За 9 месяцев продажи пива в стране сократились на 4,3%
Сегодня пятница надо исправлять ситуацию, поделись с другом!
Сегодня пятница надо исправлять ситуацию, поделись с другом!
Где-то в начале 80-х мне попалась статейка в газете про японские исследования на счёт кофе и чая..
Суть в том, что в молодости двум японцам выдали по куче бабла с условиями, что один будет пить только кофе, а другой только чай..
Дык вот, кофе оказался вреднее, потому что тот который пил чай умер в 98 лет, а тот который пил кофе умер в 95 лет
Пока одни утверждают, что в растворимом кофе нет кофеина [1], что это лишь перетёртые ногти Джигурды, перемешанные с какими-то флавонидами египетских проституток, другие говорят о неимоверном вреде кофе в любом виде. Если хотите увидеть как стареет Бузова, нужно обязательно исключить кофе из рациона, а то помрёте от рака раньше, чем она новую песню запишет. Если бы не учёные, так бы и продолжал глупые эпитеты приводить.
Начнём с 4-го знака Зодиака – рака. В метаанализе 105 проспективных обсервационных исследований был сделан вывод, что «потребление кофе было связано со СНИЖЕНИЕМ риска рака ротовой полости, глотки, печени, толстой кишки, предстательной железы, рака эндометрия и меланомы» на 31%, 13%, 54%, 11%, 27% и 11% соответственно для самых высоких показателей по сравнению с самым низким потреблением кофе [2].
Проспективное когортное исследование, которое началось аж в 1976 году, включающее 4780 женщин, пришло к аналогичному выводу – «более высокое потребление кофе связано с более длинными теломерами», то есть 2-3 чашки в день помогали отсрочить процесс старения на молекулярном уровне [3].
Хлорогеновая кислота, содержащаяся в кофе может увеличить продолжительность жизни, улучшает толерантность к глюкозе и резистентность к инсулину, снижает уровень триглицеридов и много других умных слов [4].
В другом исследовании были проанализированы данные 201 055 человеко-лет наблюдения за 19 888 участниками [5]. «В средиземноморской когорте мы обнаружили обратную линейную связь между общим потреблением кофе и риском смертности от всех причин, которая была наиболее сильной среди участников старше 54 лет». Всего 2 дополнительные чашки кофе снижали риски смертности от всех причин на 22%.
Многие могут сказать, дескать, чрезмерная нагрузка на ЦНС и всё такое, выпьешь ведро кофе и коньки отбросишь. Если выпить ведро воды за раз, тоже можно коньки отбросить, вода от этого вредной не стала. Суть, как всегда, в дозировке. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, Национальная академия наук США и Министерство здравоохранения Канады говорят о том, что для здоровых взрослых потребление кофеина до 400 мг/день не вызывает никаких проблем со здоровьем [6].
Бонусом, ниже представлена картинка с содержанием кофеина в популярных напитках.
Выводы:
- большинство научных источников говорит о том, что 2-3 чашки кофе в день никак не навредят здоровому человеку, даже наоборот. Поэтому если не пьете кофе литрами, не переживайте!
Всем здоровья!
Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_52015
Итоги тестирования
1. "Русский дар", "Традиционный" (73)
2. "Очаковский" (71)
3. "Лидский" хлебный (69)
4. "Никола" (68)
5. "Вятский квас" (68)
6. "Суздальские напитки" (67)
7. "Букет Чувашии" (66)
мой любимый это "Очаковский" в алюминиевой банке, а Николой можно думаю опохмелиться :)
Уже долгое время существует два устойчивых мнения среди любителей виски относительно способа охлаждения напитка. Первые добавляют лёд, который впоследствии разбавляет виски, вторые же охлаждают при помощи специальных камней, таким образом сохраняется градус.
Однако недавно шведские исследователи разобрались с этой дилеммой, подтвердив, что практичней все-таки первый способ и объяснили почему же разбавление виски раскрывает его вкусовые качества, несмотря на понижение концентрации всех составляющих напитка.
Характерный вкус и запах придает виски простой эфир под названием гваякол. В напитке он появляется во время копчения солода над тлеющим торфом, но также содержится в дёгте и древесной смоле.
То есть, простейшая модель виски - водный раствор этанола и гваякола. Первым делом эксперименты проводили в растворе с высоким содержанием спирта (более 59% по объему), в ходе которых было установлено, что молекулы гваякола находятся в окружении этанола, т.е. распределены по объему всего раствора. Однако понижая концентрацию этилового спирта гваякол перераспределяется из всего объема к поверхности, т.е. ближе к границе «жидкость-газ», откуда ему будет проще испариться. Испарение эфира начиналось с концентрации этанола ниже 59%, приобрело интенсивный характер в промежутке 45%-27% и замедлялось при концентрации спирта ниже 27% по объему.
Таким образом, употребляя крепкий виски, и спирт и гваякол находятся в растворе, из-за чего жгучий вкус спирта гасит рецепторы и не дает уловить присутствие эфира, а при разбавлении виски водой рецепторы носа и рта первым делом улавливают характерный запах испаренного гваякола, а уже потом привкус спирта, что делает ощущение от напитка более насыщенным.
Авторы исследований: Björn C. G. Karlsson & Ran Friedman
Источник: https://www.nature.com/articles/s41598-017-06423-5
Оформил @mircenall для Лиги Химиков