Самая древняя сакэварня в Японии
Впервые упоминается в документах в 1141 году. Про Москву ещё никто не знает, Токио пока не существует, Константинополь переживает последний свой расцвет при династии Комниных, а Чингизхан ещё даже не родился.
А семья Гендзауемон основывает сакэварню Sudo Honke (Судо Хонке).
С тех пор Констанинополь пал и носит уже совсем другое имя, Москва стала красивым городом и столицей огромного государства, монголы с востока дошли до Адриатического моря, построили империю и потеряли все, кроме изначальных степей.
А сакэварня Sudo Honke продолжает существовать, и все эти 879 лет каждый год варит сакэ. Компания всё это время принадлежит одной и той же семье. Несмотря на все переделы власти в стране, междоусобные войны, революции, землетрясения и тайфуны. Сакэварня стоит на том же месте, использует рис с тех же полей, воду из тех же источников, что и девять веков назад. Сейчас компанией управляет представитель 55-го поколения семьи.
Компания очень маленькая - всего 23 сотрудника. В год они производят в среднем 144 000 литров сакэ. Именно их сакэ подавали на 42-м саммите Большой семёрки в 2016 - настолько оно высокого качества. В Японии сейчас около 1 500 производителей сакэ, а выбрали в качестве поставщика именно Sudo Honke.
Размах цен - от 2000 йен за бутылку (около 1 300 рублей по нынешнему курсу) до 16 000 йен за бутылку (10 800 рублей). Но это в Японии, российские ритейлеры делают накрутку в 300%.
На сакеварню можно прийти с экскурсией, заказывать надо заранее и по телефону. Добираться от Токио далековато, правда.
На видео интервью нынешнего главы компании Ген-уемона Судо - обратите внимание на форму бокала перед ним. Именно о таких бокалах я писала в прошлом посте.
Видео на английском.