Ингредиенты:

- Молоко 200 мл

- Мука 400 г

- Соль 1 ч.л.

- Масло растительное 1 ст.л.

- Яйцо 1 шт.

- Сливочное масло для смазывания

Для начинки:

- Персики 8 шт

- Миндаль 70 г

- Кунжут 4 ст.л

- Сахар 5 ст.л

Готовим тесто и начинку!

В миске смешать молоко, растительное масло, соль, яйцо. Добавить муку, замесить тесто. Дать тесту постоять 30 минут!

Пока тесто отстаивается, измельчить миндаль.

Персики очистить от кожуры, и нарезать тонкими ломтиками.

Собираем штрудель!

Максимально тонко раскатать тесто. Выложить персики, равномерно рассыпать миндаль, кунжут и сахар.

Свернуть в рулет. Смазать растопленным сливочным маслом. Отправить в разогретую, до 190 градусов,  духовку на 40 минут!

После выпекания, дать остыть, нарезать на порции! Приятного аппетита!

Спасибо за внимание!

Запекаем в духовке при 180 градусах около 15 минут. Для меня ориентиром становятся трещины на яблоках, через которые начинает проступать сок.

Если вы как и я, не очень умный ум и поставили яблоки на верхнюю решетку в духовке, то подгоревший изюм нужно аккуратно убрать.

Далее берем ром - мой выбор пал на Bacardi "OakHeart" во вкусе которого хорошо угадываются оттенки ванили, кленового сиропа и меда.

Берем банку, в которой будем настаивать нашу настойку. Кладем туда яблоки, палочку корицы, ванилина на кончике ножа и заливаем ромом.

Слегка помнем наши яблоки мадлером (или толкушкой, или что под рукой нашлось).

Закрываем банку, убираем в темное место и забываем о нашей настойке на десять дней.

Про прошествию необходимого для настаивания срока достаем нашу банку и все содержимое закидываем в блендер.

Хорошенько все пробиваем до однородной массы.

Отфильтровываем через мелкое сито, протирая мякоть ложкой.

Именно в этой настойке мякоть не будет лишней, а только усилит вкус и позволит добиться большей схожести с одноименным десертом.

По итогу получаем вот такую массу средней густоты, напоминающую детское пюре:

И снова фильтруем, но в этот раз через несколько слоев марли.

В данном случае мне удалось убрать самые крупные частички и получить густоту, при которой вкус чувствуется ярче, но пьется легко.

Переливаем нашу настойку в бутылку, охлаждаем и наслаждаемся :)

P.S. До этого делала такую же настойку на водке, и лично мне она зашла больше. Вкус был более "штрудельный" (не кидайте в меня тапками за такое определение). В случае с ромом, он очень хорошо чувствуется в конечном варианте напитка и перетягивает на себя внимание.

Но как говорится на вкус и цвет, некоторым моим друзьям алкоголикам дегустаторам этот вариант понравился больше.

Видимо это еще зависит от того, любите ли вы ром.

От себя посоветую сделать несколько вариантом, если позволяет время и возможности - один с водкой, другой с ромом и сравнить самим :)

Спасибо за внимание!

Ингредиенты:

- 1 кг вишни

- 2 стакана муки

- 1/2 ч л соли

- 2 ст ложки + 1 стакан сахара

- 200 г масла сливочного

- 2 шт яйца куриные

- 150 + 250 мл воды

- 2 ст л крахмала

- 50 г миндаля жареного

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Штрудель с вишней – вкуснейший десерт, который понравится и детям, и взрослым.

Начнем с того, что подготовим необходимые ингредиенты и в удобной для замешивания миске соединяем муку, сахар и соль. Затем, натираем на крупной терке масло сливочное, предварительно положив его в морозилку. Обыкновенной вилкой растираем нашу заготовку, до получения мелкой крошки. В полученную смесь добавляем яйцо куриное, вливаем воду и замешиваем тесто. Отправляем его в холодильник примерно на час - полтора.

За это время подготовим начинку. Так как вишня свежая не целый год бывает, то можно использовать и замороженную без косточек, главное хорошенько дать стечь соку из ягод. Если же свежая вишня, то необходимо отделить от косточек, делаю это я по старинке булавкой – легко и просто, только надо быть аккуратным, сок летит из спелых ягод во все стороны. Далее, даем соку стечь через дуршлаг, как, впрочем, и с замороженными ягодами поступили бы в другое время года.

Далее в кастрюле соединяем стакан воды со стаканом сахара и отправляем на плиту. В ещё одной ёмкости смешиваем крахмал с соком от ягод. Если вдруг его будет мало, то не возбраняется добавить немного воды, важно чтоб крахмал стал жидким. Возвращаемся к кастрюле с сахарной водой. Как только закипит содержимое, тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал, не забывая постоянно перемешивать. Должна получиться плотная и вязкая смесь. Не снимая кастрюлю с огня добавляем вишню без косточек и перемешиваем всё. Уваривать содержимое надо не более 5 минут на медленном огне. Дальше снимаем с огня и даем остыть будущей начинке.

Возвращаемся к тесту. Его необходимо раскатать в тонкий пласт. Складываем и раскатываем повторно. Затем снова повторяем складывание и раскатывание не менее 3-4 раз. Должно получиться многослойное вытяжное тесто. В крайний раз его необходимо раскатать максимально тонко. Помимо вишневой начинки мы добавляем измельченный миндаль, главное его тщательно перетереть. Как раз настает время к укладыванию ягод и посыпанию сверху орехов на тесто. Сворачиваем аккуратно штрудель, залипив края с торцов, смазываем сверху яйцом и убираем в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут. Главное чтоб хорошо подрумянился. Подавать его надо теплым, присыпав сверху сахарной пудрой.