Никто уже не оспаривает тот факт, что йогурт - богатейший источник кальция, необходимого для укрепления костной ткани. И вы уже наверняка читали о том, что полезные бактерии, содержащиеся в йогурте способствуют улучшению пищеварения. Но йогурт обладает и другими чудесными свойствами.

1. Снижает уровень холестерина.

Если вы задались целью контролировать свой холестерин, начните с йогурта. Никто не знает причины, но исследования доказывают, что 1-2 чашки йогурта в день снижают общий уровень холестерина в крови при повышении уровня полезного холестерина и сокращении уровня вредного. А снижение уровня холестерина в крови является главным фактором профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Активизирует витамины группы В.

Йогурт повышает уровень содержания в организме фолиевой кислоты и витамина В12 и это тоже помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В процессе роста йогуртовые культуры вырабатывают множество витаминов, среди которых особо выделяются фолиевая кислота и витамин В12. Каждая крупица этих витаминов ценна, так как мало кто из женщин может похвастаться тем, что потребляет витамины в достаточных количествах.

3. Укрепляет иммунную систему.

Йогурт - невидимый защитник организма от раковых заболеваний. Он питает белые кровяные тельца, тем самым повышая эффективность их деятельности.

4. Снабжает организм кальцием.

Хотя йогурт и молоко содержат одинаковое количество кальция, организм лучше усваивает кальций из йогурта. Дело в том, что содержащийся в молоке кальций (и железо) тесно связан с другими компонентами. А йогуртовые культуры помогают высвободить кальций. Со временем сокращается риск развития остеопороза, атеросклероза, инфаркта, артрита.

5. Борется с вредными бактериями.

Ваш кишечник является приютом для 100-500 триллионов бактерий - как вредных, так и полезных. Антибиотики, убивая бактерии, не разбирают, вредные они или полезные. Чтобы контролировать баланс бактерий в кишечнике, включайте в свой рацион ежедневный стаканчик йогурта во время курса лечения антибиотиками.

6. Помогает толстому кишечнику.

Вы хотите добавить кальция в свою диету, но опасаетесь, что избыток молока вызовет революцию в вашем желудке? Тогда смело переключайтесь на йогурт с живыми культурами. Он благотворно влияет на толстую кишку и вот почему: содержащиеся в йогурте полезные бактерии непрерывно вырабатывают лактозу, которая снимает раздражающий эффект молочного сахара, и продолжают производить этот нейтрализатор лактозы еще долго в процессе переработки организмом.

7. Успокаивает расстроенный кишечник.

Вас замучила диарея? Вам на помощь опять придут живые йогуртовые культуры. Многие эксперты полагают, что они производят натуральные антибиотики, которые предотвращают размножение вредных бактерий, вызывающих расстройство кишечника. Стаканчик йогурта в день решит вашу проблему.

Полезные советы:

- Внимательно читайте этикетку на стаканчике с йогуртом: на ней должно быть указано наличие живых культур, а также срок годности. Чем более свежий йогурт, тем более активны живые культуры.

- Для укрепления костной ткани и стимуляции иммунитета фруктовый или сладкий йогурт так же хорош, как и обыкновенный. Главное условие - наличие в йогурте живых и активных культур. Но, если вы следите за своим весом, помните, сладкий йогурт намного калорийнее простого. Хорошее решение: добавьте в простой йогурт пол чашки свежих или замороженных фруктов.

- Использование йогуртов при выпечке не возбраняется, однако следует знать, что при нагревании йогурт теряет многие ценные качества.

Поведение в воде

Хотя у йогурта и жидкая кремообразная консистенция, в воде он рассыпается как порошок

Никогда такого не было и вот опять.

Купил на днях йогурт одной Белорусской компании (может и не только белорусской) с зерновым творогом со вкусом черники.

На упаковке написано творог зерненый  (почему не "зернёный"?), процент жирности 5%, Без консерваторов , 101 зерно !  И что в итоге...

Пересчитал , там всего 100! И то 99 какая-то маленькая. Моему возмущению нет предела. Сейчас написал производителю, жду официального ответа.

Поднимите в горячее.

На это намекает плакат линейки «зелёная линия» в перекрёстке (фото из интернета).

Зелёная линия - молочная продукция из ВкусВилл, представленная в сети перекрёсток. Они делают упор на короткие сроки годности. Ну ок, что в этом такого?..

Дело в том, что установка «большой срок годности - ненатуральный продукт» - заблуждение. Срок годности молочных продуктов может варьироваться от нескольких дней до нескольких месяцев и не из-за консервантов или восстановления из порошка, как многие предполагают. Сейчас технологии двигаются вперёд и есть множество способов увеличить срок годности молочки без регистрации и смс без добавления «химии». В основе процесса - пастеризация и стерилизация, но это не делает молочные продукты вредными.

Итак, мы имеем заблуждения потребителя о том, что чем короче срок, тем натуральнее продукт, а длинный срок - химия. Ритейлеры активно этим пользуются.

Например, во ВкусВилл есть йогурт «греческий» от производителя АО «Лактис» на баночке имеет срок годности 6 суток, при этом идентичный йогурт того же производителя, с тем же составом, но уже в брендированной баночке Lactica - срок 30 дней.

Журналистка издательства Lookbio Татьяна Лебедева проводила собственно расследование и звонила во ВкусВилл и производителю. Ритейлер разницу сроков объяснил тем, что «во ВкусВилл натуральный состав, поэтому короткие сроки», при этом сам производитель заявляет, что технология производства ничем не отличается и все пробы подтверждают более длительный срок годности в йогурте из ВкусВилл. Получается, срок годности на йогурт искусственно занижен.

Я заметила похожую ситуацию на упаковке от овощных чипсов ВкусВилл и Knorr от производителя ОАО «Урожайное», в данном случае есть некоторые различия и в граммаже и в составе - в основе свекла, морковь, репа, а также у ВкусВилл в есть картофель, у Knorr картофеля в составе нет совсем. И у тех и других помимо овощей масло подсолнечное, патока и соль. Все.

Но при этом по какой-то причине у ВкусВилл срок годности 3 месяца, а у Knorr - 9 месяцев. Честно, я производителю не звонила, возможно, действительно есть какая-то разница в технологии производства или этот картофель сокращает срок годности)). Но это уже второй подобный случай. Возможно, таких примеров множество, когда у одного производителя брендированный продукт с бОльшим сроком годности, чем у СТМ ВкусВилл.

Теперь самый главный вопрос. Заявление «ВкусВилл занижает сроки годности» довольно громкое, поэтому подчеркну, что это лишь предположение, основанное на двух случаях. Но если это действительно так, имеет ли право ВкусВилл «занижать» сроки годности?

В законе о защите прав потребителей прописано, что производитель и ритейлер должны устанавливать такие сроки годности, в течение которых употребление продукта будет безопасным. Если срок указан меньше, чем есть на самом деле, потребитель в любом случае в безопасности, так что все ок.

Но получается они вынуждают потребителя покупать товар чаще и доедать раньше/выбрасывать, если не успели употребить в указанные сроки. Человек по сути «подсаживается» на покупку молочки. Тем самым увеличивается частота и объём покупки за год.  (чем-то похоже на маркетинговую стратегию кока-колы, но об этом в другой раз))

Спасибо, если дочитали до конца, надеюсь информация была полезной и интересной!

Автор - @Research4youu