В следующем году опять в Анапу, и опять в первый день в то же кафе.
Осетрина на углях - 300 рублей.
Традиции нужно чтить, Заказываем опять три куска.
Огромные тарелки - ОГРОМНЫЕ куски осетрины.
Приносят счет - 5200!!!
Подзываю официантку, предъявляю претензию. WTF?
Девушка приносит меню, где черным по - русскому написано : шашлык из осетрины - 300 рублей/100 грамм.
Оплачиваю счет(хорошо хоть денег взяли с собой достаточно), и с грустными лицами идем любоваться ночным Черным морем.

Вопрос!!!

КОГДА НАС НА.БАЛИ, в прошлом году или в этом???

Это заготовка для кыстыбы. Внутрь лепёшки кладут картофельное пюре с жареным луком и укропом.

А завтра будет ещё страшнее, потому что сегодня ездили за грибами.

Всем, кто на природе, желаю сухих дров!

Расскажите про свою страшную уличную еду, что-то интереснее шашлыка.

10 доставок суши и роллов в Москве: мой честный рейтинг 2025 🍣

🥢 Зачем вообще доверять мой выбор?

Я оцениваю суши не по обещаниям, а термометром и ножом: температура риса, свежесть среза, хруст нори — всё по делу и без иллюзий. Важно не просто «вкусно», а точно: уксус в балансе, рис — «зерно к зерну», рыба — с ароматом моря, а не холодильника. Много лет ем, изучаю и описываю японскую кухню — и каждый раз ищу ту самую тихую гармонию, ради которой хочется отложить слова и просто кивнуть: «Вот это да».

«Хорошие роллы — это музыка молчания», — говорил мой наставник по рису. В идеальных суши ничего не кричит: кислотность уксуса едва заметна, структура риса держит форму, а рыба пахнет только морем. Такую гармонию трудно передать фотографией, но её легко узнать с первого кусочка.

Этой весной я снова прошёлся по московским доставкам: смотрел на стабильность, скорость, температуру на выдаче, аккуратность сборки, работу с рисом и нори, соблюдение заявленной граммовки и, конечно, вкус. Результат — рейтинг служб, к которым мне не страшно открывать дверь поздним вечером.

🏅🏅🏅 Рейтинг 2025: мои 10 фаворитов в Москве

Ниже — службы, к которым я возвращаюсь. Пишу , как человек, который съел слишком много риса ради вашего спокойного вечера.

1) 👉👉👉 «Тануки»

👉 Переходи по ссылки Тануки - вводи промокод 20CAKE051 — и получай скидку 20% на первый заказ от 1090 руб в Тануки

👉 Ссылка Тануки - Промокод 15CAKE009 Скидка 15% на повторный заказ от 1490 руб в Тануки

Тануки — это про собранность вкуса и сервиса: рис чаще всего «в тонусе», уксусная заправка не перетягивает одеяло, а нори держит хруст, будто только что со стана. Мне импонирует дисциплина в нарезке: срез чистый, начинка не «плачет» соусом, пропорции выдержаны без попытки впечатлить объёмом вместо вкуса. Логистика работает аккуратно: холод остаётся холодом, горячее приезжает тёплым — коробки не спорят друг с другом по температуре. 🚚

Что брать? Классические нигири (лосось, тунец) — чтобы услышать базу без грима, и один-два авторских ролла для контраста текстур. Если любите баланс полегче — попросите меньше сливочного сыра: рыба зазвучит ярче, а рис покажет свою сладость. Соевый соус используйте точечно — тут как раз тот случай, когда «чуть-чуть» раскрывает, а «много» маскирует.

Из практики: «Тануки» аккуратно работает с упаковкой — роллы не мнутся, соусы не проливаются. Ешьте в первые 20–30 минут после доставки — это «золотое окно» для хруста нори и идеальной температуры риса. Хотите усилить аромат — добавьте каплю пондзу или тёртый дайкон вместо того, чтобы утопить кусочек в соевом «море».

2) 👉👉👉 Pizza Sushi Wok

Когда компания не договорилась о меню, это универсальный «швейцарский нож». Нравится, что рис здесь чаще собран плотнее, чем у «авторских» брендов, — роллы переживают дорогу без сюрпризов. И да, пицца не мешает: тёплая коробка не соседствует с холодной — пакуют раздельно, и это уважение к продукту.
Лучшее время заказа — вечер пятницы: поток большой, но кухня «в тонусе», выше шанс получить рис свежей варки. Люблю сеты с контрастом: пара классических маки и что-то горячее в темпурной рубашке.
На заметку: качество может «дышать» между кухнями в разных районах. Нашли «свою» точку — добавляйте в избранное: стабильность решает.

3) 👉👉👉 «Нияма»

👉 Сет "Торио" в подарок по промокоду BDQ189627 по ссылке при заказе доставки от 3999 р.

👉 Роллы "Абури с креветками" в подарок при заказе от 2319 р. по промокоду
RGT167965 по ссылке

👉 Промокод: BEF175890 по ссылке - Скидка 10% при заказе от 2999 р.

👉 Промокод: WEG190129 по ссылке - Теплые роллы "Эби Фрай" в подарок при заказе от 2209 р.

👉 Роллы "Эби Карэ" в подарок при заказе от 2039 р по промокоду DBS174182 по ссылке

Это про визуальную дисциплину. Роллы выглядят как на учебном плакате: одинаковый диаметр, ровный срез, нори не расползается. Ценю их работу с соусами: они поддерживают вкус, а не перекрашивают его.
Рекомендую наборы с акцентом на «холодную» рыбу — там лучше слышна чистота уксуса. В «Нияме» удаются роллы, где тонкая листовая нори и мягкое «су» — идеальный дуэт.
Иногда эстетика слегка обгоняет глубину вкуса. Хотите ярче — попросите дополнительный пондзу и добавляйте капельно.

4) 👉👉👉 Foodband

👉 Ролл Филадельфия в подарок от 1490 р по промокоду admi_fila_* по ссылке

Сервис «для тех, кто хочет всё сразу». Широкая матрица блюд — риск, но логистика неплохая: горячее приезжает тёплым, холодное остаётся холодным.
Сильная сторона — порции и понятная ценовая политика. Это честное «много и сытно» без попытки скрыть граммы декором.
Если важна текстура, просите собирать «не плотно» — рис получается более воздушным.

5) «Сушивесла»
Название шутит, кухня работает серьёзно. Здесь часто попадается очень ровный рис: зёрна читаются, ком не расползается, во рту — мягкое, рассыпчатое ощущение.
Люблю их классику — тунцовые маки, лосось-нигири, простые хосомаки. Это кухня «мало слов — много техники».
Хотите эксперимента — берите горячие роллы, но ешьте сразу: темпура живёт минут десять, пока корочка ещё хрустит. 🔥

6) 👉👉👉 «Сушишоп»

«Ювелиры коробки». Упаковка продуманная: роллы не гуляют, им не тесно. Такой подход редко случаен — обычно за ним стоит аккуратная сборка и бережная нарезка.
Вкус — чистый, без чрезмерных соусов. Удобно брать сеты для гостей: выглядит празднично, и не приходится «пересобирать» тарелку дома.
Минус очевидный: за эстетику платим рублём. Но когда важен предсказуемо высокий уровень — ставка надёжная.

7) «Много Лосося»

Название — не маркетинг, а обещание. Рай для тех, кто мерит счастье граммами красной рыбы: срезы широкие, текстура сливочная.
Лайфхак: попросите заменить часть сливочного сыра на огурец или авокадо — баланс станет легче, рыба зазвучит ярче.
Если вы не поклонник лосося, ассортимент покажется монотонным. Зато для «лососеманов» — номер один.

8) «Якитория»

Классика держит строй. Сильны базовые позиции: нигири, сякэ-маки, роли без тяжёлых соусов. Это «вкус по памяти».
Плюс — стабильная логистика. В час пик приезжает не хуже, чем в тихие дни: видно, что маршруты и упаковка отработаны.
Совет: при больших заказах просите отдельный контейнер с имбирём — здесь он свежий и не должен «пахнуть» на соседние роллы.

9) MYBOX

Про скорость и практичность. Это случай «сейчас хочется поесть, а не ждать». Роллы выдерживают дорогу, бэнто-подход экономит место на столе.
Честный стиль: без претензии на «высокую кулинарию», но аккуратно и предсказуемо. Хорошо для офисного обеда или позднего ужина.
Чтобы усилить вкус, добавьте пару капель пондзу или хорошего соевого соуса коикути — базовые роллы откликаются на такие нюансы.

10) «Ёбидоёби»

Пунктуальность как у токийской электрички: когда важна точность ко времени, это один из самых надёжных вариантов.
Лучше всего выходят роллы «чистого профиля»: немного ингредиентов, акцент на рис и рыбу — именно на простоте видна техника.
Цены не самые мягкие, но за «всё вовремя и без оговорок» я готов голосовать рублём в загруженные дни.

11) 👉👉👉 «Суши Мастер»

Любят визуальную драматургию: ровные сегменты, аккуратные подложки — приятно распаковывать и ставить на стол без пересадки.
По вкусу — уверенная середина с редкими всплесками удачных сочетаний. Чаще беру сеты «на компанию» — удобно по разнообразию.
Единственная хитрость: ешьте в первые 20–30 минут — тогда нори остаётся упругим, а рис сохраняет температуру.

🔬 Как я оценивал: метод и критерии без романтизации

Сначала — рис. Для суши нужен шлифованный японский среднезёрный рис с высоким содержанием амилопектина: он даёт пластичность и мягкое «зерно к зерну». Идеальная температура подачи — 36–38 °C: теплее — рис «потеет», холоднее — теряется аромат уксуса. Я проверяю это не только языком, но и быстрым зонд-термометром.

Дальше — уксусная заправка (су). Хорошее «су» имеет pH около 4,2–4,5: кислотность ощутима, но не забивает рыбу. Баланс сахара и соли — как настройка гитары: перетянешь — и звучит дёшево; недотянешь — скучно. У тех, кто работает тонко, вкус не «кислит», а поднимает естественную сладость риса.

Рыба и холодовая цепочка. Добросовестные кухни используют шоковую заморозку для океанических видов — это и безопасность, и стабильная текстура. На выдаче я проверяю запах (только море), срез (матовый, не «мокрый»), температуру упаковки и общее впечатление по первому кусочку. Отдельный плюс — аккуратные листы нори: хруст важен, он как рама у картины.

✅ Практические советы: как заказывать и как есть дома

Во-первых, время. Лучшие заказы — когда кухня «дышит»: ранний вечер в будни или активные пятничные часы. Свежая варка риса идёт партиями, и шанс попасть «в волну» выше. Видите в приложении «предзаказ на время» — пользуйтесь: это облегчает кухне планирование.

Во-вторых, проверка дома. Открыв коробку, попробуйте сначала рис без соуса. Слышите лёгкую сладость, а уксус не выпирает? Отлично. Потом — рыба: аромат моря, никакой резкой «холодильной» ноты. Нори — хруст в первом укусе, а не резина. Соевый соус добавляйте капельно, а не «купайте» ролл — соль быстро убивает нюансы. 🌊

В-третьих, безопасность и хранение. Суши — еда момента. Если что-то осталось, уберите в холодильник в герметичном контейнере и доешьте в течение суток. Разогревать роллы с сырой рыбой нельзя — теряете текстуру и смысл блюда. Горячие темпурные роллы можно освежить в духовке 3–4 минуты при 180 °C — но это уже другая история.

🔪 Немного «техники вкуса»: углубимся ещё на шаг

Рис варят «по золотому правилу»: промывка до прозрачной воды, замачивание, варка с минимальным испарением, «отдых» 10 минут и только потом — заправка. Вылить «су» слишком рано — ядро зерна «закостенеет». Слишком поздно — рис станет мокрым и потеряет воздух.

Нож — продолжение руки. Для красивого среза лезвие ведут одним плавным движением, а не «пилят» ролл. Если в разрезе начинка «плачет» соусом — вероятно, рис пересушен и его пришлось «склеивать» начинкой. И наоборот: когда всё ровно, ролл держит форму без усилий.

Нори — это рама картины. Листы бывают разной «вытяжки» и прожарки. Для доставки лучше тонкое, но упругое нори: оно дольше сохраняет хруст. Если лист горчит — он стар или пережарен; в следующий раз попросите заменить — хорошие кухни прислушиваются.

🏅Итоги и «медали» по категориям

Если вам важна классика и предсказуемость, мой выбор — «Тануки» и «Якитория»: стабильный вкус, крепкая логистика, аккуратная сборка. Это случай, когда хочется «как всегда» и не ошибиться.

Если скорость — ключевой критерий, берите MYBOX: рациональная упаковка и быстрый выезд курьеров спасают длинные дни. Честная еда без ожиданий «оркестра».

Если вы любите лосося всем сердцем, «Много Лосося» устроит персональный праздник. Щедрость — их язык, а лосось — главная ария.

Для вечеринок и разношёрстных компаний у меня два фаворита: Pizza Sushi Wok (широкая матрица и раздельная упаковка горячего и холодного) и Foodband (много, сытно, удобно собрать набор «для всех»). Когда нужен «парад роллов» — это безопасный и вкусный путь.

А если хочется эстетики и «коробки, которую не стыдно поставить на центр стола», — «Сушишоп» и «Нияма». Первый — про ювелирную упаковку, второй — про дисциплину формы и соусную точность.

Суши — это не магия, а честная технология и любовь к деталям. Я сделал этот список, чтобы ваш следующий клик в приложении превратился в тихую радость за столом. Приятного аппетита и мягкого риса каждому вечеру! 😊