Но для шеф–повара Марко Казулы из Италии, работающего в «Café Del Mar» в Форт-Лодердейле (Флорида, США), тирамису — это нечто большее, чем просто сладкий десерт, это торжество итальянских традиций и вкусов. Поэтому команда ресторана во главе с шеф-поваром решила побороться за звание мировых рекордсменов и создать самое большое количество разнообразных тирамису (они должны были отличаться как минимум одним основным ингредиентом).

Итак, в ресторане «Café Del Mar» прошло мероприятие, отмеченное в Книге рекордов Гиннесса, в рамках которого Марко продемонстрировал целых 160 видов тирамису, добавив в десерты и 18-каратное золото, и матча, и манго, и маракуйю, и ежевику, и фисташки, и чиа, и кокос, и ещё множество других невероятных ингредиентов. Похоже, шеф-повар и его команда установили один из самых вкусных рекордов в истории.

Источник

Правильно: Промывать в холодной воде 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной. Руками перемешивать. Да, долго. Но это база.

2. Заливал воду на глаз "Чтобы покрывало" или "два пальца сверху". Каждый раз разное количество, результат непредсказуемый.

Правильно: На 1 стакан риса — 1.5 стакана воды. Всегда. Это пропорция работает для любого количества.

3. Варил на сильном огне Бросил рис, включил конфорку на максимум, варил пока вода не испарится. Снизу пригорало, сверху сырое.

Правильно:

• Довели до кипения на сильном огне

• Убавили на минимум

• Накрыли крышкой

• 15 минут не трогать (не открывать, не мешать!)

• Выключили, оставили под крышкой ещё 10 минут

4. Постоянно мешал Думал, что надо помешивать, как макароны. Нет. Мешать рис = разрушать структуру = получать кашу.

Правильно: Ноль раз. Вообще не трогать до готовности.

5. Сразу открывал крышку Как только вода испарилась — всё, крышку долой. А рис ещё сырой внутри.

Правильно: После выключения огня оставить под крышкой 10 минут. Рис доходит паром.

Результат:

Рис рассыпчатый, каждая рисинка отдельная, не слипается. Можно есть палочками — не разваливается. Можно на гарнир, можно в плов, можно в салат.

Весь процесс:

1. Промыл 5-7 раз холодной водой

2. 1 стакан риса + 1.5 стакана воды в кастрюлю

3. Довёл до кипения, посолил

4. Убавил на минимум, крышку закрыл

5. 15 минут варится (НЕ ТРОГАТЬ)

6. Выключил, 10 минут под крышкой

7. Открыл, вилкой аккуратно разрыхлил

Секрет от корейца:

Если хотите идеальный рис — после промывки замочите на 30 минут в холодной воде. Потом слейте и варите как обычно. Рис впитает воду равномерно, структура будет ещё лучше.

Мой опыт:

Первый раз сварил правильно — не поверил, что это я приготовил. Рис как в ресторане. Теперь готовлю 3-4 раза в неделю.

Друзья спрашивают: "Где ты покупаешь такой рис?" А я покупаю обычный круглозёрный в Пятёрочке за 80 рублей. Просто готовлю правильно.

Итог:

30 лет варил рис неправильно. Думал, что проблема в сорте риса или кастрюле. А проблема была в голове.

Кто-то ещё так же тупил с рисом или только я?

Вдруг они взаимоуничтожатся)?

Это противостояние будет длится до скончания веков! Состарятся новые бабки, понаедут новые мигранты, наплодятся новые собаки. Все будет идти по кругу. Погаснет наше Солнце, пройдут миллиарды лет, взорвутся последние сверхновые, вселенная разлетится на субсубсубсубатомные частицы и лишь тогда состязание закончится! Через 100 лет наши потомки напишут на пикабу пугающий пост: "система сломалась, бабки сьели собаку!"