ДАНО:

Деньги - 2000 руб

Человек взрослый - 4 шт

Задача: накрыть стол и вкусненько пожрать в новогоднюю ночь)

Не буду тянуть кота за яйца - Второе новогоднее меню на 2000 руб. готово и лежит воооот ЗДЕСЬ.

Что там внутри?

• салат «Министерский» с красной рыбой и икрой

• салат слоеный с куриным мясом, гранатом и орехами

• салат с печенью трески курица, запеченная с грибами в сливочном соусе под сырной корочкой

• запеченная красная рыба на подушке из рукколы со сладким апельсином, свеклой и творожным сыром

• закусочные бутерброды с икрой и рыбой

Стоимость закупки – 2000 руб. Чеки можно увидеть в комментариях под меню.

Давайте сразу оговоримся: стоимость продуктов актуальна для моего региона (Краснодар). А еще в этом меню есть предварительные приготовления, например - засолка рыбы.

В общем - забирайте)

Кстати, первое новогоднее меню ВОТ

Кстати, я говорила в одном из прошлых постов, что не люблю "Оливье". Кажется, рецепт идеального "Оливье" на мой мышиный вкус найден) Им и поделюсь с вами в этом посте)

- картофель - 2 шт

-морковь - 1 шт

- огурец свежий - 1/2 шт

- огурец соленый - 1.5 шт

- лук зеленый

- яйца - 3 шт

- соленая красная рыба

- майонез

Из стартер пака: соль, перец - по вкусу.

1. Картофель морковь и яйца отварить, остудить и почистить.

2. Режем мелким кубиком:

   - картофель

   - яйца

   -морковь

   - рыбку (предварительно сняв кожу)

   - огурцы

   - лук

   салат в разрезе

   3. Заправляем парой ложек майонеза и хорошенько вымешиваем. Соль и перец - по вкусу.

   4. По желанию можно украсить зеленым луком и красной икрой. Икра на вкус особо не влияет, просто добавляет салату "величия"))

   Все, вы великолепны!

Нашла этот салат под названием "министерский". Не стану спорить, пусть будет так.

Ну а теперь пришло время рассказать о том, как у меня дела)

Дела у меня вроде не плохо) На улице дождь, хотя пару дней назад был снег и даже настроение такое зимнее... но грех жаловаться ведь, когда в середине декабря бороздишь просторы города на мопеде)) Билеты в Ялту на новый год куплены и греют душу, на работе украсила гирляндами все, что видела, впереди организация праздничного корпоратива на 40 чел... оооо, вот последнее прям очень мне сейчас в тему - бегаю такая деловая с блокнотом, что то пишу, считаю... как будто важная))) Если интересно, то чуть позже расскажу как рассчитала меню и напитки на этот банкет, да и вообще здорово было бы поговорить о том, что такое корпоратив, зачем он нужен, как должен проходить и чего от него не стоит ждать) У вас ведь тоже сейчас будут эти корпоративы) поделитесь впечатлениями)

В общем и целом, все хорошо! Чего и вам желаю)

Обнимаю, ваша Мышь)

Началось всё с того, что у коллеги в статусе появилась орехово-сухофруктовая смесь с подписью "Кто знает, что это, пора делать". Сопоставив в голове картинку из Туксиного поста @tttuksa, и декабрь, я радостно предположил, что это штоллен. Оказалось, смесь Амосова. Но триггер уже сработал. Итак, у нас было 10 яиц, полкило сливочного масла, полкило муки, 400 граммов сахара и пол-бутылки домашнего рома. Не то, чтобы мне это было нужно на этих выходных, но если вожжа попала, то иди в своём увлечении до конца.

Единственное, что меня беспокоило — это специи. В мире нет никого более беспомощного, безответственного и безнравственного, чем человек, забывший их купить. И я знал, что довольно скоро буду потрошить набор для глинтвейна.

Итак, три пачки масла по 170 г подогреты до мягкости на крышке мультиварки с бульоном, соскребены в миску, и туда добавлен сахар - 400 г. Не 500, чтоб не слиплось. Взбито до распределения сахара.

По одному вбит десяток яиц С1. После этого этапа крошки сахара не чувствуются.

Специи от глинтвейна раздолбаны в чугунной ступке, 100 г миндаля - в куттере, и всё это добавлено в 500 г муки. И тут я дал слабину, и добавил пакетик разрыхлителя. Это и есть отличие от Туксиного рецепта. Мука вмешана в яично - масляную смесь.

Залитые накануне ромом орехи и сухофрукты откинуты на сито, и после стекания - добавлены в тесто. Дно противня закрыто фольгой, и тесто выложено тремя порциями с разделением между ними пекарской бумагой.

Предварительно разогретая духовка, 160°, 1 час. Щуп оказался влажным, допекалось ещё 15 минут.

Кексы перевернуты на решётку, разделены, остужены. В один попали остатки рома, слитые с сухофруктов, и он поехал дозревать в двух слоях фольги. Оставшиеся 2 напоены свежим ромом, и заныканы по вакуумным пакетам с небольшой компрессией. Теперь как-то надо дождаться нового года, и не сожрать. А то откроешь посмотреть, а дальше - как в тумане🤷‍♂️

Очень мне понравился такой вариант.

Свёкла мне показалась лишней в этом салате. В следующий раз попробую приготовить без свёклы.

Готовится он как «Селедка под шубой». Отличие в рыбе и украшении.

Начиная с нижнего слоя:

- красная рыба (у меня форель)
- лук (я сразу смешала с майонезом)
- картофель
- морковь
- яйцо
- свёкла
- икра

Отварные овощи и яйца натереть на терке (я использовала мелкую)

Каждый слой (кроме рыбы и икры) смазать майонезом.

Лук нарезанный мелким кубиком, я всегда хорошенько промываю водой.

А вы пробовали или готовили такой салат? Делитесь впечатлениями))

Объявляю в кулинарных сообществах здесь и в Поваренная книга Пикабу конкурс на лучшие Новогодние рецепты.
Цель - поделиться с самыми интересными и необычными рецептами блюд на Новый год. Думаю, что это будет интересно для подписчиков сообществ и пользователей Пикабу, может кто-то даже повторит.

Конкурс будет проходить с момента публикации поста по Старый Новый год. Надеюсь времени хватит!
Напоминаю, что в Кулинарная мастерская к постам не "доверенных авторов" нужно добавлять сигну
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Для участия в конкурсе ставьте теги - Моё, Рецепт, Новогодние рецепты (конкурс)
Всем успехов и классной встречи Нового года!