Puzran

Давно хотел сделать пост-репортаж о том, как строят сублиматоры. Вот и он. Много картинок, мало текста. Все, как всем нравится :) итак, вперед!

Изготавливается вот такая вот бочка. Та, что уедет в Крым, на заднем плане.

Вот так она выглядит внутри.

Изготавливаются вот такие вот секции. Это секции десублиматора. Мы их ласково называем "снежинки". Это название лучше всего отражает суть. Они и похожи на них, и на них же будет намерзать пар из продукта.

Потом они спаиваются вместе. И помещаются внутрь колбы в задний отсек. Их там будет много

Потом это все дело закрывается специальными жалюзи из нержавеющей стали.

Собирается тележка с подогреваемыми полками и ставится на рельсы. К тележке подключаются датчики и кабели. Их очень много.

Собирается щит автоматики

Заливают софт в шит

Ставим разъёмы - гермовводы.

Собираем раму с агрегатами. И туда же кладем расходные материалы. Скоро все это отправится заказчику.

Все накрепко привязываем (спойлер: все равно оторвалось)

Фотографируемся всей командой перед отправкой.

Привозим в Севастополь и начинаем монтаж.

Грузим полностью продукцией (яблоки, персики, зизифус, малина) и пробуем. Загрузка 200 кг

Все работает, фрукты сублимируются и скоро покупатель увидит сублимированные крымские фрукты в продаже. Ведь это только первый поставленный сублиматор из заказанной серии таких машин.

Наша команда собирается домой, ведь нам надо строить другие сублиматоры, которых ждут заказчики.

Команда монтажников со своим детищем :)

Прочитал пост ВТБ: оскорбления, угрозы, АУЕ от сотрудника. Часть 3
вспомнил свою историю. Много лет назад был у меня автомобиль, который был куплен в кредит в могучем Сетелем Банке. На моей карте был установлен автоплатеж по кредиту, я с годик не парился.

Еду на этом автомобиле в Анапу, с довольной рожей, тут звонок:
-Пузран Пузранович?
-Слушаю вас
-Эта, когда долг отдавать будем?
-Какой долг
- В Сетелем банке должок у тебя, Пузран. Просрочка платежа уже на сутки. Ты там что, совсем, в натуре, попутал?
- Да какой долг, автоматически с карты списывается.... Не может того быть
- Ты чего мне тут, в натуре, навяливаешь? Попутал штоле, реально? Ты кого, в натуре, кинуть хотел, собака, мля, дырявая?

Такой разговор продолжался некоторое время, я сначала думал, что это розыгрыш, не могут же так банкиры разговаривать. Потом я оскорбился, послал абонента в самые темные углы их зловещего банка, и заблокировал номер.Позже я узнал, что, действительно, списалось неудачно с карты, из-за того, что было оплачено обслуживание за карту и еще что-то, карта не была привязана к телефону, я вернулся, кредит в этом чудном банке закрыл, хотел обоссать углы этого банка, но в Казани не нашел их физического представительства.

Так что не удивлюсь, что объединённый Колл центр банков находится в трижды краснознаменной исправительной колонии для отъявленных пидорасов-рецидивистов номер 69 имени Залупы Коня Рокоссовского.

Подписчики и просто интересующиеся граждане интересуются, нафига нужно сублимировать пищу, и что с ней делать потом, и вообще нафига оно нужно совсем. Ранее я приводил экономические аспекты, поэтому туда углубляться не будем. Экономика сублимирования пищевых продуктов

Далее будет текстовый пост, в котором будет дана краткая информация обо всем этом, в том ключе, как она видится мне, и некоторым другим специалистам в этой отрасли:

Преимущества сублимации понятны. Продукт после сублимации теряет практически всю содержащуюся в нем воду, но сохраняет структуру, витамины и прочие полезные вещества в практически неизменном виде. Продукт может храниться, теоретически, практически бесконечно, в герметической укупорке в непрозрачной таре. При этом, его перед употреблением можно регидратировать, то есть вернуть воду в продукт, и он станет почти такой же, какой был до сублимации.

Вообще, сублимировать можно почти все, но на самом деле стоит разделить на следующие разделы:

1. Сублимация овощей и фруктов.

2. Сублимация дикоросов.

3. Сублимация лекарственных трав.

4. Сублимация БАДов и медицинских препаратов, медицинского сырья.

5. Сублимация готовых блюд.

1. Сублимация овощей и фруктов вещь полезная и весьма прибыльная, цена на сублимированные фрукты высока, однако спрос относительно невелик, так как рынка особо нет. Применяется в мюсли, кашах быстрого приготовления, батончиках и йогуртах. Чтобы выйти к крупному потребителю, нужны крупные объемы производства, а значит большие вложения в оборудование и собственный источник сырья, то есть сельхозугодья и все вот это.

2. Сублимация дикоросов одна из самых высокомаржинальных отраслей в этой области. Спрос очень велик, при наличии достаточной мощности все можно продавать на экспорт запросто, так как Китай готов закупать это дело в промышленных масштабах и дает вполне себе нормальную цену. Ограничение - сырье.

3. Лекарственные травы по всем параметрам похожи на пункт два, имеют те же достоинства и недостатки.

4. Тут требуются специальные сублиматоры, с очень низким давлением в камере, куча всяких разрешений и сертификатов, однако выхлоп, конечно, грандиозен. Я уж не говорю про БАДы, там вопрос весьма скользкий, однако, сублимация медицинского сырья (к примеру желчи свиной) приносит столь внушительный профит, и не имеет проблем со сбытом, что представляет весьма и весьма интересный коммерческий проект. Но сублиматоры такого класса чрезвычайно дороги даже по меркам сублиматоров вообще :) То есть вложения в это дело очень и очень велики, но и доходность велика.

5. Это вот мне нравится больше всего. Расскажу на примере одних ребят, которые занялись этим в Москве. У них были вендинговые аппараты, и они торговали через них всякими сникерсами, сендвичами и прочей продукцией в бизнес-центрах и подобных учреждениях. Сникерсы продаются относительно плохо, так как люди хотят жрать, и не сладкое. Сендвичи быстро портятся, надо следить за товарными остатками, и спрос на них тоже так себе. Ребята купили оборудование, заключили договор с фабриками-кухнями, которые в карантин остались не у дел, так как школы и детские садики позакрывались, а потом и вообще лето настало, эти самые фабрики-кухни стали делать для них борщ, гороховый суп, гречневую кашу с гуляшом, всякие макароны, омлеты, и еще прорву всего (27 наименований). Все это дело они фасовали в стаканчики из картона и пенопласта, вешали красочные этикетки и засовывали с свои вендинговые машины. Народ распробовал не сразу, да еще продолжался карантин. Но потом распробовал, и понеслось. Купил за 70 рублей стакан, налил кипятка,  и бац! у тебя тарелка нажористого борща с мясом. Надо отметить, что они особо не экономили на ингредиентах, поэтому, продукция, действительно отличного качества. При себестоимости в 25-30 рублей, профит оказался весьма значительный, хоть, казалось бы, и меньше, если сублимировать, к примеру, дикоросы. Однако, нет проблем со сбытом, нет вложений в цех и все такое.

Я знаю, что многие покупали продукцию одной отечественной фирмы, из всей продукции которой можно есть только омлет, остальное несъедобно. Но сразу хочу упредить: тут виновата не сублимация, а проблема с тем, что исходный продукт. Ведь если готовить кашу из топора, а потом ее сублимировать, то никак каши с мясом не получится, будет сублимированный топор :)

Надеюсь поотвечал на большинство вопросов про вот это дело, а то в каментах тяжко всем отвечать.

Сразу предупрежу, что это похвальбы пост. Все, что мы делаем,  это делает микроколлектив из двух инженеров и пяти монтажников. Самостоятельно, без кредитов, помощи государства, и всего такого. Просто энтузиасты и любители посублимировать.

Давно не писал про сублиматоры, был чрезвычайно занят, хоть и народ требует. Ну теперь есть чуток времени, итак, погнали:

Мы некоторое время назад наладили выпуск "бытовых" моделей. Хотя по цене они пока вовсе не бытовые, и применяют их, в основном, для лабораторных нужд. Первая модель была вот такая:

1. Дверь из прозрачного акрила, толщиной 10 мм, 2. Колба сублиматора 3. Сенсорный экран системы управления. 4. Контроллер управления 5. Поддон для сбора воды, образующейся при растапливании льда десублиматора, 6. Вакуумный насос, 7. Конденсатор холодильной машины. 8. Корпус десублиматора.

Эта машина стала первой серийной машиной. Она неплохо зарекомендовала себя, кстати, на ней была выполнена львиная доля того, что просили сублимировать пикабушники. Но у нее было куча своих недостатков. Холодильная машина была слабовата, емкости десублиматора было мало, контроллер был очень тормознутый, и при нажимании на клавиши управления проходило несколько секунд, прежде чем была реакция. Поэтому решили сделать вторую версию. Она стала вот такая:

Основные изменения: дверь стала толще вдвое. Предыдущая дверь прогибалась под атмосферным давлением весьма значительно. 20 мм дверь тоже прогибается, но в пределах допустимого. Десублиматор стал куда объемнее, и выполнен в виде двух труб, спаренных вместе. Холодильная машина стала мощнее, а программное обеспечение перешло в планшет под управлением Андроид, и соединяется с сублиматором через WiFi. Тут уже поперла серия побольше. Однако выяснилось, что все эти переделки сильно утяжелили машину (до 120 кг) а цена, вместо того, чтобы уменьшится, стала расти как на дрожжах. Сюда подкинули свою лепту доллар с евро, но и повсеместное применение нержавеющей стали, да еще в таких объемах, сказалось не в лучшую сторону. Тогда мы пошли на кардинальный шаг:

Тадам! Десублиматора на первый взгляд нет вовсе. А он есть :) Это решение придумали наши монтажники. Десублиматор встроен в корпус сублиматора и больше не выполняется в виде отдельного узла. Все остальное без изменений.

Вот что интересно: у нас, у разработчиков, настолько замылились глаза, что до такого простого решения мы попросту не додумались. Это придумал монтажник, который все вот это собирал. За что ему честь, хвала и премия. Это решение позволило удешевить машину и облегчить на 44 килограмма. Также исчезла проблема, когда при превышении нагрузки забивался льдом патрубок отвода пара. Нет патрубка-нет проблем :) Также оттайка десублиматора производится горячим газом, а не ТЭНами. Что происходит гораздо быстрее.

Из курьезов: раньше мы в документации писали давление в миллиметрах ртутного столба, потом решили перейти к системным единицам, то есть, в Паскали. Ранее в документации было указано, что рабочее давление в камере сублиматора 1-3 мм.рт.ст.  Потом изменили, и мм.рт.ст. просто заменили на Па. Только забыли, что 1 мм.рт.ст. это 133 Па :) Таким образом, у нас стал по характеристикам "уникальный" сублиматор с невиданно низким рабочим давлением. Причем, поставляли эти сублиматоры, и никто не обращал внимания, до вчерашнего дня, когда клиент обратил внимание, что не достигает рабочего давление, более того, софт отключает насос при достижении давления в 100 паскалей. Вот тут то мы и офигели. Никто раньше не читал паспорт, оказывается :) Вот оно как бывает.

Скоро будет большой пост про строительство большого и очень крутого лабораторного сублиматора с десублиматором на -70°С, а также серийного проекта средних сублиматоров для Крыма, каждый из которых на 200 кг персиков и абрикосов.

Несколько лет тому назад, когда ещё можно было ездить за границу, поехали мы с первой женой в Тайланд. В какой-то день пошли мы гулять по Паттайе, по магазинам. Мне эти походы были малоинтересны, поэтому я предпочитал тусить на улице с сигареткой.

В очередной раз стою такой на улице, подпираю стену, глазею по сторонам мимо ходит народ. Идёт мимо такой мужик в годах. Почти со мной поравнялся, глянул на меня, приостановился. Ещё прошел метра два, оглядывается. Ещё прошел - снова оглядывается. Я вначале и внимания не обратил.

Мужик этот разворачивается, идёт назад, проходит мимо меня и так тщательно пялится на меня. Очень тщательно. Тут уж я напрягся. Думаю, вот он, город грехов. И волкинг-стрит рядом. По-любому гомосятина какая то. Думаю, сейчас он ко мне подойдёт, скажу ему, что я убежденный лесбиян, и с мужиками ни-ни.

Мужик ещё полминуты пялился на меня, подходит ко мне и на английском говорит:
- Привет!
- Привет.
- Ты откуда?
- Россия, Казань. А чего надо? - не очень вежливо говорю я, так как точно убедился, что он старый гомосек. Так как он так вот улыбался, как наши не улыбаются. Не наши гомосеки, а наши люди. Ну вы поняли.

Тут он достает бумажник.
Мысль у меня успела мелькнуть, что сейчас деньги будет предлагать за соитие содомское, мне даже интересно стало, сколько предложит. Только не надо в каментах писать, что 20 долларов это 20 долларов.
Ну, а так я за себя порадовался, какой я симпатичный, что старые гомики-иностранцы на меня так западают, что сразу бумажники достают.

Достает, значит, он бумажник, открывает его и показывает мне. А там моя фотография. Сказать что я охренел - ничего не сказать. На фото был я, молодая девушка, дама в годах и этот мужик. То есть я там был не один.

Этот мужик мне и говорит, указывая на фото:
- Это вот я. Это моя жена - показывает на даму в годах.
- Это моя дочь. А это мой сын - показывает на мое фото.

Я поражаюсь до глубины души. Начинаем с ним ржать от такого совпадения. Я спрашиваю его, откуда он. Он говорит из Канады и приехал сюда в командировку, какое то пищевое оборудование его фабрика поставляет. Он достает телефон, просит прохожих нас сфоткать.

Мы с ним фоткались в обнимку, и я уже совсем не подозревал его в гомосятине, как показалось сперва. Потом с полчаса мы ещё с ним пиво пили в кафешке, он рассказывал моей бывшей жене, что никак не мог ожидать встретить своего сына на другом конце земли, а сын оказался вовсе даже русским к тому же. Вот оно как бывает.