Ну привет, Пикабу! Меня зовут Алексей и я занимаюсь импортозамещением, без преувеличения! Мы делаем вкуснейшие батончики Slice of Joy с 2020 года и ежемесячно отгружаем по 100 тонн продукции, но так было не всегда...

Для начала, давайте вернемся в прошлое) У меня уже был опыт построения сильной производственной компании с нуля, до основания SOJ и моя цель была применить его там, где я чувствую себя уверенно.

Это была моя концепция «ежа» - идти в том направлении, где я сильнее всего.

Я изучал американские компании и анализировал, какие интересные продукты представлены на рынке США, а какие из них отсутствуют в России. Цель заключалась в создании концепции, которая была бы несколько лучше и возможно, более доступной по стоимости производства, чем у зарубежных аналогов, с возможностью масштабирования нашей российской компании до мирового уровня, но при этом сохраняющей свою уникальность и особенность!

Гуляя по магазину, часто видел батончики компании "Mars" и в голову пришла мысль: «Почему американская компания имеет такую уверенную позицию на российском рынке и остается лидером в своем домашнем регионе?»

Я посмотрел российские компании и понял, что рынок есть! Конкуренция огромная, только ленивый не производит батончики, но при этом есть компании с сильным результатом! Тут появилось чувство, что это направление, куда надо бить!

Снова задаюсь вопросами: «Что я способен сделать? Как? Почему? И чем мы можем быть сильнее, всех этих сильных компаний на рынке?» Ведь у меня на тот момент была только идея, а они уже миллиардные компании! Первая задача была в формировании видения компании и плана действий...

Март 2019:

Идея появилась в марте 2019 года, я пришел с ней к моему партнеру по прошлому бизнесу - Алексею Бовту.

Забегая немного вперед: он мой партнёр и генеральный директор SOJ, профессионал с большой буквы.

Он проявил себя как порядочный человек и сильная личность и вместе мы преодолели много трудностей. Мы - команда, которая дополняет друг друга и работает на общий результат.

Но давайте снова вернемся в март 2019 года: Я рассказал ему про концепцию, говорю: «Давай сделаем?» - он ответил «Давай!» и понеслась!)

Крутость этой фотки в том, что первые маршмеллоу мы сделали с ним вместе, у меня дома, на кухне. И тут у нас еще нет НИЧЕГО, только идея!

Март - Октябрь 2019:

Мы стали ломать голову над названием, нужно было что-то короткое, запоминающиеся и крутое! Бл..ь, сколько фигни тогда мы придумали...))) Как итог, мой партнёр придумал название Slice of Joy или сокращенно SOJ! И это было гениально! Леха - красавчик!

Slice of Joy – это кусочек/ломтик радости в прямом переводе, как итог «ешь и наслаждайся» стало нашим девизом! Теперь - нужен логотип! Мы перепробовали много разных стилей, думали, искали, представляли и мечтали:

И вот мы зацепились за один вариант...

Увидели ту самую идею и начали её докручивать, постепенно доводя до идеала! И вот он! Здравствуй, SOJ! С рождением!))

Учитывая, что у меня достаточно большой производственный опыт и я хорошо понимаю как строятся подобные производства - в голове был четкий план действий, но не было брендбука, рецептур, технолога и понимания как делать продукцию, была только вера, сильная идея и жжение внутри! Впереди нас ждало еще много всего! Нам нужно было:

1. Подобрать оборудование

2. Спланировать ресурсы

3. Составить бизнес план

4. Найти помещение под производство

5. Понять, как будет выглядеть команда

6. Разработать структуру компании

ЕСЛИ ВЫ БУДЕТЕ ДЕЛАТЬ ПРОИЗВОДСТВО, ЗАПОМНИТЕ ЭТО:

Важно было сделать производство при правильном соотношении постоянных затрат: помещение и эффективное использование всего пространства в нём, учесть коммунальные услуги, оптимизировать логистику!

Это особенно важно на старте для того, чтобы не наращивать чрезмерные, постоянные затраты. Производство должно быть бережным, и экономным!

Нужно чётко понимать что делать, как делать и с кем делать! Важно понимать цифры, сроки реализации и стратегию!

Мы изучали процессы производства, связывались с поставщиками, ездили на выставки производственного оборудования:

Классное зрелище, производственник внутри меня ликует от увиденного:))

Конец октября - конец декабря 2019 года

Мы открыли ООО, подали документы на регистрацию товарного знака (подали сразу, т.к. процесс довольно долгий), заказали оборудование и нашли помещение! Приближался новый год, а работа кипела!

Мы делали ремонт, кучу подготовительной работы. Электрика, сантехника, рабочие механики... Голова была кругом. Но все пофиг, мы были одержимы идеей и шли вперед, несмотря на все трудности!:)

Январь 2020 года:

Ремонт готов, нужно принимать оборудование и пора делать пуско-наладочные работы. За 5 дней до старта, я ложусь на операцию по удалению гланд, которая вместо положенных 1,5 часов, продлилась 9! У меня открылось сильное внутреннее кровотечение, которое не могли очень долго остановить. В итоге, вырез был очень большим и я выбыл из процессов на 3 недели...

То, что я лежу в больничной койке, еще не значит что приёмка и пуско-наладочные работы отменяются, нужно было организовывать производственный процесс, однако он был у меня в голове и не записан на бумаге.

Т.к. я не мог вообще никак разговаривать, мне пришлось звонить из больницы по видеосвязи и я буквально показывал партнёру пальцем, куда ставить оборудование и что с ним делать, параллельно доделывали ремонт:) все находу! Не было времени ждать пока я поправлюсь!

Лёха говорил, я писал 😂 Он справился на ура, все оборудование было расставлено как положено, сырые моменты доделаны, все четко, круто когда рядом есть надежный партнер 1+1=4.

Подготовили зону для разработок. Где в будущем родятся первые батончики SOJ:

Поставили печь для печенья. Везде были рабочие, все устанавливали параллельно. Полный хаос. Мы торопились и не хотели долго ждать. Надо все делать быстро. Время = деньги.

А я лежал на больничной койке… Периодически теряя сознание от болевого шока

Производство постепенно приходило в нормальный вид. Наша платформа для работы была почти готова. Дальше пуско-наладка. Калибровка. Разработка продуктов. Работа с поставщиками и мноооогое другое:))

Было много сложностей. Не было рецептур. Не было технологии. Не было сильной команды с знаниями. Но была четкая картина в голове, как должно быть и вера!

Вот такой ужас у нас получился. Такого говна мы понаделали это ппц... Мы были чемпионы по говно продукту в тот момент.

Но дорогу осилит идущий. Главное не останавливаться и верить в себя, команду и то, что мы сможем создать лучший продукт:

Красота!:)

Февраль 2020:

Как только я стал чувствовать себя лучше, я приехал на новое производство. Остались нюансы. Дальше нас ждало:

1. Найм первичной команды

2. Запуск линии

3. Разработка продуктов

4. Дизайн и сертификация

Мы сделали макеты всех продуктов, маркировку, размеры пленки. Нужно было соблюсти пропорции и требования технического регламента. У нас уже были подобраны поставщики. Так как был большой опыт и знание рынка и контакты.

Я лично присутствовал на печати, так как важно было, чтобы цвета были как мы хотим по пантонам и качество пленки соответствовало. Все было хорошо:

Но пленка потом при производстве отслаивалась. И добрую тонну пленки мы похоронили. Мы были готовы к убыткам, но нам нужен был результат. Все остальное не важно!

И вот, вуаля! Спустя год, с момента задумки до момента реализации, первые батончики SOJ, нужного нам качества, сошли с конвейера и лежат у меня в руках!

Я чувствовал радость, удовлетворение и легкую эйфорию. Скорее хотелось показать всем этот потрясающий продукт!

Мы произвели первые партии. Сделали много наборов для отправки потенциальным клиентам. Мы были уверены в себе на 200% и в нашем успехе Мы просчитали все! Прошли весь путь. Создали с нуля за несколько месяцев завод, продукт, собрали команду, упаковались, подготовились к продажам и запуску!:))

Сняли офис побольше, начали формировать отдел продаж, офис менеджеров и создали первый модуль для развития. Но не тут то было!

Март 2020, начало пандемии:

Через 3 дня, после запуска продаж, государство вводит локдаун. COVID не входил в наши планы. Все наши клиенты закрылись, все переговоры тормознулись, сети ушли на удалёнку...

Мы в полной жопе......

Но об этом, я наверное расскажу в следующих постах, итак уже много написал:)) Надеюсь было интересно! Дайте знать в комментариях, если это так!

Также, готов провести вас за кулисы компании! Что было бы вам интересно узнать из внутрянки производства в следующих постах?:))

До меня только дошло, кого же мне напоминали шоколадно-сливочные батончики Рот Фронт по их характерной раскраске.

Дело было ещё зимой. Решил я закупиться Омегой и витаминкой D, с целью покрытия недостачи. С момента закрытия возможности покупать на iherb, я перешел на Омегу от CMT - бренд небезызвестного в узких кругах Бориса Цацулина.

Ну Омега и Омега, но этой зимой я обнаружил у него в каталоге разного рода протеиновые батончики, а если начал дегустировать батоны и писать об этом, то иди в своём увлечении до конца.

Короче, была совершена контрольная закупка:

Сюда не попал один кокосовый батон, который я съел раньше чем успел сфотографировать, но в целом он не испортит картину.

Итак, все батоны Боряна делятся на три основных категории:

- Чисто протеиновые батоны (на фото 6 штук справа)

- Понтовые сладкие протеиновые батоны (два верхних в левом ряду)

- Батончики с мякотью кокса (два нижних в левом ряду)

Вот их по порядку и обозрим.

Обычные протеиновые батоны

Без лишних украшений, шоколадных глазурей и лишних калорий. Можно их воспринимать как источник белка, а не вкусняшку, потому что, на мой вкус, они не противные, но и не сладкие.

Выглядят все варианты протеиновых батончиков одинаково, не считая того, среди основной протеиновой массы проступают ингредиенты, заявленные на упаковке, например арахисовый батон с кусочками арахиса:

Жуется, как нелипкая ириска, сладость имеется за счет заменителей сахара. Сывороточная протеиновость во вкусе присутствует.

В своих видео Барыс активно советует переходить на заменители сахара, с целью снижения количества углей в дневном рационе. В своей продукции он придерживается этого подхода. Как видим на 50 гр продукта, всего три грамма углей.

Заменитель сахара вполне пристойный, не дает горького послевкусия. Помню, какой-то изолят протеина от Universal давал послевкусие в несколько часов благодаря противному заменителю сахара, здесь такого нет.

Понтовые протеиновые батончики

Тут уж Борька представил, что-то типа премиальной линейки батончиков, которые не просто белковый бар, а прикольный сладки снек.

Сама протеиновая основа имеет профиль швеллера, внутрь которого заливается сладкая начинка, всё это оборачивается в толстый слой шоколада и сверху присыпается хрустящими шариками.

Здесь кто-то подсказал, или Boris сам молодец, но с точки зрения маркетинга собрано довольно грамотно. Во-первых, хрустящие шарики. Известно, что хрустящую пищу воспринимают значительно более вкусной, чем аналогичную, но не хрустящую (вот эти все зёрнышки в салатах, тому живой пример). Во-вторых, хороший слой шоколада, в третьих сладкая джемоподобная начинка делает батон не таким сухим, как предыдущая серия. В-третьих, сахаразаменители и здесь убрали лишние калории углеводов, хотя их здесь в два раза больше, чем в простом протеиновом батончике – 7-8 грамм при том же количестве белка около 18 гр (но уже на 60 гр веса батончика).

Мне в целом понравились, но на мой вкус излишне приторные. Сахаразаменителя Борюсик не пожалел.

Боряунти

Ну и третья группа от Бобы – батончики начиненные кокосовой стружкой.

Позиционируются, как низкоуглеводный аналог известному кокосовому батону, но ещё с разными вкусами. Плюс, пищевые волокна. Кстати, на каждом батончике помимо БЖУ указано некое количество грамм клетчатки, которая, безусловно, полезна.

На вкус, как Баунти, только чуть более влажный и более сладкий.

Белка, как видите, там считай что нет, но зато и углеводов понты.

Вариант с ананасом показался интересным. Клубничный (который не попал на фотки), тоже ничего, просто я не очень люблю протеины с клубникой.

В целом Борис сделал неплохую линейку в дешевом ценовом сегменте. Простой батон меньше сотни, "баунти" до девяносто, понтовый батон в районе 140.

На простых батонах, можно теоретически диетиться, если там внатуре чистых 18 гр белка, то добавить их после еды и в день только на них можно прибавить грамм 50 белка в рацион. Ну если не надоест, конечно. Не уверен, что я смог бы есть их месяцами.

Третьего дня, покупая чай в одной кофейне, обнаружил на витрине среди печенюшек и чизкейков батарею протеиновых батончиков, которые дизайном пытались повторить шоколадки из заголовка. Немедленно созрела мысль скупить по одному образцу и как следует это дело продегустировать.

Итак, у нас с собой было:

Марс обычный, Марс соленая карамель, Марс и Мьюри и Молочный Путь.

Все позиционируются, как аналоги любимых шоколадок, но с высоким содержанием протеина (оно указано в шестиграннике справа на каждом батончике).

Без лишнего промедления, начал я с Марса соленой карамели:

Совершенно обычный на вид протеиновый батон

По нутриентам, на батон (59 гр):

Энергетическая ценность: 209ккал

Белок: 20гр

Жир: 4,9гр

Углеводы: 23гр

Соль:0,7 гр

Соль есть во всех батончиках, но здесь её раза в три больше, потому что карамель-то соленая.

Вначале может показаться, что вверху, это толстый-толстый слой шоколада, но нет. Шоколадом батончик обмазан тоненько, а в верху это карамель. Таким образом имитируется, собственно, Марс. Из-за тонкости слоя шоколада - он быстро тает и становится липким. Есть удобно только если держать за упаковку.

По вкусу на Марс слегка похож консистенцией, но учитывая, что это протеин, а не нуга, наш экземпляр всё же твёрже. Что там за белок использовали для поднятия содержания, не знаю, но есть лёгкая горечь в послевкусии из-за чего появляются и ассоциации с гематогеном :)

Вторым на очереди был обыкновенный Марс

"Самурай без меча, это как самурай с мечом, но без меча"

Всё то же самое, но меньше на 0,2 жиров в составе и в 2 раза меньше соли.

И сразу вкус поблек. Просто протеиновый батончик, даже схожесть с Марсом как-то поуменьшилась. Ничего интересного в нем не обнаружил.

Батон имени Марса и Мьюри

Если взять протеиновый батончик и сверху посыпать арахисом, удивительно, но он тут же становится другим на вкус.

Та же карамель сверху, но прежде чем залить шоколадом, верх присыпали половинками арахиса.

Это сразу добавило той самой M&Ms`овости

При этом орехи сразу добавили жира (8,2 гр) и это при том, что батончик чуть меньше весит (51 гр), а за счет чего сохранили энергетическую ценность (209 ккал)? Правильно, за счет белка (15гр) и слегка углей (21гр).

Как известно, чем жирнее, тем вкуснее, но белка меньше на четверть.

Ну и на последок, батончик Чумацкий Шлях

Он сразу же интригует тем, что батончика там два:

Весит он меньше всех (50гр) калорийность тоже ниже (192ккал), само собой, за счет белка (15гр), всё остальное так же как и в Марсе.

Оно и понятно, белок самый дорогой нутриент.

UPD. По просьбе трудящихся добавляю фото в разрезе.

По вкусу - крайне мало похож на обычный Милкивей. Ни вкусом, ни органолептикой. Очень слегка молочный, а так - стандартный протеиновый батончик. Прослойку карамели тоже убрали.

Итог

Очень посредственная линейка протеиновых батончиков. Попытка сыграть на схожести ни к чему не привела.

Более-менее интересный Марс с соленой карамелью, чисто из-за усиления вкуса за счет добавочной соли, а так же M&Ms за счет арахиса и повышенных жиров.

На мой взгляд, есть гораздо более интересные батончики, которыми можно добавить 20 гр белка за счет реально вкусного снэка.