Malikynya

Накипело,товарищи. Нет,правда. Я о родителях детей-инвалидов. Ну почему,скажите,вам все вокруг должны?? Чем вы лучше и особеннее простых матерей-одиночек,семей где воспитывают много детей и ничего не просят. Я сама мама особенной девочки,но мне и в голову не придет вести себя так. Несколько примеров,что бы вы понимали о чем я. Я готовлю на заказ,исходя из нежелания иметь проблемы с налоговой,оформила ИП. Дочь моя получает почти 12800 пенсии,если бы я была не работающей мамой,то дополнительно получала бы 5400 как зарплату по уходу за ребенком инвалидом. 18000 тысяч!! К слову в Майкопе средняя зп 10-12к. Конечно,семье с больным ребенком надо тратить деньги на лекарства и мед.процедуры. Но если говорить про нашу республику,то проблем с этим нет. Оборудование на нашу небольшую Адыгею достаточно хорошее и практически все процедуры можно проходить на месте и бесплатно. Но это так,к слову. В школе,где учится Малика,практически все детки имеют инвалидность по зрению. В этот новый год встал вопрос о приглашении аниматоров-деда Мороза и снегурочки. Цена вопроса 150 руб.с человека. Как думаете,кто сразу сдал деньги? Правильно,родители детей без розовой справки. А остальные на родительском собрании возмущались-почему это аниматоры не могу провести праздник бесплатно? А почему они собственно должны это делать?? Вы,получая каждый месяц денег больше чем многие,не можете выделить раз вгод 150 рублей для праздника своего ребенка. Тем более что новогодние подарки нам всегда представляет наш спонсор. В итоге,дедо Морозом была учительница. А родители возмущались потом-что,нельзя было мужчину найти🙈🙈. Следующий момент. В соц.сетях у меня более тысячи подписчиков именно из нашего города. Звонит мне родительница одноклассника Малики и говорит- Жанна,опубликуй статус. Пусть какая нибудь фотостудия проведет благотворительную фотосессию с нашими детьми. Так фоток красивых хочется!! Еп... им фоток хочется,а я просить должна. Не буду. Вот не буду и все. Пусть без фоток сидят. К слову,если оплатить все это дело. То на человека выйдет максимум 200 рублей. 200 рублей,Карл!! За то,что бы и вы получили фотки и человек,который будет это делать остался доволен. Еще мне была сказана гениальная фраза-ну вдруг кто-то хочет сделать доброе дело и молчит. 😞😞 Когда хотят сделать добро не молчат. В прошлом году я запустила акцию- на день рождения ребенка инвалида готовила в подарок плов или салат. Это было с февраля по июль. В начале января этого года звонит мне Саида С. (тоже мама особенного ребенка)

- Я слышала,что ты на день рождения готовишь бесплатно.

Ладно,думаю,хоть акция и прошла,но с меня не убудет и время как раз свободное было. Сколько ребенку,спрашиваю.

- три годика исполняется.

-ну ок,на этот возраст могу приготовить плов с куриными фрикадельками. Потому что говядина и баранина будет жестковата.

-нет. Я посмотрела твои фотки. Мне запеченные стейки кеты,салат гнездо глухаря и мясную тарелку на 10 человек.

- эй,стоп. Я готовлю для ребенка. То,что может он покушать. А для себя готовьте сами.

- ну что он там покушает?! Кашу ему я и сама сварю. Мне нужно гостей накормить. Сама понимаешь,праздник хочется для лялечки устроить.

-извини,но я вынуждена отказать

-(далее непереводимая игра слов,общий смысл которой-я бессовестная тварь,которая никогда не поймет как тяжело жить маме с таким ребенком. Гребу деньги лопатой,а совесть потеряла). В конце она спросила,не знаю ли я где надувают бесплатно шарики. Я от чистого сердца послала ее на йух. Не знаю,есть ли там шарики,но Саиде там самое место. В результате она создала тему обо мне в ок. Где подробно и слезно описала какая я какашка-отказала в празднике ее ребенку. А сама на машине езжу( в кредите),заказов валом(ага,потому и пашу с 6ти утра до 11 вечера). Правда там ее быстро поставили на место и тему она удалила.

Я слышу это очень часто-у нас ребенок инвалид и вы должны.... Должны бесплатно дарить подарки,устраивать праздники,возить в музеи,давать продукты,оплачивать нужды класса или садика и т.д. и т.п. Да почему,блиядь. Ну объясните мне!! А что вы готовы дать в ответ? Почему благотворительность должна быть из-под палки? Может быть,если вы перестанете клянчить,люди сами к вам потянутся и захотят сделать доброе дело. Задумайтесь.

В пору молодости моих родителей наша страна была гораздо больше не только по размеру,но и по содержимому. В глубинке запросто варили украинский борщ,на второе был узбекский плов,который запивался простым русским компотом. На каникулах и в период отпусков начиналось массовое перемещение народонаселения из одной точки Союза в другую. И в поезде,лежа на верхней плацкартной полке, тетя Тамара из Грузии запросто делилась саоим фирменным  рецептом чахохбили, взамен записывая рецепт форшмака от тети Сары.

Сегодня этого уже нет. Страна не та,да и люди другие. Но желание обмена опытом у некоторых не иссякло. Скромно не буду показывать пальцем,но кое кто очень жаден до чужих секретов и рецептов. Если я встречаю на своем пути кого-то другой национальности,сразу начинаю распросы. Одно время я рабоиала логистом. Оо, это был прекрасный период. За день я общалась больше чем с сотней людей из разных стран и республик. И очень многого нахваталась. Но держать этот багаж при себе считаю бессмысленным. Так что сегодня готовим Кутабы с тыквой.

Для начала тесто. Кутабы это не чебуреки. Пожалуйста не путайте! (Многие относят кутабы к видам чебуреков,но это все равно что называть риззото пловом) Из муки,соли и холодной воды замесите крутое тесто. Очень крутое. Такое,что бы его крутости даже Чак Норис завидовал. Работать с таким тестом крайне сложно,но.... это если вы не знаете один секрет. Готовы? Слушайте. Заверните тесто в пару пакетов,что бы было гермитично закрыто. В миску наливаете очень горячую воду и опускаете пакет с тестом туда минут на 15. Достаете,вымешиваете снова. Чувствуете? Уже легче месится. Снова в пакет и опять в горячую воду. После вымесили,присыпали мукой и оставили на столе отдохнуть,укрыв полотенцем.

Начинка. Кутабы можно начинить чем угодно. Но суть в том,что ваша начинка должна быть полностью готова к употреблению.  То есть,если это фарш,то он должен быть обжарен. Но мы с вами договорились готовить сегодня кутабы с тыквой,значит берем тыкву,срезаем корку,нарезаем кубиком и в казан тушиться отправляем. Только воды немного подлейте. Готовую тыкву помните вилкой в пюре. Посолите,поперчите, можно добавить зеленого лука и зерна граната. Если хотите, можете сделать сладкую начинку- присыпьте тыкву сахаром и корицей. Итак,начинка готова. Тесто раскатываем очень тонко. В 1 мм. Вырезаем круги по тарелке. Ложкой намазываем начинку. Почему намазываем? Потому что кутабы должны быть очень тонкими. Формуем их как чебуреки и жарим в подсолнечном масле. Вот в принципе и все. Готовые кубаты складываем на салфетки,что бы впиталось лишнее масло. Если хотите нежную выпечку то смажьте каждый сливочным маслом,но моя детвора любит хрустящие. Я их просто кладу друг на друга. Ангела Вам за трапезой! Кстати, готовьте казан и овощи. Скоро будем готовить Димляму

Я очень люблю понедельники. После шумных выходных,когда вся семья дома,когда практически не отходишь от плиты только и успевая подавать завтраки-обеды-полдники-ужины( а между ними еще и как минимум пару чаепитий,заказанных мужем с чебуреками,оладушками или другой мелкой,но от этого не менее времязатратной,выпечкой). Тишина понедельника становится настоящим праздником! Вот уж есть где разгуляться. Хочу пряники жую,хочу халву, хочу в гостинной в бальном платьи ламбаду буду отплясывать. Но на самом деле я обычно хочу привести в порядок дом,который за выходные превращается в боридинское поле. Ну,помните- смешались кони,люди... у меня практически так же,только в немного другом формате. А посему,тряпку в зубы и вперед,в бой с бардаком.Вот и вчера генеральная уборка в тишине и одиночестве была моим занятием. А заодно я решила разобрать книжные залежи. Что-то сложить в коробку и отнести в гараж,что-то просто протереть от пыли и рассортировать. В процессе я наткнулась на свой старый блокнот,в который когда то вписывала услышанные рецепты. Прелесть этой книжечки в том,что каждый рецепт был мною испробован и на полях стояли пометки по улучшению рецептуры,внесению новых ингридиентов,а некотопые просто были зачеркнуты под строгим вердиктом-"фигня". Это очень старый блокнот. Ему лет 7 минимум. Он стоял у истоков моего умения готовить. (До 25 лет я готовить не умела вообще. Ничего. Даже пельмени нормально отварить не могла,не говоря уже о том,что бы их налепить). И в этом блокноте я нашла свой любимейший раньше рецепт. Свинные рульки Октоберфест. Свинину я не ем лет 5 уже. Но это же не может помешать мне поделиться рецептом с вами?! Тем более,что он из раздела- из грязи в князи. То есть из копеечных продуктов можно приготовить нечто такое,что не просто не стыдно поставить на стол гостям,а станет поистинне украшением любого праздничного банкета. Сразу оговорюсь,фото не мое, а взято с просторов интернета,дай Бог ему здоровья.Итак, вам нужна свинная рулька. Только большая. Внимательно рассмотрите ее перед покупкой. Что бы из нее не было подвырезанно мясо,что бы кожа была без подпалин. Чем мясистее рулька,тем вкуснее она получится. 1 большой рульки вполне хватает на компанию из 3 человек. Возьмите большую кастрюлю,залейте рульку так,что бы она вся была покрыта водой. Это очень важно. Ни одна ее часть не должна выступать. Дайте ей закипеть. Убавьте огонь так,что бы мясо не кипело ключом,а еле булькало. Добавьте 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара(сахар необходим,что бы мясо не потеряло цвет) ,душистый перец горошком и лавровый лист. А,и пену снять не забудьте. И оставьте рульку кипеть 4(!!!)  часа. Да да, именно 4 часа. Не больше,но и не меньше. А пока подготовьте противень. Застелите его фольгой. Можно и без нее,если у вас куча свободного времени и вы готовы потратить его на отдирание противня от нагара. Сварилась ваша рулька. Доставайте ее и дайте хорошенько стечь бульону. Кстати о бульоне,на том,что остался в кастрюле можете смело забабахать борщ. Ну,рулька обтекла? Отлично. Теперь смешайте в мисочке по 1 ст.ложке горчицы,меда и соевого соуса. И хорошенько промажьте этой смесью всю рульку. Прям всю всю. Положите ее на противень и отправьте в разогретую духовку минут на 45. Только через 20 минут  достаньте и полейте образовавшимся соком.Ну вот в принципе и все. Знаете,что у вас в итоге получится? Нежнейшее ароматное мясо,которое будет просто таять во рту. А сверху корочка,хрустящая как сухарик,один вид которой заставит вас забыть обо всем. Но такую рульку нужно кушать только в компании друзей,потому что нельзя вкусные моменты своей жизни проводить в одиночестве. Поставьте на стол квашенную капусточку,хрустящие бочковые огурчики и сока хлебного в запотевшем с холода графине. Пусть на этот вечер весь холод останется за окном,а в вашем доме аромат и предвкушение праздника согреют каждую замерзшую душу. Ангела Вам за трапезой

Я очень люблю готовить. Кроме того это мой зароботок-готовлю на заказ. И проверенных мною лично рецептов скопилось великое множество. Ловите один из них.

Попросили дети как-то шоколадную пасту. А тут в магните как раз и скидка была на нутеллу. Вместо 238 рэ просили 198. Ну как не взять то? Естественно,350 граммовая баночка улетела за вечер. Но,если честно, то 198 рубчиков за перекус для нашей семьи многовато. Тем более,что облизав ложки дети хором сказали- еще! И решила я ее сделать сама. Итак,читаем состав- сахар,растительный жир(пальмовое масло),фундук,обезжиренный какао-порошок,сухое обезжиренное молоко, сухая молочная сыворотка,лецитины,ароматизатор,краситель. Ёшки-макарешки..😱😱😱 где ж это все взять? Пальмы у нас не растут, а заглянув в коробочку с какао ,никакого жира я там не увидела. Короче,задача не из простых. Но только не для нас,правда же? Мой дедушка Рэм,царствие ему небесное, говорил - голь на выдумку хитра. Это точно!

Итак, от настоящей нутеллы мне пригодилась только банка. Уж очень удобно в ней хранить приготовленную пасту. Так же берем плитку молочного и плитку белого шоколада. Только не берите воздушный. Фундук 60 грамма(примерно 20 штук крупного размера) , 50 гр. Сливочного масла и 70 мл.молока. (это полторы рюмки).Орехи обжариваем на сковороде,после этого с них легко счищается шкурка. Даем им остыть и перекладываем в блендер. Легким движением руки превращаем орехи в мелкую крошку. Потом частями добавляем шоколад. Только не спешите и не сыпьте весь сразу, а то можете сломать свой девайс. Итак, шоколад с орехами перемололи. У вас получился влажный песок. Берете казан или любую толстостенную посуду, нагреваете масло с молоком. Высыпаете туда крошку и перемешивая постоянно лопаткой даете закипеть. Пусть побулькает 2-3 минуты. Потом снимаете с поиты и даете остыть,перекладываете в банку и в холодильник. Вот в принципе и все. Можно кушать. К слову,пока я все это писала, паста осталась только на дне банки. И то,потому что я успела сказать-мне оставьте! Дети уже смотрят вопросительным взглядом,спрашивают,сделаю ли я еще. Конечно сделаю! И вы тоже делайте. Ведь это не только очень вкусно,но и натурально- безо всяких заморских масел из непонятных пальм. Ангела вам за трапезой!