11 Октября 2018
113

Живое светлое нефильтрованное | Домашнее пиво.

Недавно с друзьями начали варить домашнее пиво и решили попробовать сварить самое простое светлое пиво.

Проще и дешевле получится только из всем известного порошка ;)


Заливаем в баки самую обычную воду, 25 литров для затирания солода и 15 литров для последующей промывки.

Нагреваем воду до 55 градусов и засыпаем весь солод, данная смесь называется затором, хорошо размешиваем и продолжаем нагревать до 63 градусов, отключаем нагрев и оставляем на 20 минут. Далее нагреваем затор до 67 градусов и оставляем на час. При этих температурах происходит осахаривание, ферменты солода преобразуют крахмал в сахара. Во время осахаривания желательно сделать йодную пробу: в пару капель сусла капнуть йода и если он не синеет, то осахаривание прошло и выжидать определённое время уже не надо. Далее нагреваем весь затор до 78 градусов и выдерживаем при этой температуре 5-10 минут, чтобы ферменты прекратили свою работу.

Пока происходило осахаривание, в другом баке нагрели промывочную воду до 80 градусов и перелили в промежуточную ёмкость.

Начинаем фильтровать наше сусло, несколько литров сливаем в отдельную ёмкость, пока не польётся прозрачное сусло и возвращаем его обратно. Шелуха от зерна создаёт фильтровальный слой и не пропустит муку.

Далее начинаем сливать сусло в варочный бак, а в заторный бак подливаем горячую воду для промывки, чтобы максимально вымыть сахара.

Пока идёт фильтрация включаем нагрев, чтобы не терять время.

После закипания добавляем хмель для горечи, а в конце кипячения для вкуса.

Мы во время кипячения сусла разливаем пиво по бутылкам с прошлой варки и подготавливаем бак для брожения, хорошо его моем и дезинфицируем.

После кипячения сусло желательно быстро охладить.

Подключаем чиллер к холодной воде и охлаждаем сусло примерно до 20 градусов.

Охлаждённое сусло сливаем в бак для брожения, а так же отливаем праймер для последующей карбонизации (насыщения пива углекислым газом).

Проверяем начальную плотность нашего будущего пива.

Засыпаем в бак дрожжи, закрываем крышкой с гидрозатвором и оставляем при комнатной температуре.

Периодически проверяем как идёт брожение и замеряем плотность. Наше пиво сбродило дня за 4, но в баке выдерживали неделю. За день до розлива бак убрали в холодильник, чтобы дрожжи лучше осели.

Через неделю во время следующей варки моем, дезинфицируем бутылки и разливаем наше пиво, добавляя праймер или декстрозу/сахар, чтобы дрожжам было что есть и они напердели газиков.

Оставляем бутылки на неделю при комнатной температуре, а далее убираем в прохладное место.

Через несколько дней пиво можно пробовать, но лучше ему настояться пару недель - месяц. Мы сравнили своё пиво с массовым магазинным лагером, по нашим вкусам похоже на Баварию.

Вот рецепт данного пива с граммовками, температурой и временем.

Пошатнём Балтику и МПК своим кастрюльками? ))

Показать полностью 15
21

О любых видах власти.

О любых видах власти нужно знать одно: у власти всегда стоит такой же обычный человек, как все мы. И он точно так же, как и все мы, всегда думает в первую очередь о себе.

Предоставилась мне как-то возможность выехать в отпуск. Такая себе возможность, если учитывать, что способом передвижения был выбран автобус, и вот уже при посадке было обнаружено, что в автобусе - в правой его половине - был сломан кондиционер (проблема). В обсуждении "Советом правой половины" было принято решение, что нужно выключить кондиционер и открыть все люки - худо-бедно приняли (закон). В автобусе два люка, спереди и сзади (регионы), мы оказались в задней половине (ситуация в стране) и мужчина, который сидел у люка, под - уже аплодисменты - открыл этот агрегат, ибо люди потихоньку стали переходить в состояние ступора. Едем мы такие довольные, ну не очень довольные, потому что ближняя половина к люку дышит (столица), а мы додыхиваем. К этому времени "власти" стало холодно, и он с периодичностью раз в десять минут все прикрывает и прикрывает люк. Попользовались анаэробным обменом, пока не стало совсем худо и подняли бунт, так сказать провернули революцию снизу - власть сменилась, на его место сел мужчина с многообещающей предвыборной компанией: "Открытый люк настежь все дорогу". Под новые аплодисменты был открыт люк. Задышали. Но не время обольщаться. Проходит пол часа, и люк начинает со стремительной силой уменьшать свою "дышащую" для всей половины автобуса поверхность, потому что :"Ну поймите, оттуда так дует". Мы то понимаем, а ещё понимаем, что в автобусе есть свободные места и есть возможность оставить свое место и уйти на другое - и не дует никому и всем дышится. Предложить народ это не успел, так как спасло всех то, что к этому времени кондиционер пришёл в себя, и мы задышали полной грудью. Но так, к сожалению, бывает не всегда.

Показать полностью
4

Угнан автомобиль Киа рио 2017 года выпуска

Угнана из г.Бобруйска, Могилёвская обл., Республика Беларусь. Авто украли в ночь с 8 на 9 октября. На правой задней двери над ручкой двери небольшая вмятина, на сиденьях чехлы из экокожи, видеорегистратор. Прошу помощи в поиске. Вознаграждение гарантирую.

Показать полностью 3
96

E-Learning. Часть 19. Сравнение алгоритмов обработки данных

Доброго всем времени суток, продолжаю серию постов про образовательную робототехнику. Здесь я описываю результаты и просто ход выполнения своей научной работы.


Кратко: разрабатываю специальную робо-накидку на одежду, которая сможет оцифровывать часть двигательных навыков мастеров своего дела и передавать это тем, кто только учится.


О чем этот пост: "сырые" данные, полученные с МЭМС гироскопов и акселерометров нужно во-первых преобразовать в углы, а во-вторых необходимо максимально избавиться от зашумленности. В этом посте покажу эффективность разных подходов при помощи такой штуки как вариация (или дисперсия) Аллана.


Цель: получить основу для сравнения существующих решений с моими предложениями по корректировки ошибок на сенсорах. Необходимо использовать зарекомендовавшую себя систему оценки. Из разряда было - стало.


Как будем делать? Да очень просто. Вариация Аллана используется для оценки стабильности измерений генераторов. Например, можно оценить погрешности для работы часов. Стоп, а причем тут тогда твои сенсоры? Дело в том, что если положить сенсоры и не трогать их, то в идеале все 6 осей должны выдавать одинаковые значения (так конечно не будет в реальности). Например, для осей гироскопа это должны быть нули, а для акселерометра - проекция на вектор силы тяжести. Так же сама оценка очень наглядно показывает уровень погрешности во времени. Примерно так.

На разных масштабах усредняем дисперсию. Выводим графики в логарифмическом виде и получим нечто подобное. На питоне есть хорошая реализация вот тут


Теперь все готово, чтобы начать. Берем наши любимые сенсоры. Запускаем сбор сырых данных на 6 часов с частотой около 50 Гц. Так же записываем время получения данных (сколько времени прошло с момента запуска микроконтроллера). Получается небольшой датасет ~80мб.

av - уровень дисперсии

tau - временное окно усреднения


Можно заметить, что какое-то время данные за счет усреднения избавляются сами собой от ошибок. Ошибка достаточно большая даже для минимального значения. И раз уж мы заговорили про усреднее, то может добавим немного алгоритма плавающей средней? Это когда вместо самого значения мы усредняем три последних и записываем его. Посмотрим для случае, когда усредняем 3 последних значения.

Картина стала на один порядок лучше для значений до 100 мс. Хорошо это или плохо? Давайте посмотрим далее на окно в 17 соседских значений.

Вроде бы стало поменьше в начале, но появилась большая инертность при появлении новых значений. Да и общая картина не поменялась. Попробуем взять теперь альфа-бета фильтр.

Для данных отдельно в начале посчитал оптимальные значения альфа и бета. Уже получше выглядит. Но общий ландшафт не меняется. На этом моменте уже подумал, что и дальше буду получать подобные картины. Идем далее, фильтр Маджвика. Один из популярных алгоритмов для получения углов ориентации. Будем использовать версию без магнитометра.

Вот это уже повеселее! Если посмотреть на вертикальную ось, то можно заметить порядок ошибок с минусовыми степенями. Это прям вообще хорошо. Но в связи с этим слайдом возникают вопросы:


1) Не связано ли это просто со сменой формата представления данных? В первых случая мы имели дело с сырыми целочисленными значениями. Для акселерометра значения проекции могут и за 3000 спокойно выходить, а тут все значения до единицы и тип float.

2) Все ли преобразованные в углы данные имеют такой порядок и набор ошибок?


Сейчас узнаем.

Встречайте, царь-фильтр. Фильтр Калмана.

Были использованы только сырые данные без преобразования в углы. Предварительно сделал небольшую сетку для поиска оптимальных параметров. Как видите, практически нет спуска слева направо. А это значит ошибки дискретности нет. Но и цена производительности большая. На 2.2 миллиона значений я потратил около 6 часов времени, против получаса у Маджвика. Красота да и только.


Теперь ответим на второй вопрос. Углы можно получить только по гироскопу простым интегрированием. Давайте посмотрим.

Такая же прямая... НО!... Посмотрите ка на вертикальную ось. Это Вам не яйца в профиль. Это 9 (девять, ДЕВЯТЬ!!11) порядков разницы. UDP: сами графики не правильно подписал, там должны быть углы поворота вокруг оси x, y, z просто.


Раз уж мы поговорили про расчет только по гироскопу, так давайте посчитаем только по акселерометру! Ух, гулять так гулять. Кстати там только для двух осей будут данные. Почему так - мне не сказать лучше, чем это сделали до меня:

Третья ось полезна для определения отклонения от оси центра тяжести (в покое), ну и все. Для вращения нужен строго гироскоп.

Эта зараза хоть и подвержена сильной реакции на вибрации. Но посмотрите на порядок ошибок! Загляденье. Для инертных систем просто шикарно.


Далее я смотрел комплементарный фильтр первого порядка, но там ничего особенного. Скучный график не вносящий ничего нового. Помимо этого пробовал пошалить и применить к фильтру другой фильтр (хотя смысла в этом не сильно много). Зато узнал, что ели в начале применить фильтр Калмана, а потом Маджвика, то начальная ошибка порядка 10 в минус 13, а если поменять порядок, то будет уже 10 в минус 15. Вот так вот.


Был рассмотрен самый примитивный случай покоя. Далее буду готовить парные данные. Когда буду одновременно собирать данные с моей перчатки и с Leap Motion. Камера будет в качестве опорной базы. Получится, что данные 100% имеют одну природу. Поэтому в идеальном мире если вычесть из опорных данных мои, то должны быть идеальные нули. Так конечно не будет, но это хороший метод выравнивания данных, чтобы сказать что они как-будто однородные. И на этом можно снова оценить степень ошибки с помощью вариации Аллана.


Если говорить глобально, то никаких новых результатов тут нет. Лишь очередной раз показал, что Калман крутой и дорогой, Маджвик хорошо и быстр, интегрирование в чистом виде - зло, плавающая средняя - успокоения, мол я пытался. И это хорошо, что результаты по графикам согласовываются с мировыми выводами. Значит это хорошая платформа для оценки погрешностей МЭМС сенсоров.


По всем рассказанным алгоритмам есть собранные датасеты. Если хотите поиграться, то оригинальные сырые данные можно скачать по ссылке выше. Обработанные данные могу дать по запросу.

Показать полностью 11
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества, авторов, волны постов — и читайте свои любимые темы в этой ленте.
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.

Отличная работа, все прочитано! Выберите