Молдавские плацынды. Тесто на кефире
Лепешка с начинкой, что может быть вкуснее! У каждого народа есть такая вкусняшка, сегодня пробуем молдавские плацынды с начинкой из творога и брынзы! Тесто на кефире получается очень нежным, что там говорить – только попробуй, не остановишься!
Подготовим продукты и начнем, как чаще всего бывает с теста:
мука 400 гр
кефир 200 мл
соль 1\2 ч.лож
сода 1\2 ч.лож
сахар 2 ч.лож
начинка:
творог 200 гр
брынза 120 гр
зеленый лук 1 пучок
укроп 1 пучок
В кефир добавим соду, сахар и хорошо перемешаем. Соль высыпаем в муку, вливаем кефир и замесим мягкое тесто. Когда тесто готово, даем ему постоять (под крышкой) минут 20.
Тем временем займемся начинкой. Зелень хорошо помоем. Брынзу разомнем вилкой, добавим творог и мелко нарезанную зелень. Хорошо все перемешиваем и пробуем на соль. При желании можно добавить черный перец.
Тесто делим на четыре части и раскатываем лепешки. На центр лепешки выкладываем 3-4 столовые ложки начинки. Плацынды не защипывают, а складывают. Получается конвертик. Теперь аккуратно, можно скалкой или руками формируем нашу лепешку с начинкой. Обжариваются плацынды в растительном масле под крышкой, с обеих сторон на среднем огне. Аромат стоит великолепный!
На все про все ушло чуть больше получаса! Очень быстро и вкусно получилось! Тесто на кефире получается нежным, а начинка просто супер! Ешь и остановиться не можешь))) Сырно-кисловатый привкус и сочность зелени, лучше не придумаешь! Все нюансы здесь https://www.youtube.com/watch?v=PYhw8Xsqv-0