Хотя классические новогодние салаты все так же прочно занимают новогодние столы, мы думаем, что этого явно не достаточно. Все-таки иногда хочется чего-то нового, необычного. И сырные закуски очень напоминающие, по внешнему виду, конфеты рафаэлло как нельзя лучше для этого подойдут! Они круглые, можно даже на елку вешать. Они красивые и разноцветные. Наконец, они очень вкусные! Идеальная закуска под шампанское и обращение президента, для новогоднего стола!

• Сыр твёрдый – 200 г.

• Сыр плавленый – 2 шт.

• Яйцо куриное – 3 шт.

• Майонез – 50 г.

• Крабовые палочки – 250-350 г.

• Оливки или маслины без косточек

• Соль

• Перец

Делается такая закуска очень просто и быстро:

1. Чтобы плавленый сыр проще натёрся – лучше охладить его в морозилке, как и крабовые палочки, если для обсыпки вы используете именно их.

2. Яйца нужно сварить вкрутую и натереть вместе с плавленым и твёрдым сыром в одну ёмкость.

3. Добавить немного майонеза и, если хотите сделать несколько разных основ, чеснока, лука, зелени или острого перца.

4. Основу перемешать.

5. Натереть обсыпку на мелкой терке.

6. Облепить оливку или маслину (или каперсы, маринованные грибы) основой, скатать шарик и внешнюю часть закрепить обсыпкой.

7. Всё, праздничная закуска готова! Можно сразу подавать на стол. А если время до праздника ещё осталось – лучше убрать её в холодильник.

Приятного Вам аппетита!

Этот рецепт я подбрил в одном пабе, куда мы с друзьями зашли попить пива. И тогда он меня просто поразил - нежные, хрустящие снаружи и мягкие внутри, почти воздушные шарики с максимально сырным вкусом и ароматом. Я решил во что бы то ни стало повторить этот рецепт и поделиться им с вами.

Попробуйте, вы не пожалеете!!!

Поехали!

Что нам понадобится:

Сыр твёрдый (совсем твёрдый:) ) - 250 гр.

Яичный белок - 4 шт.

Мука - 100 гр.

Молоко - 50 мл.

Цепотка соли

Лимонный сок - 1 ч.л.

Масло растительное - для фритюра

Сыр натираем на самой мелкой тёрке, буквально в порошок. Я заморочился и потёр на тёрке для чеснока. Потратьте немного времени, не поленитесь.

Отделяем белки от желтков. В белки добавляем немного соли и лимонного сока, чтобы их проще было взбить в крепкую пену. Взбиваем до крепких пиков.

Добавляем белки к нашему сыру и не спеша перемешиваем, чтобы там осталось как можно больше воздуха. Туда-же всыпаем немного муки и если тесто получается густым - разбавляем небольшим количеством молока до той консистенции, пока из теста нельзя будет сформировать шарики. Тесто очень сильно липнет к рукам, поэтому смачиваем руки в воде и формируем шарики, которые после обваливания в панировочных сухарях отправляем во фритюр.

Масло не должно быть температуры лавы или нейтронной звезды. Лучше пусть шарики немного дольше пожарятся, чтобы успели прогреться и растопить сыр внутри, но не обуглиться сверху.

Вынимаем их на бумажное полотенце, чтобы собрать лишнее масло.

Подавать можно как с соусом, так и без.

Приятного аппетита!

Любимая многими закуска сырные шарики - горячие, с хрустящей корочкой и нежным, растаявшим сыром внутри. На вечеринке друзей или болельщиков, на детских праздниках, и даже, кстати, они будут приятным дополнением к романтическому ужину. Приготовить их совсем несложно, а успех всегда гарантирован - ваши сырные шарики из сыра сулугуни получатся вкусными и аппетитными. Попробовав однажды, вы наверняка захотите это повторить.

Ингредиенты

* Сыр сулугуни - 450 г

* Сухари панировочные - 150 г

* Перец красный чили хлопьями - 1,5 ч.л.

* Базилик - 1 ч.л.

* Яйцо - 4 шт.

* Мука - 1 ст.л.

* Чеснок - 6 г

* Растительное масло - 700 мл

Как приготовить

1. Сыр натереть сыр на мелкой терке, добавить одно куриное яйцо, 1 ст. ложку муки и мелко натертый чеснок. Все хорошо перемешать.

2. Сформировать из сырной массы небольшие шарики.

3. Приготовить льезон: взбить до пены 3 куриных яйца.

4. В панировочные сухари положить базилик и красный перец, все перемешать.

5. Каждый сырный шарик окунуть в льезон и затем в сухари, снова в льезон и опять в сухари.

6. Нагреть хорошо растительное масло и на средней температуре обжарить сырные шарики, погрузив их полностью в масло в течении 1 минуты. Шарики готовы! Подавать сырные шарики можно с кетчупом, брусничным вареньем и различными соусами. Приятного аппетита!