Разочарование
Оказывается фалафель - это шаурма, в которой мясо так и не начинается.
Оказывается фалафель - это шаурма, в которой мясо так и не начинается.
Фалафель. Ближневосточная кухня.
Подробный видео рецепт — https://youtu.be/HaDd6P9Y8gw
Что нужно:
— Горох нут - 500 гр.
— Лук репчатый - 1 шт., среднего размера.
— Чеснок - 4 зубчика, среднего размера
— Перец острый - 1 шт.
— Петрушка - 30 гр.
— Панировочные сухари - 3 ст.ложки
— Разрыхлитель - 10 гр. (1 пакетик)
— Соль - 1,5 ч.ложка
— Зира - 2 ч.ложки, измельчить
— Кориандр зерна - 1,5 ч. ложки, измельчить
— Растительное масло - 700 мл.
1. Горох нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 12 часов, проследите чтобы вода закрыла нут на 4-5 см выше гороха.
2. Через 12 часов слить воду из гороха.
3. Измельчить в мясорубке горох, лук, чеснок, перец и петрушку.
4. В получившуюся массу добавить все специи и хорошо перемешать.
5. Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех.
6. Масло хорошо нагреть до высокой температуры, Проверить готовность масла можно бросив в него кусочек хлеба, масло должно забурлить.
7. Положить в масло 4-5 шариков, помешать, чтобы шарики не прилипли к дну, жарить шарики до золотистого цвета. Достать и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
8. Фалафель подают на стол с хумусом , питой, солеными огурцами, овощным салатом, кусочками репчатого лука.
Всегда Вкусно!
Истории про шаурму я могу рассказывать бесконечно:
Очередь за заказами. Передо мной не слишком трезвый человек славянской внешности. Оценивает продавцов (смуглолицых), смотрит на очередь, которая наполовину состоит из гостей столицы. Задумывается и грустно-грустно выдает мне на ухо:
- До чего страну довели!
Я не реагирую.
-- Ты слышал, что я тебе сказал? (раздраженно)
(отрываюсь от телефона)
-- Да, слышал
-- Эх ...(приносят заказ, резкая смена эмоции на лице) спасибо большое! (радостно уходит)
Правду говорят: еда меняет настроение
Как на дрожжах растут ларьки с шаурмой, фалафелем, сушириттой и прочими перекусами на любой вкус. Хот-дог несправедливо уходит в прошлое, почти как тамагочи передает эстафету спиннеру. На заре этих новшеств я задался вопросом: брать сосиску в лаваше или в булке. Таким заманчиво-разнообразным было меню. Я решился:
-- дайте сосиску… не в лаваше только!
На что дама среагировала молниеносно:
-- Как не в лаваше? Тебе че, в руку сосиску засунуть?
__
vk.com/zhenyal
Фалафельная в Красноярске.