Инновации наступают на традиционное сельское хозяйство.
Стартап из Нидерландов ясно и точно обозначил свою позицию. В 2021 году они планируют поставить на рынок недорогие бургеры из искусственного мяса. И речь идет не о продукции из растительных белков в виде соевых котлет и пельменей. Это касается технологий выращивания мяса из клеток животных. То есть , в составе продукта будет содержаться животный белок.
С точки зрения науки это уже не сенсация. В 2013 году фарш из такого мяса уже жарили и пробовали на глазах сотен журналистов.
Смысл последнего заявления в том, что компания обещает цену за порцию в пределах 9 долларов США.
Конечно, пока это дороговато, если сравнивать с обычным продуктом фаст-фуда.
Но нельзя забывать, что многая часть вегетарианцев отказались от мясных блюд из-за нравственных соображений, так как они против убийства животных и птиц. И блюдо, приготовленное из мяса, не связанного с убийством животных, не противоречит их моральным принципам.
Во вторых- шансов на снижение себестоимости у этой продукции намного больше, чем у традиционной говядины.
На производство 1 килограмма такого мяса расходуется в разы меньше воды и энергии, а ведь во многих странах мира эти ресурсы дефицитны.
В заключении предлагаю подумать над философско-филологическим вопросом. В ассоциациях производителей мяса поднимают вопрос о запрете использовать это название в продукции, производство которой не связано с животными. Можно ли этот фарш называть мясными?