Дизайнер-биолог из Лондона предложила создавать мармелад из обрезков тканей
Идея создавать из обрезков хлопчатобумажной и льняной ткани мармеладные конфеты Цзинхань Ли пришла во время обучения в лондонском колледже Сент-Мартинс (CSM).
Она сделала сладости, обработав натуральные ткани ферментом целлюлазой, который расщепляет содержащуюся в них целлюлозу на глюкозу.
Хлопок на 90% состоит из целлюлозы и это значит, что почти вся ткань расщепилась, отходов осталось совсем немного.
Девушка-ученый уверена, что полученную глюкозу можно применять для производства биотоплива или биопластика. Но она решила вместо этого изучить её потенциал в качестве сырья для пищевой промышленности.


