Продолжение поста «Франшизоведение»
В предыдущем посту упрекнули, наверное, в том числе и меня, в негативном отношении к арендодателям. Повторюсь, что прямого негатива я не высказывал, и всех тонкостей, описанной конкретной ситуации я не знаю. Возможно, с его стороны это был продуманный шаг в пользу более надежного сетевика против частника. Но с другой стороны, история с Интерторгом и его сетями Спар, 7Семья, Идея показала, что и с сетями можно заработать очень сильную головную боль. Ведь, насколько я знаю, арендодатели не могли даже демонтировать оборудование обанкротившейся и неработающей сети, что бы освободить помещение и также по условиям договора в погашение долга это оборудование тоже не могло быть зачтено. а что касается утверждения что если арендодатель полгода не может сдать помещение, его право, ему так выгодней – ну здесь очень можно поспорить. Все таки стоимость как то должна соответствовать и спросу и локации. Поскольку частенько объявления смотрю – некоторые помещения вижу как стоят – не вру – ни один даже год. Никто не говорит, что ты потерял, но за это время сколько ты уже не заработал? Уже упади ты немного в цене, да и возьмет кто-то.
Основной, может быть, упрек в сторону арендодателя это то, что на сегодня кто-то из лендлордов отстраняется от текущей ситуации и просит заплатить ему аренду целиком, с мотивировкой что «это же твои предпринимательские риски». Хочется спросить – ну а ты то сам кто? не предприниматель? в другой ситуации я соглашусь – это моё дело и мои риски, и когда сам не тянул аренду, то просто сматывал удочки и переходил на другое место. На сегодня мы в одной лодке и если условный «я» уйду, то на мое место долго никто не придет. Перед карантином, я заметил, в городе очень немало было свободных ликвидных помещений в аренду. После, я думаю, будет еще больше и разнообразие цен и условий куда богаче.
Кто не в курсе - имею две пекарни в центре Питера. И на сегодня, по большому счету с арендодателями у меня все хорошо – их два, и в связи с карантином, я пытаюсь с ними как-то договориться. С одним удалось и на моих условиях, за что я признателен. Тут немаловажную роль сыграло и то, что на фоне предыдущих арендаторов я выгляжу, как врут очевидцы, очень даже неплохо. И плюс еще в том, что мы проговорили вероятный дисконт за май по итогам месяца при оплате за июнь, т.к. платим авансом.
Со вторым арендодателем уже мне приходиться соглашаться с его условиями, - у нашего государства много не попросишь. На сегодня уже есть письмо из КИО об одобрении отсрочки платежа, но платить в итоге придется полную сумму. Хотя, на мой взгляд, можно было и подвинуться – это такие же предпринимательские риски но уже со стороны государства- оно извлекает такую же прибыль от сдачи в аренду недвижимости, и тут не скажешь, что моя аренда идет на содержание дома, - «содержание общедомового имущества» оплачивается арендатором помимо арендной платы. Но и на том, как говориться, спасибо.
Нет цели жаловаться на нерадивых арендодателей, каждый зарабатывает как может. Просто есть категория арендодателей, кто действительно берет помещение для последующей сдачи, приводят в порядок, отвечают за него, как-то реагируют на запросы, т.е. вроде как инвесторы. Но часто сталкивался с «прокладками» между городским имуществом и конечным арендатором - это те, кто, видимо, на последние деньги арендует у города в хлам убитое помещение – а таких помещений большинство, регулярно просматриваю сайт КИО - и ремонт предлагает сделать арендатору в счет или в половину счета последующей аренды. Причем, вы же понимаете, что всегда есть доля риска, что не попрет, что называется, в этом месте. А вот здесь как раз будет работать обратный принцип и арендатору скажут– «это же твои предпринимательские риски» и вложенную в ремонт свою долю он не вернет- в договоре обозначено типа Стоимость неотделимых улучшений, произведенных Арендатором возмещению не подлежит.
Помещение, откуда проработав там три года, я перевез пекарню, отошло городу. После меня оно еще год пустовало. Когда съезжал, там все подходило к глобальному ремонту. Сумма вложений примерно от 500тр. Начиная от сантехники – причем надо менять фанину этажом выше у соседей,- электрику перепрокладывать- первый раз столкнулся с алюминиевой чумой проводов – на выходе напряжение меньше 200В- лампочки в зале тусклые и мерцали, когда перепроложил наружной проводкой в кабель каналах побежал за новыми лампочками меньшей мощности - так стало ярко в зале.
В этом году было выставлено на торги. Опять таки, цена аренды городом была определена очень выше рынка, это если брать в расчет также вложения в ремонт. Сложив все это, я решил, что не стоит вписываться.
Поскольку, выехав, я на стекле прилепил объявления с адресом пекарни, к нам заходили те, кто планировал участвовать в аукционе и задавали вопросы по поводу этого помещения. Честно рассказывали, что и где там надо делать, что помещение затратное по ремонту, затем народ шёл смотреть сам объект и потом пропадал. В итоге в торгах, накануне как раз карантина, участвовал ОДИН. Он и пришел позже ко мне и предложил переехать на старое место. Что бы понимать – сейчас я арендую у собственника-частника за углом от старого помещения и стоимость ниже, чем этот товарищ взял в аренду у города. Понятно, что с моей стороны отказ. Потом я увидел объяву и стоимость 120, через пару-тройку недель уже 100, и в тексте сказано «идет ремонт». Ради интереса позвонил. «Девушка» – говорю – «сегодня рядом был, в окна заглядывал, какой такой ремонт? – нет никого»
«Ну да - нет ремонта, но он планировался, честно - честно, просто сейчас рабочие на другом объекте, но если надо, то мухой и все сделаем. Там только косметику, стены красим, крыльцо входное, а так все нормально». Поскольку к ремонту никто и не думал приступать и еще указано что «рассматриваем вариант партнерства» - значит, могу сделать вывод, что бабло на этом и закончилось. Очень сильно кому-то не повезет.
моё мнение
Франшизоведение
подкину тему
Поскольку запросы, связанные с работой пекарни, гуглишь часто, много связанной контекстной рекламы от «купить муки оптом задёшево» до всяких франшиз. Временами перехожу по ссылкам ради интереса. Набрёл на франшизу аж федеральной сети. На сайте есть ссылка скачать книгу «КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ, практические советы» бесплатно.
Заполнил поля телефон и адрес почты – за спрос денег не просят, книгу дают почитать, почему бы и нет.
Книгу прислали в pdf. Ну, не берусь судить что всё написанное ерунда, скажем – можно поспорить, в любом случае, если вы «ни в зуб ногой» в этом деле, прочитать стОит, и есть о чем подумать. Потом звонок – девушка представилась от этой франшизы,
-Вы, говорит, хотите открывать пекарню.
-Нет, говорю.
-Но Вы же оставили заявку.
- нет, говорю, у Вас на сайте книги почитать дают, вот я попросил прислать. Прислали, спасибо, прочел, интересно, перевариваю прочитанное.
-но Вы же будете открывать!!
-нет, говорю, у меня уже все есть, всё открыто, спасибо
еще раз объяснил, что лишь было интересно прочитать про чужой опыт в этом деле и всё. У меня есть работающая пекарня и больше ничего не надо. На что она мне предложила услуги консультирования по всяческим вопросам. Уже вспомнился ответ Шарапова назойливой официантке в ресторане из «Место встречи…». Отказал. Но на почту предложение прислала. Судите сами. Я, как говориться, - без комментариев.
за червонец в течении часа они хотят разобраться во всех техпроцессах чужого производства с чужими тех. картами, оборудованием, ассортиментом, локацией предприятия, спросом и т.д., или же, как вариант, за бесплатно получить в свою копилку чужие наработки. по поводу ребрендинга работающей пекарни с последующим отстегиванием денег за просто так - вообще молчу.
Ну и для полной уверенности погуглил отзывы - лохотрон, получают предоплату и забывают про клиента.
От себя всё-таки хотел бы добавить энтузиастам в открытии пекарен – не ведитесь на все это. Сами все сможете. И будьте аккуратны, тем более сегодня. Многие позакрывались. Совсем. Арендодатели ищут ну хоть кого-то, нередко пренебрегая здравым смыслом – сдают по принципу "лишь бы сдать, а там посмотрим",- до этого была пекарня, сдаем под пекарню.
Не подойдет 90% . Пекарня там уже НЕ состоялась.
И, как кусок из личного опыта - смотрел помещения год назад, вариант пр Славы - 2х этажное здание. До этого все помещение, все два этажа было под эльдорадо, потом они уехали. Здание продали. Новые владельцы отдают второй этаж под DNS, первый делят на секции под аренду - логично, практично. Звоню, цена аренды 41 м2- 220тр, 61м2 – 260тр. Позвольте, но это ж как на Невском.
- нет, говорят
- ну как же – от 4500р/м2 вы предлагаете
- Ну это да, из расчета квадратного метра это да, но в целом дешевле (цитата дословно).
я завис. Понятно, что отказался. Очень сильно переоценили, на мой взгляд. Через ГОД там потихоньку начинают открываться, может, скинули в цене, я уже не интересовался. Открылась, в том числе, пекарня от новичков энтузиастов. Вывеска - в половину здания. Через ПАРУ месяцев соседнее помещение ТОТ ЖЕ собственник сдает пекарне-сетевику. Стартаперы через месяц съезжают. Искренне жаль, денег вбухано - могу только представить.
Вам никто ничего гарантировать не будет, придет дядя, у которого кошелек больше, и все устные договоренности и обещания полетят в помойку. Будьте аккуратны.
Месяц в условиях карантина
Залы где посидеть, закрыл, завесил, стулья поднял, в основном зале - убрал барные стулья от приоконных столешниц, сами перетянул сигнальной лентой. Работаем в режиме магазина - оквэд есть, соответствует. Пока посетителей немного, появилось время. Сделал косметику. Зал посветлел после покраски. За время работы ушатали стены тамбура на входе. Велосипедисты колесами все стены исполосовали - входишь как в бомжатник. По новой краске буквально через пару дней после обновления - новые колеса на стене и вмятина от ручки руля. Неужели на улице не оставить? - привязь есть снаружи. Поскольку не будешь каждого стоять и уговаривать, делаю декоративную решетку из деревянной рейки по стене тамбура которая более уязвима от нападений несознательных граждан, по крайней мере на светлой стене следов не будет, а на более темной обрешетке не видно, да и оттирается легче.
Подправили ассортимент - бургеры и сэндвичи на вынос.
Бесплатной аренды, что Беглов обещал, пока не дождался, но отсрочка вроде будет - пришло уведомление о возможности подписать доп соглашение отсрочки по платежам март-сентябрь включительно аж на два года - до конца 2023го, прислали образец заявления, заполнил, отнес в КИО, жду. Всё как то легче.
По второй пекарне - арендодатель частник, был разговор в начале апреля, что возможно будет всё не очень хорошо, на что он заверил, что "не вопрос, всё понимаю, договоримся..."
На днях как раз и увидимся.
Народу в первую неделю после объявления карантина практически не было - до 30%, а то и меньше, от предыдущих дней. Потом чуть пооптимистичнее. Впереди правда почти пол месяца праздников и дачных работ. Ладно праздники- так гулять в городе негде. поэтому закрываю одну точку на выходные.
С персоналом договорился на небольшое сокращение в з/п, Кухонного помощника пришлось отправить в отпуск - не тяну столько, да и работы для нее нет. Персонал весь сохранил, при зарплате, при работе.
Пару веселых слов о персонале - перед карантином искал третьего пекаря. Рядом закрывалась пекарня - увидел через окно дама собирает пожитки, постучал, узнал - пекарь, без работы, поговорил - рассматривает, согласна. Вышла на следующий понедельник. Кино и немцы - муку набирает, совок кладет рядом с мешком НА ПОЛ. Далее вообще жесть - Мои сначала не поверили увиденному, потом в конце дня высказали. Прошу прощения - туалетная бумага после ее посещения в начинке для пирожков, руки мыть не в ее правилах не перед туалетом, ни, видимо, боюсь даже представить, после туалета. В конце дня распрощались. Русская баба - а как поросенок (мягко говоря).
Месяц если даже и в минус, то , вроде, не большой. Еще май на каких-то парАх, надеюсь, протянем. Если затянется дольше, то уже будет хреново.
Продолжение поста «Пекарня»
там в комментариях к предыдущим постам возник спор. "сколько стоит", а также, цитирую
"Если не тупить, то все отлично.
В чем трудность пекарни?)
Минимум ингридиентов, нет проблем с поставщиками.Нет проблем с персоналом.
Для открытия не нужно много денег
Не лицензируется и т.д"
конец цитаты.
последним постом вкратце опишу свой опыт за четыре с лишним года работы пекарни кто так или иначе этим интересовался.
от себя скажу, что главная беда, что я столкнулся, это персонал. Это просто ж*па. В начале искал по об'явлениям "ищу работу". оказалось, что практически все на самом деле никуда не собираются, и эта вывеска - по принципу "так, на всякий. а вдруг предложат мильоны". Тем более объявление повесить- им бесплатно, это ты платишь, что бы тебе был открыт номер телефона в его/её резюме. Все обещали придти, рассмотреть, интересно, сто процентов хочу. в итоге 99% после даже не отвечают на звонки, не говоря уже про большее. Но справедливости ради - троих я притянул. двое до сих пор работают. Стал сам кидать об'явления "требуется...". отклик уже от тех, кому действительно надо. На пекарей в основном узбеки. С учётом опыта работы паралельно в другом общепите в качестве наемника, с большим уважением отношусь к ним. Это те, кому работа действительно нужна, кто хочет и готов работать и учиться, хотя конечно разные бывают. Русские вообще никак, ни в какую и ни за какие деньги. Сейчас состав пекарей - одна русская, другая с Узбекистана - её обучали с нуля полного, работает уже четвертый год. Про пекарей можно вообще отдельную историю нужно писать.
С продавцами получилось- кто-то от знакомых пришел, кто-то, как я сказал, по объявлению и уже четвертый год работает, жена три года у прилавка отстояла, за что я ей безмерно признателен. Одна девочка просто ушла в туман без объяснений, но и, слава богу, без проблем; другую, причем даму в возрасте и по виду никогда не скажешь, убрал за воровство, ещё одну - за хамство клиентам. Даже не хамство, просто это у неё воспитание такое, по своей сути она и не хамила - "мы матом не ругаемся, мы на нем разговариваем". Слава богу, что не матом, но манера общения очень своеобразная.Итог - персонал ВСЕГДА головная боль.
Поставщики это самая, пожалуй, легко решаемая задача. Главное знать что тебе надо. Здесь как раз сложнее. Но со временем и это понимание приходит.
в чем трудность пекарни. Трудность была с выбором локации.
Последний пример - вроде место шикарное-остановка, за углом колледж с голодными студентами, рядом бизнес центр. должно работать. а оказалось что хрен там. район, не в обиду сказано, даже не бедный, а еще хуже, студенты хотят домой и больше ничего не надо и ничем не заманить. Население за хлебом ходило даже очень. Но хлебом единым аренды не платят. Пол года пыхтели и так и этак. И тебе скидка за час до закрытия и флаеры, ввели спецом скидку для пенсионеров. Кстати эти пенсионеры те ещё... Кстати от района к району население очень разное. Где заходят и с порога здороваются сами, а где то сквозь тебя смотрят и не видят, не говоря уже что не здороваются в ответ.
Открылось место по старому адресу-съехали не задумываясь.
Утверждение "много денег не надо" спорное. Понятие много/мало очень субъективное- кому щи жидки, а кому бриллианты мелки.
Сумма складывается из поставленных задач. Собираетесь разогревать чужую заморозку, то, конечно, относительно недорого. но и выхлоп так себе. Если своя кухня, опять-таки зависит на что готовы. Своё оборудование собирал по б/у барахолкам, частным об'явлениям. Печи, расскатки для слойки, расстойки покупал только новые. Печи итальянские, китайские, турецкие как то не легли на душу ни по цене, ни по возможностям, ни по срокам доставки, немецкие -дорого, но круто и т.д. Здесь предел затрат определяется вашими возможностями.
Конечная сумма не определена, т.к. постоянно что-то надо докупить, поменять, починить, улучшить. Можно посчитать первоначальные затраты на открытие и каждый месяц добавлять расходы на оборудование, ремонт, и т.д. Поэтому на вопрос сколько стоит ответа нет. У меня оно стоило столько. Но у меня модель работы именно как у меня, а не как у того, или этого, не такая, и не другая. Поэтому стоимость такова.Это я делал сам, потому что умею, а за то платил денег, Это я вообще не делал, хотя надо, то сделал, хоть и можно было пренебречь. И в стоимость включено то и то и ещё и это. На другом адресе от этого можно отказаться, а то нужно докупить. Здесь время на раскрутку такое. Там надо дольше, соответственно дотация больше-включай её в стоимость. Предела нет, общей модели нет, средней цены открытия тоже нет.
ну а в принципе соглашусь- если не тупить, то всё отлично. но а кто ж так умеет?
Продолжение поста «Пекарня»
а мы открылись.
витрину одну не успел доделать. стекла поставил, косметику осталось.
всё оборудование поместилось, хотя и места маловато. клиентская зона не пострадала, а вот кухню пришлось ужать даже очень сильно.
не всё, правда, успели убрать. с утра увёз остатки инструмента и материалов. картинки развесить - а то стена одна пустая. а вот пол надо ещё оттирать. да и грузчики, засранцы, новые стены успели покоцать.
это мелочи.
тфю-тфю, заработало.
Продолжение поста «Пекарня»
должен наверное извиниться в начале за не совсем правильно поданную информацию в предыдущем посте
Дело было так - дома в расслабленном состоянии после относительно дерганного дня и после маааааленькой бутылочки пива в руки попался гаджет и черт меня дернул написать это. Как в кино - "был нетрезв, приношу свои извинения".
Нет - я никого не обманул. Просто не совсем корректно написал и расставил акценты в истории.
После в комментах постарался исправиться, но, наверное, все равно не был правильно понят.
Блогер я так себе.
Действительно открываем пекарню, - никого не обманул, - в самом деле решил разузнать что либо у продавцов франшизы "что бы понимать какие действия они предлагают - в качестве бесплатного источника информации". И столкнулся с тем, что они и голову мне заморочить с целью попытаться поиметь с меня деньзнаков не захотели. Еще раз повторюсь, что франшиза в данном бизнесе не нужна от слова ВООБЩЕ. Сами сможете, если уж взялись, наладить процесс. В противном случае лучше не начинать. (У меня, к слову, последнее образование вообще филологическое.)
Франшиза не оставит вам заработка и в итоге не окупит себя никогда. Цена всегда максимальная на грани, что бы отжать вас по максимуму с обещаниями благополучия. Успех будет общий и им придется делиться в любом случае. Все ошибки - они только ваши. - Ну вы и сами всё это знаете. Благотворительностью никто не занимается, не для того франшиза продается.
На самом деле - признаюсь, каюсь , что не упомянул с самого начала - пекарня не открывается с нуля - мы просто возвращаемся на то место, где до этого работали.
Пекарню открыли в 2015 году и первые 9 месяцев - символично - пришлось сильно попрыгать, Не закрывал, если не шло, а переезжал на новый адрес. В итоге нашли себя и три года работали достаточно неплохо.
В силу обстоятельств в этом году вынуждены были сняться с насиженного места не по своей воле, но ничего криминального, - так сказать закончилась аренда, помещение отошло городу, сейчас стоит пустое вообще - не спрашивайте почему, большего не скажу.
На новом месте - за пол года пекарня не вышла на нужные обороты несмотря на колледж за углом, бизнес центр рядом, автобусную остановку прямо у входа, толпы студентов на остановке. При поиске тогда вот эта толпа на остановке и подкупила и подтолкнула взять это помещение. Но здесь наш клиент сформировался в основном за счет местных и немного офисников. Студенты не пошли - бегом в автобус и домой. Понятно - июнь, июль, август - глухо, тут ничего не попишешь и выводы делать рано. Сентябрь - чуть больше, октябрь и ноябрь уткнулись в одну сумму по дню и уже, видимо, без особых перспектив. Флаэры, визитки, рекламная доска на стене дома у входа прямо перед глазами не помогли. Плюс ко всему рекламную доску еще и сперли недавно - открутили саморезы и унесли.
Поэтому, как только появилась возможность в виде соседнего помещения на старом адресе, решил вернуться. Старые клиенты, надеюсь, нас не забыли и вернуться к нам, как только откроемся. Тем более кого либо похожего на том месте не появилось. Тут скорее не потому, что никому не надо, а по причине отсутствия должного помещения. Персонал не растерял. Ассортимент расширили - печем все сами от муки, - хлеб, сдобу, кондитерку, слойка тоже своя - тесто не покупное. Полностью в вопросе производства автономны.
Не думал, что соберу столько комментариев поддержки и предложений.
Спасибо вам за поддержку. Все будет хорошо.
"ВКУСНЯШЕЧНАЯ" хороший тамада и конкурсы интересные !
Всем привет дорогие Пикабушники. Возможно я зачастил с постами про пекарню, но очень захотелось поделиться свежими новостями.
Итак полет у нас нормальный +32% оборота к обороту декабря прошлого года на этот же момент. Есть шанс , что и в упадническом обычно для общепита декабре ( все копят на подарки да на стол новогодний и стараются не есть вне дома ) сделаем лям выручки, что не может не радовать.
Еще, как я писал в прошлом посте , мы купили новую печь UNOX для пекарни в лизинг. Печь больше , круче и как я надеюсь позволит мне расширять ассортимент хлебобулочных изделий в будущем.
Однако в каждой бочке меда не может быть без ложки дегтя. Так и с покупкой печи такая же фигня вышла.
Бумаги подписаны ( кстати забыл рассказать, что благодаря лизинговой фирме мы теперь обзавелись электронной подписью ) , печь вот вот отправят и тут я понимаю , что нифига не могу ее поставить как старую на мою расстойку сверху. У новой печи нет ножек, а у старой расстойки сверху выпирает система управления и кабель в коробе идет поверху делая поверхность ее неровной.
В общем засада ! Далее метания, отрицания , поиск того кто сварит супер раму подставку которая будет стоить дохреналион рублей но решит все мои проблемы. Опять отрицание и метание и наконец решение найдено - простое и за копейки. Купил брус положил его по краю расстойки , закрепил и сверху можно городить печь. Фуууу вопрос решен ! Немного залипушно конечно, зато ооооочень бюджетно ! Кстати насчет пожаробезопасности тут тоже все норм - там нет такого нагрева чтобы брус смог воспламениться самопроизвольно.
Но тут звонят из "Деловых линий " и говорят, что поставщик оплатил поставку до двери, но разгрузка и занос печи не оплачен. А это не много не мало 100 кг веса и своими силами точно ни как. Сколько стоить будет разгрузка спрашиваю у них - 3000 рублей. Да вы совсем охренели ребятки в край ? Отказываюсь, думаю порешаю как то это с водителем и так и случилось.
Всего за 500 рублей я договорился с водителем и мы ее затащили и водрузили на место под удивленные взгляды посетителей пекарни, т.к. проходит в помещение она только через главный вход, о чем думают перевозчики заламывая такие расценки вообще не понятно.
Вот такая печурка теперь работает в поте лица во ВКУСНЯШЕЧНОЙ.
В этот день выпечка была закончена и на новой печи надо было печь уже на следующее утро. Время 8 вечера и тут я понимаю, что кабель без вилки, а вода к ней не подключается т.к. разъемы не совпадают ! Звоню знакомому электрику , сантехнику и слезно уговариваю их срочно приехать и все наладить .
Печь охренеть какая умная , все делает сама, только программу надо ввести . Мои пекари такому не обучены , со сложной электроникой вообще не дружат ни разу. До 4-х утра сижу в интернете и ищу какие то базовые программы для таких печей . Но она из новой серии и у UNOX ни где именно для нее рецептов нет .Что то нарыл и с красными глазами и дрожью в коленях ( до усрачки боялся, что вот сейчас сломаю весь производственный процесс и каюк) подрываюсь в сб утром к 8-ми в пекарню настраивать работу печи. И вроде все то же самое выпекаем да не то же самое.
Раньше вода тупо испарялась из противня и была влажность пока он там стоял , а теперь можно регулировать влажность от 0 до 100 % , менять скорость вентилятора на 1 и 2 режим ( до сих пор не понял в чем разница для выпечки ) , делать шаги выпечки с разными настройками , делать автоматический преднагрев печи ( это чтобы когда пихаешь туда листы с выпечкой открыв дверь, камера не успела остыть до нуля и выпечка попадала сразу же в нужную рабочую температуру ) .
Жуть как круто и в то же время это пипец товарищи ! Но я все настроил и со спокойной душой уехал домой , радостно предвкушая безпроблемную работу с этой печью впереди !
А потом в вс мне пекарь присылает вот это
Это капец . Мы выпекаем на высокой влажности, для того чтобы выпечка была мягкой и воздушной, а вода которая попадает в камеру якобы охлаждает воздух в месте где она в камеру заходит . Что это за нахрен то , это же печка за 170 штук из Италии - как вообще за такие деньги может быть такое ?
Даю распоряжение открывать печь и тупо переворачивать листы с выпечкой чтобы пропекалась более равномерно. Звоню к поставщику с претензией , звоню в UNOX. Поставщик обещает прислать гарантийного мастера, UNOX переводит меня на специалиста в ватсап с которым я романирую, и он мне дает рекомендации выпечь без пара ( а нахрена мне вообще печка с паром то тогда ? ) . Попробовал - бред. Выпечка не такая мягкая и воздушная- вообще не наше качество. Вот жду теперь дальнейших реакций всех, а вместе с тем узнаю что печь имеет еще один косяк. При открытии двери вентиляторы должны останавливаться, чтобы не обжигать пекаря и не тратить за зря энергию на обогрев помещения, так вот это происходит не всегда КАРЛ !!!! Воообще я в расстроенных чувствах. Буду видимо писать рекламацию в фирму производителя ибо меня не предупреждали о такой особенности в момент покупки , а это как бы введение в заблуждение покупателя ( или все-таки она не исправна ? ) .
Кстати я как инженер по образованию думал - инжекторный впрыск воды в печь это инжекторный впрыск , а вот не хрена ребятки ! У меня в новой печи инжекторный впрыск и это когда вода по трубочкам льется на вентиляторы нагрева и распыляется ими по камере заодно испаряясь, а вот тот самый инжектор в обычном понимании ( принудительный впрыск мелкодисперсного чего то ) называется бойлерной системой - пар создается в специальном нагревательном бойлере и впрыскивается в камеру через специальные распылители. Так что и тут ощущение какое то, что я наипался, но тут я сам виноват - надо было поизучать тему перед покупкой серьезнее и глубже.
Ну да ладно о печи. Расскажу потом как я разобрался или не разобрался с этим в следующих постах.
А теперь о текущем.
Мы все-таки запустили новые Новогодние пирожки : треугольник "Оливье" и расстегай "Селедка под шубой". И это настоящий хайп ибо такое только у нас такое !
Народ не верит своим глазам и берет по 3-6 пирожков чтобы удивить своих родных, коллег и друзей. В общем то мы этого и хотели ;-) ! Спросите рецепт ? Да тут нет секрета. Вкусный "Оливье" и вкусная "Селедка под шубой" завернуты во вкусное тесто.
Видя успех пирожков , мы еще и пироги с такой же начинкой запустили - удивлять так по полной ! )))
Я поглядел на это дело , поглядел на успехи нашего главного заказчика "Мэш на Мойке" раздающего наши пышки ради раскрутки группы в ВК и тоже решил Вконтакте замутить конкурс, чтобы отклик от хайпа увеличить обещая за репост 50 пышек под елочку троим везунчикам.
Как то не особо стрельнуло размещение инфы о конкурсе в нашей группе в ВК , поэтому я сделал плакаты и развесил прямо во ВКУСНЯШЕЧНОЙ.
Полную версию плаката размещать запретили из соображения выполнения правил ПИКАБУ.
Вроде как дело пошло бодрее . На момент размещения тут этого поста уже 9 репостов !
Кстати благодаря этой движухи , мошенники взломали нашу группу .
Пришло сообщение, мол вы там что-то нарушили своим плакатом бла бла бла и чтобы вас не заблокировали навсегда, перейдите для изучения жалобы . Я перешел из под приложения, а дальше внутри приложения открылось окно фишинга и создалось ощущение, что меня выкинуло из системы и надо ввести логин и пароль заново. Ну а дальше мошенники заходят в сообщество , меняют администрацию и делают тупую рассылку по всем контактам и как следствие уже настоящее сообщение от ВК о том, что они блокируют сообщения в сообществе на двое суток и если мы еще раз такое допустим то блоканут навсегда всю группу ! В общем аккуратнее с приложениями, в них не всегда понятно сообщение приложения или внутри приложения открылся левый сайт...
Ну вот вроде и все , что я хотел бы рассказать о наших подвигах.
Однако наверное рассказав о конкурсе в ВК было бы не правильно оставлять своих подписчиков без конкурса на пикабу и вот что я придумал .
Как минимум до 15 января я знаю какие хайповые пирожки я буду печь, но до лета еще не один месяц и по традиции я и дальше буду запускать новую выпечку, которая будет удивлять и поражать своей новизной и необычностью. Поэтому я предлагаю ( как и в прошлый новый год ) поучаствовать в конкурсе помогающем мне придумать такой пирожок .
Учавствовать могут все ( по итогу я запилю пост где обо всех интересных историях и идеях расскажу ), но главный приз - 50 ПЫШЕК с пылу и жару с доставкой на дом 31 декабря ( курьер за наш счет ) я по понятным причинам разыграю между теми кто живет в Санкт-Петербурге .
Для того, чтобы выиграть нужно в коментах или в ответном на мой пост посте ( для тех кто не в курсе это такая новая фича Пикабу - при выборе как ответить в коментах можно выбрать ответить в коментах или ответить постом на пост ) написать свою историю пробования самой необычной выпечки или написать идею начинки СЪЕДОБНОГО пирожка, которая взрывает мозг своей новизной и необычностью. Даешь флешмоб на пикабу историй о необычных выпечках ?!!!!!! Можно и отдельный пост запилить , только для участия не забудьте тег #ВКУСНЯШЕЧНАЯ указать или упоминание меня @alehsa чтобы я вас увидел .
Кстати если постов ответных превысит 10-ку , то я выделю это в отдельную номинацию и пошлю 50 пышек отдельно победителям в коментах и отдельно среди победителей разместившим ответный пост на пост ( или просто пост ) - т.е. разыграю не один , а целых 2 комплекта по 50 пышек.
Выбирать буду случайным образом 29-го декабря ( через какое то заточенное на это приложение ) - никакой предвзятости , а 30-го запилю пост с героями и кратким описанием историй и идей.
Одна просьба - не забудьте только сразу указать из Питера Вы или нет, чтобы не лишать победителя из Санкт-Петербурга приза ибо на замену победителя времени не будет.
В общем дерзайте дорогие друзья и 50 самых вкусных ПЫШЕК станут ВАШИМИ .
Ваш , Sova Alehsa
Выбери кто ты ! ))