Рецепт тыквенного супа
Первое видео, сделано для фана, кидайте камни)
видео с @NikitaNice
Первое видео, сделано для фана, кидайте камни)
видео с @NikitaNice
Хочу предложить рецепт пряного крем-супа, который приготовила для себя лично.
Суп получился на основе импровизации, поэтому, ставлю тег - моё.
Ранее готовила похожий суп с брынзой и мясом, если кому понравится этот рецепт, напишу как готовить с куриным филе.
Вчера, волей случая меня занесло в магазин здорового питания, там впервые купила подсоленный тофу, решила попробовать добавить его вместо любимой брынзы.
Что получилось- смотрите на фото.
Итак:
• Тыква 500 гр.
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Вода или бульон (чтобы покрыла собой тыкву)
• Тофу (или брынза)
• Шампиньоны маринованные
• Сметана (по желанию)
• Имбирь - (несколько лепестков маринованного для суши, или небольшой кусочек свежего корня)
• Перец черный горошком
• Розмарин
• Чеснок - 4 зубчика
Тыкву порезать кубиками, нарезать морковку и лук. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой.
Довести до кипения. Посолить, положить 2 зубчика чеснока, имбирь, приправы, ложку сливок или сметаны. Варить после закипания около 25 минут пока тыква не разварится. Можно готовить в мультиварке (30 минут на режиме суп).
Снять с плиты. Добавить еще 2 зубчика чеснока. Немного остудить, взбить блендером.
Добавить грибы и порезанное кубиками тофу. Снова довести до кипения.
Суп имеет пряный вкус, низкокалорийный и очень вкусный.
P.S
Шампиньоны мариновала самостоятельно, ровно как и ранее делала домашнюю брынзу. Все делается быстро и легко, а главное, в разы дешевле, чем покупать в магазине и безопасней, без химии и консервантов.
Канадский тыквенный суп-пюре
Тыкву я не очень люблю, но недавно захотелось приготовить на ее основе суп-пюре, тем более на сайте канадской кухни обнаружил интересный рецепт. Особенно популярен он в провинции Квебек, а вообще, думаю, смело его можно отнести к интернациональной кухне (тем более "канадская кухня" - понятие условное и сборное:))
Ингредиенты:
Тыква - примерно 400-500 гр. мякоти;
1 крупная морковь;
2-3 средних клубня картофеля;
1 стебель лука-порея (белая часть);
2 л.+- воды/овощного или куриного бульона;
Оливковое масло 1-2 ст.л.;
Соль морская;
Перец черный молотый;
Мускатный орех тертый;
Грецкие орехи для подачи
В глубокой сковороде разогреть масло и выложить мякоть тыквы, обжарить несколько минут. Добавить немного воды и готовить под крышкой некоторое время, практически до мягкости.
Добавить тертую морковь и оставить еще минут на 5. В завершении присоединить лук-порей - он самый нежный представитель, ему хватит еще пары минут. ***По рецепту полагался также сельдерей (1-2 шт., стебли; но т.к. в нашей деревне его продают просто гигантскими упаковками, а я его не особо жалую - пришлось отказаться. Ну а Вам все же рекомендую суп с ним)***.
Отварить картофель в овощном/курином бульоне, снимая пену ***у меня все просто - вода + картофель, а впрочем, это и есть почти уже бульон:)))*** Присоединить подготовленные овощи, при необходимости еще немного проварить, снять с огня. Добавить соль, перец, мускатный орех по вкусу. Пробить блендером, по желанию добавить сливок и еще раз прогреть, а можно и без них. При подаче присыпать грецкими орехами. Душевный канадский суп готов:)))
Нужна духовка
Всем привет! Так как сейчас начался сезон тыквы, хотелось бы мне предложить что то необычное. Я думаю у большинства тыква ассоциируется с тыквенной кашей, которую нам готовили в детстве. Не знаю как другие, но как же я её ненавидела раньше!!!! Помню, приду к бабушке в гости и вижу, что она варит тыквенную кашу и понимаю, просто так мне домой не уйти..... Потом начинались длинные уговоры о полезности тыквы, в частности тыквенной каши и то, что мне её НАДО есть!! Конечно, в том возрасте выбора у меня особого не было и через слезы и "не хочу" мне приходилось соглашаться с бабушкой. С тех пор, я на отрез отказывалась есть все с тыквой! Будь это запечённая тыква с мёдом- не буду! Так продолжалось где то до 19 лет, до тех пор пока я не переехала в Германию и один Новый Год мы не встретили в Мюнхене. Мы решили пойти в Löwenbräukeller,там заказали меню и на закуску подавался тыквенный суп. Именно в этот момент мой мир перевернулся я посмотрела на тыкву с другой стороны. Существуют!! Все таки существуют вкусные рецепты с тыквой!! Как оказалось, немцы фанатеют от неё. Как только начинается сезон, во многих ресторанах появляются классные блюда с тыквой.
Так как именно тыквенный суп был переломным яством для моих вкусовых рецепторов, сегодня я расскажу как он готовиться.
Нам понадобиться 800 грамм тыквы любого сорта (очищенной от кожуры и от семян). 2 луковицы, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, бульон или вода, 200 мл. сливок.
Ставим обратно на огонь и добавляем сливки. Жирность сливок подоейдёт любая от 10%. Доводим до кипения. Попробуйте по вкусу, может вы решите, что какие либо другие специи жизненно необходимы супу.
Супчик готов!!! Я подавала с хлебными крутонами и тыквенным маслом.
Надеюсь, рецепт Вам понравиться и может быть он поменяет чьё то мнение так же,как и моё :)
P.S. Тыквенную кашу есть даже сейчас не буду!😋
Ингредиенты:
- 1 небольшая тыква;
- 1 небольшой вилок цветной капусты;
- 1 луковица;
- 1 большая морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 3 ст. овощного или куриного бульона;
- 0,5 ст. сливок 10% или сметаны;
соль, карри, розмарин, мускатный орех, перец черный.
Приготовление.
Тыкву и капусту нарезать кубиками,сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке на 200* 20-25 мин. Можно просто сварить (вкусовые качества немного потеряются, но сварить гораздо проще чем равномерно пропечь тыкву).
В сковороде с толстым дном обжарить мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок до прозрачности. Добавить розмарин, соль, специи.
К обжаренным овощам добавить готовые тыкву и цветную капусту, влить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин.
Блендером пюрировать суп до нужной консистенции, добавить сливки или сметану и хорошенько перемешать. Суп готов. Подавать можно с крутонами и зеленью.
Приятного аппетита!
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.