Печенька

Приготовление лимонного печенья будет по официальной кулинарной книге "Пир Льда и Пламени", в которой присутствует два рецепта приготовления лимонного печенья, это будет один из них - рецепт Елизаветинских лимонных тортиков, описанных в Лукайской поваренной книге - английском манускрипте 1690 года, это наталкивает на мысль, что именно оно и было взято Джорджем Мартином за основу.

А для ленивых внизу видео.

Ингредиенты:

Мука 2,5 стакана

Сахар 2 стакана

Сливочное масло 6 ст.л.

Цедра двух лимонов

Яйцо 1 шт.

Яичный желток 2 шт.

Сахарная пудра 1\3 стакана

Молоко 1,5 ч.л.

Завязка:

В глубокой миске соедините муку и сахар. Добавьте масло и порубите смесь, что легче всего делать вилкой, затем добавьте цедру лимона, размешайте до однородности, после чего уже можно добавить яйцо и желтки. Все тщательно перемешайте до получения однородного теста, когда оно не липнет к рукам, но при этом ему можно придать форму, для чего при необходимости можно добавить чуть больше муки.

Смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой и выложите на него скатанные из теста шарики, размером с небольшой орех. Шарики выкладывайте на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга, чтобы при выпекании они могли расползтись.

Кульминация:

Когда противень будет готов, отправляйте его в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте печенье 15 минут, пока оно слегка не подрумянится сверху.

Пока печенье остывает можно заняться приготовлением глазури. Для этого смешайте сахарную пудру с молоком до однородности, и как только печенье остынет, украсьте его получившейся глазурью.

Эпилог:

Это лимонное печенье немного похоже на кексики. Оно одновременно простое и ужасно соблазнительное. Благодаря элегантной простоте и умеренной сладости оно идеально подойдет к чаю на полдник — хоть в столице Туманного Альбиона, хоть в Королевской Гавани.