Новогодний стол + Новый Год

Житель Воронежа Виталий Иванищев провёл эксперимент: можно ли на тысячу рублей накрыть новогодний стол для компании из четырёх человек. О результатах он рассказал на своей странице в «Фейсбуке».

- Идея провести такой эксперимент родилась в разговоре с друзьями. Мы обсуждали траты на Новый год, и я заметил, что они не всегда рациональны. Столы обычно ломятся от еды, бывает так, что съесть всё не успевают и продукты пропадают, - говорит воронежец. – Ещё я вспомнил, как однажды на Новый год мы с женой потратили на новогодний ужин дома не больше 1,5 тысячи рублей: заказали суши и купили салаты в кулинарии. Получилось в самый раз: и недорого, и вкусно, и ничего не осталось. В общем, я сказал, что семье из четырёх человек реально уложиться в тысячу. Проверить мои слова мы решили опытным путём – я, моя жена и наши друзья, семейная пара. Нет, я не призываю всех жить, затянув пояса. Я хочу лишь сказать, что иногда, при разумной экономии, можно вполне нормально отметить праздник.

При этом Виталий отметил: алкоголь и напитки в эту сумму не входят, речь шла только о продуктах. Меню новогоднего стола получилось такое: салаты «Оливье», сельдь под шубой и «Еврейский» на помидорах, котлеты, курица гриль, картофельное пюре и бутерброды со шпротами.

- За продукты мы отдали даже меньше тысячи, так что ещё хватило на мандарины, - улыбается Виталий. – Готовка заняла два часа. Из того, что не покупали, но было дома: соль и специи, а также томатный и соевый соус для курицы. А вчетвером за ужином мы не съели и половины приготовленного! Думаю, для небольшого домашнего торжества этих продуктов хватит человек на шесть как минимум. То есть при желании, на одного человека сумма выйдет менее 200 рублей. Да, без напитков и десерта.

Чек из магазина. И ещё около 50 рублей воронежцы потратили на картофель, морковь, свеклу, лук и чеснок

Источник: https://moe-online.ru/news/money/1025930

Ингредиенты:

№1. Салат крабовый в профитролях

Мука пшеничная - 100 гр.

Вода - 100 гр.

Масло растительное - 100 гр.

Соль - 1 гр.

Яйца - 4 шт.

Крабовые палочки - 200 гр.

Кукуруза консервированная - 140 гр.

Рис (отварной) - 100 гр.

Яйца (отварной)- 2 шт.

Майонез - 100 г

Зелень

№2. Порционный оливье на слоеном тесте

Слоеное тесто - 500 гр.

Картофель отварной- 2 шт.

Морковь отварная - 1 шт.

Яйца вареные - 2 шт.

Огурцы свежие - 1 шт.

Колбаса вареная - 300 гр.

Майонез - 100 мл.

Горошек зеленый консервированный - 150 гр.

Зелень, соль, перец молотый

№3. Закуска «Селедка на шубе»

Хлеб ржаной - 4 -5 ломтика

Филе сельди в масле - 180 гр.

Картофель ( отварной) - 2шт.

Свекла (отварная) - 2 шт.

Зеленый лук

Майонез

Приготовление:

Салат крабовый в профитролях.

Профитроли можно купить магазинные (без начинки), а можно приготовить самим.

Для этого соединим воду, масло и соль. Поставим на огонь доведем до кипения. Добавим муку, хорошо перемешиваем. Оставляем кастрюлю на среднем огне и помешиваем еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем перекладываем в миску. Когда тесто остынет настолько, что можно дотронуться, не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.

Заварное тесто для профитролей должно получиться гладким блестящим, спадающим с ложки широкой лентой. Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели их можно примять смоченным в воде пальцем. Выпекаем Первые 10 минут -220 С °, следующие 10 минут - 160 С °. Духовку открывать нельзя.

Нарезаем все для салата, смешиваем с майонезом.

Срезаем верхушки профитролей, накладываем салат, накрываем верхушками, украшаем зеленью.

Порционный оливье на слоеном тесте.

Заранее размороженное тесто раскатываем. Делим на квадраты.

На квадрате делаем разрезы, как показано на видео.  Берем за внешний крайний левый угол и перекидываем к внутреннему правому углу. И наоборот, верхний крайний правый угол теста перекидываем к внутреннему левому углу. Конвертик готов.

Запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 15 минут.

Нарезаем все для салата, смешиваем с майонезом. Выкладываем салат на конвертики.

Закуска «Селедка на шубе»

Нарезаем хлеб, картофель, свеклу примерно одного размера.

На хлеб намажем майонез, выкладываем картофель, свеклу, сверху селедку. Перевязываем зеленым луком.

В эту закуску можно добавить вареную морковь, репчатый лук (лучше заранее его промариновать)

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

огурец...... 2 шт;

крем-чиз ( сливочный сыр).... 100 гр;

красная икра;

оливки;

чеснок;

укроп;

майонез.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1) Нарезаем овощерезкой полоски огурца, смазываем сливочным сыром с добавлением немного майонеза, сворачиваем рулетиком и на боковую сторону выкладываем ложку икры.

2) Нарезаем так же огурец. В сыр добавляем еще мелко порубленный чеснок, укроп. Смазываем полоску огурца, сворачиваем рулетиком и с помощью шпажки нанизываем оливку на рулетик огурца.