Этот коктейль - твист на коктейль Французский Мартини - отличный баланс сладости и фруктовой свежести. Он сочетает благородную основу из джина и водки с яркими нотами малины и ананаса, смягченными нежным белым вермутом - необычный набор ингредиентов, не правда ли?😊
Джин-тоник - как чёрное платье: чем проще, тем сложнее исполнить идеально. Берегите пузырьки, уважайте лёд, и пусть лайм будет свежим!
Золотой стандарт (с XIX века!): ✓ Джин - 50 мл (London Dry: Beefeater, Tanqueray и т.д.); ✓ Тоник - 100 мл (холодный!); ✓ Лёд - крупные кубики, заполняют хайбол доверху; ✓ Лайм - 1 толстая долька.
🌿 4 шага к совершенству: 1. Бокал: заморозить хайбол! 2. Лёд: наполнить доверху - пустот быть не должно! 3. Джин: влить первым - он примет холод льда. 4. Тоник: лить медленно. 5. Лайм: выжать сок дольки над бокалом (масла цедры - в напиток!). 6. Положить на край бокала (не внутрь может быть горечь через 5 мин!). 7. Золотое правило: тоник обычно не мешают ложкой! Либо медленно и аккуратно поднимите ложку со дна бокала на поверхность, либо аккуратно покачайте бокал 2-3 раза.
Коктейль рождён в колониальной Индии (XIX век): британские офицеры смешивали джин с хининовым тоником (от малярии) и лаймом (от цинги). Сегодня - символ изысканного минимализма!
Если вы ищете коктейль, который не просто напоит, а станет гвоздём вечеринки, то «Зомби» - именно то, что нужно. Название говорит само за себя: яркий, мощный, чуть безумный и запоминающийся до последнего глотка. А в версии с карамельной коркой он превращается в настоящее шоу в бокале.
Что такое коктейль «Зомби»?
Коктейль «Зомби» - это легендарный микс из нескольких видов рома, фруктовых соков и капельки абсента. Он родом из 1930-х годов, из самой Тики-культуры, где напитки подавались в кокосах, ананасах и даже черепах. Название «Зомби» он получил потому, что после пары бокалов вы будто превращаетесь в весёлого, шатающегося мертвеца - в хорошем смысле.
Особенность этой версии - карамельная корка
Что делает этот коктейль по-настоящему уникальным, так это сахарная карамель на краю бокала. Хрустящая, янтарного цвета, она не только эффектно выглядит, но и добавляет приятную сладость, контрастируя с мощью рома и кислинкой лайма.
Ингредиенты (на 1 порцию):
🥃 30 мл тёмного рома
🥃 30 мл светлого рома
🍍 50 мл ананасового сока
🍈 20 мл сока лайма
🍬 1 ч. л. абсента (можно меньше - он здесь как спецэффект)
🧊 Лёд
🍯 2 ст. л. сахара (для карамельной корки)
Как приготовить коктейль «Зомби» с карамельной коркой
1. Готовим карамель:
В сухую сковороду или сотейник всыпьте сахар.
На среднем огне растопите до золотистого цвета.
Быстро обмакните край бокала (или с помощью кисточки смажьте край).
Переверните вверх дном, дайте карамели застыть. Осторожно - горячо!
2. Миксуем коктейль:
В шейкер положите лёд.
Добавьте оба вида рома, ананасовый сок, сок лайма и немного абсента.
Хорошо встряхните.
3. Подача:
Процедите коктейль в бокал с карамельной коркой.
Украсьте долькой лайма или ананаса.
💣 Почему стоит попробовать именно эту версию?
Эффектный внешний вид. Карамель блестит, как янтарь.
Мощный вкус. Смесь рома и фруктов - это нечто.
Аромат. Лайм, ананас и тёплая карамель создают праздник для носа.
Удивите гостей. Такой коктейль в баре не закажешь - это эксклюзив.
Осторожно, он крепкий!
Не зря этот коктейль называют «Зомби» - в нём много алкоголя. Он действует мягко, но эффект накапливается быстро. Лучше пить медленно, наслаждаясь каждой ноткой вкуса. А ещё - он идеально подходит для вечеринок в стиле Хэллоуина, киновечеров с ужастиками или просто тёплых летних тусовок на даче.
Идеи для подачи:
Подавайте в бокале в форме черепа - будет атмосферно.
Можно слегка поджечь абсент на ложечке и добавить огонь прямо в бокал (только для опытных!).
Украсить мятой и капелькой гренадина - для эффекта «кровавой капли».
В завершение
Коктейль «Зомби» с карамельной коркой - это не просто напиток, а праздник вкуса, аромата и визуального удовольствия. Такой коктейль хочется не просто пить - им хочется делиться, обсуждать, фотографировать и готовить снова.
👉 Понравился рецепт? Ещё больше оригинальных коктейлей, уютных домашних блюд и вкусных идей ты найдёшь в моём блоге ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Заглядывай - там всегда аппетитно, просто и по-настоящему по-домашнему.
☘️ Абсент Фраппе: воскрешение легенды Нового Орлеана!
Освежающий вкус травяной горечи абсента, смягченный сладостью сиропа и мятной свежестью. Содовая добавляет игристость, а колотый лёд создаёт эффект «арктического бриза»!
Это один из старейших и культовых коктейлей Нового Орлеана, созданный в 1870-х годах в баре «Old Absinthe House» на Бурбон-стрит.
Ключевые факты: • Автор: Приписывается бармену Кайяку Эннико (Cayetano Ferrer). • Золотой век: Главный хит XIX века - его пили даже дамы в перчатках через серебряную трубочку! • Запрет и возрождение: Исчез в 1912 г. (запрет абсента в США), но вернулся в 2000-х с легализацией абсента. • Подача в XIX веке: Наливали через фонтан с ледяной водой на кусковой сахар в перфорированной ложке на абсент. Современная версия - упрощённый адапт. • Упоминание в «Библии бармена» (5 изд.): Рецепт аутентичен. Стр. 87 описывает его как «символ коктейльной культуры Нового Орлеана».
Цитата из книги Дэвида Уондрича «Imbibe!»: «Absinthe Frappé был не просто напитком - это был акт сопротивления унынию. Его заказывали, даже когда абсент стал вне закона, заменяя его анисовой настойкой...»
Инструкция: 1. Мята + сироп: В шейкере аккуратно подавите листья мяты мадлером (опционально). 2. Добавляем: Абсент, сироп - первый вариант - взбалтываем без льда 5 сек, второй вариант - со льдом 15 сек. Разницей будет меньшая или большая обводненность и охлажденность напитка. 3. Двойное процеживание в бокал рокс, заполненный колотым льдом. 4. Доливаем содовую - аккуратно перемешиваем барной ложкой (опционально). 5. Украшаем: Веточкой мяты.
Хрустальный тандем джина, апельсиновой сладости и кислоты лимонного сока. Сухой, крепкий, освежающий, с лёгкой терпкостью! Идеальная текстура без льдинок (дабл стрейн!) и отсутствие сахара - коктейль для ценителей чистоты вкуса.
Инструкция: 1. Сухой шейк (dry shake): смешиваем ингредиенты в шейкере без льда - взбиваем 10 сек. 2. Шейк со льдом: добавляем лёд - взбиваем ещё 10 сек. 3. Двойное процеживание (дабл стрейн) в охлаждённый бокал купе. 4. Без украшений! Чистота - дань уважения классике.
Почему dry shake? Без льда ингредиенты лучше эмульгируют, и коктейль получается шелковистым, почти с лёгкой пеной (как у "сауэра", но без яичного белка!).
📜 Историческая справка:
• Автор: Приписывается Гарри МакЭлхону (Harry MacElhone), владельцу бара Harry's New York Bar (Париж, 1919). • Эволюция: Первоначально включал яичный белок (как «Кольер»)! Современная «сухая» версия популяризирована в 1930-х, рецепт коктейля «Белая леди» появился в книге Savoy Cocktail Book, опубликованной в 1930 году. • Философия: «Коктейль для дамы в белом платье» - лёгкий, но с крепким характером.
«Белая леди» - «сестра» коктейля «Сайдкар» (Sidecar): замените джин на коньяк, и получится он! (50-20-20 мл)
Сегодня расскажу про самый базовый, но в то же время очень любимый мною рецепт. Никакой химии, никаких сложных наворотов. Просто честный ванильный молочный коктейль - как из детства, но чуть лучше.
Ингредиенты (на 2 порции):
300 мл холодного молока (цельное или 2,5%, как нравится)
200-250 г ванильного мороженого (хорошего, с нормальным составом)
Щепотка настоящей ванили или капля ванильного экстракта
Как делаю я:
Подготовка Достаю мороженое из морозилки заранее на пару минут, чтобы чуть подтаяло - так оно лучше взобьётся и не будет кусков льда.
Смешивание В блендер наливаю молоко, кладу мороженое и добавляю щепотку ванили (если есть настоящая стручковая - это просто бомба, но и экстракт сойдёт).
Взбиваю Запускаю блендер секунд на 20-30. Смотрю по консистенции - должно быть воздушно, но не слишком жидко. Если хочется погуще - меньше молока.
Подача Наливаю в высокие стаканы. Иногда добавляю сверху немного мороженого «шапочкой», чтобы красиво было. Можно посыпать корицей или тертым шоколадом, если хочется баловства.
Зачем вообще заморачиваться?
Да, можно взять готовый коктейль где угодно. Но там часто одни ароматизаторы и куча сахара. А дома - ты сам решаешь вкус, густоту и сладость. И это реально вкуснее.
Несколько советов:
Молоко должно быть холодным - так коктейль освежает сильнее.
Мороженое лучше брать без растительных жиров.
Ваниль - ключевой ингредиент. Не жалей!
Вот и всё. Очень просто, но каждый раз радует. Особенно летом - дети пищат от восторга, взрослые вспоминают, как это было «по-настоящему» в советских кафе.
Если любишь такие простые и вкусные рецепты - загляни в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там всё без пафоса, но с душой и для людей
