"Дон Хосе" прогуливается по "Бэйсин Стрит" - алкогольные коктейли в домашних условиях
Закусить вискарик лимончиком может каждый, но далеко не все способны превратить простой алкоголь в произведение искусства со своей интересной историей.
Закусить вискарик лимончиком может каждый, но далеко не все способны превратить простой алкоголь в произведение искусства со своей интересной историей.
Jim Beam Black.
США. Бурбон. 43°.
Возраст: от 6 лет.
Бочки: новый американский дуб.
Аромат: относительно сладкий, ноты карамельного попкорна, зеленого яблока, оттенки древесного угля и дуба.
Вкус: насыщенный, чуть колючий, ноты древесного угля, жженой карамели, оттенки яблок.
Послевкусие: средней длины, ноты карамели, чёрного перца, еле заметные нюансы дыма.
Средняя стоимость: 2300 р.
Гораздо интереснее классического варианта, особенно в ароматике.
______________________________________________
Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Ирландский виски:
https://pikabu.ru/story/irish_whiskey_6500066
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кальвадос:
https://pikabu.ru/story/calvados_6578565
Текила:
https://pikabu.ru/story/tequila_6654501
Развитие рецепторов:
https://pikabu.ru/story/razvitie_retseptorov_6580752
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
Benchmark Old №8.
США. Бурбон. 40°.
Возраст: от 4 лет.
Бочки: новый американский дуб.
Аромат: сладковатый, ноты дерева, пряностей, какао-бобов, оттенки ванили, залежавшегося яблока и карамели.
Вкус: относительно сладкий, ноты зеленого яблока, дерева, оттенки сухофруктов, пряные нюансы.
Послевкусие: нестойкое, ноты жженой карамели, яблок, пряностей.
Средняя стоимость: 1300 р.
______________________________________________
Кто там просил чего подешевле? ;-)
______________________________________________
Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Ирландский виски:
https://pikabu.ru/story/irish_whiskey_6500066
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кальвадос:
https://pikabu.ru/story/calvados_6578565
Текила:
https://pikabu.ru/story/tequila_6654501
Развитие рецепторов:
https://pikabu.ru/story/razvitie_retseptorov_6580752
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
Buffalo trace.
США. Бурбон. 45°.
Возраст: от 4 лет.
Бочки: новый американский дуб.
Аромат: ноты печеного кислого яблока, жженой карамели, чернослива, оттенки ванили, древесного угля, пряные нюансы.
Вкус: ноты жженой карамели, древесного угля, оттенки залежавшегося яблока, ванили.
Послевкусие: нестойкое, теплое, сладковатое, ноты сухофруктов и дерева.
Средняя стоимость: 2400 р.
______________________________________________
Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Ирландский виски:
https://pikabu.ru/story/irish_whiskey_6500066
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кальвадос:
https://pikabu.ru/story/calvados_6578565
Текила:
https://pikabu.ru/story/tequila_6654501
Развитие рецепторов:
https://pikabu.ru/story/razvitie_retseptorov_6580752
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
Приветствую сообщество. Помогите пожалуйста сократить количество перебираемых шотов.
После талискера у меня осталось замечательное впечатление о перце в финале.
Аналогичное впечатление от дэниелса (и бима). При всей разности вкуса объединяет их перец.
И настолько мне полюбился этот перечный финал, что я захотел чего-то большего. Чтобы больше перца.
Подскажите пожалуйста что стоит попробовать сильно-сильно перечного из виски (бурбонов).
Интересует только виски (бурбоны).
Заранее спасибо.
Как-то раз ночью сделал от нечего делать локализацию этикетки Jack Daniel's.
Бурбон - это крепкий спиртной напиток, производимый из смеси злаковых, в которых преобладает кукуруза. Так же, это лишь одна из разновидностей американского виски.
Чёткое происхождение термина «бурбон» не установлено.
Считается, что он идет от названия округа Бурбон в штате Кентукки, где, предположительно, в 1789 году был впервые создан этот напиток.
По другой версии, термин произошёл от улицы Бурбон в сердце Нового Орлеана в Луизиане, где этот напиток в свое время употребляли больше всего.
Название в обоих случаях происходит от имени французской династии Бурбонов (а их фамилия от родового замка Бурбон), которые правили во Франции в 1589-1792 гг. и 1815-1848 гг.
Название американскому округу Бурбон было дано как символ благодарности французской королевской семье, в частности, Людовику XVI, который оказывал поддержку восставшим колонистам.
Бурбон должен быть:
- произведен в США.
- сделан из смеси злаков, в которой должно быть не менее 51% и не более 80% кукурузы.
- не более 80° крепости после дистилляции.
- разлит по бочкам при крепости не более 62,5°.
- выдержан в новых обожженых бочках из американского дуба.
- выдержан не менее 2 лет (обычно выдерживают не менее 4).
- без ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса в составе.
- забутилирован при крепости не менее 40°.
Около 75% производителей находятся непосредственно в штате Кентукки и имеют соответствующую приписку об этом на бутылке.
Почти все бочки из-под бурбона отправляются в Шотландию, Ирландию, Японию, Мексику и другие страны, которые занимаются производством алкоголя, которому необходима выдержка в дубовых бочках: виски, ром, текила, пиво и другие напитки.
На мой взгляд, одни из самых известных представителей бурбона:
Jim Beam, Maker's Mark, Woodford Reserve, Bulleit, Wild Turkey, Four Roses.
Конечно, существуют и другие разновидности виски в США:
Tennessee Whiskey - в 1941 году был определен как отдельный сорт. Разница с классическим бурбоном в том, что дополнительно добавлен этап фильтрации через кленовый уголь.
Представители: Jack Daniel's, George Dickel.
Rye Whiskey - тот же принцип, что и в бурбонах, но кукурузу заменили на рожь, соответственно, ее содержание должно быть не менее 51%. Чаще всего делается на тех же заводах, что и бурбон/теннесси.
Представители: Knob Creek Rye, Bulleit Rye, Jack Daniel's Rye, Woodford Reserve Rye и другие.
Corn Whiskey - состоит из кукурузы более чем на 80%. К сожалению, нет отдельного законодательства на производство этого сорта, поэтому могут встречаться и экземпляры с выдержкой в пару месяцев, а могут и хорошо выдержанные.
Представители: Mellow Corn, Balcones и другие.
Single Malt - да, я тоже сначала удивился. Это относительно новый продукт в США. Производство аналогично Шотландии.
Представители: Stryker, McCarthy’s, Westward и другие.
Фото из интернета.
Небольшой экскурс по виски Шотландии:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Виски. NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
Веду канал об алкоголе в телеграм.
Кому интересно - ссылку оставлю в комментариях.
Jim Beam Devil's cut.
США. Бурбон. 45°.
Возраст: от 6 лет.
Бочки: американский белый дуб.
Аромат: интенсивный, ноты горького шоколада, сладкой жженой карамели и изюма, оттенки кислого зеленого яблока, дуба, пряные нюансы.
Вкус: колючий, достаточно сладкий, ноты жженой карамели, дуба, возникают некоторые ассоциации с конфетами из горького шоколада с ликером.
Послевкусие: продолжительное, согревающее, пряное, ноты жженого дуба, сухофруктов.
Средняя стоимость: 1800 р.
Я не самый большой фанат бурбонов, но этот показался мне достаточно вкусным.
Те, кто более-менее понимают в виски знают, что есть такое понятие как "Angel's Share". Под этим подразумевается та часть напитка, которая испаряется во время процесса выдержки.
Под названием "Devil's Cut" производитель имеет в виду виски, который, грубо говоря, выпарен из древесины путем нагревания бочки. Из-за этого в нем и преобладают ноты жженых карамели и дуба.
Небольшой экскурс по виски Шотландии:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Виски. NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
Веду канал об алкоголе в телеграм.
Кому интересно - ссылку можно найти в комментариях в предыдущих постах.