UPD: абрикосовые косточки содержат токсины. В большом количестве можно получить отравление.

А знаете, в Италии тоже есть город Тула? На острове Сардиния.

Так что есть у нас с итальянцами что-то общее.

Встала я сегодня утром, обвела террасу томным взглядом. Обнаружила кучу абрикосовых косточек. И вот думаю, а не сделать ли мне песто! Из абрикосовых косточек.

Сказано - сделано! Колю косточки. Ядрышки заливаю кипятком, жду минутку. Это чтобы снять тонкую коричневую кожуру. Она горчит. Получается вот так:

Проверяем рецепт из итальянской Тулы:

1. 50 гр. пармезана. Пармы у нас под боком нет, зато есть братская Белорусь. Нашла в холодильнике кусок засохшего сулугуни. Пойдёт. Тру на терке.

2. Пучок зеленого базилика. Зеленого нет, в огороде только красный растёт. И красный сгодится. Это же Песто по-тульски.

3. 50 грммм кедровых орехов. Ну тут все легко. Их то мы и заменим абрикосовыми косточками.

4. Оливковое масло. Не нашла на огороде ни одной оливки. Посмотрела через забор. У соседей тоже нет. Хм... придётся использовать сыродавленное подсолнечное масло.

5. Чеснок и соль. Ну с этим в наших краях попроще.

Блендер в руки и пытаюсь превратить это в соус. Скажу честно, сначала получился марципан. Пришлось раза три доливать масло, чтобы соус стал похож на соус. В итоге ушло грамм 200-250 масла.

В двух словах, что получилось на вкус: ПОЛУЧИЛОСЬ ОФИГЕННО!

Пошла варить макароны.)

Белое Песто

Ингредиенты указаны на 3-4 порции

1 Спагетти - 400 гр

2 Соль

3 Рикотта - 250 гр

4 Грецкие орехи - 40 гр

5 Пармезан - 25-30 гр

6 Цедра лимона

7 Орегано - 3-4 ветки

8 Оливковое масло - 40-50 мл

Всем привет!

Часто бывает так, что в одной семье вкусовые предпочтения совершенно разные. Хочется угодить всем и мы знаем как!

Готовим на одном листе несколько вариантов блюд из макарон! Сегодня мы сделаем три блюда за раз. Поехали!

Ингредиенты общие:

· Макароны (рожки) – всего 200 грамм

· Сыр – 200 грамм

· Соль, специи, зелень – по вкусу

· Растительное масло

Ингредиенты для 1-го варианта:

· Помидоры черри – 100 грамм

· Соус песто – 3 чайные ложки

Ингредиенты для 2-го варианта:

· Ветчина – 100 грамм

· Яйцо – 1 штука

Ингредиенты для 3-го варианта:

· Фасоль стручковая – 100 грамм

· Перец сладкий красный – ½ штуки

· Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

Овощи и яйцо моем. Лапшу варим в подсоленной кипящей воде до полуготовности 2-3 минуты. Сливаем воду, добавляем 1 столовую ложку растительного масла, перемешиваем. Отставляем в сторонку - пусть остывает:

В другой кастрюле также до полуготовности варим фасоль и тоже не более 3-х минут. Фасоль мы взяли замороженную. Предварительной разморозки она не требует, можно опускать в воду прямо в замороженном виде. Не забудьте посолить воду:

Пока лапша и фасоль варятся, а затем остывают - делаем три “лодочки” из фольги для запекания. Выкладываем “лодочки” на противень и слегка смазываем их растительным маслом:

Помидоры черри разрезаем на четвертинки, перец режем небольшими кусочками, ветчину - кубиками. Фасоль уже была нарезана небольшими кусочками:

Во все “лодочки” раскладываем часть лапши, так, чтобы только немного прикрыло дно:

Сыр натираем на средней тёрке. Раскладываем ½ часть всего сыра тоже по всем “лодочкам”:

В первую “лодочку” добавляем помидорки черри и соус песто. Во вторую - ветчину и сырое яйцо. А в третью “лодочку” выкладываем фасоль и перец:

Солим, перчим продукты во всех трёх “лодочках”. Перемешиваем ингредиенты в каждой “лодочке”:

Сверху все лодочки посыпаем оставшимся сыром и убираем в духовку, разогретую до 200°С на 30-35 минут:

Вытаскиваем наше блюдо из духовки, посыпаем зеленью:

Разрезаем на порционные кусочки:

При желании можно комбинировать между собой эти три, выше предложенные варианты приготовления лапши. Мы больше всего любим соединять первый и третий варианты (соус песто и помидоры черри + фасоль и сладкий красный перец)! Получается очень вкусно и вдвойне сытно! Также это отличный вариант приготовить пайку на три дня вперед)

Спасибо, что дочитали! Понравился рецепт - не пропускайте новые!