Мясо. Коротко и ясно.

Есть предложение создать волну постов про майские шашлыки, думаю многие будут готовить и согласятся поддержать;)

Публикуйте свои варианты рецептов, фото или видео вкусностей!

Для затравки мой прошлогодний вариант.

Рецепт прост:
Хороший кусок свиной шеи.

Луковый сок - прокрутил лук мясорубкой на мясо через марлю, потом отжал.

Специи, у меня свежемолотая смесь пяти перцев.

Час - полтора мариновал, пока дрова прогорели.

Пожарил.

Всё, теперь можно есть вкусный и сочный шашлык.

Жду ответных постов.

Всем привет.

Редко очень пишу про продукты, которые мне довелось попробовать впервые и почти все - не купить в магазине.

Сегодня на обзоре, очередная вкусняшка:

Вот такая вот штука, в вакуумной упаковке, с подложкой из фольги:

Время вскрыть и попробовать:

Как вы поняли из названия - это сыро-вяленая гусятина. С чем пробовать? Да конечно с хлебом:

Попытался отрезать:

Оказалось - не надо этого делать. Мясо, от общей массы отстает кусочками, размером с небольшие чипсы:

Вперемешку с гусиным салом:

Попробуем кусочек:

На вкус - очень нежное и не сильно соленое, как ожидалось. Ну пора делать бутерброд. Первый - быстренько, на скорую руку:

Хорош!

Хлеб, вкуса не перебивает, и даже подчеркивает. Благодаря небольшому размеру кусков мяса, легко кусать и жевать. Второй бутер, по традиции - с зеленью:

С двумя кусками хлеба, потому, что я так люблю:

Ну и по итогу - просто великолепно!

• прекрасно, как продукт

• отличная закуска

• благодаря, способу приготовления, хранится долго и можно брать, например - в походы

• говорят, что там высокое содержание цинка, в той форме, которая нужна человеческому организму

• куча витаминов

Данный продукт делает одна фермерская семья, для узкого круга. В продажу - не поступает. В интернет магазине я только нашел вяленое мясо. Обязательно и его попробую.

Такие дела.

С уважением, Евгений Хрусталев.

Материал ранее был опубликован в моем авторском блоге "Поиск интересного с Хрусталевым" Там нет-нет встречается дегустация различных деликатесов.

За многие годы поедания мраморной говядины мне впервые попал в руки флэт айрон ( это тот самый топ блейд без центральной жилы) в состоянии отдельного стейка в упаковке. Да, конечно, однажды я делала флэт айрон из 4 пачек топ-блейда мужу на день рождения, вспоминаю те времена с некоторым содроганием, слишком много возни вышло.
А тут вон какое счастье, покупатели отказались и своим отдали со скидкой. Класс! Среди новогодних каникул выпал спокойный вечер без многочисленных гостей (да и делиться не хотелось.

На улице стоял мороз, идти грилю было лень и мы решили, что для весьма тонкий флэт можно поджарить на сковородке ( часто практикую, особенно Нью Йорки мраморности Prime, горят, гады на гриле)

Обычно стейки едим без соусов, но тут вдруг нашлась бутылка красного вина и соорудили быстрый соус - деглазировать вином мясной сок, соль, перец и немного сливочного масла. Выпарить и готово!

Мясо жарили минут 7-8, потом под фольгу пока соус готовился.
Сели есть, тарелки подогрели, стол накрыли

А падла флэт айрон повел себя как и полагается стойку из лопатки - в процессе распух и не прожарился ни разу.
Большая часть оказалась rare, если не сказать blue((
Пришлось отложить вилку и идти дожаривать, два самых толстых куска пришлось и вовсе дотушивать под крышкой(

В общем разозлил меня Флэт айрон, хоть и вкусный, но, думаю это был мой первый и последний раз, лучше буду и дальше делать шашлык из топ Блейда