baltikabrand

Наш первый участник — яркая, кисло-сладкая Балтика 0 Малина. Для «малинки» это далеко не первая номинация в этом году: ранее она удостоилась золотой награды конкурса продуктов питания от Monde Selection 2024 — поаплодируем!

Безалкогольная Балтика 0 Малина дебютировала на рынке в 2020 году и полюбилась благодаря насыщенному вкусу спелой ягоды. В ее составе только натуральные ингредиенты, витамины В, Е и С. Идеальный партнер для летних музыкальных фестивалей, ведь этот напиток помогает восстановить силы, чтобы танцевать до упаду.

Бодрящий грейпфрут

Балтика 0 Грейпфрут — еще один титулованный чемпион в нашей подборке. В 2023 году безалкогольный напиток получил золотую медаль Monde Selection 2023.

Вкус отличается бодрящей кислинкой цитрусовых: хороший вариант когда хочется охладиться и освежиться в любое время дня. Напиток сварен с использованием натуральных ингредиентов, без консервантов и с добавлением витаминов В, С и Е.

Сочный гранат

Перспективный новичок — Балтика 0 Гранат появилась на рынке только в 2023 году, но уже успела приобрести немало поклонников. Может быть, именно ей достанутся зрительские симпатии в нашем голосовании?

В этом напитке идеально сбалансированы легкая солодовая сладость и освежающая кислинка с деликатной терпкостью спелого граната. Поэтому он понравится как любителям фруктовых ноток, так и фанатам солодового послевкусия. Возьмите с собой на пикник или на рейв-вечеринку, чтобы охладиться.

А если еще не успели попробовать напитки и определиться с выбором решение, ищите безалкогольную фруктовую Балтику 0 в любимом супермаркете или в маркетплейсах с доставкой.

В декабре 2023 года в небе над Москвой и Питером пролетела огромная бутылка «Балтика 3 Безалкогольное». Все это в честь запуска обновленной версии легендарного напитка. Если вы не успели заснять это зрелище и собрать кучу лайков в соцсетях, не расстраивайтесь.

А пока предлагаем принять участие в нашем конкурсе и отправиться на поиски золотого аэростата!

1. Подпишитесь на сообщество Балтики в ВК или ТГ.

2. Жмите на https://baltika3-ar.ru , чтобы открыть игру.

3. Наведите камеру на небо, найдите воздушные шары «Балтики 3 Безалкогольное» и сделайте скриншот в необычных локациях, а также ищите уникальный золотой шар.

4. До 21 июля поделитесь в комментариях под постом-анонсом в наших соцсетях своими оригинальными скринами — до трех изображений с синим шаром и одно с золотым.

5. И участвуйте в розыгрыше сертификатов в известный маркетплейс, а также фирменной джинсовой куртки от «Балтика 3 Безалкогольное».

Все подробности конкурса в наших соцсетях!

Знаем, что некоторые организуют романтические свидания и даже делают предложение в воздухе. Может, нам тоже устроить что-то подобное? Ужин на высоте птичьего полета с бокалом «Балтика 3 Безалкогольное» — звучит классно!

Что такое дрожжи?

Это микроорганизмы — одноклеточные грибы, которые так же, как и человек, дышат кислородом и выделяют углекислый газ. А еще дрожжи очень любят сахар: как и любые другие живые организмы, они получают энергию при утилизации углеводов.

Получается, без воздуха дрожжи не смогут получать энергию и погибнут?

Нет, ведь у них есть секретный механизм: при недостатке кислорода запускается процесс расщепления углеводов — брожение. Именно эта способность дрожжей представляет особенную ценность для пивоваров, поскольку при брожении сахара преобразуются в этанол и углекислый газ.

Как давно человечество их использует?

Дрожжи — очень древние живые организмы. Они существуют уже миллионы лет, а человечество использует их в приготовлении ферментированных напитков и выпечки еще со времен Древнего Египта. Но впервые увидеть дрожжи удалось лишь в 1680 году: Антони ван Левенгук рассмотрел их с помощью микроскопа. Правда, дрожжевые клетки были неподвижны, поэтому ученый не смог выяснить, что перед ним живые микроорганизмы. И только в 1857 году великий микробиолог Луи Пастер доказал, что дрожжи участвуют в биологическом процессе спиртового брожения.

Какие бывают дрожжи?

Существует более полутора тысяч видов дрожжей. Их делят на две большие группы.

• Дикие дрожжи самостоятельно развиваются в природе на зерне, кожуре фруктов, ягод. Именно их на протяжении большей части истории использовали наши предки.

• Лабораторные (или культурные) дрожжи, выделенные чистые культуры дрожжей — штаммы, полученные в результате селекции, генной инженерии, геномного редактирования и т. д.

Как создаются новые штаммы дрожжей?

Новые штаммы дрожжей создаются как классическими методами селекции, так и при помощи молекулярной биологии, генной инженерии и геномного редактирования.

С одной стороны, классические методы очень трудоемки и требуют много времени. С другой, микроорганизмы, созданные с помощью генной инженерии, вызывают настороженность у потребителей и требуют дополнительных исследований, чтобы доказать их безопасность.

И все же любой пивовар мечтает о собственном штамме дрожжей с уникальными ароматическими свойствами! Специалисты «Балтики» — не исключение, поэтому активно включились в работу по созданию нового штамма.

Какую функцию выполняют дрожжи в пивоварении?

Эти микроорганизмы отвечают за процесс ферментации — переработки сахара из пивного сусла в этиловый спирт и углекислый газ. В результате будущий напиток приобретает тончайшие оттенки вкуса и аромата, а также насыщается «пузырьками».

«Подождите, но ведь дрожжи перерабатывают сахар в спирт! Как же получается безалкогольное пиво?» — можете подумать вы.

Добавляют ли дрожжи в безалкогольное пиво?

Весь секрет приготовления безалкогольного напитка в том, чтобы использовать специальный штамм дрожжей и остановить процесс ферментации на определенном этапе, чтобы предотвратить образование спирта более 0,5%. Для этого мы используем дрожжи, которые не усваивают мальтозу — основной сахар пивного сусла. Поэтому практически не выделяют алкоголь, сохраняя при этом вкус напитка.

Как это происходит?

В прошлом материале мы выяснили, что дрожжи попадают в будущее пиво на этапе брожения. Мы добавляем их вместе с пивным суслом в бродильный танк.

Помимо углекислого газа, дрожжи выделяют и другие вещества: спирт, кислоты, сложные эфиры, альдегиды и кетоны. Именно они определяют аромат безалкогольного пива.

После того, как дрожжи переработали доступный им сахар и образовали небольшое количество этанола, операторы бродильного производства включают охлаждение танка, и брожение останавливается. При охлаждении дрожжи оседают на дно, и мы удаляем их из конуса танка.

На этом этапе роль дрожжей подходит к концу, а вот безалкогольному пиву еще предстоит созреть! Подробнее об этом читайте в нашем прошлом материале.

Какие еще моменты в пивоварении вам бы хотелось рассмотреть подробнее? Задавайте вопросы в комментариях! А найти готовые безалкогольные напитки «Балтика» вы можете в любимых магазинах и на маркетплейсах.

Легкая летняя закуска, в которой всего 186 ккал! Идеально под фруктовую «Балтика Грейпфрут».

В половинки авокадо без косточки разбейте по одному яйцу. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 10–15 минут. Добавьте прованских трав, соль и специи по вкусу. И низкокалорийное блюдо готово!

Тортилья

Знаменитое мексиканское блюдо — идеальная пара для обновленной «Балтика 3 безалкогольное».

В подсушенную на сухой сковороде тортилью заверните кусочки жареного мяса и свежих помидоров, приправьте острыми соусами и гуакамоле. Такая закуска отлично подойдет под просмотр футбола.

Запеченый бри с малиной

Для любителей сочетания сладкого и соленого: мягкий сливочный сыр с нотками спелой малины в бокале.

Запеките в духовке в течение десяти минут головку сыра бри, срезав верхнюю корочку. Когда сыр начнет плавиться, полейте малиновым джемом и украсьте ягодами. Разрежьте и подавайте!

Цветная капуста в сырном кляре

Для поклонников правильного питания: быстрая и легкая закуска из цветной капусты. Попробуйте в сочетании с «Балтика Светлое безалкогольное».

Цветную капусту разделите на соцветия и проварите семь минут. Обваляйте в кляре из тертого сыра и двух взбитых яиц, обжарьте до хрустящей корочки и подайте со сметаной.

Ленивые роллы

Когда не хочется заморачиваться с ковриком для роллов :)

Сформируйте шарики из риса и соевого соуса с начинкой из творожного сыра, тунца и огурца без кожуры. Обваляйте роллы в мелко нарезанной морской капусте и кунжуте. В закуске всего 130 ккал — это меньше, чем в бутерброде с сыром! Подавайте вместе с бокалом безалкогольного пива «Балтика Пшеничное».

Свекольная икра с имбирем

Если хочется чего-то одновременно соленого и слегка острого. А терпкий вкус граната безалкогольной «Балтики» дополнит блюдо!

Потушите натертые свеклу и корень имбиря с нарезанным луком и чесноком 10–15 минут, постоянно помешивая. Приправьте солью и специями и добавьте свежую зелень.

Пикабушники, а какие у вас есть фирменные рецепты закусок? Делитесь в комментариях!

Узнайте больше о классических и фруктовых вкусах «Балтика» и ищите безалкогольные напитки на полках любимых супермаркетов и на маркетплейсах!