Продолжение поста «В детстве я питалась на три звезды Мишлен»
Всем, кто питается в ресторанах Мишлен или ест только молекулярную кухню. У меня к Вам вопрос. Что если взять помидоры со своего огорода в два кулака, на разрезе которых выступает сахар, добавить небольшие ароматные огурцы (запах на весь дом), покрошить к этому свежесорванного укропа. Заправить настоящей сметаной. Сделать это самим, а не доверить Жан Марко Пиздеццоло.
Есть вообще в мире блюдо, вкуснее этого?
В детстве я питалась на три звезды Мишлен
Листала я тут кабельные каналы про природу и путешествия. Наткнулась на один канал, где была кулинарная передача. Ведущий спрашивал: "Вы знаете, почему в ресторанах Мишлен так вкусно?". И сам себе отвечал: "Потому что они используют самые свежие сезонные продукты". Далее он показал картонную коробку, и сказал, что из этих органических овощей, собранных только сегодня утром, шеф-повар ресторана Мишлен две звезды Жан Марко Пиздецолло приготовит особенное блюдо.
В коробке лежал пучок салата, пучок зелени, несколько унылых помидоров, какие-то репки и маленькие кривые баклажанчики.
Блин, если это две звезды, то я, летом у бабушки, питалась на все три. Овощи, зелень, срывались не утром - а вот прям счас. Помидоры были в два кулака, на разрезе виднелся белый сахар, как у арбуза. Молодая картошка прям светилась изнутри, а кожица у нее была тонкой, почти невесомой. Все органическое, все на конском навозе только. Мясо с рынка, взято у знакомых частников "вчера закололи".
И это было совсем не на юге.
И за что только люди платят в этих Мишленовских ресторанах?
П.С. Сам Гордон Рамзи признался, что самое вкусное блюдо в своей жизни он ел у вьетнамской бабушки, которая продала вьетнамский "фастфуд" на лодке. Это было в одной из передач "Лучший повар Америки".
Крах рестораторов в Сочи 2020
Рестораторы, которые не успели достроить обьекты до обьявления карантинных мер, не смогли подготовить свои рестораны к работе и вынуждены достраивать их к концу сезона, залазя в долги и не зарабатывая.. Аренду никто не понизил, отсрочек не дал(
Карма и рестораны
Недавно мой знакомый потерял работу.
Долго жаловался мне, на то что, сейчас бы деньги не помешали, пока ищет работу по специальности. А она намечается только в сентябре ...
Решил найти подработку в кафе на набережной города. Пока шел вдоль кафешек, лето, разгар сезона туристического, нашёл сумку мужскую, по типу борсетки. Лежала на лавочке.
Подошел, посмотрел, вдруг хозяин рядом (любопытный).
Решил закурить сигарету, сидя на лавочке, приглядеться, перед тем, как посмотреть внутрь "пропажи". В итоге, хозяйна сумки не наблюдалось, и он полез внутрь ...
Внутри лежало около 100 евро денег, всякие ключи, резиновый ... и визитница с разными визитками.
По итогу, позвонил он по какой-то визитке кому-то, там дали контакт человека, и в итоге хозяин объявился. Сильно обрадовался, не знал чем отблагодарить. В итоге сунул 100 евро лежащие в сумке, поскольку для него визитки были большей ценностью, чем деньги и убежал ...
Короче в тот день он не нашел работу в ресторане, зато хорошо покушал там ...)
Один недо-день интроверта официанта
Думаю, что многие задумывались о работе на летних каникулах официантом. Такая работа требует определенного темперамента и степени самоуверенности (самоуверенным экстравертам тут все же проще).
Будучи закомплексованным и неуверенным интровертом меня потянуло на такую работу. Думал, что если поработать официантом, то можно будет подтянуть свои навыки общения с людьми. И я принялся за поиски рабочих мест.
Довольно далеко, на окраине города, рядом с множеством АЗС располагалось кафе-ресторан для организации различных мероприятий, у них открылось летнее кафе под открытым воздухом и требовались работники. Я подумал что это примерно то, что я искал.
Позвонил, сказали прийти на собеседование и т.к было утро, то назначили собеседование в этот же день. Взял все необходимые документы, немножко прихорошился и пошёл.
Там меня встретили очень дружелюбно. Там было две девушки, одна моего возраста, вторая лет на 5 старше меня. И по моему я с самого начала стал делать что-то не так. Я сказал "здравствуйте", они поздоровались и засмеялись (я наверное тоже должен был засмеяться), мол какое "здравствуйте" одного же возраста. Я старался говорить уверенно, громко и немножко улыбаться. В итоге сказали ждать звонка (что обычно означает, что звонка ждать не стоит) и приходить через 2 дня. Придя домой понял, что так и не понял - ждать звонка или приходить через два дня на стажировку. За эти два дня мне никто так и не позвонил и я решил пойти.
Пришел. Снова дружелюбно встретили. Выдали одежду. И девушка спросила - звонили ли мне. У меня телефон всегда стоит на беззвучном режиме и я видел несколько пропущенных, и я сказал что звонили, но очень неуверенно и больше нукая. Сказала что со всеми познакомит и даст мне сенпая, за которым я должен буду ходить, а тот меня наставлять.
Направились на улицу, туда где все, и там я столкнулся с коллективом лбом, так сказать. Мы поздаровались представились и на этом все. Слова мне очень трудно подбирать, да и они похоже не заинтересованы были.
Дели сенпая - девчонка, на год младше меня.
Думал, что если с ней подружусь, то потом через нее с остальными. Было утро, посетителей не было, мы ходили, она показывала где кто и что находится. Говорил с ней очень тяжело, через зубы, очень тяжело подбирая каждое слово т.к нечего было сказать. Позже стали готовить зал и разбираться в меню. Так и не подружились. Когда вся работа была сделана я сел у барной стойки и сидел. Рядом был бармен (парень старше меня года на 2) и ещё кто то. Они говорили, и в их диалоге возникали такие паузы, как будто я должен был что-то сказать. Возникало молчание, которое очень на меня давило.
Спустя минут 20. Я заметил как какая то тетя в солидном костюме движется из кафе-ресторана в моем направлении, всматриваясь издалека.
Она подошла ко мне и дальше идёт диалог:
О. -Молодой человек, вы кто?
Я. -Я официант, стажируюсь тут.
О. -А я заведующая и я вижу вас тут первый раз. Мне о вас говорили. Вам звонили?
Я. -Не уверен. Может звонили, может нет.
О. -Т.е получается, что вы - посторонний человек, находитесь тут,на рабочем месте, уже несколько часов.
Я. -Получается так. И что теперь? Мне уходить?
О. -Получается так.
Я извинился.
Меня отвели в раздевалку, я переоделся, ещё раз извинился и ушел. Уходя от туда чувствовал спиной, как все они смотрели на меня.
Чувства были смешанные, вроде очень плохо получилось, и в то же время хапнул такой экспириенс общения.
А через неделю, на ближайшей к этому кафе-ресторану АЗС что то произошло, вследствие чего летнее кафе сгорело до тла. К счастью никто не пострадал
Александр Васильев из "Модный Приговор". Хотите узнать, кто фанаты этой передачи и его лично?
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.