То просто друзьям пост. Просили. Что б было легко перекидывать ссылку. Оттого не пинайте, не душите.

Если не нравится - в игнор..

Далее, адаптированный мной рецепт быстрой готовки плова, с небольшим отступлением о готовке риса. Главное: готовлю из бедра филе индейки ( на говядину после готовки смахивает) примерно за 70 минут.

Плов: изначально не цельное блюдо.

Он состоит из двух частей: зирвак и рис.

Если вы умеете готовить рис , понимаете принципы зависимости количества воды для конкретного сорта, принципы варки, то сделать плов для вас не составит труда.

Стандартные правила готовки риса (подходят и для микроволновки и для любого вида плиты) .

0. Рис всегда тщательно промывать, что б в итоге вода с него сливалась прозрачная. Уходит крахмал, взвесь, что может дать слипшийся рис.

1. Рис. Всегда замачивать в холодной воде. Если твердый ( типа Басмати и похожие на него) , то требует большего времени замачивания , в среднем час в холодной воде. Если средней твердости ( типа нашего краснодарского или варианты «для плова» или италика или арборио) , то около получаса-40 минут. Зачем замачивать: тогда при варке не лопается зерно, рис не слипается, т.к успел чуть набраться воды и при резком разбухании уцелеет.

2. Объем воды для варки риса берется разный. Твердые сорта – на 1 стакан риса два или два с половиной стакана воды. Пару раз сварите, если что-то не так в итоге пойдет, то скорректируете в следующий раз . Средние сорта - на стакан риса примерно полтора – два стакана воды. Ближе к полутора.

3. Важно: запоминайте, насколько вода выступает над рисом (на глазок, примерно в пальцах прикидывать ) . Если вы привыкнете варить конкретный сорт риса ( который потом пойдет на плов) , то при готовке плова сможете на глазок налить нужное количество воды.

4. И варка: заливается рис кипятком, нужным объёмом , солится, на большом огне варится . Всё кипит. Как только вода сравнялась по уровню с рисом, резко убавляется огонь, плотно закрыть крышкой. На малом огне должно очень медленно и аккуратно кипеть ( если крышка стеклянная, иль в микроволновке, то это хорошо видно). Прекратилось бурление – еще пару минут подождать и пробовать. Если сверху ( чуть ниже первого слоя ) рис готов - то просто перемешать, сняв с огня, и под крышкой дать постоять минут 5. Если не готов, то немного ( совсем немного, грамм 20-30) подлить кипятка и чуть прибавив огонь, убедиться , что процесс пошёл. До готовности.

По такому принципу готовят в Азии. Чем удобно: даже чуть перелив воды, интенсивным кипением это быстро выравнивается.

Зирвак

В чем варить: лучше казанок, котелок. Главное – борта что б не прямые. И тепло обтекало бы стенки , нагревая их. Вок не подойдет, там уж совсем жестоко всё: мелкое пятно контакта с огнём и дикая площадь боковин.

Ахтунг: ВСЁ НАРЕЗАТь ЗАРАНЕЕ

Казан 3 литра будет заполнен на 4/5 ( кило мяса+ 0,5 риса)

Мясо: не менее полукило, лучше 800 грамм – килограмм (мяса много не быват). Какое: отлично идет филе бедра индейки , говядина( с небольшими прослойками жира) и вообще всё, что вам хочется ( хоть и без мяса, фруктов-овощей накидать). Просто первая стадия готовки сильно по времени меняется в зависимости от вида мяса. Индейка за полчаса – 40 минут, говядина – 2 – 2,5 часа. Нарезать ЛЮБЫМИ частями. Но, как правило, удобнее уже порционными, что б потом не отвлекаться. Существуют вариации плова с цельными кусками и проч. Но это иная история.

Рис – полкило. На первый раз лучше возьмите твердые сорта. С ними проще , т.к они не дают клейковину при разваривании.

Лук – грамм 300-500. Мелко порезать.

Морковка – грамм 300-500 . Не надо выёживаться в формате нарезки. Любым способом, удобным вам: от тонкой шинковки до тонких долек и т.д

Специи: базовые – это зра, перец. Далее море вариаций: кориандр, красный перец, шафран, чеснок (цельный) и прочие, часто готовые, смеси. Кладите столько, сколько кажется уместным. Куркума – пол чайной ложки, для подкраски риса. Соль. Изюм, барбарис……

Сам процесс:

1. На дно горячего казана плеснуть рафинированное масло. Количество – кому и как. Не любите жирно – пара столовых ложек, хотите мясо сильно обжаренное –больше масла. Решать вам. Свою дозу потихоньку найдёте. Раскалить масло. Закинуть лук. Огонь MAX. Помешивать его , пока он жарится и приобретает чуть коричневатый вид ( не пережечь бы). Понравился золотистый цвет лука – закинуть мясо. Огонь МАХ.

2. Интенсивно готовится мясо. Постоянно помешивается, что б равномерно всё шло. У мяса появилась корочка (если масла много), ушли сырые места, полуготовое с виду, можно закинуть зры, перца, соли ( в расчёте только на зирвак), морковь. Перемешать. Огонь МАХ. Перемешивать почаще, пока морковь не помягчеет.

3. Морковь помягчела. Вся эта масса заливается кипятком (кипяток чуть закрывает её), докидывается изюм-барбарис-куркума и прочее, что вам кажется уместным из пряностей (чеснок потом втыкают в рис, на этой стадии не надо ( хотя и можно)). Перемешать. Огонь МАХ. Закипело: убавить огонь и закрыть крышкой. Теперь ждать , пока мясо доготовится. Пробуйте его иногда. Мясо готово ( или вот-вот-вот готово) , зирвак готов.

Теперь зирвак можно жрать просто так, можно убрать в холодильник, что б через пару дней резко приготовить плов, можно готовить дальше……

Плов. Варится выше рассказанным способом варки риса.

1. Можно ещё чуть накидать зры, перца в зирвак ( вы же пробовали его, если сейчас рис сварится, то , может, мало специй было) . Замоченный рис вываливается на зирвак, аккуратно заливается кипящей водой, разравнивается. Перед этим удобно эту воду подсолить нужным именно для риса количеством соли. Объем воды не меряется точно, т.к в зирваке тоже есть влага. Так что «на глазок», что б вода выступала над рисом на нужное количество. Например, для басмати – примерно на два пальца. Можно воткнуть чеснок . Огонь МАХ

2. Всё кипит-бурлит. Если правильный котелок, казанок, то появятся мелкие дырочки в рисе, через которые пробивается кипяток. И дырочки не только по центру, но и ближе к стенкам. Значит, процесс идёт равномерно, рис сварится однородно.

3. Вода сравнялась с рисом ( или чуть ниже, на рисинку) – огонь убавить, закрыть крышкой. Варить. Прислушиваться, как бурлит ( что б процесс точно был, но не интенсивный) . Можно разок открыть, дырок натыкать, что б пар пробивался к верхнему слою риса

4. Бурление окончено – открыли крышку, посмотрели. Можно проткнуть дырку до дна, есть ли пар. Нет пара – пробуем. Не нравится качество риса – чуть кипятка и доварить. Но сначала пробуйте не самые верхние, а хоть слоем ниже.

5. Перемешать плов, сняв с огня. Дать постоять 5-10 мин.

Здравствуй любимый Пикабу!

Ранее я описал свой переезд в Израиль, где жил в Кибуце, служил в армии и работал в охране.

Вот ссылка на предыдущий пост.

https://pikabu.ru/story/kak_ya_uekhal_v_izrail_na_pmzh_i_ver...

Я всегда старался относиться к себе с уважением.

Без этого и окружающие не будут утруждать себя подобным по отношению к тебе.

Мне до сих пор кажется, что самоуважение - это ограниченный ресурс, который надо беречь.

Иногда, хотя и довольно редко, ты встаёшь перед выбором: либо ты жертвуешь чем то важным, либо уважением к самому себе.

Идёшь ты, например, с девушкой, а на встречу пара развязных парней. Начинают толкаться, смеяться, девушку твою лапать. И тут инстинкт самосохранения предлагает продать самую, по его мнению, дешёвую валюту - уважение к себе. Уговаривает отдать то что им нужно, развернуться, сказать мадам,

-"Я тебе позвоню", а потом ровным, но размашистым шагом уйти куда подальше.

И тут уж как с этим инстинктом договоришься. У каждого свой курс валют. Либо продаешь за копейки и потом тихо ненавидишь себя за это, или стиснув зубы даёшь отпор, рискуя сокровенным здоровьем, но не уступив ни гроша.

К сожалению жизнь не ставила меня в такие архитипные ситуации. Она подбрасывала мне сложные распутья с размытым моральным выбором.

Перед одним из таких распутий я встал в самый обыкновенный рабочий день в Элбит.

Появился у нас новый начальник. Был он крайне невысокого роста, что компенсировал очень громким криком и любовью у муштре подчинённых.

Нельзя его за такое винить. Порядок он и правда навёл капитальный. Работать мы стали намного слаженей и чётче. Но с человеческой натурой ничего не поделаешь. Мы его очень недолюбливали и за глаза называли "Боевой гном".

Так вот однажды, когда наша смена только заступила на пост, решил он докопаться и до меня. Велел рассказать часть устава, относящуюся к обезвреживанию нарушителя.

Видимо начал я не очень бодро и без выражения, поскольку он остановил меня фразой, -

"Nabadalam, я сейчас выдам тебе две пощечины, что бы ты проснулся!".

Я от неожиданности аж левую бровь приподнял. Земля на секунду прекратила свое вращение, давая мне время осознать услышанное.

"Ничего такого начальник тебе не сказал", вещал мой внутренний голос,-

" Чай не не красна девица, обижаться на такое. Давай соберись, громко и четко расскажи давно уже выученный текст!"...

Но я не смог. Видимо, присущий мне тогда, юношеский максимализм, разжёг очень яркое желание поворачивать голову Боевого гнома вправо, до характерного хруста.

Желание желанием, но надо идти на компромисс.

Я сдержанно попросил впредь не позволять себе таких вольностей и напомнил о манерах общения. Боевой гном никак не отреагировал, просто отправил меня домой.

Через несколько часов мне позвонил другой начальник, сказав что на этом производстве мне уже работать не придется. Увольнять меня нельзя, ибо не за что, но новый начальник против моего присутствия. Так что дорога мне охранять столб в пустыне, чтобы бедуины не украли на металлолом. Короче намекнули уйти по собственному желанию. Вот так все просто.

Ну и х..хорошо.

Унывать я не стал. Сдал пистолет, получил расчет и решил пару недель отдохнуть от общества.

Накопленные финансы тратить не хотелось и я просто заперся дома наедине с книгами Паланика, ноутбуком и готовой едой в холодильнике, которую покупал в магазинчике через дорогу. Когда пришло время искать работу, сменил сферу деятельности.  По знакомству попал на собеседование в компанию ХОТ, которая занимается продажей услуг телевидения, интернета и домашнего телефона.

Собеседование состоит из трёх этапов, в каждом из которых отсеивается определенное количество людей.

На первом, ознакомительном этапе, отсеивают большинство совсем уж не к месту пришедших соискателей. Косноязычных, откровенно глупых или не умеющих более менее грамотно выражать мысли.

На втором играют в игры, где создаются условия, позволяющие понять, как кандидат ведёт себя с людьми в той или иной ситуации. Например с сотрудниками или с клиентом.

До третьего этапа доходит процентов двадцать от первоначального числа людей. Им задают продажные задачки вроде "продай мне эту ручку" или " я клиент другой компании, чем вы переманите меня к себе". На самом деле ни на одном этапе ничего сложного нет. Просто надо быть адекватным и находчивым.

Опять же по знакомству, я попал в команду  ребят, которые могли обслуживать клиентов как на иврите так и на русском языках. Один день обучают работе с системой, выделяют рабочее место и вперёд на встречу к миллионам).

Работа была очень интересная. Хотя бы по сравнению с теми, которые у меня были раньше. Это совершенно новый уровень изучения языка. Разговариваешь на иврите по восемь часов в сутки. Звонили ещё и русскоговорящие, но больше не купить что либо, а решить проблему с уже действующей услугой. Им надоедало ждать ответа на телефоне обслуживания клиентов и казалось что через линию продаж, на которой ответят за несколько секунд, они быстрее решат свой вопрос. Но у нас не было ни технической возможности, ни времени помогать таким клиентам так что  приходилось переключать их обратно на обслуживание, где они падали в самый конец очереди.

С русскоговорящими клиентами вообще было много комичных ситуаций.

По инструкции мы были обязаны приветствовать клиента фразой,- "отдел продаж, здравствуйте", на иврите. И бывало поступает звонок, ты отвечаешь как положено, а на другом конце,-

" Б*@#ь опять макака на обезьяньем квакает! Русит, б*@#ь, РУСИИИТ!!!".

А когда ты поприветствуешь его уже на русском,-

"Ой.... У меня телевизор не работает" и тут же улетает в поддержку, к новой макаке.

На тот момент, договор с компанией, клиенты заключали с обязательством. Это понятие включало в себя невозможность перейти к другой компании, предоставляющей услуги интернет, тв и телефона, на протяжении определенного срока, который мог длиться от полугода до 3х лет.

В случае расторжения договора раньше времени, подразумевалась неустойка в круглую сумму. Это давало некоторую уверенность в зарплате, так как платили за клиента только если он будет месяц использовать проданный нами тариф.

Где то через полгода моей работы в ХОТ все перевернулось с ног на голову. Вышел закон отменяющий любые виды обязательств. Клиент мог гулять хоть каждый день от компании к компании и никаких неустоек! В связи с этим предлагались крайне низкие тарифы для действующих клиентов и ещё более дешёвые для новых.

Нам обрывали телефоны. Люди ринулись покупать пока дёшево. Мы делали по 10-12 продаж в день вообще не напрягаясь. Халява немного омрачалась введённой платой за подключение и работу мастера в 300 шекелей (75$). Так что многие из продажников не утруждали себя заботой предупредить клиента о такой мелочи. Я подумал, что поступлю предусмотрительно, если каждый мой покупатель будет уведомлен о плате за услуги мастера. И не прогадал.

За первую неделю, после отмены обязательств у нас появилось несколько восходящих звёзд. Настоящие гении продаж, делающих невероятные показатели. Их ставили в пример недотепам, вроде меня, и пророчили грандиозное будущее в компании.

На вторую неделю, полетели отказы от подключения, так как недоумевающие клиенты не хотели оплачивать непонятно откуда выплывший счёт.

Прославленные гении превратились в злостных мошенников, чья карьера, из прочного бетонного фундамента, превратилась в шаткий мостик с прогнившими досками. Начались проверки, прослушивание звонков и показательные увольнения.

Наблюдая за подобным понимаешь, что любовь людей к незаработанной, сиюминутной славе всегда наказуема. Убеждаюсь в этом по сей день, глядя как один из моих сегодняшних коллег, "рисует" свои показатели целый год. Тучи уже сгущаются над ним и уверен из мистера "как всегда молодец" он превратится в назидательный пример для остальных.

В общем и целом работа мне нравилась. Мозги работают постоянно, кормят в столовой вкусно, да и ЗП, хоть и уступала Эльбит, была неплохая.

Наладилась и личная жизнь. У меня появилась девушка, по имени Вика. Немного отступлю от повествования и скажу, что я поступил опрометчиво и дал почитать свои посты супруге, которую безумно люблю и считаю лучшей из когда либо встречавшихся мне женщин!(восклицательный знак). Из уважения к своей второй половине, свои отношения с Викой опишу без деталей.)))

Актриса, игравшая несколько эпизодических ролей в проходных Израильских сериалах. Смазливая и взбалмошная. Актерскую игру переносила со сцены в жизнь и мои мужские косяки, воспринимались с поистине шекспировским драматизмом. Поначалу это интересно, потом выбешивает. Очень все это тяжело в эмоциональном плане.

Тем временем подходил мой последний, пятый год жизни в Израиле...

Спасибо за прочтение! В следующем, заключительном посте о жизни Израиле, я подробно опишу, при каких обстоятельствах я покинул землю обетованную и переехал жить в другую страну.

DeviantArt