Блинный торт + Рецепт

Все достаточно просто для мужика, который решил порадовать своих девчонок не очень калорийной вкусняшкой, и может для этого потратить часик своего времени.

Что нужно :
1. Яйца 4 шт
2. Мука 300-400 гр
3. Масло сливочное, 100 грамм
4. Молоко литр
5. Сгущенка, 200 грамм
6. Шоколадная паста, грамм 100 или полбанки любой пасты
7. Сметана, 15%, 300 грамм.
8. Стакан теплой воды и щепотка соли

Этап 0 подготовительный (3 минуты):
- растапливаем сливочное масло (для теста, чтобы блины не прилипали) в одной емкости и шоколадную пасту в другой.

Этап 1 (10 мин тесто):
Здесь в принципе можно использовать любой доступный в сети рецепт теста для тонких блинов).
Главное БЕЗ САХАРА.


Этап 2 (15 мин, жарим штук 30 блинов тонких)
Ну кто как умеет, я в принципе на 3-4 сковородках обычно, чтобы с утра минут за 10 к столу успеть, типа уже навострился:). Но поскольку для тортика нужны блинчики поаккуратнее и покруглее - пеку на 2х сковородках и минут 15. Учитываем количество порванных блинов и брака - как раз теста на 30 штук и 15-20 мин на всё хватит

Этап 3. Промазка
Чтобы сильно не было приторно: я в одной емкости смешиваю сгущенку со сметаной 1:1 , в другой также с шоколадной пастой.
Беру ложку или кисточку и слой за слоем размазываю. Снизу поменьше, к верху побольше наливаю - пропитываться будет плавнее). Не надо супер аккуратности - все равно все протечет.

Этап 4. В духовку максимально разогретую весь этот тортик ставим на 15-20 мин. (Я не запариваюсь, ставлю и делаю все в чугунной сковороде)

Ну и если вы по пути не съели с детьми половину, то - это горячий блинный торт, либо убрать в холодильник до завтра, и с какао и кофейком с утра срубить холодненьким

Предлагаю приготовить МЕГА ШОКОЛАДНЫЙ блинный торт с заварным шоколадным кремом и шоколадной глазурью. Это очень вкусно!

************************

Наш канал

************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:

БЛИНЫ Шоколадные:

- Яйца - 4 шт.;

- Соль - 4 г;

- Сахар - 50 г;

- Мука - 350 г;

- Какао - 30 г;

- Молоко - 1000 мл;

- Масло сливочное - 50 г;

- Масло растительное - 50 г.

Заварной шоколадный КРЕМ:

- Масло сливочное (82%) - 150 г;

- Мука - 50 г;

- Сахар - 150 г;

- Какао - 40 г;

- Молоко - 250 мл;

- Яйца - 3 шт.;

- Ванильный сахар - 1 уп.

- Ликер - 3 ст.л. (по желанию).

Шоколадная ГЛАЗУРЬ:

- Какао - 2,5 ст.л.;

- Сахар - 5 ст.л.;

- Молоко - 7 ст.л;

- Масло сливочное - 30 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Приготовление шоколадных блинов.

1.1) Соединяю яйца, соль, сахар, муку и какао.

1.2) Добавляю стакан молока и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. После добавляю оставшееся молоко.

1.3) Соединяю масло сливочное с растительным, растапливаю на плите. Добавляю в тесто.

1.4) Сковороду смазываю растительным маслом только перед жаркой первого блина.

Из указанного количества ингредиентов получилось 45 блинов.

2) Приготовление крема.

2.1) Соединяю муку, сахар, ванильный сахар, какао и половину молока. Хорошо перемешиваю до однородности.

2.2) Добавляю яйца и хорошо перемешиваю.

2.3) После добавляю вторую половину молока, перемешиваю до однородности.

2.4) Ставлю на маленький огонь и при постоянном помешивании варю крем до загустения.

2.5) Переливаю заварной крем в другую емкость, накрываю пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и оставляю на 40-60 мин до полного остывания.

2.6) Остывший крем взбиваю миксером 30-60 сек. После добавляю к нему масло сливочное комнатной температуры в 5 приемов, с интервалом в 30-60 секунд, не прекращая взбивать миксером.

Крем готов.

2.7) По желанию можно добавить алкоголь (ликер, коньяк). После добавления алкоголя, перемешать миксером 30-60 сек.

3) Приготовление глазури:

3.1) Соединить сахар, какао и молоко. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

3.2) Поставить на огонь и варить 5-7 мин, постоянно мешать венчиком.

3.3) Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать до однородности.

3.4) ВАЖНО! Глазурь готовим перед использованием. Остудить глазурь 3-5 мин и вылить на охлажденный торт.

СБОРКА

1) Перемазать блины кремом.

2) На торт одеть раздвижное кольцо и охладить в холодильнике 2-3 часа.

Самый верхний блин кремом НЕ мажем.

3) Охлажденный торт покрыть шоколадной глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Предлагаю приготовить блинный торт с лимонным курдом и мандариновым джемом. Это очень вкусно!

************************

Наш канал

************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:

БЛИНЫ

- Яйца - 4 шт.;

- Соль - 4 г;

- Сахар - 50 г;

- Мука - 380 г;

- Молоко - 1000 мл;

- Масло сливочное - 50 г;

- Масло растительное - 50 г.

ЛИМОННЫЙ КУРД:

- Желток - 4 шт.;

- Сахар 100 г ( 50 г к желткам и 50 г в лимонный сок);

- Лимонный сок - 70 мл;

- Цедра - 1 лимона (только желтая часть);

- Крахмал - 10 г;

- Масло сливочное - 70 г.

МАНДАРИНОВЫЙ ДЖЕМ:

- Мандарин - 4 шт. ( 2 шт. нарезать кольцами и 2 шт. нарезать кубиками);

- Сахар - 50 г;

- Мандариновый фреш - 100 мл (дополнительно 3-4 мандарина);

- Вода - 150 мл;

- Желатин 6 г + 30 мл воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Приготовление БЛИНОВ:

1.1) Соединяю яйца, соль, сахар и муку.

1.2) Добавляю стакан молока и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. После добавляю оставшееся молоко.

1.3) Соединяю масло сливочное с растительным, растапливаю на плите. Добавляю в тесто.

1.4) Сковороду смазываю растительным маслом только перед жаркой первого блина.

Из указанного количества ингредиентов получилось 55 блинов.

2) Приготовление ЛИМОННОГО КУРДА:

2.1) Соединяю желтки, сахар 2 ст.л. и кукурузный крахмал. Перемешиваю до однородности венчиком.

2.2) Натираю на мелкой тёрке цедру 1-го лимона, только желтую часть.

2.3) Выжимаю сок из 2-х средних лимонов, нужно 70 мл. Соединяю в сотейнике лимонный сок, 2 ст.л. сахара, цедру и ставлю на огонь, довожу до кипения.

2.4) К желткам через сито тонкой струйкой добавляю закипевший лимонный сок и быстро перемешиваю, чтобы желтки не свернулись.

2.5) Получившуюся смесь выливаю обратно в сотейник и ставлю на маленький огонь, постоянно мешаю. До загустения. НЕ КИПЯТИТЬ!

2.6) Снимаю с огня и добавляю сливочное масло. Перемешиваю до однородности.

2.7) Переливаю крем в тарелку и накрываю пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка. Охладить.

3) Приготовление МАНДАРИНООГО ДЖЕМА:

3.1) Мандарин нарезать кольцами (2 шт.) и кубиками (2 шт.).

3.2) Из 3-4 мандаринов выжимаю сок, нужно 100 мл. Потребовалось 3-4 шт.

3.3) В сотейнике соединяю кольца, кубики и сок мандарина. Добавляю воду и сахар.

3.4) Ставлю на огонь. Нужно прокипятить 10-15 мин.

3.5) Желатин залить водой и дать ему набухнуть не менее 15 минут.

3.6) В готовый джем добавить набухший желатин и хорошо перемешать.

3.7) Еще теплый джем желательно разделить в разные емкости: кольца, кубики, сироп (фреш).

СБОРКА

1) На стенки формы (d=18 см) выкладываю 4 блина так, чтобы их края немного свисали с бортика формы.

2) На дно формы чередую: Блин + лимонный курд = 6 слоев.

3) 8 блин намазываю тонким слоем джемом с мандариновыми кусочками и скручиваю в трубочку.

4) Выкладываю плотно друг к другу трубочки по кругу. Поверх смазываю лимонным курдом.

5) Поверх повторно чередую блин + лимонный курд = еще 5 слоев.

6) Свисающие края блинчиков завернуть наверх и накрыть целым блином.

7) Поверх блинного торта в виде груза положить тарелку и охладить в холодильнике на протяжении 2-3 часов.

8) По истечению указанного времени извлекаю блинный торт из формы и переворачиваю его на блюдо.

9) Поверх блинного торта выкладываю кольца мандарина и поливаю сиропом (предварительно разогрела).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блинные торты, по традиции, готовят на Масленицу, но это так вкусно и просто, что можно порадовать себя и близких в любой день.

Предлагаю приготовить блинный торт а-ля Красный бархат с творожным кремом и украсить его нарезанным вишневым желе, напоминающим рубин. Это очень вкусно и сытно, плюс эффектная подача.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

БЛИНЫ

- Яйца - 4 шт.;

- Соль - 4 г;

- Сахар - 50 г;

- Мука - 380 г;

- Молоко - 1000 мл;

- Масло сливочное - 50 г;

- Масло растительное - 50 г.

- Гелевый красный краситель - несколько капель.

КРЕМ СЫР (Творожный сыр):

- Йогурт Турецкий - 300 г;

- Сметана (21%) - 350 г;

- Соль 1/3 ч. л.

КРЕМ

- Крем сыр - 450 г;

- Йогурт Белый - 260 г;

- Шоколад белый - 1 плитка (80 г);

- Сахарная пудра - 3 ст.л.

УКРАШЕНИЕ

- Вишневое желе - 1 уп.;

- Вода - 200 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

1) Приготовление БЛИНОВ:

1.1) Соединяю яйца, соль, сахар и муку.

1.2) Добавляю стакан молока и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. После добавляю оставшееся молоко.

1.3) Соединяю масло сливочное с растительным, растапливаю на плите. Добавляю в тесто.

1.4) В тесто добавляю красный гелевый краситель и перемешиваю до однородности.

1.5) Сковороду смазываю растительным маслом только перед жаркой первого блина.

Из указанного количества ингредиентов получилось 55 блинов.

2) Приготовление КРЕМ СЫРА (приготовить заранее):

2.1) Соединяю сметану, турецкий йогурт и соль. Перемешиваю до однородности.

2.2) Сыто установить поверх глубокой миски, куда будет стекать сыворотка. Застелить сито марлей сложенной в 4 слоя.

2.3) Перелить кисломолочную смесь в сито, подвернуть края марли поверх кисломолочной смеси и прижать грузом 1 кг. Поставить в холодильник на 12-14 часов.

2.4) По истечению указанного времени сыворотка стечет, сыр готов. Выход 465 г.

3) Приготовление КРЕМА:

3.1) Крем сыр (комнатной температуры) соединяю с сахарной пудрой и белым йогуртом. Хорошо перемешиваю до однородности.

3.2) Плитку белого шоколада растапливаю на водяной бане и добавляю к крему. Перемешиваю до однородности.

4) ВИШНЕВОЕ желе:

4.1) Кипяченую теплую воду соединяю с желе, перемешиваю до растворения желатина и сахара. Желе делаю концентрированным (т.е. на объем воды в 2 раза меньше, чем указано на упаковке), чтобы оно было ОЧЕНЬ упругим.

4.2) Остудить в холодильнике 3-4 часа.

4.3) Остывшее желе нарезать маленькими кусочками.

5) СБОРКА ТОРТА:

5.1) Перемазываю блины кремом (у меня ушло 35 блинов).

5.2) Два блина нарезаю мелко и подсушиваю на сковороде около 7-10 мин.

5.3) Обсушенные маленькие кусочки измельчаю в крошку скалкой.

5.4) Стенки торта посыпаю крошкой.

5.5) Украшаю торт мелко нарезанным вишнёвым желе.

Торт охладить в холодильнике несколько часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блинный торт быстро и вкусно можно приготовить своими руками. В этой статье представлены два восхитительных торта. Выберите более интересный рецепт для Вас, чтобы порадовать своих близких.

Торт из сметанных блинов, украшенный меренгой.

Компоненты:

Продукты необходимые, чтобы приготовить блины.

- яйцо куриное (4 штуки).

- сахарный песок (100 грамм).

- сметана, жирностью 15% (300 миллилитра).

- мука пшеничная (300-350 миллилитров по объему).

- подсолнечное масло, чтобы смазать форму для выпечки (по потребности).

Продукты необходимые, чтобы приготовить крем.

- яичные желтки (3 штуки).

- сахарный песок (100 грамм).

- молоко коровье (100 миллилитров).

- ванилин (1 пакетик, весом 1 грамм).

- масло сливочное (100 грамм).

Продукты необходимые, чтобы приготовить меренгу.

- яичные белки (3 штуки).

- сахарный песок (200 грамм).

Приготовление:

Во-первых, испечем в духовке 10 блинов толщиной 1 сантиметр.

- разделяем яйца на белки и желтки.

- желтки растираем с сахаром. Вмешиваем сметану.

- просеиваем муку в жидкую часть теста. Замешиваем, чтобы получилась однородная масса.

- взбиваем белки. Вмешиваем в тесто.

- выпекаем блины в смазанной форме в духовке. 10-12 минут при 200 градусах.

Во-вторых, готовим крем.

- желтки растертые с сахаром нагреваем на водяной бане, чтобы не пригорели.

- подливаем тонкой струйкой подогретое молоко. Если сразу влить, то желтки могут свернуться.

- как только крем загустел, снимаем его с водяной бани.

- вмешиваем масло и ванилин. Кстати, масло должно быть мягким.

- после остывания, намазываем кремом блины.

- складываем блины один на другой, чтобы получилась башня.

В-третьих, готовим меренгу.

- взбиваем белки с сахаром, чтобы получилась густая смесь.

- обливаем блинный торт.

- запекаем в духовке несколько минут, чтобы меренга приобрела кремовый оттенок. Кстати, температура в духовке должна быть 200 градусов.

- остужаем торт.

- подаем на стол.