Наука о питании - мифы, вегетарианство
На волне споров на тему о питании и вегетарианстве, предлагаю ознакомиться (кто еще этого не сделал) с лекцией Елены Мотовой, в которой разобраны некоторые мифы и даны общие рекомендации о здоровом питании.
Важно: информация из лекции основана на синтезе данных качественных научных исследований и несет в себе общепринятую научным сообществом в области диетологии точку зрения.
Пост с видео уже был, но теме рациона и вегетарианства ни в нем ни в комментариях внимания не уделено, по этому ссылка на пост: Мифы о здоровом питании и о диетах. Елена Мотова. Ученые против мифов 7
и таймкоды некоторых моментов из видео с краткими итогами (для ЛЛ):
2:15 раздельное питание (бесполезно);
11:50 шлаки, детокс (миф, не работает);
18:00 средства для сжигания жира (лохотрон, не работают);
31:16 можно ли есть после 18:00? (можно);
34:00 здоровый рацион (упрощенно: половина - свежие фрукты и овощи, четверть - злаки, четверть - белковая пища, соль и сахар - умеренно);
39:40 вегитарианство (нормально как минимум для взрослой части населения, некоторым может потребоваться корректировка во избежание пищевых дефицитов).
Возможно, некоторые шаблоны могут быть порваны, а некоторые пятые точки даже воспламениться, но таково общепринятое мнение научного сообщества, так что все претензии к ученым)
Надеюсь, будет полезно. Всем полноценного питания и здоровья!
Сосиски без мяса даже вкуснее
Почему я решил начать есть меньше мяса:
1. это оказывает положительное влияние на окружающую среду: есть траву более эффективно, чем кормить ей корову, а потом есть корову
2. продукты похожие на мясо, но не содержащие мясо (сосиски, бургерные котлеты, паштеты, колбасная нарезка, всевозможные шницели, соевая курица и много чего еще) оказались довольно вкусными
3. дешевое мясо содержит кучу антибиотиков
4. если дома не готовить мясо становится значительно легче следить за гигиеной на кухне, не нужны доски для мяса, легче соблюдать товарное соседство
5. у заменителей мяса большой срок годности, можно запросто закупаться едой раз в неделю или даже реже
6. бабушка рассказывала мне что в детстве она ела мясо всего пару раз в год: на пасху, и еще на какие то церковные праздники
7. промышленное выращивание дешевого мяса для широкого потребления неизбежно ведет к жестокому обращению с животными, в том числе для сокращения расходов
8. меня впечатлил фильм Earthlings, хотя вообще таких фильмов куча конечно
Я не готов полностью отказаться от мяса, но я стал есть его раза в три реже.
Кабачковые спагетти с тофу
Это блюдо хорошо подойдет для любителей тофу. Оно сытное, но и в то же время легкое. А спиральки из кабачков не оставят никого равнодушным.
Время подготовки 30 мин
Время приготовления 25 мин
Общее время 55 мин
Блюдо: Второе блюдо
Кухня: веганская, вегетарианская
Порции: 4
Калорий: 340 ккал
Ингредиенты
1 кг кабачков
20 г имбиря
2 зуб чеснока
350 г копченого тофу
3 ст.л. подсолнечного масла
2 ст.л. кунжута
4 ст.л. светлово соевого соуса
соль по вкусу
перец по вкусу
4 ст.л. жареного лука
сок 1 лайма
Способ приготовления
Вымойте кабачок, почистите. Нарежьте на длинные тонкие полоски спиральным ножом.
Очистить имбирь и чеснок, и мелко порубите. Поломайте тофу.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле. Обжарьте тофу около 2 минут, переверните и еще раз обжарьте 2 минуты. Добавить имбирь, чеснок и кунжут, жарить около 3 минут. Приправить соевым соусом.
Переложите готовое тофу в другую емкость и поставьте в тепло.
Протрите кастрюлю с кухонной бумагой. Нагрейте в нем 2 столовые ложки масла и добавьте полоски кабачков. Обжарьте около 3 минут, периодически переворачивая.
Приправьте солью, перцем и соком лайма. Уложите лапшу с тофу и посыпьте луком.
Источник: https://vegan-food.info/
Как я полюбил веганскую кухню
Добавлю к прокатившейся волне рассказов для "космополитена" и свою.
Дело было в далеком 2008м году. На тот момент я уже год как развелся, созрев для следующих отношений. И они начались, с красивой и очень живой девчонкой, неиссякающим источником нелепых, но смешных ситуаций. Однако, при всех её достоинствах, у нее был большой недостаток - она оказалась веганкой. Идейной, но без шизы, к куску мяса в моей тарелке относилась спокойно, хоть сама и не готовила мясные блюда. Но это мелочи, сам хорошо готовлю.
За год наших отношений, я перепробовал туеву хучу блюд веганской кухни, в основном в качестве гарнира к сочному стейку и прочему мясу. Индийские, китайские, африканские, европейские рецепты. Нутовые шарики (не помню, как называются) вообще шик. Правильно приготовленный тофу (соевый сыр), тоже полюбил. Подруга готовила это все, в тайне надеясь, что я изменю свои пищевые привычки и полностью перейду на силос. Время шло, но её желание никак не сбывалось. К тому же, начались проявления "этичной" шизы, ну это когда низзя носить кожаные ботинки, шерстяные шмотки, есть мед и не использовать вообще ничего, что ущемляет фауну. Пришлось расстаться.
Прошли годы, но я все так же иногда захожу в веганские кафе, беру что-нибудь на вынос, или заказываю вег- доставку, ну или сам, по охотке, готовлю. Чтоб потом, выложив на тарелку рядом с гуляшом, кусочком рыбы или птицы, сожрать с довольным урчанием))
Картинка из инета.
Ты то, что ты ешь)
Вегетарианская шаурма
В догонку к посту "Шаурма и человек сочувствующий". Рядом с работой стоит ларёк. Район в основном состоит из общаг( бывшие заводские и фабричные ), старых хрущёвок и огромной промзоны с заводом и различными предприятиями. И вот арендовали этот ларёк два парня. С бородами красивыми, причёской, очень позитивные на вид. Весь ларёчек отпидорили как следует и получился очень даже презентабельный пункт быстрого питания. И дело бы пошло, но...они решили что будет отличной идеей продавать различные виды вегетарианской шаурмы по 250р за штуку, кофе с разными непонятными названиями( у меня капсульная кофемашина и я всё равно таких названий не знаю ) и канапе из овощей. Последнего я вообще не понял. Если бы они стакан водки к этому прилагали, то может и зашло бы, а так... В общем я давал им недели три, но они молодцы. Продержались аж 2 месяца. Видимо срок аренды. Ларечёк постоял немного в одиночестве и облюбовали его граждане из солнечных республик. И понеслась, пирожки по 20р, самса, сосика в тесте и много чего ещё. Из напитков чай и кофе по 5 рублей. Ну и конечно же шаурма. Но только с мясом. До сих пор работают и судя по количеству покупателей, весьма не плохо. P.S. Два магазина с крафтовым пивом в этом районе тоже не прижились.
Морали нет.