08 Марта 2018
80

«Поход» — «Чиж & Co»

Переломные девяностые годы были сложным временем для большинства наших соотечественников. Сергею Чигракову, который тогда жил в Харькове и был участником группы «Разные люди», тоже приходилось несладко. Лидеру коллектива Александру Чернецкому сделали неудачную операцию, что вызвало осложнения и приковало его к постели на многие месяцы. Выступлений у ребят почти не было, поэтому зарабатывали они кто как умеет. Чиграков вновь начал играть на свадьбах.


Подобная работа была для него мучением, что нашло отражение в творчестве. Как вспоминал сам Чиж:

”Поход” я написал перед свадьбой, мне не хотелось ужасно идти.

Если точнее, то Сергей начал сочинять ее прямо в троллейбусе, возвращаясь от друга. А дома, непосредственно перед тем, как идти на цыганскую свадьбу, он придумал первые строчки, в которых выразил настроение на тот момент.


Припевом Чиграков сделал немного переделанную молитву, которой его в детстве научила мать: «Иду в поход: два ангела – вперед. Один душу бережет, другой тело спасает».


Так появилась на свет, возможно, лучшая лирическая песня Сергея Чигракова. В 1994 году она была включена в альбом «Перекресток», записанный группой «Чиж & Co».

Показать полностью 1
18

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост.

В комментариях в некотором посте я упоминал, что люблю готовить и даже выкладывал один короткий пост. И вот подумав, что приготовить на пропитание на следующие дни, остановился на плове. Предупреждаю заранее, этот рецепт очень прост и не претендует на супер-пупер исконно азиатское блюдо. Он подойдёт для тех, кто никогда не готовил плов дома и хотел бы разнообразие свою кулинарные практику. Также извиняюсь за качество фото, фотографировал на телефон "на ходу".

Для плова подойдёт говядина, баранина, курица и даже свинина в принципе. Но.
Сегодня у меня получилась интересная ситуация. Я достал из морозилки еще днем пакет с нарезанным заранее филе говядины. Как я думал. После разморозки оказалось, что я достал нарезанного на кусочки зайца, которого добыл на охоте ещё в декабре 2017.
Метаться было поздно и я решил, а почему бы и да?!
Итак.
Филе зайца посыпаем солью в чашке и перемешиваем (по поводу мяса дикого зайца в конце поста приведу один нюанс).
Разогреваем в казане масло и выкладываем мясо.

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост

На сильном огне тушим, периодически помешивая до тех пор, пока не выкипит сок, который дало нам мясо + совсем чуть-чуть до золотистой корочки.

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост

Далее высылаем лук, я резал 1 большую луковицу пополам и каждую половину на 4 части, а далее шинковал.

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост

Тушим, помешивая, под крышкой примерно минут 5. Далее засыпаем морковку, порезанную кубиками (лучше крупной соломкой, но я торопился и мне было лень). Сверху нужно посолить крупной солью, чтобы морковка не давала сильно сладкий вкус в итоге. И перемешиваем.

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост

Тушим под крышкой ещё минут 5-7 периодически помешивая.

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост

Добавляем специй (немного совсем, чтобы они не чувствовались, а придавали немного цвета и аромата). Я не заморачивался и посыпал магазинную смесь из пакетика "Для плова". Итого от закладки мяса в казан, до готовности вместе с луком и морковью у меня заняло около 30 минут.
Далее промываем рис под холодной проточной водой, сливая крахмал. Промывать аккуратно помешивая рукой, не нужно перетирать рис сильно, иначе он разварится.

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост

Так как мяса с луком и морковью у меня получилось примерно на 1/4 казана (не по объёму, а по высоте казана, то риса я насыпал до уровня 1/2 казана). Тут можно немного посолить или же нет, от мяса рис доберет соленость.
Заливаем кипятком на уровень 1,5 пальца выше уровня риса, аккуратно потычем лопаткой в нескольких местах, чтобы вода проникла до дна казана (НЕ ПОМЕШИВАТЬ) и на среднем огне без крышки оставляем до тех пор, пока вода не выкипит до уровня риса.

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост
Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост

Я добывляю в рис, проталкивая в глубину зубчики чеснока. Люблю так. Не перемешиваем.
Далее очень важно!
Не накрывайте казан крышкой, иначе получите на выходе кашу, особенно, если нет опыта. Я накрываю тарелкой чуть меньшего диаметра и сверху полотенцем. Это позволяет испаряться лишней влаге.

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост
Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост

На меедленном огне готовим минут 30. Чтобы вода кипела медленно и испарялась, не пригорало мясо на дне под конец процесса. Через 30 минут снимаем полотенце и убираем тарелку. Плов должен быть уже готов. Аккуратно лопаткой перемешиваем снизу вверх, до равномерного распределения мяса в рисе.

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост
Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост

Получаем простой домашний плов. По рассыпчатости далёк от идеала, тут зависит от риса, промывки и от того, не перелили ли вы воды. Рис лучше выбирать прозрачный, длиннозерый, но из того, что имеем и на скорую руку сойдёт. На приготовление понядобится минут 35 активных действий (порезать, засыпать, помешивать) и 30 минут пассивного ожидания.
Не могу дать вам точный вес по количеству ингредиентов и время для каждого этапа готовки, все делаю "на глаз" и по интуиции. Ну и не Джейми Оливер я, и не блогер кулинарный.

Как обещал, даю информацию по мясу.
Если когда-то вам попадется такая добыча,
добытого и разделанного до чистой тушки зайца (сняли шкуру и избавились от внутренностей) нужно замочить на сутки в холодной подсоленной воде, один-два раза сменив воду, в принципе одного раза достаточно, 12/12 часов. Кто-то добавляет немного горчицы в воду, но это не обязательно. Вымачивание вытянет из мяса лишнюю кровь и сильно специфический вкус дичи.

На этом вроде бы все. Тем, кто дочитал, приятного аппетита!

Плов. Очень простой рецепт. Осторожно, длиннопост. Рецепт, Кулинария, Плов, Приготовление, Длиннопост
Показать полностью 13
500

Просто торт Прага

От советского ГОСТ рецепта отличается заменой какао порошка на темный шоколад. Благодаря чему, вкус торта получается более насыщенным.

В ингредиентах указаны оба варианта. Выбор за вами.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Количество продуктов рассчитано на форму 20-21 см.

Я использовала форму 24 см и сделала это намеренно.

Если печь бисквит в меньшей форме, он получается довольно высоким.

А так как, коржи для Праги традиционно не пропитываются, то потом на вкус получаются суховатыми. Если же бисквит немного тоньше, то это сухость совсем не чувствуется.

ИНГРЕДИЕНТЫ

для бисквита

115 г просеянная мука

140 граммов сахар

6 крупных яиц

40 г сливочное масло

25-30 г горький шоколад, либо какао порошок

для крема

1 желток

220 г вода

200 г сливочное масло

120 г сгущёнка

1 ч.л. ванильный сахар

10-15 г горький шоколад, либо какао порошок

для покрытия торта

100 г фруктовый джем или повидло

90 г горький шоколад

40 г сливочное масло

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Тесто.

Подготовить форму, застелить дно бумагой для выпечки.

Включить духовку и разогреть до 200° градусов.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Разделить яйца на белки и желтки.

Желтки сложить в форму для замеса теста.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

На водяной бане распустить 40 г масла и 30 г горького шоколада.

Следить, чтобы дно емкости не касалась кипящей воды.

Растопленное масло и шоколад перемешать венчиком и убрать с водяной бани.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Взбить белки в устойчивую пену, сначала на малых оборотах, потом на больших.

Постепенно ввести половину сахара и взбить до плотной устойчивой массы.

Будьте аккуратны, не перевзбейте белки. Когда они с сахаром, взбивать их достаточно три минуты.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Взбить желтки до осветления, ввести оставшуюся половину сахара и взбить до пышной массы.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Аккуратно соединить белки и желтки, перемешивая сверху вниз, добавить муку.

Если вы используете не шоколад, а какао порошок, то смешайте его с мукой.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Тонкой струйкой по стеночке аккуратно вводите масло и шоколад.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Масса должна быть остывший как минимум до 30° градусов.

Готовое тесто сразу же перелить в форму.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Отправить в духовку и выпекать бисквит 30 минут.

Дать готовому бисквиту остыть прямо в форме.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Подрезать по краю ножом и снять кольцо.

Готовому бисквиту нужно дать выстояться минимум 8 часов, а лучше сутки.

Для того, чтобы он не подсыхал, остывший корж можно завернуть в пищевую пленку.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Теперь крем.

Соединить желток и 20 мл воды.

Вода здесь нужна для того, чтобы желток не свернулся при добавлении сгущенного молока.

Вылить сгущенное, сюда же ванильный сахар, все перемешать.

Поставить на небольшой огонь, и варить до загустения.

Основа, по густоте, должна напоминать ту же сгущенку.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Выключить газ, в горячий крем добавить 15 г шоколада, все перемешать.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Взбить добела размягченное сливочное масло.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Туда же вводить по ложке заварную основу. Не торопитесь.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Теперь нужно разрезать на три части остывший бисквит.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Верхний корж положить вниз и выложить на него половину крема.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Дальше средний корж, на него выложить оставшийся крем.

Сверху уложить нижний корж, ровной стороной вверх.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Обмазать сверху тонким слоем фруктового джема.

Чем ровнее джем, тем ровнее ляжет глазурь.

Торт убрать в холодильник, пока джем не застынет.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Глазурь.

Растопить шоколад и сливочное масло, перемешать до однородного состояния.

Дать немного остыть и полить торт шоколадной глазурью.

Просто торт Прага Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Irinacooking, Торт прага, Видео, Длиннопост

Рецепт проверен, торт замечательный. Удачи.

Показать полностью 20 1
27

Системная ошибка

Вечером сегодняшнего дня, поблагодарив прекрасную половину человечества за два дополнительных выходных, давайте немного поговорим.


Поговорим о том, как люди выстраивают отношения и почему так больно, когда кто-то от кого-то уходит. И что делать, чтобы научиться отпускать, если уж так сложилась жизнь.


Итак, простой сценарий. Никакого разделения на пол, сценарий доступен как для мужчин так и для женщин. Поехали.


1. Знакомство.

Два человечка увидели друг друга и заинтересовались. Пока что только так скажем визуальной составляющей (куда мы включаем поведение, внешность, голос, даже запах, пожалуй)


2. Интерес.

Чтобы понять, что данный человек тебе нравится, тебе, что логично, нужно им заинтересоваться. То есть, вот конкретно это тело конкретно тебя чем-то необъяснимо цепляет и хоть стой хоть падай.


3. Узнали друг друга поближе.

Сюда мы включаем биографию, хобби, вкусовые предпочтения, характер и всё вот это вот, что является частью человека и что он готов нам показать.


4. Стали встречаться.

И вот здесь основная ошибка людей в том, что многие считают, что, когда начали встречаться, то не нужно больше стараться друг друга узнавать. Что раз я начал встречаться с Имярековой, опираясь на предыдущий пункт, то она статично будет такой, какой я её знаю. Если ещё подробнее: я узнал, что Имярекова хочет стать ветеринаром, любит готовить, животных и цветы, читает классику и плетёт из бисера, а также у неё не особо хорошие отношения с родителями, но она очень любит младшего брата. В детстве она была молчаливой и спокойной, да и вообще не любит шумные компании, предпочитает или гулять, или вообще дома сидеть, хочет открыть свой приют и посвящать себя спасению животных. Приправляем это всё ещё тремя-четырьмя десятками фактов и… считаем, что мы знаем человека. То есть на основании того, что я знаю биографию человека, его предпочтения, его характер и его поведение, я делаю вывод, что я действительно знаю человека. И теперь он в моём мироощущении и системе мер будет статично таким, каким я его знаю. Ну не могу я представить того, что моя вышивающая гладью девочка, которая не знает, с какой стороны подходить к автомобилю, в один прекрасный день вдруг возьмёт и купит себе Харлей. Не могу.


5. Стали строить совместную жизнь.

Человеки, не зная в полной мере друг друга, пытаются построить жизнь вместе. Они свято уверены, что изучили друг друга, они не ждут подставы, они считают, что каждый из них понимает другого и знает, что каждый от другого хочет. В общем, уверенность в том, что человек знает, что у меня в голове и знает, в какую сторону направлен мой вектор, глушит всё моё внимание и восприимчивость. И я как дурак уверен в том, что я счастливый человек и ждёт меня уруру и аняня.


6. Херня

Херня, как говорится, случается. Так как мы рассматриваем сценарий, где пара расстаётся и вообще почему и как это происходит, этот пункт и все последующие я буду описывать.

Так вот. Пока я строю свою жизнь, включив (как я считал) в неё жизнь другого человека, у этого самого человека, которого я (как я думал) знал, в свою очередь в голове тоже что-то творилось. Так как моя уверенность в этом человеке (опять же, согласно иллюзиям, которые я вокруг себя и наших отношений настроил), заглушила моё внимание и восприимчивость, я не успел отследить, когда начала случаться херня. Но в один далеко не прекрасный день человек взял и ушёл. Мы не станем разбирать, почему он ушёл, к кому-то ли или просто так, это не так важно на самом деле. Потому что бросили вас просто так или бросили из-за кого-то — особо дело-то не меняет. Вы вдруг внезапно остаётесь в одиночестве в своём мире, который так заботливо отстраивали для двоих.


7. Шок.

И разумеется, первое время верить в это дело отказываешься. Приходит бобошка, злость, приходит масса негативных эмоций. На помощь приходят друзья-товарищи, которые поддерживают, приходит алкоголь, случайные связи или похуизм. В общем… на помощь приходит всё, чтобы поскорее залатать развороченную грудь. Но вот редко к кому приходит понимание необходимости анализа. Действительного и мощного анализа всего случившегося. Потому что разбор этого всего приравнивается к очередному копанию, а копаться больно, да и зачем. Если можно взять и обвинить. Не в том, что ушли, не в том, что изменили… в том, что бросили. Оставили меня одного в том, что я отстраивал для двоих. Оставили незащищенного, уязвимого. Оставили и ушли… Да. Здесь действительно проще обвинить.


Дальше.

Вариант 1. Хороший


Понимание. Понимание того, что где-то ошибся, что произошло всё не вот так просто сразу (те, кто ввязывается в отношения с людьми, способными на кардинальные перемены в один миг, должны заранее понимать, что рискуют после хорошего вечера и 5 лет совместной жизни проснуться в одиночестве и не увидеть партнёра больше никогда), а где-то была допущена системная ошибка. И соответственно, дальнейшую свою жизнь человек будет строить, учитывая свою способность ошибаться.


Вариант 2. Нехороший


Херня по кругу. Потому что легко же обвинить и обидеться, пойти с горя бухать-работать, а потом встретить ещё одного интересного человека и повторить все пункты вплоть до расставания.

Загвоздка в том, что после каждого круга херни выходить из всего этого будет сложнее, даже если появится возможность. Потому что сложно вдруг стать ручным и ласковым, когда тебя ранили много-много раз. Проще уже относится ко всему потребительски, считать, что иначе нельзя, и в общем…становиться тем, кто считает, что не способен на чувства и любовь. А потом я задаю подобным людям вопрос: вот допустим, я буду тебя гладить и кормить 3 года подряд. Неизменно, что бы вокруг не происходило. А потом исчезну вдруг и молча. Будет херово?

Конечно, будет. Ну и где здесь неспособность любить и привязываться?)

Но человеку было больно уже столько раз, что он пытается сознательно лишить себя целой грани своей жизни. Не понимая того, что отрицание своих потребностей не разрушает их. Пример попроще: каждый раз, когда я иду пить воду, меня бьёт током. Сильно.

Через некоторое время я буду ненавидеть воду, свою жажду, и захочу не пить вообще больше никогда. Вот только жить я при этом буду недолго. Зато без боли, ага.



Вся вот эта вот отлично налаженная система страдашек не была бы способна на самовоспроизводство, если бы человеки изначально бы строили отношения не вокруг придуманного образа, а вокруг другого человека. Вернитесь к пунктам 4 и 5. Человек придумывает себе образ, в котором уверен на сто процентов. Образ не предаст, не уйдёт, с ним можно жить. Но это иллюзия, пусть и построенная вокруг параметров живого человека. И живёт большинство людей, к сожалению, не друг с другом, а вокруг тех иллюзий, которые построили. Это работает в обе стороны. Потому что раскрыться перед другим человеком, действительно раскрыться, значит стать уязвимым. Распахнуть руки перед неизвестностью. Быть всегда и всё время в подвешенном состоянии, без твёрдой почвы. На такой способны не все. Именно для этого нужно и понимание, и принятие, и доверие, о которых я говорил ранее.

И пока люди не научатся действительно и полно изучать друг друга, стремиться к пониманию и принятию, то каждое расставание будет зияющей в груди раной.

А ведь можно без этого вот всего. Правда.

Показать полностью
539

Большой и добрый вязаный пёс

В последнее время меня часто просят связать большие игрушки. Длина этого пёсика 80 см.

Большой и добрый вязаный пёс Вязание, Рукоделие без процесса, Творчество, Длиннопост, Вязаная собака, Вязаные игрушки, Собака, Коты и собаки вместе

Глаза добрые, уши пушистые, сам он мягкий и плюшевый, создан специально для обнимашек)

Большой и добрый вязаный пёс Вязание, Рукоделие без процесса, Творчество, Длиннопост, Вязаная собака, Вязаные игрушки, Собака, Коты и собаки вместе
Большой и добрый вязаный пёс Вязание, Рукоделие без процесса, Творчество, Длиннопост, Вязаная собака, Вязаные игрушки, Собака, Коты и собаки вместе

Связан из пряжи Himalaya Dolphin Baby и YarnArt Samba, наполнен синтепоном и любовью) Глазки из пластиковых полубусин, а на теле пришиты разноцветные кружочки из фетра.

Большой и добрый вязаный пёс Вязание, Рукоделие без процесса, Творчество, Длиннопост, Вязаная собака, Вязаные игрушки, Собака, Коты и собаки вместе
Большой и добрый вязаный пёс Вязание, Рукоделие без процесса, Творчество, Длиннопост, Вязаная собака, Вязаные игрушки, Собака, Коты и собаки вместе

Моему коту с ним тоже спокойно, он даже не постеснялся потом прилечь рядом и подремать!

Большой и добрый вязаный пёс Вязание, Рукоделие без процесса, Творчество, Длиннопост, Вязаная собака, Вязаные игрушки, Собака, Коты и собаки вместе

Если честно, я связала этого пёсика еще в прошлом месяце, но не было настроения создавать пост. А сегодня решилась, праздник все таки)

Показать полностью 6
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества, авторов, волны постов — и читайте свои любимые темы в этой ленте.
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.

Отличная работа, все прочитано! Выберите