Лабораторная работа #6 Тыковка Кедровка.
Прошло уже два месяца с последней нашей встречи, всем ПРИВЕТ!!! К новому году был готов на 100%, начав процесс заготовки браги до боя курантов с третего декабря. "Боевые резервы" были рассчитаны на походы в гости и половина, что Вы увидите (рисунок ниже) на столе была подарена ценителям хороших напитков:
8 литров 40° = сахар 10кг + дрожжи 1кг. + вода 40 л. Как производится продукт писал в первых своих работах. Могу лишь повторить, что не понравилось добавлять ингридиенты в сухопарник (ибо продукт со вкусом, но "мертвый"), как по мне, лучший вариант спокойное выделение сока самим самогоном, не что иное настойка. Был в гостях у друга, работающего на севере по вахтам. Отсюда и дар с холодных краёв:
Кедровые орехи! Итак всё просто: мёд + орехи. Но есть важный момент в этом деле, необходимо орехи залить и настоять в кипятке пару раз. Я торопился и настаивал не долго, но 5 раз заливал новую порцию кипящей воды.
Выше рисунок после первого слива, ниже пятый:
И тем не менее цвет напитка за сутки превратился в подобие вишнёвого компота. (Фото к сожалению не сохранилось до и после) Теперь по количеству самих орешков. Я переборщил и положил около 300-320 гр. на 3 л. самогона. Необходимо же не более 240 гр. Поэтому настаивал не 3 недели, а 2. Самогон при этом 40°. В градусах не думаю, что что-то потерял.
Вторым рецептом хочу похвалиться! И рекомендовать. Его я случайно вычитал на коробке из под самого самогонного аппарата, пока болтал по телефону. Рецепт мало отличается от кедра, тыква + мёд. Как бы просто не звучало есть свой нюанс. Кепость 50°, так как тыква занимает 50% объема и много забирает в себя градус.
Настраивалась тыква 2 недели из положенных 3-х. Так как на носу был новый год, но процеженному напитку обязательно дают отдохнут 5-7 дней (любому, даже чистому самогону). Вкус до и после очень меняется. Особенно это ярко выражено при применении дубовой щепы. Первые дни вкус горьковат и смолистый. После "отдыха" нормализуется в знакомый нам благородный напиток. Так как я большой ценитель перцовки приготовил и её (Лабораторная работа уже была на эту тему ранее). На общей фотографии есть так же чистый самогон, он у меня всегда прозапас, чтобы разводить эксперименты, на случай провала и сильной концентрации.
Почему не писал до нового года, решил сначала пробовать, чтобы не описывать результаты в разных постах. Итак о вкусах.
Кедр был приятен на 6 день настоя. Далее я посчитал его через чур ярким, но приемлемым (не в моем вкусе "древесные" напитки). Чувствуется небольшой запах самогонки. Плотный напиток, так как маслянистый слегка. Цвет в рюмке темно-янтарный глаз не оторвать:
В штофе:
Тыковка. Запах тыквы отсутствует, яркий запах ДЫНИ! Никакой нотки самогона. Отличный напиток! Немного мутноватый, даже после процеживания через ватку. Нюхаешь, а на языке сладкая дынька! Пьется очень легко. На 1 литр 50° самогонки я клал 500-600 гр , тыквы, порезанной крупными кусками (грубо 1.5см^3). Пока она ещё есть на прилавках планирую поставить ещё несколько таких. Сама "дыня", она же тыква ))), на вкус может показаться не сладкой. По цвету шкурки, её я срезал, зеленовато-серая, не оранжевая, если кому-то принципиально на какой ставил я.
Бонусом фото эксперимента моего друга:
Признаюсь не пробовал его творение. Со слов, вкус содержимого слегка присутствовал.
Спасибо за внимание, жду вопросы. Просьба не писать советы, как гнать самогон это мы обсудили в лабораторных работах #1 и #2.
Всех с Крещением, поздравляю!