Свадебный распорядитель.(продолжение)
Начало здесь: https://pikabu.ru/story/_5652975
В памяти до сих пор тлеют и 100 уличных свечей, которые Инна поручила мне расставить по периметру огромной клумбы аж за два часа до салюта. "Зачем так рано?" - подумала я, пока не увидела фитили толщиной с мизинец. Израсходовав штук 30 китайских палочек (зажечь свечи спичками или зажигалкой было невозможно) и едва уложившись в отведённое время, я таки справилась с поставленной задачей. Выглядело, конечно, безумно романтично и красиво. Салют был великолепен и, прямо скажем, недешёв. Все разошлись, а мне теперь предстояло потушить всё то, что я таким трудом назажигала. "Ну ломать не строить", - расслабилась я. Наивная! Уличные свечи - они на то и уличные, что не гаснут даже при порывах ветра. Поэтому я едва не выдула свои лёгкие, прежде чем догадалась ставить гильзы одна на другую, тем самым перекрывая кислород. (Дорогая Марина Валентиновна, если вы читаете эту статью, знайте - ваши школьные уроки химии не прошли даром!)
А праздник затянулся. Прильнув к тепловой пушке (дело было поздней осенью, в огромных шатрах), мы с Инной смиренно ждали его окончания. Это была стадия, когда ты устала, открылось второе дыхание, потом ты ещё раз устала, начала впадать в панику, а потом - оп! - и тебе уже всё равно. Всё равно, что 3 часа ночи, что ты бог знает где, среди незнакомых пьяных людей и уехать тебе не на чем, что спать негде, ночь в этом роскошном дворце стоила неприлично дорого. Отчаянно хотелось только есть и избавиться от чувства полной безысходности. Но чудо всё-таки случилось: за нами приехал сотрудник агенства, которого мы с Инной чуть не раздавили в благодарных объятьях. Дома я была под утро.
Цыганами, медведями и вертолётами дело часто не ограничивалось. Будущие молодожёны имеют полное право возжелать почти любое медийное лицо в качестве элемента программы. Свадьба с участием звёзд - это отдельная тема. Они, слава богу, случаются не так часто в силу дороговизны последних.
В агенстве я впервые узнала страшное слово "райдер". Вернее, слово-то знала давно, но страшным оно для меня стало, когда я познала суть. Честное слово, читая первый раз этот странный документ, решила, что коллеги меня разыгрывают. Но нет, всё было серьёзно, поэтому в тот же день я отправилась на поиски "трёх махровых полотенец гранатового цвета с ворсинками не короче 0,5 см строго". Так что, если вам однажды посчастливилось увидеть в магазине человека, ковыряющегося в полотенцах линейкой и прикладывающего к ним гранат, знайте, это была я.
Кроме того, звёзды практически не поддаются контролю. Особенно когда выпьют первые три пункта райдера. Моя коллега, очень хрупкая и нежная девушка, рассказывала, как однажды бегала по периметру сцены, на полном серьёзе собираясь ловить разгорячённого рокера. Казалось, что он по старой привычке вот-вот сиганёт в зал прямиком на гостей.
Всё это, как говорится, было бы смешно, если бы... В организацию свадьбы жених с невестой порой вкладывают астрономические суммы. В результате груз ответственности с ещё большей силой давит на каждую нервную клеточку.
Случаев из разряда "на грани нервного срыва", даже несмотря на столь малый опыт работы, могу припомнить уйму. Например, когда мы со старшим организатором Леной в компании молодожёнов и гостей плыли на теплоходе навстречу грандиозному салюту стоимостью несколько сотен тысяч рублей. К пункту назначения не успевали из-за нескольких внеплановых остановок по желанию молодожёнов, ведь выпить шампанское и сфотографироваться с невестой нужно во многих местах. И плевать, что нарушать тишину в Подмосковье, пусть даже свадебным салютом, по закону можно только до 23.00. Что делать - непонятно. Хоть на вёсла садись! В итоге на "смотровую площадку" выплыли далеко за полночь. К тому времени Лена уже чуть ли не на коленях ползала по палубе, по телефону умоляя пиротехников не отменять салют. Потом она уверяла, что все штрафы, если придётся, оплатит сама, ругалась, потом снова умоляла. После двадцатого "Не положено" она пустила в ход тяжёлую артиллерию - выразительно разрыдалась в трубку. Пиротехники сдались, салют состоялся. Я же могу уверенно констатировать: это была не великолепная актёрская игра в Ленином исполнении, а самая настоящая истерика.
Может, вывод покажется нелогичным, но я до сих пор считаю, что свадебный распорядитель - отличная профессия. Вместо душных офисов - красивые площадки, вместо унылых людей в серых костюмах - счастливые молодожёны. И результат работы виден сразу - он прекрасен. А когда слышишь в свой адрес благодарственные речи от новобрачных, все неприятности мигом забываются.
Просто эта профессия не для всех. Если ты гиперответственна и склонна душой и сердцем переживать за своих подопечных, тебе будет особенно тяжело. С другой стороны,если хоть одно из этих качеств отсутствует, эта работа точно не для тебя.
Алиса Бон.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Свадебный распорядитель.
Длиннопост! Не моё!
Профессия свадебного распорядителя в представлении многих окружена ореолом особого романтизма. Отчасти благодаря американским фильмам, отчасти - счастливому неведению о её нюансах. Я теперь точно знаю, каково это - ходить на работу, как на праздник, и что такое свадьба для тех, кто не невеста.
Это было не минутной блажью после просмотра "Свадебного переполоха", а обдуманным решением. Как человек, организовавший собственную свадьбу от и до, я отчётливо представляла на что подписываюсь, и была уверена, что это станет моим призванием. Но проработала я около двух месяцев (что не так уж и мало, учитывая текучку в агентстве). Больше не смогла - ни физически, ни морально. За каждую свадьбу я переживала как за свою. Даже острее. Накануне в лучшем случае засыпала под утро, заедая валерьянкой переживания на тему "А вдруг испорчу людям праздник, который случается раз в жизни (в идеале, конечно)?" Я похудела так, что зачастила в "Детский мир". Размера XXXS во "взрослых" магазинах, как оказалось, нет.
Но всё, наверное, не так уж страшно, как я малюю. Те два месяца праздничных будней вспоминаю с теплотой, а иногда - с мурашками.
В первые дни работы я должна была освоить такой объём информации, что даже сидящий где-то внутри экономист, некогда вызубривший за два дня толстенную книгу по бухучёту от корки до корки, поддался лёгкой панике.
Вот, например, свадебный кортеж. Было три огромных альбома с фото транспортных средств напрокат - от бюджетных авто и микроавтобусов до элитных суперкаров и навороченных расписных лимузинов. Надо знать точное название марки каждого, на сколько человек рассчитан, в каких цветах представлен, тарифы в будни и выходные, в пределах МКАД и за ним и т. д. А ещё уметь с ходу выбрать и предложить жениху и невесте 2-3 варианта, наиболее подходящих под бюджет, концепцию, число гостей и прочее. Я же как человек, на тот момент абсолютно ничего не смыслящий в автомобилях, могла разве что сообщить, что этот лимузин чёрный, тот неприлично длинный, а вон тот - ретро.
С той же степенью подробности приходилось рассказывать о фотографах, ведущих, стилистах, визажистах, флористах, flower girls (они же девочки-цветочницы, и - да, их тоже можно "брать в аренду"), свадебном видео, выездной регистрации, банкете, салюте и так далее, и так далее.
Чтобы ничего не упустить, я всё лихорадочно записывала в блокнот. Поскольку всё в агентстве было покрыто строжайшей коммерческой тайной, записи брать домой запрещалось под страхом увольнения. Времени учить всё на работе не хватало катастрофически, приходилось идти на крайние меры. Пока никто не видит, я делала шпаргалки на клочках бумаги и мокрыми от волнениями руками распихивала их по карманам. Дома я по этим шифрам кропотливо раскладывала терабайты информации по папочкам в голове и честно уничтожала все улики, чтобы ими не смогли воспользоваться враги. Тайна - она на то и тайна, чтоб её хранить, тем более коммерческая.
Оказалось, что самый страшный человек на свадьбе - невеста. Нет, внешне она, безусловно, прекрасна. Но совершенно непредсказуема из-за стресса, волнения и перенапряжения. Может закатить истерику по любому поводу от "Бутоньерка не того оттенка, что мой букет" до "А вдруг я делаю самую большую ошибку в жизни?" Поэтому помимо основных обязанностей надо быть ещё и психологом, и просто другом. А иногда - и швеёй с набором ниток и иголкой (а вдруг лямка у платья оторвётся!), и медсестрой - после рассказов коллег о том, что невесты имеют свойство падать в обморок в загсах, у меня в сумочке всегда был нашатырь.
Я, вероятно, окончательно разрушу всю романтику, сказав, что свадебный распорядитель по сути почти как официант. Те же принеси-подай, те же подвыпившие гости, тоже весь день на ногах. Да и зарплата не сильно отличается. А вот чаевых нет. И ответственность больше: если самое страшное, что может сделать официант - облить горячим чаем гостя, то из-за небрежности распорядителя может сорваться свадьба.
Одно из самых масштабных мероприятий, на которых мне посчастливилось поработать - свадьба в стиле Джеймса Бонда. Красавец жених в смокинге и невеста в шикарном белом платье в лучших бондовских традициях прилетают на вертолёте. На поляне, сверкая литыми дисками, их ждёт верный железный конь агента 007 - суперкар Aston Martin. Они запрыгивают в тачку и эффектно подъезжают к дворцу, где их встречают радостные гости. А дальше - трогательная выездная регистрация, романтическая фотосессия, банкет, торт и долгая счастливая семейная жизнь. Красивая история, согласитесь. Но организатор видит её несколько иначе.
Торжество проходило в подмосковной усадьбе. Поскольку я ещё была "интерном", на той свадьбе работала как второй организатор: помогала первому, Инне, и заодно у неё училась. Мне поручили подготовить плацдарм для встречи Бонда и его невесты: преобразовать броуновское движение гостей в стройные ряды из них же на парадной лестнице, раздать всем лепестки, хлопушки, конфетти. Инна отправилась на поляну - ждать вертолёт и сдувать пылинки с "Астона Мартина".
Ох, если бы Бонд знал, как сложно будет арендовать именно этот суперкар для простого русского жениха, он из чувства сострадания пересел бы на что попроще. Сдаётся такое авто исключительно с водителем, но для нашего агента 007 было принципиально сидеть за рулём. Иначе какой он Бонд? Прокатный сервис после мучительных переговоров и уговоров всё же согласился пойти на наши условия, но запросил просто баснословный залог. Жених, согласившийся раскошелиться на такую сумму, и правда начал казаться мне суперагентом.
Итак, вертолёт, сделав несколько почётных кругов над усадьбой, приземлился. Пока Инна уминала невесту в "Мартин" (а попробуйте затолкать кринолин в крошечный суперкар!), я металась по дворцу, пытаясь организовать более сотни человек для встречи молодожёнов. Когда миссия была выполнена, я ещё раз окинула всех взглядом, чтобы оценить целостность картины: гость-гость-официант-папа невесты- медведь-гость-гость... Стоп! Какой медведь? Вернулась в промежуток "папа невесты-гость" - и... мать моя женщина! - на привязи сидит печальная зловонная зверушка в красном жилете. Оборачиваюсь, а за мной толпа цыган. Немного сомневаясь в трезвости своего ума и вооружившись хлопушками, спросила, что они, собственно, тут делают. Оказалось, что весь этот кочевой народ в комплекте с медведем (да-да, настоящим бурым) заказали друзья молодожёнов как раз для торжественной встречи. Зверь, кстати, и правда был вонюч настолько, что им вполне можно пытать суперагентов. Закрыть в тесном помещении с мистером Бондом - и агент 007 тут же бы выдал все государственные тайны.
Я предприняла попытку донести до лучших друзей, что все эти "ай-на-нэ-на-нэ" никак не вписываются в нашу бондовскую концепцию, но настаивать на ликвидации подарка не стала. Всё же свадьба затевается не только и не сколько для молодожёнов, сколько до гостей. Так в нашей бондиане произошел неожиданный поворот сюжета - цыганочка с выходом.
Продолжение следует...
Их же оружием
Хороший свадьба, плахой оператор.
Испортил свадьбу.
Свадебный фотограф пошутил и добавил Пеннивайза на фотографии со свадьбы.
Историю рассказал Джесси Макларен, автор BuzzFeed. Он подумал, что будет забавно добавить на свадебные фотографии его сестры Пеннивайза (обоих версий). "Оно" почти всегда находится просто на фоне. По его словам, на момент отправки сообщения в Твиттере, сестра не заметила никакого подвоха на фотографиях.
Возложим надежду, что сестра шутника не прибьет его, когда найдет клоуна на фотографиях такого важного события.
Как это устроено: современное производство по приготовлению безалкогольного пива
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Почему до революции свадьбы играли осенью?
Каноническая версия гласит, что осень - это время после уборки урожая, а потому появлется свободное время для свадеб. Было не совсем так: работы для крестьян было полно до самой зимы, т.к. убранный хлеб был еще не обмолочен и хранился в овине, где его обмолочивали еще некоторое время. Кроме этого были другие работы типа обработки льна и пр. Но реальная причина была более суровая. Для понимания читаем.
У меня есть работница Хима из соседней деревни. У нее во дворе – а двор-то бедный-пребедный, с покрова уже хлеба не было – осталась за хозяйку дочка, молоденькая, красивая девушка Аксюта, муж-хозяин и трое детей, которые всю нынешнюю зиму ходили в кусочки. Осенью, на одной свадьбе, Аксюта сильно простудилась. Сделался кашель, Аксюта стала харкать кровью и слегла. За попом посылали. Аксюте все хуже, да хуже. Ездили к какому-то бывшему дворовому человеку, который, говорят, помогает. Тот дал питье, – кислое-прекислое, говорила мне Хима, – помогло. Аксюта стала поправляться и, может, выздоровела бы, если бы ей дать питательную пищу, удобное помещение и поберечь от простуды, а то приходит раз ко мне Хима.
– Что тебе, Хима?
– Да, насчет дочки пришла.
– Что же дочка?
– Поправляться стала. Ходит. Только пушного хлеба есть не может. Пожует, пожует, да и выплюнет – проглотить не может. Прислала мальчишку, пусть, говорит, матка барина попросит, не даст ли картошки.
Пушной хлеб приготовляется из неотвеянной ржи, то есть смесь ржи с мякиной мелется прямо в муку, из которой обыкновенным образом приготовляется хлеб. Хлеб этот представляет тестяную массу, пронизанную тонкими иголками мякины; вкусом он ничего, – как обыкновенный хлеб, питательность его, конечно, меньше, но самое важное неудобство – это, что его трудно глотать, а непривычный человек и вовсе не проглотит, если же и проглотит, то потом все будет перхать и чувствовать какое-то неудобное ощущение во рту. И таким-то хлебом, или еще хуже, сухими, собранными месяц тому назад, пушными кусочками должен питаться выздоравливающий больной. Как же тут поправиться?
Вскоре Аксюте, которая стало было поправляться, опять стало хуже. Не оправившись от болезни, она стала носить воду, мять пеньку, убирать скот. Простудилась и опять слегла. В деревне все решили, что Аксюта умрет. Мать, которая очень любила и баловала Аксюту, относилась к этому совершенно хладнокровно, то есть с тем, если можно так выразиться, бесчувствием, с которым один голодный относится к другому. «А и умрет, так что ж – все равно, по осени замуж нужно выдавать, из дому вон, умрет, так расходу будет меньше» (похоронить стоит дешевле, чем выдать замуж).
Аксюта пролежала всю зиму и умерла в марте. Бедному во всем несчастье: уж умерла бы осенью, а то целую зиму расход, а к весне, когда девка могла бы работать, умерла. Крестьяне и замуж-то девок отдают по осени, главным образом потому, что какой же расчет, прокормив девку зиму, отдать ее весной, перед началом работ, замуж, – это все равно, что продать дойную корову весной.
А. Н. Энгельгард "Письма из деревни".