Видео рецепт + Плов

Делюсь рецептом плова, который очень часто готовлю дома. Без лишних понтов и заморочек, очень просто! Пробуйте на здоровье, готовьте с удовольствием! Плов - это вкусно и просто!

Все продукты подготовлены, под рукой. Рис специально для плова, сейчас продается во всех магазинах.

Рецепт:

растительное масло 100-150 мл,

рис 900 гр,

мясо (свинина) 1 кг,

морковь 4 шт,

лук 4 шт,

чеснок 2 головки,

острый перец 2 шт,

соль, черный перец.

Лук порезанный кубиком обжариваем до прозрачности (легкой золотистости). Добавляем мясо (порезанное кусочками) и доводим до готовности. Я не жарю, скорее тушу в собственном соку, сегодня не жирная свинина (хотя можно брать любое мясо).

Мясо готово, добавляем нагрев и как только испарится лишняя жидкость, засыпаем морковь (порезанная тонким брусочком). Перемешиваем и готовим минут 7-10, вместе с морковкой солим и перчим (используйте свои любимые специи).

Засыпаем промытый рис, я перемешиваю и заливаю водой на 0,5 см выше уровня риса (читайте инструкцию на пачке с рисом). Сверху вставляем головки чеснока и стручки острого перца. Доводим до кипения и варим на медленном огне, под крышкой, минут 20.

Вот так легко и вкусно у меня получатся плов. Не перекаливаю масло и не обжариваю лук до черноты, как другие (это не полезно для здоровья). Используя привычные продукты (рис, мясо) готовлю без лишних заморочек.

Все подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте.

Индийский бириани либо пряный индийский плов в своей классической рецептуре приготовляется из баранины, но этот блюдо уже настолько распространилось по всему земному шару, что сейчас уже встречается масса альтернативных вариантов с курицей, сухофруктами, овощами. Бириани — это особенно душистое и ароматное блюдо, которое в несколько раз превосходит плов по этим характеристикам, так как в нем применяется гораздо больше специй — они и образуют симфонию запахов и вкусов.

Но главное различием бириани от обыкновенного плова считается сам процесс приготовления, в котором мясо и рис должны непременно приготовляться раздельно. А вот набор специй возможно выбирать индивидуально: чаще всего это шафран, имбирь, гвоздика, корица, кумин, кориандр, кардамон, чеснок, мята, лук.

Ингредиенты

Бедро куриное  2 шт.

Перец сладкий 2 шт.

Помидоры свежие 2 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Чили перец 1 средняя шт.

Лимон 1/3шт.

Рис Басмати 300 гр.

Йогурт натуральный 200 гр.

Чеснок 1-2 зубчика.

Корень имбиря несколько крупных ломтиков.

Специи кориандр, лавровый лист, смесь перцев, мускатный орех,карри, шафран, семена кардамона - по вашему вкусу!

Способ приготовления:

Бедра нарежем пополам. В холодную воду выжимаем лимон и отвариваем рис до полуготовности около 5-10 мин.Семена кориандра растолчем с кориандром и поломаем лавровый лист. Обжарим в растительном масле специи около 5 минут. В это время сделаем имбирную воду : натираем свежий имбирь на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс. Размешаем, оставим на 5 мин.

Овощи:помидор, лук и перец сладкий и перец Чили нарежем полукольцами, немного посолим и смешаем с йогуртом.

И так к специям добавляем овощи с йогуртом, имбирную воду, и тушим около 10 мин.

Далее добавляем куриные бедра, перемешиваем, добавим пол стакана воды и оставляем тушить под крышкой коло 20 мин.

После этого добавим полуотваренный рис. Оставшиеся специи - мускатный орех, индийские специи разведем в воде и добавим к рису. Не перемешивая, оставляем тушиться на маленьком огне, около 45-50 мин. После того, как выключим огонь, даем настояться блюду около 30 мин.

Приятного аппетита!!!

Видео рецепт:

https://youtu.be/FBsYHxz9s-4