AmberDog

Тут поместила рецепт маринованых яиц : Яйца впрок, Маринованные яйца — вкусная закуска, не требующая гарнира; рецепт маринованных яиц. Вариант1,2,3,4

--B комментах, чел заинтересовался фаршированнымо яицами.

Фаршированные Яица (Deviled Eggs)-классическое блюдо Американской кухни из разряда тех, что знакому каждому американцу с детства, их подавали практически в каждой семье на каждый праздник. Сейчас это блюдо не так популярно среди молодых людей, но для взрослых американцев, это прежде всего ностальгия.

pецепт "Классические фаршированные яйца" oт NY Times:

Best Deviled Eggs Recipe

1. Промойте яйца тёплой водой и поместите в небольшую кастрюлю. Залейте холодной водой, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10–12 минут. Слейте воду, промойте яйца под холодной водой или переложите в миску со льдом и водой, затем очистите. Остудите в холодильнике, неплотно накрыв, в течение 15 минут.

   Шаг 2

   Разрежьте яйца пополам вдоль и аккуратно извлеките желтки. Положите желтки в миску и разомните вилкой. Добавьте горчицу, табаско, соль, перец, нарезанный шнитт-лук и майонез.

   Шаг 3

   Наполните каждую белковую половинку разрезанного яйца примерно 1,5 чайными ложками смеси желтка с помощью ложки или кондитерского мешка с насадкой-звездочкой и посыпьте сверху паприкой. Выложите на блюдо, украсив целыми перьями шнитт-лука.

Ингредиенты

Ha 20 половинок:

• 10 большиx яиц

• 2 чайной ложки дижонской горчицы

• 2-3 капельки соуса Табаско по вкусу

• Соль по вкусу

• 1/3 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука

• 4 столовые ложки майонеза

• Паприка для украшения

• Целый свежий зеленый лук для украшения

Тоби Крокетт

У меня есть друзья, которые регулярно готовят яйца для совместных обедов и они кладут начинку в небольшой пластиковый пакетик, отрезают уголок и используют его как импровизированный кондитерский мешок. Так гораздо проще наполнять яйца, чем ложкой. Они даже перевозят белки с начинкой в пакете, а потом наполняют их по месту назначения. Ммм! (И да, еще туда кладут каперсы с маслом!)

СС :

Добавьте столовую ложку размягченного сливочного масла. Благодаря трюку Джулии Чайлд они станут ещё более роскошными.

Сьюзан Билс:

После инсульта у меня серьёзные проблемы со здоровьем, и я больше не могу кипятить воду. Я кладу яйца в мини-формочку для маффинов и выпекаю при температуре 175°C в течение 30 минут. Сразу же окунаю в ледяную воду и трескаю, чтобы было легче очистить. Кроме того, немного укропа, добавленного в желтковую смесь, прекрасно дополняет вкус.

Боpyxa:

Одна из проблем с яйцами вкрутую — это снять скорлупу, не повредив их. Где-то в интернете я нашла надёжный способ сварить яйца вкрутую, чтобы не было проблем с очисткой. Готовьте яйца на пару! Используйте водяную баню, поместите холодные яйца в корзину пароварки и готовьте на пару 13 минут. Опустите яйца в холодную/ледяную воду.
Этот метод ни разу не подводил меня: яйца получались идеальными, без отслоения скорлупы.

калпал:

Использую хрен. Нравится, что яйца кусаются.

Tояна:

В рецепте моей мамы из Пенсильванской голландской деревни используются сухая горчица (Coleman's) и несколько капель красного винного уксуса, а также майонез, соль и перец. Добавляйте горчицу и уксус небольшими порциями, пока не получите желаемый вкус. Всегда можно добавить больше, но убавить нельзя! Недаром их называют «фаршированными яйцами». Украсьте петрушкой и паприкой. Все их любят, и никогда не приготовишь столько, чтобы угодить всем.

Имбирa:

Замечательный рецепт, который легко адаптировать. На дюжину яиц я добавила 2 столовые ложки размягченного сливочного масла (моя бабушка раньше добавляла растопленное масло), примерно 1 столовую ложку измельчённых каперсов и примерно 1/8 чайной ложки красного винного уксуса. Я также посыпала каждую половинку белка крошечной щепоткой кошерной соли.

Тереза:

Мне нравится добавлять в блюдо сладкие маринованные огурчики!

Нора:

ВСЕГДА используйте сухую горчицу Coleman's — дижонская горчица совсем не то — и щепотку карри по желанию. Моя мама готовила их во время наших пикников на пляже в 60-х и 70-х... начиняли половинки, соединяли их и заворачивали каждое яйцо в небольшой кусочек пищевой плёнки; всё это укладывалось в контейнер Tupperware.

Дженнифер:

Можно также посыпать яичный белок небольшим количеством соли перед наполнением.

Ответ-40 рублей-25 потеря от фальшивки, 15 настоящих рублей (от соседки) былo потерянo как сдача мошеннику, шапка не считается потерей, т.к. была оплачена настоящими 10-ю рублями от соседки, а не фальшивыми банкнотами.

Приключения в гастрономии в стиле Кливленда.

Закусочная «Charlie's Dog House»

https://clevelandrocksclevelandeats-com.translate.goog/2022/...

Я был очарован закусочной Charlie's Dog House Diner всю свою жизнь. Здание будоражило мое воображение на протяжении многих лет. Для моих юных глаз оно выглядело как маленькая сказочная закусочная, охраняемая двумя любопытными собаками. Мои бабушка и дедушка жили на W. Schaaf off Broadview в Старом Бруклине, поэтому мы часто проходили мимо закусочной, которая отмечает границу между Кливлендом и Пармой. Безвкусная придорожная достопримечательность находится на том же самом месте с 1952 года, когда она начала свою жизнь как Dog House, часть национальной сети магазинов, предлагавших обслуживание без выхода для клиентов, заказавших хот-доги и гамбургеры через окно. Когда мой отец услышал, что я здесь обедаю, он посмеялся надо мной. Видимо, он и его друзья никогда не воспринимали это всерьез. Их потеря.

Меню было расширено, чтобы включить завтрак и обед, когда новый владелец взялся за дело 10 лет назад, но они «обновили» его во время пандемии (июнь 2020 г.). Оно по-прежнему содержит все любимые блюда для завтрака и обеда. Сидячих мест не так много. Если вы правильно рассчитаете время, вы можете сразу войти и занять место за одним из двенадцати красных стульев у Г-образной стойки. Оно открыто каждый день с 7:00 до 14:00.

Здание имеет фасад, похожий на собачью будку, и двух раскрашенных гончих, которые смотрят в обе стороны от входной двери, прямо под классической вывеской Coca-Cola, неоновые огни, обещающие венские хот-доги в чикагском стиле и оригинальные вафли Charlie's, и шатер с надписью «Charlie's Restaurant». Он может вместить 12 человек. Разумеется, я не могу сказать, насколько он загружен по утрам. Я могу себе представить, что он достаточно загружен, чтобы все эти годы спустя все еще работать.

В наши дни клиентура по-прежнему состоит из рабочего класса, бургеры и блины по-прежнему шипят на плоской крышке, и, хотя на протяжении десятилетий пространство было сильно переделано, в нем по-прежнему сохранилось множество ретро-отсылок. Детские рисунки, доска Specials, лотерейные автоматы со скретч-картами и фотографии Лиама Нисона (см. ниже) украшают пространство за стойкой. Работа по-прежнему ведется так же, как и в 1950-х годах, с владельцем на гриле и одним из сотрудников, обслуживающим стойку. Все делается на заказ. Вы все еще можете наесться менее чем за 10 долларов.

Яйца Бенедикт и буррито на завтрак очень популярны. В меню также есть список сковородок и омлетов, блинов, бургеров, сэндвичей и, конечно же, знаменитых хот-догов; однако большинство людей здесь постоянные клиенты и просто просят «обычное». Поскольку я не постоянный клиент, я решил заказать один из их «фирменных омлетов» — омлет Dog House — вместе с картофельными оладьями и ржаными тостами. Омлет Dog House фарширован беконом, сосисками, луком, грибами и сыром. Это было почти слишком. Хороший омлет состоит из двух или трех ингредиентов. Этот, похоже, слишком старался. Как вы можете видеть на фото, в нем было больше смеси, чем яиц.

также хотел попробовать их вафли, но знал, что еды там много. Официантка предложила мне заказать половину вафли (да, это возможно!), поэтому я раскошелился и добавил к ней клубничную и черничную начинку. Вафля была легкой, хрустящей и сочной внутри. Добавление фруктовой начинки было вдохновенным выбором. Мне очень понравились фруктo- вафли. Я съел половину всего, а затем забрал остатки домой. Я сделал день парню, попрошайничающему у съезда на Карнеги, когда я отдал ему свои остатки.

Я слышал, что буррито Эшли нельзя пропустить, поэтому я заказал его в следующий раз, когда буду там. Вот это начинка! Тортилья начинена яйцами, картофельными оладьями, беконом, сосисками и сыром чеддер, а сверху подается колбасная подливка. Они также кладут бутылочку острого соуса, чтобы вы могли приправить ее. Она немного пресная, поэтому острый соус был приятным бонусом. Я, конечно, смог съесть только половину и оставил половину на завтрак следующего дня.

Я заказал бублико-сэндвич на завтрак, чтобы просто посмотреть, что это такое. За $3.99 я получил восхитительно мягкий бублик с беконом, хорошо прожаренное яйцо (на этот раз желток не попал на меня), сыр и картофельные оладьи. Это был приличный, выгодный сэндвич на завтрак.

У них в меню несколько хот-догов. Поскольку мы не в Чикаго, я решил не заказывать Chicago Dog. Я просто не могу представить, чтобы в Кливленде его делали правильно. Вместо этого я заказал Cleveland Dog. Это восхитительный венский хот-дог, посыпали его рубленым луком и горчицей Stadium. Абсолютно божественно.

Я заказал Patty Melt . Это был определенно достойный Patty Melt. Во-первых, они использовали ржаной хлеб, --бонусные баллы. Бургер был прожарен средне, а сыр идеально расплавился, чтобы удержать жареный лук. Капля желтой горчицы сделала его завершенным. Луковые кольца тоже были приличными. Лук оставался внутри теста, когда я его откусил.

С нетерпением жду продолжения изучения меню. Может быть, следующим я закажу Monte Cristo, Charlie's Mess или один из бенедиктов. Это место определенно заслуживает нашей любви.

gray-prod.video.arc-cdn.net/gray/2021/06/05/60bb36b0cff47e00073f667a/file_1280x720_2000_v3_1.mp4