Поработал в свое время (несколько лет назад) инженером ПТО. Катался немного по регионам страны. Был и на Урале, и в Подмосковье. В основном моей задачей была подготовка и подписание исполнительной документации по этапам строительства объектов. А объекты напрямую относилтсь к пищевой промышленности: это заводы по убою и переработки кур (турбаслинский бройлер, тюменская фабрика), индюшки (индилайт, завод дамате) и свиньи (в Калининграде, там был напарник). Так вот. Нет в России завода, который бы с самого начала, с самого запуска производственного процесса, работал бы на отечественном оборудовании. Это касается конвейера по убою, фризерных установок шоковой заморозки, цехов по утилизации отходов, автоматических линий, конвейеров, транспортеров, электрики, электроники, управляющих станций и даже, мать их, шкафов управления. Все зарубежное: итальянцы, немцы, шведы. Даже пусконаладки приезжали делать представители производителей и поставщиков, а это как правило одни европейцы. Срок службы основной массы движущегося оборудования (типа конвейера, а он капец какой дорогой, длинный и сложный) около 5 лет. Потом оборудование нужно обновлять. До СВО с этим не было проблем. Заказали, поставили, работаем дальше. После начала СВО основная проблема - покупка и доставка оборудования. А если построить новый завод под Тюменью в 2019 году обошлось около 5 ярдов рублей (40000 голов годовой объем по бойлерам, это не очень большой завод), то в 2023 такой будет около 12, сейчас поди дороже. Курс западной валюты к рублю вырос, цепочка логистики выросла. Потому, первым ударом по ценам на продукцию внутри России на курицу, индейку, свинину, говядину стало именно это. Производители просто переложили увеличившиеся затраты на конечного потребителя. И кстати, цепочка на примере завода индилайт довольно короткая: производитель - оптовка - розница. А чаще по региону: производитель - розница. Потому что большая часть заводов по убою скота выращивает, забивает, разделывает, упаковывает и развозит самостоятельно. Ещё момент. Яйца. Помните бум по цене был? Так вот: когда строят завод, чтобы запустить производство, нужно яйцо. Много яйца. Яйцо это родстадо называется и бройлерное. Часть вы в инкубаторах запускаете на первую партию несушек, часть на бройлеров выращивание. Родстадо несётся, вот вам новые бройлеры. Свое племенное родстадо хорошее получить не всегда удаётся, проще купить за бугром. А родстадо не может жить и нестись вечно, его надо обновлять. А яйца на него откуда ? Правильно, тоже из-за бугра. СВО - логистика - курс - увеличение издержек - повышение конечной стоимости. Такая хуйня, малята.
