все просто — собрались энтузиастами и дарим семечки перцев и томатов
доставка за ваш счет

это акция направлена в первую очередь для тех кто очень хочет но по каким-то причинам не может + внедряем культуру острых перцев в массы, делаю в меру своих сил чуть доступнее, не только лишь коммерция, к слову у меня ее и нет

акция проходит в телеге, идет уже почти неделю, осталось 4 дня до конца, если вы ищете не только халявы, но есть и интерес вырастить самому супер острый перец — добро пожаловать

и самое главное — читаем внимательно, а не жопой

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Коряга всё ещё не сдохла, хоть и продолжает подвергаться всяческим мучениям. Живёт она на балконе, где ночная температура составляет в среднем 5-7, а дневная 10-15 градусов со знаком плюс. Если в текущем состоянии куста дать ему тепла и света, то вегетативная масса захочет расти, но обрезанные корни не смогут обеспечить подачу воды и питания наверх и, как следствие, коряга загнётся.

На данном этапе тьма и холод - наши лучшие друзья. Куст со времени переезда с фазенды поливался всего один раз и до сих пор так и не просох. Планирую держать его на балконе до первых заморозков, потом будет жить в коридоре, где тоже прохладно и темно.

Наковырял немножко семян, две недели они сохли под вентилятором, и наконец-то можно убрать их на хранение.

Последним этапом будет проверка их на всхожесть, отберу десяток самых тощих семян, замочу по всем правилам и гляну, чё они как вообще растут. Если всё устроит, можно будет пускать в продакшн.

На этом мой перечный сезон 2025 будет плавно перетекать в сезон 2026, где будет гораздо больше кустов, перцев, семян, соусов, ну и всей прочей перды.

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Это снова я со своей корягой. Дошли у меня руки до обрезки и пересадки, намедни прочили ночные заморозки, медлить было нельзя!

Заваливаем нашего кабанчика на бок в грядке и начинаем бить как боксёрскую грушу, чтоб легче отходил ком.

В процессе всё идёт немного не по плану и гроубэг рвётся, но так даже проще, если честно. Можно очистить ком как банан от шкуры.

Невероятное количество корней отрастило это чудище!

Оплетено было абсолютно всё пространство, долго и мучительно я тряс и обстукивал ком, чтобы освободить корни. Можно было бы конечно напором воды из шланга это сделать, но вода ледяная и корни бы точно все сдохли.

Получилась вот такая метровая почти борода, мы её ножничками чик-чик под размер нового-старого горшка и всё.

Немного землицы на дно и сверху, чтоб корни не сохли и готово!

Ну и ягодки повкуснее тоже удалось добрать перед холодами, не перцами же едиными!

Куст будет проходить адаптацию и карантин на балконе, тепло и солнце ему щас только во вред. Благо погода располагает. Верхний слой грунта был обработан препаратом на основе пиретрума - это такая ромашка, которая убивает всяких пидарских мошек и букашек, которые полюбас есть в грунте. Когда уже на балконе начнутся заморозки, придется найти местечко на подоконнике, но это уже потом.

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Дачно-огородный сезон уже почти всё, все теплицы убраны, только каролиныч стоит ждёт , когда я начну его мучать. И момент настал!

Удалось собрать чуть больше полкило. Всякие залипухи, плоды стрёмной формы и недозревшие перцы я собирать не стал, куда мне столько. Считаю, что с учётом того, что перец начал нормально расти где-то в июле, результат более чем удачный. Далее можно начать пытать и сам куст.

Одной рукой пытаем куст, второй перекапываем грядки - осенняя мультизадачность, иначе нихрена не успеть!

В конце концов получаем такое вот бревно, которое еще пару дней постоит для адаптации, а потом я вытряхну землю, обрежу ему еще и корни и верну в тот эир пот, в котором он в мае приехал на дачу. Конечно вероятность того, что он сдохнет в процессе крайне велика. Ну а с другой стороны, почему бы и нет? Опыт зимовки годовалых перцев у меня имеется, главное, чтоб он смог одуплиться после такого гиганьского стресса.

Если он не сдохнет, я к вам вернусь.

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Это снова я со своей ферментаций. Зарекался больше про неё не писать, но уж очень это интересный и волнительный процесс, поэтому потерпите, будет совсем чутка инфы. Погнали!

Сначала нужно как следует вымыть весь перец. По традиции это происходит в ванне из-за большого количества урожая. Сначала моем саму ванну доместосом, потом промываем ванну от доместоса и вываливаем туда перцы. Пару раз замачиваем и смываем, потом как следует промываем хорошим напором из душа. В процессе выращивания я перцы ничем не опрыскиваю, поэтому промываются они от всяких листиков, веточек, пыли, мошек и иных механических загрязнений, коих не особо и много.

Затем перцы ложатся стечь и обсохнуть. Мы тем временем подготавливаем бродильный бак и сопутствующее оборудование.

Использую я вот такой на 30 литров. Краник снизу я оценил не сразу, но оказалось, что с его помощью очень удобно отбирать чутка рассола для контроля рН в процессе ферментации. А после окончания ферментации удобно слить рассол, не тревожа осадок на дне бака. А то когда шумовкой перцы из рассола вылавливаешь, все баламутится и не очень это симпатично, хоть на вкус и не влияет.

Моем моющим средством бак, крышку, затвор, кран, уплотнения, гнёт ножи, доски... всё, что будет контактировать с перцем. Затем всё опрыскиваем спиртом и лишнее отряхиваем. А то если будет избыток спирта - молочнокислым бактериям может поплохеть.

Потом мучительно долго набиваем бак резаными перцами. Всего влезло 8.5 кг. Надо оставить место под гнёт с небольшим запасом, поэтому под завязку не набивал. Гнёт у меня - это деревянный блин с дырками и сверху тяжеленный булыжник. Фоткать не фоткал - момент ответственный, руки заняты, по запаре не запечатлел. Буду откупоривать - покажу.

Такая вот фиговина чуть меньше диаметра бака. После обработки спиртом устанавливаем гнёт на перец и сверху ещё булыжник. Булыжник тоже как следует мылся моющими средствами, отмачивался в ванне и спиртовался. Не из канавы какой-то, а из дедовского погреба, он им раньше капусту так же придавливал, я еще под стол ходил. Так что булыжник не одну тонну всего уже сквасил.

Далее отмеряем 4% морской крупной соли от массы перца, разводим её в бутилированной воде и вливаем в бак таким образом, чтоб рассол покрывал перец полностью с запасом на несколько сантиметров. Туда же в бутилированную воду с солью вносим закваску из чистой культуры молочнокислых бактерий. Продаются на маркетплейсах под названием "старты для квашения овощей". Второй год ими пользуюсь - впечатления сугубо положительные. Не надо гадать, заведётся ли ферментация и что там будут за бактерии. С закваской результат быстрее, предсказуемее и вкуснее. За неимением закваски можно добавить чутка рассола от магазинной квашеной капусты - там те же самые культуры бактерий. Только смотрите, чтоб уксуса в составе не было.

Вот и всё, закрываем плотно крышку, вставляем гидрозатвор, наливаем в него немного крутого соляного раствора и ставим в тёмное не сильно холодное место.

Такой вот реактор получился в сборе. На второй день активно забулькал, источая из затвора приятный кисловато-перцовый запах. Месяц будет стоять, а потом торжественное открытие.

В один бак все перцы не поместились, жду второй несколько иной конструкции, потом сравню, какой лучше. Там в комплекте сразу и гнёт и система фиксации этого гнёта. Не нужны доски и булыжники. Поглядим кароч. Про тыквенный соус помню, руки дойдут и до него, тоже выложу.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Только вот лунки в апреле копал под рассаду, а уже и перцы собраны полностью и теплица худо-бедно приводится в порядок для следующего сезона. Особо не было времени наделать хороших фоток - второпях заканчивал сезон, с завтрашнего дня прогноз обещает обильные дожди, нужно было всё успеть сегодня и стремительно отчалить с фазенды до муссонов.

Этот сезон завершился рекордно: в ящиках лежит 24 килограмма сладкой вкусняшки и еще около 7 кг уже переработано в пюре и заморожено в контейнерах. И речь в основном про перцы-миллионники. Хабанеро у меня один куст в горшке и 3 куста Сако Дэ Вэльо было в грядке. Всё остальное сильно острее. Поэтому все свои соусы в этом году я вряд ли буду есть. Ну по чуть-чуть если только.

Отдельно хочется сказать про Carolina Reaper. С трёх кустов удалось собрать 2.5 кг. Существовала она по остаточному принципу: была высажена в теплицу на месяц позже прочих т.к. вторая помидорная теплица не отапливалась, грядки там ниже, света из-за загущения меньше и ваще я каролину не люблю и как-то было срать на неё, если честно. Но результат есть и эта тварь настолько острая, что у меня рожа пятнами пошла после дегустации. Вся она пойдёт в ферментацию с остальными ребятами из ящиков.

Халапенисов добрал уже подвяленых на солнце 8 кило, всё пойдёт в чипотле, как и свой чесночок. За месяц до этого я еще 8 кило набрал, но их ждала более интересная судьба: все были располовинены и отправлены коптиться на 12 часов при низкой температуре да на яблоневой щепе.

Провонял я тогда знатно, но оно того стоит! Дружим свежие с копчёными, добавляем миллионников и получаем прекрасный соус, который великолепно взбадривает дёсны.

Далее попробую зайти на незнакомую мне поляну. Тыквы мои краном поднимать не надо, особо взвешивать тоже, но они от этого не хуже!

А делать я с ними буду новый соус! В составе будет, собсна, тыква, красный апельсин, гвоздика, корица и злые-злые перцы. Рецепт уже опробован в том году маленькой партией, тестировщики заценили - ждите рецепт.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.

Спасибо за внимание!

VK