Что нужно для приготовления: желатин - 8гр (примерно 1.5 ч. л.) молоко - 200 млсливки 33-40% - 180 млкакао - 3 ст.л. + для присыпкитемный шоколад -100 гр.сгущенное молоко - 50грсахар - 30гргорячая вода - 40-50 мл.

Первым делом нужно развести желатин примерно в 40мл. холодной воды и оставить его набухать.

Далее нарезаем плитку шоколада на мелкую стружку

После этого в отдельной тарелке смешиваем 40-50 мл горячей воды и 3-3.5 ст.л. какао, размешиваем, что-бы не осталось комков.

Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем в нее молоко и сливки

Засыпаем сахар

и сгущенку. После этого перемешиваем и доводим почти до кипения. Не забывайте помешивать, что бы ничего не пригорело)

После того, как молочная масса нагрелась мы добавляем како

и шоколад. Хорошенько все размешиваем, что бы шоколад полностью растаял и оставляем на слабом огне еще минут на 5. Опять же - не забываем перемешивать.

Спустя это время убираем кастрюлю с огня и добавляем туда желатин, параллельно перемешивая. Только не нужно добавлять желатин в кипящую смесь.

Следующий шаг - переливаем полученную смесь в тарелку и пусть она немного остынет. Для ускорения можно поставить эту тарелку в лед или в холодную воду. 

Пока шоколадная смесь остывает мы ищем подходящую форму и покрываем ее пищевой пленкой либо пергаментом. Это нужно для того, что бы в дальнейшем можно было легко извлечь десерт.

Заливаем десерт в форму и убираем в холодильник на несколько часов. Я обычно убираю на ночь.

Спустя это время достаем десерт из формы, посыпаем сверху тонким слоем какао

и наслаждаемся нежным и вкусным десертом)

Приятного аппетита!

Творожная запеканка без муки, без манки на раз два! Нереально вкусно! Запеканка или вернее сказать творожной пудинг получается очень нежный, воздушный, невесомый! Чем то напоминает то ли крем, то ли мороженое! Он просто тает во рту! Когда это вкуснейший пудинг нарезаю ножем слышу как лопаютя пузырьки! Попробуйте такой вкусный десерт!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

для съемной формы диаметром 21 см.

творог - 700 гр

сахар - 140 гр

яйца - 5 шт

сметана 20 % - 2 ст.л

крахмал - 2 ст.л

ванилин

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Желтки отделяем от белков, в желтки добавляем творог, сахар, сметанк, крахмал и хорошо перебиваем погружным блендером в течении нескольких минут.

Холодные белки взбиваем блендером до пиков и аккуратно отправляем в творожную массу размешиваем не интенсивно в одну сторону чтоб белки не осели!

Съемную форму для выпечки, у меня диаметр формы 21 см. застилаем пергаментной бумагой и аккуратно ложкой выкладываем творожную массу, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 духовку на 45 мин. до образования золотистой корочки.

Затем пудингу даем полностью остыть в течении нескольких часов и достаем из формы.

Невероятно вкусный, воздушный и просто невесомый пудинг готов!!!

Первый пост будет о любителе сигар, алкоголя и разгона протестующих военными, а именно – о Уинстоне Черчилле.

Черчилль любил вкусно поесть, и даже сам периодически готовил. Одно из его любимых блюд это - классический английский ростбиф по собственному рецепту.

Вся суть этого рецепта сводилась к тому, что для ростбифа нужно взять не говядину, а свинину.

Ростбиф с Йоркширским пудингом

Итак, нам понадобится:

для ростбифа

Свинина - не очень жирная(600-1000гр).

Масло сливочное – 50-100гр.

Соль, перец, розмарин.

для пудинга

яйца -3шт.

молоко - 250мл.

мука -1 стакан

соль - 1/4 столовой ложки

отрезаем лишний жир и жилы

солим, перчим, немного массируем. разогреваем духовой шкаф до 180  

растапливаем сливочное масло, и в разогретой сковороде обжариваем, посыпая розмарином. По 2 минуты с каждой стороны. запекание после обжарки делает мясо нежнее чем просто запекание.

убираем в духовку и забываем о нем минут на 10.затем каждые 2 минуты поливаем выделившимся соком(+масло на котором жарили), через 20-30 минут достаем(итого 10-15 поливок-медитативное занятие).

Йоркширский пудинг

пудинг-это своего рода не сладкий бисквит, выполняющий в данном блюде роль хлеба(гарнир к мясу). канонично его выпекать вместе с мясом которое жарится на решетке, все соки которого стекают на пудинг и пропитывают его. но можно после приготовления мяса отдельно пропитать его соком.

смешиваем и взбиваем яйца, соль и молоко.  

аккуратно добавляем муку, и движениями вниз замешиваем в тесто. Разливаем по формам и даем постоять минут 10-20, затем убираем в духовой шкаф на 20-25 минут(180 градусов). Как и в случае с бисквитом духовку нельзя открывать. У меня не получилось сделать их в форме чаши поэтому пришлось разрезать что бы пропитать соком от мяса.

режем мясо на тонкие кусочки и поливаем соусом(сок от того же мяса)

Ингредиенты:

рис - 1 часть

вода - 2 части

молоко - 2,5 части

корица - 1/2 ч.л.

желток - 2 шт.

сливочное масло - 2 ст.л.

клюква сушеная - 4 ст.л.

Приготовление:

1. Рис хорошо промываем, заливаем водой и варим на среднем огне 20 минут.

2. К рису добавляем молоко, хорошо перемешиваем, варим 10 минут на среднем огне.

3. Добавляем корицу, желтки перемешиваем, всыпаем клюкву и добавляем сливочное масло.

4. Раскладываем в порционные чашки, посыпаем сверху корицей и отправляем в холодильник.

5. Достаем из холодильника, добавляем мед по вкусу и наслаждаемся))) Приятного аппетита!)