Отремонтировали у нас в городе дороги по лету.

Неплохо сделали, время покажет.

Но с разметкой немного прогадали.

Три полосы, по правой ОТ ездит (знака что только ОТ нет), она раньше была самая широкая, две машины могло поместиться. Сейчас самая широкая левая, а по правой не совсем удобно автобусы на остановке объезжать.

Ехали с супругой на машине, я за рулём, выйти надо, остановился метров за 15 после остановки, вышел, супруга пока перемещается на водительское, настраивает под себя все.

Стою, смотрю сотрудник ГИБДД идёт к машине.

Вроде нарушений нет, но на всякий случай предупреждаю:

- Девушка уже уезжает

- Да пусть хоть сколько стоит, не нарушает

- Я думал, что хотите прогнать, полоса узкая, мешает автобусам. Раньше же шире была

- Да..., - мечтательно, - раньше тут и знак был...

(Был знак "Остановка и стоянка запрещена")

Здравствуй, честной народ. Мне наконец то можно потреблять алкогольсодержащие жидкости и по этому случаю хочу напомнить о рабочем и испытанном годами рецепте отличной закуски. Такие крылья я готовлю около 10 лет и с тех пор этот рецепт был протестирован уймой народа- по этой позиции я получил гору отзывов. Так что сегодня хочу напомнить старожилам о годном блюде, а тем, кто их еще не пробовал- посоветовать скорее исправить это недоразумение.

Теперь ближе к сути: рецепт хорош своей простотой и удобством приготовления. О вкусе сейчас не говорю. Но есть и тонкости, которые могут испортить результат. О них расскажу ниже.

Вот еще пара моих вариантов крыльев к пиву и не только
https://pikabu.ru/story/khrustyashchie_kryilya_v_ostrosladkom_souse_6287061
https://pikabu.ru/story/kryilya_spravedlivosti_6981942

Понадобится:

Расход для удобства подсчетов даю на 1кг. Если будете брать больше- пересчитывайте.

Крылья – 1кг

Мед – 5стл

Соевый соус- 5стл

Корица- 1ч.л

Красный молотый перец- 1ч.л.

Сахар- 3ст.л.

Соус чили – 2ст.л

Паприка – 1ч.л.

Устричный соус – 2ст.л. Этот пункт опционален, но лучше все же использовать.

Кунжут\зеленый лук- по желанию и вкусу. Одним нравится, другим нет

Как готовить:

- Крылья вымыть, быстро промокнуть и зачистить, если есть, остатки перьев и прочую красоту.

- Разделать крылья на фаланги. Делается это как для удобства поедания, так как крылья потом не надо ломать, так и для удобства готовки и перемешивания. Плюс кусочки равномерно покрываются соусом. Третью фалангу я удаляю и в этом блюде не использую. Хотя находятся любители погрызть эти части.

- В воке или большой сковороде смешать все компоненты, кроме крыльев и на среднем огне, помешивая, довести до кипения.

- Погрузить крылья, перемешать и дать снова закипеть.

- Установить огонь чуть ниже среднего и готовить час- час с четвертью. Мешать изредка можно только вначале процесса. И делать это 3-4 раза. Под конец процесса мешать аккуратно, чтобы не портить внешний вид и не рвать кожу.

- В конце приготовления лучше ориентироваться не на время, а на внешний вид- соус должен увариться в густую карамель. Если соус все еще жидкий- аккуратно перемешайте и готовьте еще минут 5-10. На фотке в воке заметно, какой должна получиться консистенция соуса.

- Есть желательно в горячем виде, посыпав по желанию кунжутом и зеленым луком. Но лучше это делать лично, ибо как показывает опыт, есть как любители кунжута и лука и есть их противники в этом блюде

Технические вопросы и замены:

- Это базовая версия, которую можно усложнить:

- Самый главный момент- посуда. Для этого рецепта берите самую широкую сковороду или вок, которые у вас есть. Делается это для того, чтобы при бОльшей площади быстрее уваривался соус, а крылья были полностью им укрыты. Из обычной посуды хорошо подходят старые советские «клетчатые» сковородки. Но лучше чем большой стальной вок мне ничего не попадалось. Разве что в азиатском «пловном» казане выходит не хуже.

--мясо: часто спрашивают, можно ли заменить крылья на что-то еще. Лично я готовлю именно с крыльями. Но народ часто меняет на куриные ножки и филе. Если меняете, учитывайте время. Для филе, соус понадобится предварительно уварить, иначе пока он загустеет, мясо перетушится. То есть корректируйте время под свое мясо

- Иногда в соус на начальном этапе я кладу натертую и высушенную апельсиновую цедру, иногда, когда ее нет- просто лью немного апельсинового сока из четверти апельсина. В этом случае соус надо предварительно немного уварить.

- Можно добавлять мелко порубленный свежий имбирь.

- Устричный соус для этого рецепта лучше найти- он дает свой, особый вкус. Я покупаю сразу полуторалитровыми бутылками. Так хватает надолго и не надо потом париться и искать.

- Чили: добавляйте ответственно. Когда я делаю для семьи и знаю, что будет есть дочка, а она их любит, то острое я сокращаю почти полностью, оставляя лишь немного сухого чили. А если для себя или для мужской компании- кладу, как в рецепте. Так что учитывайте свою любовь к съедобному огню.

- паприка: я использую обычную паприку и начинать знакомство с этим блюдом надо именно с нее. Потом, для разнообразия можно попробовать и с копченой.

- И еще раз напомню важное: проконтролируйте посуду, огонь (средний или немного ниже) и не мешайте слишком часто. И для начала набейте руку, взяв 1 кг. Суть в том, чтобы за подходящее время уварить соус так, чтобы он стал густым, а крылья приготовились в меру, не потеряв своей упругой структуры и не переготовились. Время подбирается экспериментальным образом, исходя из вашего объема, огня и сковородки.

Поиск неисправностей и их устранение:

-Прошло 100500 минут, а соус не загустел и все в нем плавает. Что я делаю не так? – Скорее всего огонь установлен ниже необходимого и соус банально не уварился. Увеличить огонь

- Соус не уварился, а крылья разваливаются. – Была выбрана маленькая посуда, соус не уварился и в попытках его выпарить крылья просто перетушились- потеряв упругую структуру и получилось в итоге не то пальто.

- Карамель горькая, получилось слишком густо. – а вот не надо уходить с кухни надолго! Под конец приготовления лучше потусоваться у плиты лишние десять минут, но проконтролировать корректное завершение. Иногда, в самом конце можно прозевать тот момент, когда уварившийся в карамель соус будет банально пригорать и есть риск испортить всю картину.

- Крылья получились черные. – прозевали момент выключения огня. Правильные крылья должны быть все же цвета густой карамели, темно-коричневого, что-ли цвета.

Выводы: один из лучших рецептов крыльев под пиво, поверьте старому пирату. Горячие, ультрамягкие крылья, в обжигающей смеси острого и сладкого офигительно запивать холодным пивом. В этом рецепте удачно сработал баланс сладкого, острого, солености соевого и пряных оттенков корицы. Ребят, больше не буду ничего говорить- просто порекомендую приготовить и отписаться в комментах о результате. Я люблю этот рецепт и мне будет приятно, если он вновь уйдет в народ.

Как обычно, явки и пароли:

https://t.me/OdessaCarrot телеграм

https://vk.com/carrotodessa - уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов. Там всегда душевно и по-семейному))

На сегодня у меня все. Готовьте в кайф, читайте книги и будьте здоровы. Ваш Бра

Но человек тщеславен и так ослеплен своим тщеславием, что никто из писателей до самого конца 19-ого века не высказали мысли о том, что на планете могут обитать разумные существа, вероятно, даже опередившие в своем развитии людей.

Роман - катастрофа, но с сухим повествованием событий (немного в духе Даниеля Дефо), современника вероятно не впечатлит и ничего общего, кроме идеи и названия, со своими экранизациями ( по мотивам) не имеет. Но он мне понравился больше, чем два его предшественника. Что-то в нем есть.

Итак...

Оказалось, что несколько последних лет девятнадцатого столетия за жизнью на Земле зорко наблюдает марсианский глаз и рассматривает Землю в качестве альтернативной планеты в условиях тотального похолодания Марса.

В 1894 году астрономы двух обсерваторий заметили сильный свет на освещенной части Марса, что это было доподлинно неизвестно, но автор предполагает, что это был запуск отлива гигантской пушки в глубокой шахте где-то на Марсе, с помощью которой позднее марсиане обстреливали Землю. Далее было замечено несколько колоссальных взрывов и спектроскоп обнаружил массу горящих газов, преимущественно водорода, на высокой скорости приближающихся к Земле. В это время известный астроном Оджилви приглашает автора присоединиться к его наблюдениям за странным поведением Марса и они видят очередной взрыв на поверхности планеты. "Один шанс против миллиона за то, что Марс обитаем", - сказал Оджилви.

Через несколько дней, по счастливой случайности, первое тело ( в виде цилиндра, около 12 метров в диаметре) приземляется недалеко от дома автора, нет не на дворовую лужайку, но тем не менее. Первоначально тело приняли за метеорит, но оно было очень крупное и не шарообразной формы, поэтому Оджилви установил, что это искусственное тело с жизнью внутри - марсианский артефакт. К месту ЧП стали сходиться местные зеваки,  вот крышка открывается и оттуда выползает неуклюжая, серая, тяжелая "туша" и шлепается в яму поблизости. Англичане враз активизировались на установление с ней контакта, быстренько сообразили делегацию с белым флагом для официального знакомства, окружили яму любопытным кольцом и стали подходить ближе и ближе к "туше". И тут ... тепловой луч мгновенно сжигает всё и вся по малому радиусу. А потом и по большому.  И здесь бы роман закончился, но по второй счастливой случайности, автора в этом кольце смерти не оказалось, он стоял чуть дальше и в оцепенении наблюдал как тепловой луч стремительно уничтожает всё и всех вокруг, включая Оджилви и еще пару знакомых.

Цилиндры продолжают прибывать на Землю.  По понятным причинам в городе начинается паника - "все смешалось: люди, кони". Жена, ничего не ведая, сидит дома под розовым абажуром. Автор увозит жену к родственникам на арендованной двухколесной пролетке и возвращается домой. По дороге он видит, что "туши" вовсе не примитивные безобидные существа, неспособные перемещаться под действием сильной гравитации Земли, что каким-то образом они способны превращаться в огромный треножник - машину смерти и гигантскими шагами маршировать по планете, разрушая все на своем пути.  Свой город автор обнаруживает разрушенным и опустошенным - армия бессильна, остается один выживший артиллерист и они, под прикрытием леса, отправляются на север. Далее выясняется, что марсиане, трудно, но победимы, а если тепловой луч сбитого марсианина попадает в водоем, то вода буквально закипает как рыбный супец. В это время, в Лондоне, младший брат автора читает из лондонских газет обо всем происходящем в окрестностях Лондона и собирается навестить своего брата. Но в ходе событий он попадает в самое их паническое пекло - массовое переселение людей: озлобленных, голодных, несчастных и обездоленных, в знойное летнее время - погибающих от жажды, но по привычке алчных до смерти. И здесь многие критики находят параллели с агрессивной колониальной политикой самой Англии (горбатого могила исправит).  Тем временем марсиане демонстрируют еще одно свое  оружие массового происхождения - черный дым, вязкое смертельное облачно. Но уничтожают они избирательно.

Земля во власти марсиан. Но что происходит за пределами Лондона - неизвестно.

Яйцо бабочки покрытое золотом для исследования в электронном микроскопе

Напомнило  рассказ Азимова  "Паштет из гусиной печенки"

Оригинал.

Перевод ведет C-lover ☘

Все выпуски в переводе: https://vk.com/album-148244041_261556510

Родился я в селе Шепси недалеко от Туапсе. Батя работал инженером в карьере, где добывали всякий там гранит и прочий мрамор. Дома у нас стояла стационарная радиостанция, и чтобы связаться с батей, и поболтать с ним, надо было зажать тангенту, сказать "Оператор". Оператор отзывалась, и надо было попросить "соедините с тринадцатым". Ну или номер твоего нужного абонента. В этом случае происходило соединение, и через ретранслятор можно было поговорить с батей. Других видов связи я не знал.

Переехали мы в Татарию уже вначале девяностых, я уже пошел в третий класс. Батя переехал раньше, уже получил квартиру, в которой был телефон. Как только я в первый раз оставался дома один, батя показал мне телефон, и сказал, что если мне что то будет надо, чтобы позвонил (странное тогда было слово, но я не обратил особого внимания) по номеру 21522. Ок, подумал я, не проблема. Номер записан, не забуду.

Через несколько дней мне понадобился батя. Беру тангенту, подношу к уху, обращаю внимание на ее странный вид и отсутствие клавиши передачи. Там гудит. Ну, думаю, на приеме. Увидел на аппарате диск странной формы с цифрами, решил не трогать, чтобы не менять частоту. В ложементе аппарата, куда укладывалась тангента увидел клавишу. "Очевидно, передача", подумал я. Зажимаю клавишу, гудение в тангенте прекратилось. "Точно, передача, прием отключен".
- Оператор. - Отпускаю клавишу.
- гудит
- Оператор? - Отпускаю клавишу.
- гудит
- Вызовите два один пять два два. Прием?
- гудит.
Тааак. Явно неисправность. Вероятнее всего антенна. Пошел по антенному кабелю искать, где же она, хоть и знал, что на крыше, что было для меня очевидно. Жили мы на первом этаже четырехэтажки. Пошел по кабелю до подъездного щитка, там увидел кучу проводов, подумал, что тут не разберусь, лучше подняться на чердак, и посмотреть на антенну. Поднялся до верха, по пожарной лестнице вылез на чердак, где внезапно поднялись тучи голубей, которые принялись немилосердно летать во всех направлениях, поднимая тучи пыли, и обсирая все, что можно было обосрать. Покрутившись в полутьме, понял, что разобраться невозможно с этим определенно. Решил я бросить это занятие.
Позже батя объяснил, что связь осуществляется по проводам, и показал как пользоваться номеронабирателем. Я все допытывался, что неужели провод от нашего дома идёт прямо к нему на работу, и что, значит, выходит так, что к каждому дому, где есть телефон, идёт провод? Несмотря на уверения отца, что так все и есть, веры не было ни на грош такому расточительству, и я был до глубины души поражен тем, что ни у кого нет привычных радиостанций, которым не нужны провода. Ну а вечером я бате сказал, что все равно наступит время, и люди перестанут пользоваться проводами и будут пользоваться радиосвязью, потому что это удобнее, дешевле и вообще. На что батя усмехался в свои усы, и говорил, что поживем и увидим и гладил меня своей большой ладонью по голове...
Я оказался прав, и все так и вышло. Но мой батя этого не увидел, в 93 на встречную полосу выскочил автомобиль под управлением пьяницы...