Сообщество - Институт Доширакологии

Институт Доширакологии

1 732 поста 12 321 подписчик

Популярные теги в сообществе:

247

Шах и мат - Полезный Доширак

Добрый день, коллеги. Доколе мы будем терпеть нападки на нас от ненавистников дошиков, раменов и прочих нудлов, а? Чаша терпения когда нибудь лопнет и мы пойдем войной на любителей жареной картошечки, да с грибочками, да с селедочкой. Ну а пока давайте попробуем использовать гуманные способы информационной войны, и не жалея живота своего докажем что дошик может быть полезный.

Шах и мат - Полезный Доширак Доширакология, Доширак, Суп, Длиннопост

Для этого нам понадобится, сам дошик - куда же без него, я бы рекомендовал использовать картофельную лапшу от самьянг, но тогда начнутся обвинения что это не дошик, что это подмена  лапши и прочих понятий, и вообще не честно. По этому пусть будет самый что ни на есть праведный красный дошик. Прочие ингредиенты не так важны, но возьмем пару куриных ног, зелень в виде укропа петрушки, лук, морковь и замороженные овощи, в которые входит картошечка, кукуруза, брокколи и болгарский перец. А также любители остренького не забывают про пару тройку стручков чили перца.

Шах и мат - Полезный Доширак Доширакология, Доширак, Суп, Длиннопост

Когда вода закипит кидаем в нее наши куриные ноги, ну или не наши, а просто куриные, не забыв отправить к ним луковицу. Многие, чтобы получить прозрачный бульон первый сливают, но это святотатство и потеря нажористости. Мой совет - это хорошо промыть мясо и одновременно с ним кинуть луковицу. Варим полчаса-сорок минут.

Шах и мат - Полезный Доширак Доширакология, Доширак, Суп, Длиннопост

Закидываем наши замороженные овощи и чили перец, варим еще минут 10-15, чтобы наш рамен по деревенски или русский нудл пропитался витаминами, став максимально полезным. Настолько полезным что победить грипп им станет раз клюнуть и два кашлянуть.

Шах и мат - Полезный Доширак Доширакология, Доширак, Суп, Длиннопост

Достаем куриные ноги и луковицу, луковицу отправляем на помойку, а ноги разбираем на кусочки и закидываем назад вместе с нашим королем, по имени Доширак. Выключаем огонь и ждем три минуты.

Шах и мат - Полезный Доширак Доширакология, Доширак, Суп, Длиннопост

И вуаля, дошик по деревенски, максимально полезное и очень сытное блюдо готово, прям как у бабушки в деревне.

Шах и мат ненавистникам дошираков, пусть теперь только попробуют сказать, что доширак вреден.

Показать полностью 4
161

Samyang Hot Chicken Flavor Topokki

Привет, народ!

Сегодня кратенько о токпокках острых.

Подробно, как заваривать и что это вообще,  - было не так давно с карбонаровым аналогом.


Первый вопрос, при взгляде на упаковку возникает даже у попугая: 

Почему птичка плачет???

Samyang Hot Chicken Flavor Topokki Доширакология, Обзор еды, Попугай, Острое, Корейская кухня, Samyang, Длиннопост

Не плачь, птичка...

Samyang Hot Chicken Flavor Topokki Доширакология, Обзор еды, Попугай, Острое, Корейская кухня, Samyang, Длиннопост

Кушали мы их вдвоем, вот вам сравнительный анализ из двух независимых источников:

1.

Лизнул, онемел язык...

Пару минут спустя начало отпускать и можно жевать и говорить.

Внутри соуса свечки какие-то безвкусные.


2.

Перец жжет так, словно во рту что-то бегает по кругу - непрекращающиеся микровзрывы.

После 3-5 прожеванных палочек немного привыкаешь, но каждая новая, разжигает этот пожар с начала.

Резиновые, но вполне себе приятные при поедании штучки.


Суммарный общий вердикт:

Горит все во рту не переставая, запивать, заедать - бесполезно. До слез не пробило, но действительно остро очень очень ОЧЕНЬ.

Неподготовленным к таким баталиям против еды браться за сей продукт не стоит.

Samyang Hot Chicken Flavor Topokki Доширакология, Обзор еды, Попугай, Острое, Корейская кухня, Samyang, Длиннопост

Съев около трети упаковки... отважились и вылили вторую половину пакетика с соусом =)))


Что удивительно - острее не стало, концентрированнее, насыщеннее, гуще, но не острее. Видимо рецепторы уже отмерли к тому моменту и не среагировали никак.

Доедая поняли, что теперь мы вполне созрели для 2х-spisy, последний подготовительный этап пройден.


*Ни один попугай при съемках не пострадал. Кстати они запросто едят стручки перца чили, птичьи рецепторы на остроту реагируют намного слабее людских.

Показать полностью 3
38

Дошик с Бали

Сеструха привезла с отдыха вот такую баночку.

Дошик с Бали Лапша, Доширак, Доширакология, Длиннопост

Открываем и видим 3 обычных пакетика, один тройной со всякими жижами и довольно качественную складную вилку.

Дошик с Бали Лапша, Доширак, Доширакология, Длиннопост

В первом пакетике бульонная основа, особым вкусом не отличается. Солевая, часть острая. Во втором - зелено и какие-то коричневые, очень твёрдые пластинки. На вкус что-то знакомое, но что именно так и не понял. В третьем - позоже жареный сухой лук.

Дошик с Бали Лапша, Доширак, Доширакология, Длиннопост

Сама лапша не такая сухая как привычные бич-пакеты. Не знаю, должно ли так быть или отсыревшая немного.

Что касается жидкостей. Первая похожа на то ли рыбный, то ли устричный соус. Вторая - что-то чертовски острое. Третья - масло с какими-то не очень яркими специями.

Дошик с Бали Лапша, Доширак, Доширакология, Длиннопост

Понравилось мне не очень. Сама лапша абсолютно безвкусная, от креветок о которых говорится на этикетке нет вообще ничего. Ну а бульон норм, такая остренькая водичка.

Показать полностью 4
56

Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой

Добрый день дорогие коллеги НИИ Доширакологии. Сегодня хочу вам представить лапшу со вкусом "Том Ям со свининой". Приступаем к рассмотрению упаковки.

Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой Доширакология, Лапша, Острота, Длиннопост
Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой Доширакология, Лапша, Острота, Длиннопост
Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой Доширакология, Лапша, Острота, Длиннопост

Итак, для начала посмотрим состав, который указан на фото выше.

Далее приступаем к рассмотрению внутренней составляющей упаковки:

Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой Доширакология, Лапша, Острота, Длиннопост
Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой Доширакология, Лапша, Острота, Длиннопост

Видим лапшу с крупинками чего то красного и двойной пакетик со специями и маслом.

Остановимся на специях и масле. При открытии специи имеют мягкий и пикантный аромат. Приятно удивил пакетик с маслом - вкус такой, когда в масле немного подержали(жарка) свиные шкурки.

Добавляем все в пиалу, заливаем кипяточком и ждем по инструкции 3 минуты.

Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой Доширакология, Лапша, Острота, Длиннопост

Бульон получился прозрачным. Видим небольшие хлопья острого перца и зелени, которой как таковой совсем мало.

Вид лапши со специями и маслом перед добавлением кипятка.

Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой Доширакология, Лапша, Острота, Длиннопост

По истечению 3-х минут представляется ни чем не примечательный вид.

Рассмотрим приготовленное блюдо внимательнее.

Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой Доширакология, Лапша, Острота, Длиннопост

Лапша имеет упругую структуру, не разваливается. Как мне показалось, что варка на плите даст более лучший результат.

Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой Доширакология, Лапша, Острота, Длиннопост

Поговорим о вкусе.

Лапша. Лапша получилось скорее безвкусной, как я написал ранее 3-х минут все таки мало. После ожидания еще 5 минут лапша приобрела вкус лайма.
Бульон. Он получился легкий на вкус. Черпнув и вкусив его сначала появляется кислинка а затем вкус лайма, который второпях сменяется остротой перца. Острота вышла жгуче чем доширак говяжий.
Вкуса свинины как таковой не раскрывается, даже на послевкусии. Несмотря на масло жирноты и наваристости бульон не имеет.

Вердикт: определенно интересное вкусовое сочетание лайма и перца делает данную лапшу к приобретению для пробы. Несмотря на среднюю по вкусу лапшу бульон удался на славу.

Данная лапша была приобретена и привезена из Тайланда.
Всем спасибо за внимание :)
П.с первый пост в доширакологии, буду рад комментариям о том, что добавить/убрать в следующий раз т.к:

Тайская лапша Том Ям с лаймом и свининой Доширакология, Лапша, Острота, Длиннопост

Продолжение следует...

Показать полностью 10
212

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

К сожалению, для многих наших соотечественников похмелье - это традиционный субботний "недуг". И как показывает опыт, с этим состоянием хорошо помогает справляться суп (хаш, рассольник или просто куриный бульон). Но не нужно думать, что это чисто российская проблема и способ избавления от неё. Не многие знают, но корейцы тоже любят "залудить" и не меньше россиян, как что и похмелье для них состояние известное и лечатся они похожим образом. Есть и в их кухне, для этого специальный суп Хэджангук называется.

Сегодня на обзоре дошик сделанный по мотивам супа Хэджангук.

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук Доширакология, Лапша, Корейская кухня, Обзор еды, Похмелье, Доширак, Длиннопост

Транскрипции с корейского, на упаковке найти не получилось. Название переводил с помощью Google Translate.

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук Доширакология, Лапша, Корейская кухня, Обзор еды, Похмелье, Доширак, Длиннопост

В картонной чашке, красивым завитком лежат 92 грамма рисовой лапши..

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук Доширакология, Лапша, Корейская кухня, Обзор еды, Похмелье, Доширак, Длиннопост

...и один пакетик с приправой

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук Доширакология, Лапша, Корейская кухня, Обзор еды, Похмелье, Доширак, Длиннопост

Похмельный организм обычно, не склонен к выполнению сложных манипуляций, поэтому готовится лапша просто: высыпал приправу и залил кипятком. Высыпаем.

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук Доширакология, Лапша, Корейская кухня, Обзор еды, Похмелье, Доширак, Длиннопост

Заливаем.

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук Доширакология, Лапша, Корейская кухня, Обзор еды, Похмелье, Доширак, Длиннопост

Ждём я минут (для кого-то мучительные 5 минут)

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук Доширакология, Лапша, Корейская кухня, Обзор еды, Похмелье, Доширак, Длиннопост

Готово, теперь можно немного присмотреться и принюхаться.

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук Доширакология, Лапша, Корейская кухня, Обзор еды, Похмелье, Доширак, Длиннопост

По результатам первой дегустации, было принято решение добавить в лапше немного зелёного лука и нашинковать огурчик. Чистоте обзора это не навредит. В роли панчхана (закуски) выступают: собственноручно приготовленный шпинат по-корейски и собственноручно купленная в магазине Ким-чи.

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук Доширакология, Лапша, Корейская кухня, Обзор еды, Похмелье, Доширак, Длиннопост

Вердикт. Рисовая лапша штука прикольная, но на любителя, её не получается жевать, она просто проскакивает дальше в желудок. Кому-то это может и понравится, но я как-то не наедаюсь ею, что-ли. А вот бульон хорош, острый в меру, без химического привкуса и запаха, сытный и не пересоленный. Почти идеальный (для дошика). Уж не знаю как с похмелья, так как сам я выпиваю крайне редко и немного, но для обычного утоления голода, очень даже да. Рекомендую.
В следующий раз, будучи в Корее обязательно попробую Хэджангук, в корейских ресторанах моего города, я как-то не встречал этого супа.

P.S. Всё хорошо в меру, у всех она разная, но всё же берегите себя и не насилуйте свой организм почём зря. Тогда и лечится не придется.

Всем хороших выходных и приятного аппетита.

Доширакология. Похмельная лапша. Хэджангук Доширакология, Лапша, Корейская кухня, Обзор еды, Похмелье, Доширак, Длиннопост
Показать полностью 10

Лапша из США (готовится в микроволновке) - С креветкой

Купил намедни лапшу, которую нужно готовить в свч печи, то есть не как мы привыкли заливать кипятком, а заливаешь холодную воду , и подогреваешь в печи. Зачем и почему так - не знаю, но такова инструкция.
Лапка оказалась из США.

102

Китайский доширак с сычуаньским соусом

Прихватил в китайском волмарте немного китайского доширака. Еще и, по заветам великого Рика, попросил с настоящим сычуаньским соусом. Название перевести не смог, так как не владею местной клинописью...

1 юань= 10рублей.

Китайский доширак с сычуаньским соусом Китай, Доширак, Доширакология, Сычуаньский соус, Длиннопост

Попросил перевести название... Говорят "джанк фоод") вскрываем...

Китайский доширак с сычуаньским соусом Китай, Доширак, Доширакология, Сычуаньский соус, Длиннопост
Китайский доширак с сычуаньским соусом Китай, Доширак, Доширакология, Сычуаньский соус, Длиннопост

Ну хоть способ приготовления картинками, спасибо большое. Внутри прозрачный пакет с зеленью + фольгированный с перцем+оранжевый с мясом. И вилочка)

После заваривания похоже на борщец.

Китайский доширак с сычуаньским соусом Китай, Доширак, Доширакология, Сычуаньский соус, Длиннопост

Вот вкус разочаровал. Мясо из пакетика распалось на атомы и перец. Причем перец не очень то и вкусный, до тайского дошика _ как до Бангкока. Сами макарошки резиновые. Лучше всех в этом дошике выступил пакетик кукурузы с чечевицей, дает хоть какое то ощущение еды. Прям разочарование года.

Ах да, коронавируса так же не нашел, кругом обман!

Показать полностью 4
166

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Сегодня будет не совсем обычный обзор. Сегодня я попробую воспроизвести блюдо, из сублимированной лапши, которое засветилось в фильме-победителе премии Оскар "Паразиты". Не думаю, что будет сильным спойлером, если я скажу, что в картине есть момент, когда хозяйка дома неожиданно звонит своей экономке и просит приготовить для сына некое блюдо, которое называется Рамдон (английская транскрипция с корейского). Ещё хозяйка просит приготовить его со стейком.

Короче говоря, делаю как в кино. Chapaguri (более популярное название блюда) это смесь двух довольно дешёвых дошиков от Nongshim Chapaghetti (57 рублей) и Neoguri (21 рубль).

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

В двух брикетах суммарно 260 граммов лапши.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

Ставим кастрюльку с водой на плиту и высылаем сухие приправы сразу.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

Когда вода закипит отправляю оба брикета вариться.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

После 5 минут варки, сливаю большую часть воды, оставив примерно пол чашки и просто высыпаю приправу от Chapagetti.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

И примерно половину от Neoguri(а вообще это по вкусу, хотите острее сыпьте весь)

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

Ещё пару минут тушим эти пироги перемешивая, чтобы не прилипло.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

В принципе Chapaguri готово, но я же хотел сделать как в фильме, поэтому продолжу...

Так уж вышло, что рибая (вырезка с рёбер) или тандерлоина у меня не оказалось, зато была телятина (толстый край). Режим на порционные кусочки.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

И отравляю на хорошо разогретую сковороду. Солю и перчу.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

Обжариваю со всех сторон.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

И отправляю к лапше, прогреться.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

Готово. Осталось только добавить масло из пакетика.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

Можно пробовать.

Оскароносная Доширакология. Лапша из фильма "Паразиты" Chapaguri a.k.a. Ramdong Доширакология, Лапша, Паразиты, Корейское кино, Доширак, Обзор еды, Оскар, Длиннопост

Вердикт. Вкус приправы из Chapaghetti (классический Чанчжан из черных бобов) забил все остальные вкусы. А приправа из Neoguri добавила остроты. Ничего особенного в общем. На любителя. Телятина кстати получилась не плохо, но это конечно не стейковое мясо, суховато.


Но это блюдо можно расценивать только как элемент фильма, причем это действительно важный элемент картины. Я даже посмотрел интервью с режиссером фильма Пон Чжун Хо, чтобы убедиться правильно ли я понял посыл. В ходе сюжета, автор представляет богатое семейство Пак в таком виде, что они вызывают неприязнь своей вычурной принадлежностью к высшему, нежели Кимы, классу . Этакие "новые корейцы", которые обожают всё американское и катаются как сыр в масле. В общем звонок госпожи Пак своей домохозяйке и просьба приготовить для сына дешёвую лапшу с дорогущим стейком (говядина в Корее очень дорогая),  это ещё один штрих к образу. Дешёвая еду они просто так есть не могут. Это как жареная картошка с грибами, только вместо белых трюфеля. Или гречка с хамоном. Короче говоря ещё один повод не любить Паков и понимать причины такого, что случилось в финале фильма. Если не смотрели "Паразитов" обязательно посмотрите, а если смотрели пересмотрите. Этот фильм действительно многослойный.

Вот такой обзор лапши получился сегодня)


Всем приятного просмотра аппетита.

Показать полностью 13
Отличная работа, все прочитано!