Сегодня я занималась заготовкой яиц.

Раньше я таким не занималась. Даже не знала, что можно жить с яйцами всю долгую зиму!)

Итак. В прошлом году я нашла информацию о том, что яйца очень просто замораживать и они не теряют своих свойств.

В прошлую зиму, благодаря новым познаниям, мы на праздники кушали салаты с вареными яйцами и даже эклеры.

Весь сентябрь копила яйца) Просила всех кого можно привести яиц и, желательно самых свежих.

Однажды у нас была очень грустная яичная история. Когда мы заезжали из отпуска на станцию, то мы купили почти коробку яиц. В магазине нам сказали, что это самые свежие яйца. Радостные мы привезли их домой. А в процессе готовки выяснилось, что почти половина яиц черные внутри. Вначале я подумала, что хранила их неправильно и они испортились. УЖе после выяснилось, что наши знакомые купили там же яйца и, принеся их домой, сразу обнаружили, что они черные внутри. Было обидно, что продавец, зная куда закупаются продукты ( мы брали много и попутно общались с продавцом, рассказывая куда мы едем), смогла так нас обмануть.

Но не беда. Все можно пережить))

Так вот к теме о заготовке.

Уже на опыте ( аж вторую зиму подряд!) я заготавливаю яйца в мешочках.

Происходит это так.

1. Разбиваю пять яиц в миску( Пять, потому что столько в среднем нужно на салат или выпечку). Каждое разбиваю в отдельную миску, а потом переливаю все в одну, потому что иногда яйца все же попадаются не очень хорошего качества.

2. Яйца слегка подсаливаю и перемешиваю до однородности.

3. Взбивать не нужно!

4. Переливаю массу в мешочек и закрепляю стяжкой.

Когда нужны вареные яйца, то эти мешочки я размораживаю при комнатной температуре и варю в воде прямо в мешочке до готовности около 20 минут.

Потом они легко извлекаются из мешочка и их можно использовать далее как обычные вареные яйца. Частично они окрашиваются в синий цвет, но вкус и текстура от этого не меняются.

А для приготовления бисквитов и кремов приходится отделять белки от желтков и замораживать все по отдельности .

И желтки, и белки чуть подсаливаю и перемешиваю, но не взбиваю.

Размороженные белки взбиваются еще лучше, чем просто охлажденные.

Три белка и три желтка это как раз на один бисквит небольшого размера.

Также можно сделать из желтков заварной крем, а из белков можно сделать хороший белково-заварной крем для украшения десертов.

Вот такой яичный запас у меня получился !)

Все это добро положила в коробку и вынесла на улицу.

Сегодня ночью было -17 и яйца отлично замерзли.

Задачка на арифметику: Сколько яиц на картинке?

Ответ в самом конце поста!)

Если посчитали правильно- молодцы!))

Этих запасов хватит на всю зиму и весну!)

Конечно, хочется иногда пожарить омлет или яичницу, но в наших краях яйца это праздничная еда.

Много что можно готовить и без яиц, возможно, не так вкусно как с яйцами, но мы уже привыкли.

Новогодние салатики будут как у Вас на большой земле !)

Яиц на фото 86 ! (но это не точно)))

оформляешь заказ выбирая ближайшую библиотеку к дому

В личном кабинете появится уведомление что книга доставлена

Ждать доставку до 10 дней.

Но можно взять книгу в любой библиотеке самостоятельно, а сдать потом в ближайшую.

Я так делаю когда с супругом вместе что-то читаем - через портал не получается 2 одинаковые книги заказать на доставку с других библиотек.

заказать можно не более 2 в день. Но на следующий день можно еще на две книги разместить запрос. До 10 книг на формуляре.

На 30 дней, с возможностью продления.

Даже с Маяковки (библиотека иностранных языков).

Могу еще про РНБ (национальную) рассказать. Если вдруг кому-то интересно.