Malikynya

Malikynya

Пикабушница
поставилa 112 плюсов и 42 минуса
отредактировалa 0 постов
проголосовалa за 0 редактирований
Награды:
5 лет на Пикабу За победу над кибермошенниками более 1000 подписчиков
30К рейтинг 1360 подписчиков 13 подписок 59 постов 42 в горячем

Ребенок инвалид в семье. Немного о воспитании.

Ребенок инвалид в семье. Немного о воспитании. Дети, Воспитание, Инвалид, Длиннопост

Вот она. Моя красавица. Люди,столкнувшиеся с ней в первый раз,не верят в то,что она полностью слепая. Не хочу хвастаться,но это скорее констатация факта. Мною была проделана( делается и поныне) гигантская психологическая работа. Малика не чувствует себя ущербной,не такой как другие дети. Отсюда и соответствующее поведение. В толпе девчонок ее нельзя отличить. Разве что по постоянному смеху. Ну что сделать,юмор это наша семейная черта. Ее нынешнего психологического комфорта я достигла жестким обращением с ней. Не путать с жестоким.! Я не делала и не делаю ей никаких скидок. Сейчас она выполняет обязанности 9ти летней дочери. Она может убрать со стола,накрыть на стол,помыть посуду,вытереть пыль,постирать свои вещи руками или запустить машинку. Она помогает мне в готовке,следит за младшим братиком в наше отсутствие. Вот кстати,гораздо труднее мне далось формирование правильного сознания состояния Малики у ее братьев. Тимурбек младше на 1.5 года,ему сейчас 7 лет. Батырбеку 4 года. С Батыром легче. Он просто не знает что Малика была другой. Он прекрасно ее водит за руку, вкладывает ей в руки то,что хочет показать,рассказывает что происходит на экране телевизора. А вот Тимурбек прекрасно помнит какая Малика была раньше. Ему тяжело не превыкнуть к ее нынешнему состоянию,а смириться с ним. Он часто спрашивает,когда Малика снова увидит,он по забывчивости может сказать смотри,но не положить предмет в руки. И т.д. он просто не хочет признать ее слепоту. С одной стороны Малике я вдалбливаю в мозг сознание того,что она такая же как и окружающие,но с другой стороны своим мальчишкам я объясняю,что она особая и отношение к ней должно быть особое,бережное. Друзья Тима это вообще отдельная тема. Несмотря на то,что на нашей улице есть его одногодки,дружит он с пацанами постарше. Они ему интереснее. Тим у меня мальчишка умный. Он занимается дзюдо,футболом. Сам,без моего ведома,записался в музыкальную школу. Захотел играть на адыгейской гармошке. А Батыр растет шалопаем. Ох и натерплюсь же я от его проделок😂😂😂. Ну так вот,возвращаясь к друзьям Тима. Однажды он вернулся с подбитым глазом,синяками и царапинами. На мой немой вопрос  сказал,что кто-то из них дразнил Малику слепой(она не любит это слово. Предпочитает незрячая). Тим подрался с ним. Победить не смог. Оппоненту было около 10 ти лет. Я похвалила его. Может это и неправильно,скажите вы,но я учу своих мальчишек не бояться защищать свою семью. Драться за сестру,маму или брата. Драться за слабых( отступлю немного. В дневнике принес замечание-подрался на перемене,поговорите с сыном. Мы спросили с кем и почему подрался. Тимур ответил- с Сашей,он с Виталины юбку стянул,она заплакала. Да я и не дрался с ним. Так,в дыню дал разок. И объяснил что с девочками так вести себя нельзя. Мы похвалили его.)  Может это где то и не правильно. Но я воспитываю именно так. Мужик должен быть мужиком. Сильным, умным,умеющим защитить свою семью и принести с охоты мамонта. Тимур каждый день отжимается 10 раз на кулачках. Пусть это пока не совсем технически правильно,но главное сам смысл. Его никто не заставлял,он сам так решил и придерживается своего решения. Он копит себе на спортивный велик, играет с друзьями в войнушки,учит младшего брата собирать роботов из лего и готов драться с каждым кто обидет Малику. Он растет пацаном,парнягой. Мне не будет в будущем стыдно перед сватьями за него.Но и девочка должна быть женщиной,а не полумужиком. Уметь сварить борщ,вести домашнее хозяйство и понимать что глава дома это мужчина. У меня в семье главный муж. Ему я впервую очередь ставлю тарелку на стол,а потом уже детям. Когда папа заходит в комнату все дети встают. Они молчат когда он говорит. Если в наш дом приходят мужчины ,дети никогда не будут сидеть с ними застолом,я даже накрываю им в другой комнате. Это каноны,которые дети не просто соблюдают,а перенимают и в их семьях будет так же. Тимур никогда не позволит мне или Малике нести пакеты. Он забирает их и наиболее легкие отдает Батыру. Не для того,что самому было легче,а что бы Батик впитывал в себя этот формат поведения. Мои подруги соседки осуждают меня за слишком строгое воспитание. Но я горда за своих детей.

Показать полностью 1

Плов. Не ПП!!!

Плов. Не ПП!!! Рецепт, Плов, Мясо, Непп, Длиннопост

Рецепта настоящего плова как и борща,не существует. В каждом регионе,городе,доме,у каждой семьи есть свой собственный единственно верный рецепт. Я готовлю плов по своему. Он получается рассыпчатый. Рисинка к рисинке. Ароматный,насыщенный вкусом и ароматом. Я не претендую на истинну,но мой рецепт плова имеет место быть. Так что делюсь им с вами. Сразу оговорюсь,в моей семье любят поесть. Поэтому это ни разу не правильное питание. Зато сытное и безумно вкусное!

Плов. Не ПП!!! Рецепт, Плов, Мясо, Непп, Длиннопост

Мясо.

В этот раз готовила с домашней уткой. Любое мясо ( кроме свинины -ее не готовлю - и курицы-она вообще не подходит для плова) режу крупными кусками. Складываю в казан и заливаю водой. Примерно 1.5 стакана. На медленном огне томлю мясо около часа. До полного выпаривания жидкости. Это необходимо,т.к. мои дети едят мясо только если оно приготовлено до максимальной мягкости. Когда жидкость выпарится я смотрю на то,сколько жира осталось. Это очень важный момент. Что бы вы получили рассыпчатый плов необходимо большое количество жира. Что бы он во время готовки окутал каждую рисинку. И не дал вырваться наружу крахмалу. Если вы пожалеете жир,то получите сытную кашу с мясом или ризотто. Но не плов. Если естественного жира с мяса не достаточно,я кладу курдюк или сливочное масло. На фото видно сколько жира должно быть. Увеличиваем огонь о поджариваем мясо до золотистой корочки

Плов. Не ПП!!! Рецепт, Плов, Мясо, Непп, Длиннопост

Овощи для зирвака.

Лук режем крупным кубиком,морковь крупными брусками. Чеснок зачищаем от нескольких верхних слоев кожицы,счищаем корешок и срезаем верхушку. Острый перец моем. На фото весь лук и морковь не поместились. На 1 кг.риса овощей нужно в два раза больше.

Плов. Не ПП!!! Рецепт, Плов, Мясо, Непп, Длиннопост

Вот так очищен корень.

Морковь и лук отправляем в зирвак,солим. Добавляем специи. У меня это базилик,куркума,тимьян,черный острый перец,зира,барбарис. Хорошенько обжариваем зирвак иии.......вливаем домашний томат. 100 мл.не больше. Или пару средних помидор,натертых на терке. Не удивляйтесь. В узбекистане в плов целиком кладут помидоры. Обжариваем еще несколько минут и засыпаем рис.

Плов. Не ПП!!! Рецепт, Плов, Мясо, Непп, Длиннопост

Это зирвак со специями.

Плов. Не ПП!!! Рецепт, Плов, Мясо, Непп, Длиннопост

Рис я беру самый простой. Круглозерный. Рис промываю,откидываю на дуршлаг. Делаю это в самом начале,когда только мясо начало готовиться. Что бы стекла вся жидкость с зерна. Рис засыпан,сверху кладу перец и головку чеснока. Немного присаливаю и заливаю водой так ,что бы она на 2 пальца была выше риса.

Плов. Не ПП!!! Рецепт, Плов, Мясо, Непп, Длиннопост

Закрываю крышкой и готовлю до полного выпаривания жидкости. Потом крышку открываю и не выключая огонь, плов стоит с открытым минут 6. Ну и все. Его осталось только выложить на блюдо,позвать друзей и наслаждаться жизнью. Ангела Вам за трапезой!!

Показать полностью 6

Борьба за жизнь. Про медицину и не только. Завершаюшая.

Борьба за жизнь. Про медицину и не только. Завершаюшая. Дети, Рак и онкология, Оптимизм

А может и не завершающая часть. Но я так много всего уже сказала,что осталось добавить совсем чуть чуть. Про нас. Родителей особых детей. Как унести все то,что волей или не волей легло на ваши плечи?! Я уверена,каждая девушка,нося под сердцем ребенка,рисует себе радужное будущее. Сначала соски-пеленки,первые перевороты на бочок,беззубая улыбка и попытки сделать первый самостоятельный шаг. Потом садик,разбросанные игрушки,ожидание чуда в новый год...можно бесконечно продолжать,да вы и сами все знаете. Но некоторым из нас в заплечный мешок жизнь кладет страшный груз-болезнь ребенка. Кто-то выносит эту ношу сразу из роддома,кто-то получает ее чуть позже. Вы легко узнаете их в толпе. Это женщины у которых улыбка не может спрятать боль в глазах. Как легкая тюль на окне не способна спрятать от нас жизнь за стеклом. Получая эту страшную ношу,она сразу начинает спрашивать себя-почему? За что? Что я сделала не так? И не найдя ответа,эти слова опускаются в мешок,еще больше сгибая ее спину. Потом туда летят осуждающие,бестактные,порой брезгливые взгляды и вопросы окружающих. И некоторые из нас ломаются. Их души не выдерживают чудовищного веса этого мешка. Потухший взгляд освещает лишь ненависть к жизни. Узнали себя? Нет? Слава Богу! Это значит ваш мешок еще не надорвал вас. И пока это не случилось,скорее сядьте и подумайте. Поймите, никто не сможет вам ответить за что это вам. Ни за что. А для чего. Любое испытание не напрасно, примите его с благодарностью и смирением. Примите так,как принимаете каждый утренний рассвет,сахар в чае или воду,омывающую руки. Оно уже есть,вы внутри этой ситуации,а значит выйти со словами-<я в домике> уже не получится. А раз так,то нет смысла биться головой об стену. Ничего кроме боли это бесполезное занятие вам не принесет. Вытаскивайте этот вопрос из мешка. И вы сразу почувствуете на сколько легче он стал.

Что я сделала не так? Этот вопрос еще более бессмысленен,чем предыдущий. Не возможно сделать правильный или не правильный выбор. На старте ситуации нет такого понятия. Есть просто выбор и последствия его. Можно логически предугадать или расчитать результат наших некоторых действий. Но для этого действия должны быть простыми. Естественно, что наступить в лужу в новой обуви это неправильный выбор. Или перебежать оживленную трассу. Эти действия несут в себе предсказуемый результат. И то на короткий промежуток времени. Вот вы наступили в лужу,испачкали обувь. Пока оттирали грязь-опаздали на свой автобус. Который позже попал в аварию. Так каким в итоге был ваш выбор? Правильным или нет? Вы понимаете о чем я хочу сказать? Никто из нас не знает для чего все дается и чем обернется потом. Нельзя сделать что-то не так,не правильно или плохо. Можно просто сделать выбор и ждать последствий. А вот какими они будут не дано угадать никому. Так что и этот вопрос прочь из мешка.

Показать полностью 1

Что бы выжить- надо умереть.

Я не могу сказать по другому. Выходит в нашей стране именно так. Сейчас объясню суть. Ранее я уже рассказывала пикабушникам о своей дочери-Малике. Она замечательная 9ти летняя девочка,перенесшая 2 опухоли мозга и 8 других операций на мозге,полностью ослепшая в 7 лет. Если хотите подробностей,они есть у меня в постах. Так вот. Я искала варианты лечения ее слепоты и отсылала запросы в огромное количество клиник по всему миру. Хотя мозгом я понимаю,что атрофия зрительных нервов не лечится,но сердцем принять этот факт не могу. Часть клиник прислали приглашение на обследование,без гарантии лечения,да и вообще не объясняя какое лечение они могут предложить. Такой вариант меня естественно не устраивает. На фиг ехать куда то за тридевять земель,тратить немалые деньги за постановку диагноза который я и так знаю. А большинство клиник ответили отказом. С откровенной резолюцией- АЗН не лечится. Спасибо им огромное за чесность. Так же мне ответили и из госпиталя Сан Жоан де Деу. Однако,они еще дописали,что их нейрохирурги и нейроонкологи так же рассмотрели наши документы и результат неутешителен- они прогнозируют новый рост опухоли. Это заключение меня как пыльным мешком прибило. Уже год мы живем без больниц,капельниц и прочей хрени. И что... опять?.... это же пиздец... ой,кошмар. Хотя нет. Реально пиздец. Как вспомню... ну не суть. Несколько дней я была в ступоре. Потом собравши мысли в кучу,позвонила лечащим нейрохирургам (Н.М.). Он подтвердил предположения воачей из Барселоны. Да,действительно, возможен рецидив опухоли. Когда? Неизвестно. Может через год. Может через 10 лет,а может послезавтра расти начнет. Лекарство которое предлагают в Барселоне в России не лицензированно( или как там,с лекарствами). И лечения такого нет. Но в других странах данная терапия себя зарекомендовала положительно. И их личный совет-найти деньги и пройти лечение. Дать направление для получения квоты они не могут. Онкологи нас завернули обратно под девизом-у вас опухоли сейчас нет,так что лечить мы вас не будем. А сумма между тем немаленькая. 98,5 тыс.евро. Почти 7 лямов. 7 лямов за возможность маленькой девочки стать девушкой. 7 лямов за то,что отведенные медициной 10 лет превратятся в долголетнюю жизнь.. Для моей семьи это сумма мягко говоря не подъемная. Я обратилась в фонды. И вот тут то и начался самый смак.

1. Фонд первого канала. Мне позвонили от туда. Суть разговора такова- в первую очередь они берут самых экстренных,у кого вопрос стоит между жизнью и смертью. Они могут поставить нас в очередь,но пока она подойдет,прибавится еще 10 экстренных и снова нас подвинут.

2. Местный Адыгейский ру_фонд. Сказали,что собирают не больше 200 тыс.рублей. А так как нам требуется сумма в разы больше,то такая сумма нам не поможет. Самый дебильный отказ. Хотя нет. Не самый дебильный. Следующая ситуация похлеще

3. Еще один фонд. Московский,специализирующийся именно на онкологии. Звонит менеджер данного фонда (далее П. Потому как эта буква ему ну очень подходит).

П.- вы подавали заявку на помощь. А с чего вы взяли что она вам нужна?

Я.- рассказываю об перенесенных опухолях, прогнозах и течении болезни.

П.-ну это понятно. Но вы можете гарантировать что у нее будет опухоль?

Я.- WTF?? Я вообще не хочу что бы опухоль была. Как я могу вам это еще и гарантировать.

П.- то есть мы должны выделить деньги под ваше желание?

Я.-логически верно. Я не хочу что бы у нее снова была опухоль.

П.-тогда мы вам поможем только тогда когда опухоль вырастит.

Я.- а зачем ждать? Если это можно предотвратить??

Я может быть не права. Но я искрене не понимаю. Ребенку можно помочь сейчас. Именно сейчас. Пока эта гадость не выросла снова. Не дожидаясь пока она нанесет ущерб. Опухоль мозга. 10 пройденных операций,парез всей левой стороны,потерянное зрение. Она может стать полностью парализованной после новой опухоли,может после наркоза проснуться овощем или совсем не проснуться. Взрослые,мать вашу,какого хера вы не хотите ей помочь сейчас. Именно сейчас. Когда не стоит вопрос именно жизни и смерти. Зачем мне нужно довести ее именно для опухоли,что бы вы фонды согласились ей помочь. Ведь эта их плмощь может уже будет и не нужна..

Показать полностью

Рог изобилия. Идея оформления

Хочу рассказать вам об одной идее для праздничного стола.  Таким образом вы можете оформить любое мясо,рыбу или овощи

Рог изобилия. Идея оформления Рецепт, Тесто, Оформление стола, Длиннопост

В данном варианте запеченные кусочки курицы и запеченные же шампиньоны. Ну вы поняли,что можете положить что угодно. Даже фрукты. Я не буду рассказывать о наполнении,а подробно остановлюсь на самом роге.

Итак,вам нужна фольга,духовка и дрожжевое тесто. Тесто я делаю сдобное. 0.3 литра теплого молока смешиваем с 1 ч.л. дрожжей. Даем дрожжам минут 15 разойтись. Добавляем 3 ст.л. сахара и 0.5 ч.л. соли,немного растительного масла,ложку сливочного и одно яйцо. Все смешиваем. Вмешиваем столько муки,сколько возьмет некрутое тесто. Отправляем на расстойку в теплое место.

Готовим форму. Из фольги вам нужно сделать болванку в форме рога. Примерно так

Рог изобилия. Идея оформления Рецепт, Тесто, Оформление стола, Длиннопост

Обильно смазываете его растительным маслом.  

Подошедшее тесто раскатываете в пласт,нарезаете на длинные полоски. И наматываете их на болванку,начиная сверху. В результате у вас получится вот так

Рог изобилия. Идея оформления Рецепт, Тесто, Оформление стола, Длиннопост

Видите шарики из фольги? Они нужны нам,что бы рог правильно стоял на противнеи принял нужную форму. Выпекаете в разогретой духовке минут 25-30. Затем даете ему остыть в течении часа и аккуратно удаляете фольгу. Готовый рог ставите на блюдо и украшаете/наполняете по своему вкусу. Он полностью съедобен. Ангела вам за трапезой!

Показать полностью 3

Хинкали из цветного теста

Хинкали из цветного теста Рецепт, Вкусно, Хинкали, Длиннопост
В наше время прослыть хорошей хозяйкой дома крайне сложно,уж очень гость балованный пошел. Ты ему на стол кальмаров,а он вспоминает как ел омаров. Шучу. Но кроме шуток,при нынешнем разнообразии продуктов в магазинах,действительно трудно приподнести что то новенькое. Однако я больше чем уверена,что ваши гости не ели цветные хинкали. Вот давайте их и приготовим. 
Хинкали из цветного теста Рецепт, Вкусно, Хинкали, Длиннопост
Хинкали из цветного теста Рецепт, Вкусно, Хинкали, Длиннопост

Итак. Для красного теста кроме прочих ингридиентов вам понадобится пюре вареной свеклы. А для зеленого пюрированный шпинат. Т.е. свеклу вы моете,опускаете в кипящую воду,варите при интенсивном кипении ровно один час. Достаете и опускаете в ледяную воду на 15 минут. Свекла ваша готова. Очистите ее и натрите на терке или пюрируйте блендером. Шпинат лучше заморозить. В замороженный шпинат плесните чуть водички и поработайте блендером. Потом можно протереть через сито,но я так делать не стала. Мне нравятся естественные вкрапления на тесте.

Хинкали из цветного теста Рецепт, Вкусно, Хинкали, Длиннопост
Хинкали из цветного теста Рецепт, Вкусно, Хинкали, Длиннопост

Тесто. На 4 стакана муки кладете 1 белок яйца,щепотку соли,немного растительного масла, овощную добавку и чуть больше 1 стакана холодной воды. Замесите крутое тесто,накройте его полотенцем и дайте отлежаться на столе. Через 20 минут снова вымесите. И пусть опять отдыхает. Еще через 30 минут можете приступать к раскатке. В идеале тесто нужно выдержать ночь в холодильнике,а на следующий день достать его часа за два до работы с ним.


Теперь начинка. Фарш баранины или говядины (0.5 кг)смешать с мелко нарубленной 1 средней луковицей,пару нарубленных зубчиков чеснока, 1 небольшой помидор порезать мелким кубиком,зелень кинзы измельчить и 1 чайную ложку сухого синего базилика( у нас его зовут реган). Туда же влить 1/3 кружки теплой воды. Посолить,поперчить и хорошенько вымесить руками. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать большие (10-15 см) кружки.

Хинкали из цветного теста Рецепт, Вкусно, Хинкали, Длиннопост

На серединку каждого выложить столовую ложку начинки и собрать хинкал.


Отправить в морозилку или же сварить. Употреблять со сметаной,откусывавая кусочек нижнего края и с чувством блаженства выпивая ароматный мясной сок.

Хинкали из цветного теста Рецепт, Вкусно, Хинкали, Длиннопост
Показать полностью 6

Вареники с....да с чем хотите.

Вареники с....да с чем хотите. Рецепт, Вареники, Вкусно, Длиннопост

По просьбам подписчиков. Просто несколько слов о хитростях в приготовлении этого простейшего блюда. Сразу оговорюсь-я НЕ претендую на истину в последней инстанции. Просто рассказываю как готовлю я.

Итак,тесто. Вареники лепят из пресного теста. Но все же оно отличается от теста для пельменей,не говоря уж о хинкалях или мантах. Давайте разберем по порядку

1. Жидкость должна быть тепловатая. Такая,что бы ваша рука чувствовала легкую прохладу.  Такая температура позволит клейковине в муке начать быстро работать. В качестве жидкости вы можете взять и молоко ,и кефир,и простую воду. Можно сыворотку или воду после варки картофеля. Самое главное не холодную и не горячую.

2. Желток. Он придает не только цвет,но и жирность. Для вареничного теста вам не нужен белок яйца. Только желток. Его вы венчиком смешиваете с солью,парой ложек растительного масла,добавляете жидкость.

3. Мука. Соотношение муки с жидкостью 4/1. Т.е. если вы берете 1 чашку жидкости,то муки вам понадобятся 4 чашки. Но это примерно. Кефир муки возьмет меньше. Вода больше.

4. Тесто месить необходимо минимум 5 минут. Раньше,когда я замешивала тесто вручную,я ставила свою любимую музыку и пару песен спокойно вымешивала тесто. Чем дольше вы будете тесто вымешивать,тем лучше. Если устали,просто накройте его полотенцем и отдохните друг от друга. Потом снова несколько минут его помесите. В любом случае,даже хорошо вымешенному тесту нужен отдых. Хотя бы 30 минут. На столе под пакетом. А если у вас есть возможность положить его на ночь в холодильник,то это просто замечательно!! За пару часов до работы с ним, достаете и пусть нагревается. Если ваши вареники при варке разорвались или полопались,одна из причин-не успевшая начать работать клейковина. Згачит вы либо сделали слишеом крутое тесто,либо лили холодную жидкость,либо плохо вымесили.

Начинка.. ну тут уже на ваш вкус. В комен тариях просили про вареники с адыгейским сыром. Тут все просто. Сыр мну руками. Ни соль ни специи я не добавляю. Дети мои любят такие вареники есть,посыпав их сахаром. Но некоторые клиенты просят добавлять зелень в них и немного чеснока. Тоже очень вкусно.

1. С картофелем. Картошку отвариваю в мундирах. Горячей чищу,мну толкушкой. Добавляю нарезанный укроп,обжаренный на сковороде на масле с запахом,репчатый лук. В отдельных случаях еще и хрустящие соленые курдючные шкварки.

2. С картофелем и квашенной капустой. К отваренному картофелю добавляю 50/50 квашенную тушенную на сковороде капусту,зелень

3. С картофелем и грибами. Шампиньоны мелко нарезаю и обжариваю с луком на сковороде. Добавляю к картофельной массе.

Готовые вареники я замораживаю. И варю не размораживая. Важно,даже для сладких вареников посолить воду в которой будете их варить. Это поможет им не слипнуться. Хотя если 1 кг.загрузить в поллитровую кастрюльку,тут даже пачка соли не поможет. Помните,что темтяные изделия любят простор в кастрюле. Ангела вам за трапезой!!

Вареники с....да с чем хотите. Рецепт, Вареники, Вкусно, Длиннопост
Показать полностью 1

Домашняя кулинария как бизнес. Ч.3 цены и ассортимент.

У меня сегодня дочка заболела. Болеет она крайне редко,но метко. Просит сидеть или лежать рядом с нею. Так что есть свободное время,что бы накатать еще один пост. Поговорим о ценах. Цена на пельмени у меня 260 руб.кг. При цене мяса в закупке 290 руб.кг. Это нормальная цена. Я могу поставить больше. Но не делаю,т.к. оцениваю покупательскую способность нашего города. Мне выгоднее продавать большее количество по меньшей цене.

Мой ассортимент и цены. Прошу учесть,что готовлю я без свинины. Везде указана цена за 1 кг.

Пельмени говяжьи 260 руб.кг

Вареники с картофелем 150 руб.кг

Вареники с адыгейским сыром 200 руб.кг

Вареники с картофелем и грибами 180 руб.кг

Вареники с картофелем и квашенной капустой 160 руб.кг

Вареники с ягодами (вишня/клубника) 250 руб.кг

Хинкали 300 руб.кг

Манты 320 руб.кг

Ханумы 300 руб.кг

Кундюмы 300 руб.кг

Пельмени с индейкой 280 руб.кг

Котлеты домашние 300 руб.кг

Зразы мясные с начинкой на выбор( сыр/грибы/яйцо с зеленью) 350 руб.кг

Зразы картофельные с начинкой на выбор 250 руб.кг

Котлеты рыбные 300 руб.кг

Люля Кебаб 350 руб.кг

Колбаски говяжьи для запекания 450 руб.кг

Котлеты киевские 350 руб.кг

Фаршированные окорочка 350 руб.кг

Блины с начинкой на выбор ( сладкие с творогом и фруктами/с картофелем и грибами/с картофелем и печенью/с мясом и рисом) 250 руб.кг

Мясные стожки 320 руб.кг

Мясные орехово-чесночные палочки 320 руб.кг

Тефтели 280 руб.кг

Капустяники 280 руб.кг

Вроде все. Но могла что-то и упустить. Это все заморозка. Меня нередко спрашивают, почему такая цена на полуфабрикаты, ведь есть дешевле. Отвечаю. Давайте рассмотрим пельмени. на 1 кг. пельменей по стандарту(которого я стараюсь придерживаться ) идет 600 гр. фарша(500 гр. говядины, лук, чеснок) С учетом того, что я не использую свинину или курицу, и уж тем паче не добавляю манку, картофель, хлеб.(были и такие прециденты, клиентки рассказывали) цена фарша выходит 170 рублей. плюс 1 яйцо, растительное масло, мука, соль. Несмотря на то, что этих продуктов немного, но они все равно стоят денег. И примерная цена выходит 40 руб. Теперь прибавляем амортизацию инструментов, электроэнергию для заморозки. .. Ну вообщем за свою работу я беру только около 20 рублей. Самые дешевые пельмени в магазине стоят 100 руб.кг. Есть их не возможно. самые дорогие 350. Но на мой взгляд они не чем не отличаются от своих дешевых собратьев. Решать вам. Не хочу кого-либо обидеть, но я действительно не понимаю, как домашние пельмени могут стоить меньше 250 руб. за килограмм. Даже если они со свининой. или с курицей, да хоть с жирафом. Снизить цену можно только за счет добавления каких-то левых ингридиентов, не заявленных в рецепте. Так же и со всеми другими полуфабрикатами. Расчет электроэнергии и жку,а так же амортизация инструмента это примерный расчет. Так сказать,на вскидку. Например,скалку я меняю каждые 4-5 месяцев. Ломается. Но покупаю всегда дорогие. За 400 рублей. Подносы для заморозки служат мне уже 4 года.  Прибавляйте еще примерно 400 руб.на всякие чистящие. А вообще,формулы подходящей для всех нет. Это настолько индивидуально. Я вам дала общие наметки,а дальше сами. Надеюсь,что я стала полезной хотя бы двум из всех читающих меня. Это уже подвиг и зачет. А если больше.....

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!