Сообщество любителей острого

Сейчас самое время собирать березовый сок. И почему бы не приготовить из него острый соус? Вот рецепты трех сверхострых соусов на основе березового сока в восточном, европейском и африканском стилях!

1. Острый соус на основе березового сока в восточном стиле

Ингредиенты:

• 1/2 стакана березового сока

• 1/4 стакана уксуса

• 1/4 стакана соевого соуса

• 1 столовая ложка коричневого сахара

• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока

• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря

• 1 столовая ложка мелко нарезанного острого перца чили

• Сок половины лайма

Инструкции:

1. В средней кастрюле сочетайте березовый сок, уксус, соевый соус, коричневый сахар и оставьте на среднем огне.

2. Добавьте чеснок, имбирь и острый перец чили в кастрюлю и перемешайте.

3. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте готовиться на медленном огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет.

4. Уберите соус с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

5. Добавьте свежевыжатый лаймовый сок и хорошо перемешайте.

Готово! Этот сверхострый соус на основе березового сока в тайском восточном стиле готов к употреблению. Вы можете добавлять его в различные блюда, чтобы придать им пикантный вкус.

2. Острый соус на основе березового сока в европейском стиле:

Ингредиенты:

• 1/2 стакана березового сока

• 1/4 стакана уксуса

• 1/4 стакана оливкового масла

• 1 столовая ложка меда

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока

• 1 чайная ложка прованских трав

• 1 столовая ложка мелко нарезанного острого перца чили

Инструкции:

1. В средней кастрюле сочетайте березовый сок, уксус и оливковое масло. Поставьте на средний огонь и нагрейте до кипения.

2. Добавьте мед, дижонскую горчицу, мелко нарезанный чеснок и острый перец чили. Перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет.

3. Уберите соус с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

4. Перелейте соус в блендер и измельчите его до гладкой консистенции.

5. Перелейте соус в стеклянную банку и закройте крышкой. Храните в холодильнике до месяца.

Готово! Этот сверхострый соус на основе березового сока в европейском стиле готов к употреблению. Вы можете добавлять его в различные блюда, чтобы придать им пикантный вкус. Попробуйте использовать его в качестве дипа для фрикаделек, соуса для гриля или маринада для мяса и рыбы.

3. Острый грильсоус на основе березового сока жареного бекона в африканском стиле

Берёзовый огонь!!

Ингредиенты:

• 1 стакан березового сока

• 1 стакан жареного бекона, нарезанного на кусочки

• 1 большой лук, нарезанный кубиками

• 4 зубчика чеснока, измельченных

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка горчицы

• 1 столовая ложка томатной пасты

• 2 столовые ложки соевого соуса

• 1 чайная ложка острого перца

• 1 чайная ложка карри

• 1 чайная ложка кумина

• 1 чайная ложка кориандра

• 1 чайная ложка соли

• 1 чайная ложка черного перца

Инструкции:

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

2. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их до мягкости, примерно 5-7 минут.

3. Добавьте кусочки жареного бекона и обжаривайте до хрустящей корочки, примерно 5 минут.

4. Добавьте горчицу, томатную пасту, соевый соус, красный перец, карри, кумин, кориандр, соль и черный перец, и все хорошо перемешайте.

5. Добавьте березовый сок и доведите до кипения.

6. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет, примерно 10-15 минут.

7. Подавайте грильсоус горячим, как приправу к жареному мясу или овощам.

1. "Огненный микс с ромом"

Шаг 1: В сотейнике на среднем огне соедините 1 чашку нарезанных на кусочки ферментированных острых перцев, 1/4 чашки темного рома, 1 столовую ложку коричневого сахара и 1 столовую ложку уксуса.

Шаг 2: Помешивайте и готовьте соус, пока он не загустеет.

Шаг 3: Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки кунжутного масла.

Шаг 4: Помешивайте и продолжайте готовить соус еще несколько минут.

Шаг 5: Охладите соус и подавайте к блюдам по вашему желанию.

2. "Бурбоновая буря с халапеньо":

Ингредиенты:

• 1 большой лук, мелко нарезанный

• 4 зубчика чеснока, измельченные

• 1 красный перец халапеньо, измельченный

• 1 стакан домашнего томатного соуса

• 1/2 стакана бурбона

• 1/4 стакана красного винного уксуса

• 1/4 стакана сахара

• 1 столовая ложка соевого соуса

• 1/2 чайной ложки молотого имбиря

• 1/2 чайной ложки молотого кориандра

• 1/2 чайной ложки молотого красного перца

• 1/2 чайной ложки соли

Шаг 1: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте лук до мягкости, примерно 5-7 минут.

Шаг 2: Добавьте измельченный чеснок и халапеньо в сковороду и жарьте еще 1-2 минуты.

Шаг 3: Добавьте кетчуп, бурбон, красный винный уксус, сахар, соевый соус, молотый имбирь, молотый кориандр, молотый красный перец и соль. Перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 4: Уменьшите огонь и готовьте соус на небольшом огне, пока он не загустеет и не станет густым, примерно 15-20 минут.

Шаг 5: После этого соус готов! Он готов к употреблению. Его можно хранить в холодильнике до 2-3 недель.

3. "Драконий хвост с виски":

Ингредиенты:

• 3 вьетнамских перца чили, без зерен

• 1 перец "Жгучая радость" или другой с сильным цветочным ароматом

• 1 столовая ложка измельченного чеснока

• 1/2 стакана виски

• 1/4 стакана красного винного уксуса

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 2 столовые ложки меда

• 1/2 чайной ложки куркумы

• 1/2 чайной ложки кумина

• 1/2 чайной ложки соли

Шаг 1: Взять миску и смешать в ней красный перец чили, измельченный чеснок, виски, красный винный уксус, томатную пасту, мед, куркуму, кумин и соль.

Шаг 2: Перемешать все ингредиенты до однородной массы.

Шаг 3: Разогреть сковороду на среднем огне.

Шаг 4: Добавить смесь соуса в сковороду и довести до кипения.

Шаг 5: Уменьшить огонь и готовить соус, постоянно помешивая, пока он не загустеет и не станет густым, примерно 10-15 минут.

Шаг 6: После этого соус готов! Он готов к употреблению. Его можно хранить в холодильнике до 2-3 недель.

1. В блендере смешайте манго, перец Каролина Рипер, белый уксус, чеснок, соль и тмин.

2. Смешайте до однородности.

3. Перелейте соус в банку или бутылку и поставьте в холодильник до использования.

4. Ананасовый соус для жнеца:

Ингредиенты:

• 1 ананас, очищенный и нарезанный кубиками

• 1 перец Каролина Рипер, нарезанный

• 1/2 стакана белого уксуса

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки имбиря

Инструкции:

1. В блендере смешайте ананас, перец Каролина Рипер, белый уксус, чеснок, соль и имбирь.

2. Смешайте до однородности.

3. Перелейте соус в банку или бутылку и поставьте в холодильник до использования.

4. Соус медового жнеца:

Ингредиенты:

• 1/2 стакана меда

• 1 перец Каролина Рипер, нарезанный

• 1/2 стакана белого уксуса

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции:

1. В блендере смешайте мед, перец Каролинский жнец, белый уксус, чеснок, соль и черный перец.

2. Смешайте до однородности.

3. Перелейте соус в банку или бутылку и поставьте в холодильник до использования.

4. Томатный соус «Жнец»:

Ингредиенты:

• 2 больших помидора, нарезанных

• 1 перец Каролина Рипер, нарезанный

• 1/2 стакана белого уксуса

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки орегано

Инструкции:

1. В блендере смешайте помидоры, перец Каролина Рипер, белый уксус, чеснок, соль и орегано.

2. Смешайте до однородности.

3. Перелейте соус в банку или бутылку и поставьте в холодильник до использования.

4. Чесночный соус «Жнец»:

Ингредиенты:

• 1/2 стакана растительного масла

• 1 перец Каролина Рипер, нарезанный

• 1/2 стакана белого уксуса

• 4 зубчика чеснока, измельчить

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки паприки

Инструкции:

1. В блендере смешайте растительное масло, перец Каролина Рипер, белый уксус, чеснок, соль и паприку.

2. Смешайте до однородности.

3. Перелейте соус в банку или бутылку и поставьте в холодильник до использования.

БЕЗ КАРТИНОК -ВРЕМЕНИ НЕТ