Блинный десерт "Тирамису с русским акцентом" - по вкусу и по принципу напоминает итальянский десерт. Получается нежным, с выраженным шоколадно-кофейным вкусом. Сравнивать его с оригиналом совсем не обязательно, можно воспринимать как самостоятельный блинный тортик. Можно сделать в виде обычного торта, просто прослаивая блины кремом.
Ингредиенты
Крем:
сливки для взбивания - 500 мл,
мягкий сыр - 250 г ,
сахар (сахарная пудра) - 70 г ,
ванильный сахар по вкусу.
Какао для посыпки.
Для блинов (полностью рецепт здесь https://www.youtube.com/watch?v=DDW33wFPGkU&t=134s)
500 мл молока,
3 яйца,
3-5 ст.л сахара,
3 ст.л растительного масла,
50 г горького шоколада,
2 ч.л растворимого кофе,
220-250 г муки,
5 г разрыхлителя,
соль по вкусу,
ванилин по вкусу.
Шоколад поломать, добавить кофе по вкусу, налить немного молока из общего количества. Нагреть в микроволновке, размешать до растворения.
Яйца перемешать венчиком с сахаром, солью, ванилином.
Добавить часть молока, шоколадную смесь и муку с разрыхлителем, размешать до исчезновения комков.
Долить оставшееся молоко и рафинированное масло, размешать (подробнее смотрите в видеоролике).
Жарить блинчики с двух сторон. Смазывать сковороду маслом или нет, решайте сами.
Размер сковороды подбирайте под размер формы, в которой будете собирать десерт.
Сделать крем, для этого хорошо охлажденные сливки немного взбить, добавить сахар или пудру и взбить до загустения.
В несколько приемов добавить охлажденный творожный (сливочный, можно взять маскарпоне) сыр, каждый раз взбивая. Я беру самодельный сыр.
На охлажденные блины выложить полоску крема, свернуть трубочкой.
Блинные трубочки выложить в форму не очень плотно (у меня форма 20х20см, помещается 7-8 трубочек), сверху распределить крем, выложить ещё ряд трубочек, покрыть оставшимся кремом и обильно посыпать какао-порошком.
Можно сделать в виде обычного торта, просто прослаивая блины кремом.
Отправить в холодильник примерно на три часа.
Приятного аппетита!