Крабы и крабовые палочки
Купили в Светофоре наборы крабовых ног и клешней, и вы знаете, по вкусу хорошие крабовые палочки из рыбы оказались вкуснее, чем настоящие крабы.
Как же так?
Купили в Светофоре наборы крабовых ног и клешней, и вы знаете, по вкусу хорошие крабовые палочки из рыбы оказались вкуснее, чем настоящие крабы.
Как же так?
По многочисленным просьбам делюсь своим любимым рецептом крабовых палочек
Как приготовить крабовые палочки в кляре на сковороде? Довольно просто и, главное, быстро! Для кляра потребуются яйцо, сметана и мука: эти ингредиенты смешиваются венчиком в миске. А затем, согласно нашему рецепту, в жидкое тесто окунаются готовые крабовые палочки (охлажденные, не замороженные) и отправляются жариться на сковороду. Только не пытайтесь уложить на нее все сразу, иначе аппетитной хрустящей золотистой корочки на готовых изделиях не получится. Три-четыре штуки на сковороде — самое оптимальное решение!
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо – 1 шт.
сметана – 1 ст. л.
мука – 5 ст. л.
крабовые палочки (самые дешёвые) – 200 г
растительное масло – 200 мл
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте кляр для крабовых палочек. Соедините в миске яйцо и сметану, взбейте венчиком. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте венчиком.
Шаг 2
Всыпьте в яично-сметанную смесь 4 ст. л. муки. Снова перемешайте венчиком. В результате должен получиться густой однородный кляр, способный хорошо обволакивать крабовые палочки и держаться на них.
Шаг 3
В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте растительное масло. Обваляйте крабовые палочки в 1 ст. л. муки. Лишнюю стряхните. Порциями обмакивайте крабовые палочки в кляр.
Шаг 4
Жарьте крабовые палочки в кляре на средне-сильном огне до золотистого цвета (примерно по 1 минуте с каждой стороны). Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы в них впитывался лишний жир.
КСТАТИ
Крабовые палочки в кляре можно обжарить и в большом количестве растительного масла, то есть, во фритюре. Для этого налейте жир в кастрюлю, поставьте на огонь и основательно разогрейте. Только после этого опускайте во фритюр палочки в кляре и жарьте с двух сторон до готовности.
Всем привет, вы уже знаете, что мы живём бедно, но при этом очень любим вкусно покушать.
Поэтому (барабанная дробь) по многочисленным просьбам публикую рецепт моего любимого салата из крабовых палочек на кефире.
Рецепт:
Крабовые палочки (самые дешевые) нарезаем маленькими ломтиками. Листья зеленого салата тщательно моем и кладем на дно салатницы, сверху на них — нарезанные крабовые палочки. Помидоры моем, разрезаем пополам и кладем на крабовые палочки разрезами вниз. Для приготовления соуса смешиваем кефир, натертый на терке корень сельдерея, перец и соль. Заливаем соусом помидоры и украшаем салат измельченной зеленью укропа и петрушки.
Продукты:
крабовые палочки 200г
помидоры среднего размера 300г
листья салата 100г
кефир 0.5стакана
корень сельдереяпо вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
зелень петрушки и укропа по вкусу
сольпо вкусу
Существует много вкусовых предпочтений для салата с крабовыми палочками: с помидорами, огурцами, колбасой, яйцами, капустой, картофелем, морковью и т.д.
Но мне нравится именно этот рецепт.
В морозилке у меня затихарилась последняя пачка крабовых палочек, которые покупались по приемлемой цене.
Хотелось побаловаться ими просто так, без всяких нарезок в салаты, но они оказались сухими. Поэтому они все - пачка за пачкой постепенно оказались в салатах.
В кладовке ждала своего часа баночка кукурузы.
Я отварила длиннозерный рис в большом количестве воды, чтобы он не слипся в виде непонятного комка и не пристал к кастрюле, а получился рассыпчатым. На пол стакана риса - 3 стакана воды, соль по вкусу. Естественно вода вся не выкипает и рис не успевает её всю впитать. Постоянно пробую его на готовность. Как только меня устраивает вкусность риса, я сливаю содержимое кастрюли на ситечко, немножко промываю его водой из-под крана и даю стечь жидкости.
Пока рис спокойненько себе остывает, мелко нарезаю крабовые палочки и отправляю их в заранее подготовленную ёмкость, в которой будет удобно заправлять и перемешивать салат.
Сверху закидываю остывший рис.
Затем открываю баночку кукурузы.
Не забываю слить жидкость и отправляю её к остальным ингредиентам.
Все хорошенько перемешиваю.
Всё, осталось только взять майонез, который вам по вкусу и заправить им салат. У меня - оливковый.
Ну с заправкой на вкус и цвет - товарищей нет. Кто-то любит пожирнее, кто-то попостнее.
В моем случае, пришлось положить мазика побольше, т.к. палочки оказались сухими.
Затем отправляю свой готовый салатик на час в холодильник.
Итак, ингредиенты, которые мне понадобились для салата:
- крабовые палочки - 500 грамм;
- рис длиннозерный - половинкастакана объёмом 250 мл;
- кукуруза - 1 баночка;
- майонез - по вкусу.
А теперь можно почитать интересные факты и легенды о крабовых палочках, кукурузе, рисе и майонезе))
Всем известно, что от краба в крабовых палочках только название))
Основной продукт в их составе - это сурими - фарш из мяса белой океанической рыбы, тщательно промытый и отжатый от воды.
Кстати, родиной сурими считается Япония, где уже с XII века рыбаки стали готовить из него рыбные шарики.
На просторах интернета есть информация, что в России крабовые палочки впервые появились в 1984 году. Их производство было налажено в Мурманске на заводе «Протеин».
Но лично я увидела и попробовала их только в 1990-х годах.
Кукуруза считается основной едой мексиканцев и индейцев.
Существует версия, что кукуруза - инопланетное растение) а племя Майя поклонялось божеству кукурузы с именем Ах Мун.
История кукурузы в России начинается с конца XVIII века.
Миру известно более сорока тысяч сортов риса.
Существует легенда, согласно которой рис считался едой богов, и лишь однажды человеку удалось его попробовать.
Но боги не разрешили человеку взятьзёрна риса с собой на землю.
Так бы никто больше и не узнал его вкус, если бы пятки у человека не оказались грубыми и с трещинами - в них-то и застряли несколько белых зёрнышек. С любовью из года в год выращивал человек эти зёрна и постепенно рис стал доступен каждому.
В Россию рис попал при Петре I и называли его тогда «сарацинское пшено».
Одна из историй о происхождении майонеза связана с военными действиями, развернувшимися в 1756 году на испанском острове Менорка в Средиземном море.
Сначала остров захватили французы во главе с герцогом Ришелье, затем на него же высадились англичане и осадили столицу острова.
Из-за осады продукты в городе заканчивались и вскоре кроме оливкового масла и яиц ничего не осталось. Устав от бесконечных омлетов и яичниц, Ришелье приказал повару придумать что-то новенькое: тот смешал масло с желтками, сахаром и солью – так и появился на свет майонез.
В России этот продукт появился в XIX веке.
США уступили позиции России на азиатском рынке сырья для крабовых палочек, сообщила Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) в своем августовском отчете.
Прям гонка вооружений..
Единственное, чего бы я не смогла перенести - тараканы.
Когда я училась в институте на 2-м курсе, мне приходилось подрабатывать, как и многим студентам. Тогда существовала компания-посредник, которая нанимала на работу кого попало и отправляла на разные подработки. Главным правилом было отработать n-ное кол-во часов, а где - не важно. Можно было выбрать подработку в магазине одежды, куда требовался работник на день для всей черновой работы. Можно было пойти в продуктовый, для сортировки товара или мыть полы в холодильных цехах. Я была везде. По отработке полугода для черновых рабочих открывались новые перспективы - вакансии с повышенной ставкой.
Одной из таких, была вакансия кассиром в сети блинных. Точнее, в одной из точек. Это был павильон, похожий на современные шаурменные вагончики. Повар не успевал вести расчёт клиентов, так как на некоторых точках в центре города был большой наплыв офисных сотрудников, заскакивающих на обед и после работы, так что туда постоянно нанимались доп. Рабочие единицы. В общем, работа была не сложная. Принял заказ - передал бумажку повару. Рассчитал клиента - выдал сдачу. Так я работала примерно полтора месяца и не могла нарадоваться. Да, деньга небольшая, но и работа не пыльная. Это вам не мясной цех помыть где температура 2 градуса.
В общем, приближается зима. Идут первые сильные холода и мне как раз тогда неожиданно заявляют, что на моем «объекте» (павильоне, где я всегда работала и успела подружиться с поваром), сейчас вакансии нет! Видимо, на адрес этого павильончика пришел другой сотрудник, или там появился постоянный.
Но я кассир! И я не хочу снова мыть цех или штамповать ценники в магазине одежды, я хочу повышенную ставку и заигрывать с клиентами блинной! Меня отправили в павильон той же сети по другому адресу.
На новом объекте поваром была женщина, которая ничего не успевала. В один из утренних заказов нужно было приготовить кофе и она попросила меня. Я нажала на кнопку, автомат выдал 200мл и я закрыла стаканчик крышкой. Я уже хотела просунуть его в окно, но она прикрикнула:
-Стой!! - А продолжила уже шепотом, - там же лапки!
Тогда я ничего не поняла, но как оказалось, в павильонах есть тараканы (да, это было для меня большим открытием). Они забираются в кофемашину, потому что там тепло и сидят среди кофейных зерен. Когда этот доисторический аппарат начинает их перемалывать - перемалывает вместе с тараканами, поэтому в кофе плавают лапки и всё, что переработала машина. Я опешила. Она открыла крышку и деревянной палочкой выбрала все лапки, уже собираясь передать стаканчик с кофе на выдачу.
Мне было 18 и я была так мнительна и потрясена, что на мгновение подступила рвота. Я вылила кофе в раковину и сказала, что мы не будем продавать кофе. Если же она будет против (а она была, так как от кассы напрямую зависела её выручка, но не моя! Ха! Я работала на ставку и получала вдвое меньше чем она, так что мне было пофиг. А даже если бы и моя зарплата зависла от этого, я бы поступила так же) так вот, если она будет против, я сделаю снимки и отправлю в сэс. До конца этой смены на улице висело объявление, что кофе машина сломана, а после, в мое дальнейшее отсутствие - кофе продавалось как ни в чем ни бывало.
Да, я перестала работать после этого, да и вообще в компании-посреднике работать перестала. Администрация «ресторана» знала обо всем и была категорически против потери несчастных копеек, которые с каждой точки складывались в многотысячную прибыль. Им было плевать, что их клиенты пьют свежевыжатый кофе-смуззи из тараканов. У нас не было тараканов дома и я никогда не ощущала вот этого отвращения, которое испытала тогда. Да, я ела черешню с червяками, немытую смородину, крыжовник с грядки, никогда не убивала пауков и ловила солдатиков, но тараканы… Они вызывают особое отвращение и вырастили во мне брезгливость.
С тех пор я не пью кофе из павильонов, и вам не советую!
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.