Как готовите котлеты вы? Я не люблю процесс обжаривания: уходит много времени, масла, все время переживаю, что внутри они не прожарятся. Поэтому, если готовить котлеты - то готовить их в духовке! А еще можно экспериментировать и добавить к фаршу овощи и сыр. Делюсь с вами рецептом, который чаще всего готовлю на ужин. Кстати, и на праздничный стол такие котлеты с помидором, сыром и луком кольцом замечательно подойдут. Можно добавить не только помидоры, но и болгарский перец, заменить простой лук красным, получается еще эффектнее. Блюдо очень простое, вкусное, котлеты получаются сочные и красивые. Ваши гости будут довольны и сыты!
Порций: 8
Время приготовления: 1 ч. (30 минут на подготовку, 30 минут на запекание.)
Ингредиенты (8 порций):
- Батон хлеба — 3 ломтик (мякоть)
- Кетчуп томатный — по вкусу
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — по вкусу (для смазывания противня)
- Молоко — 100 мл
- Перец черный молотый — по вкусу
- Помидоры — 1 шт.
- Приправа хмели-сунели — по вкусу (можно заменить на любой другой по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый — 100 г
- Укроп сушеный — по вкусу
- Фарш мясной — 600 г
- Чеснок сухой — по вкусу
- Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление:
1) Мякоть батона раскрошить в миску или тарелку, как можно мельче.
2) Залить крошки батона молоком и оставить пропитываться.
3) Готовый фарш (у меня в равных пропорциях говяжий, свиной и куриный) выложить в миску, в которой будут смешиваться все ингредиенты. Добавить сухие специи: соль, перец, сушеный чеснок, сушеный укроп, хмели-сунели (по вкусу). Перемешать, чтобы все специи равномерно распределились по фаршу.
4) Добавить яйцо и хорошо промешать фарш.
5) Добавить мякоть батона, размоченную предварительно в молоке. Молоко, конечно, нужно отжать, но если фарш суховат, можно добавить немного молока, в котором размачивался батон. Хорошо промешать, разминая руками крошки. Если в фарше останутся комочки батона, котлеты не получатся такими нежными, как нужно.
6) Помидор среднего размера нарезать кружочками толщиной 0,5 сантиметра.
7) Лук нарезать тонкими кольцами.
8) Сыр нарезать прямоугольными ломтиками, толщиной 2-3 мм. Можно натереть на терке, как вам больше нравится. Сыр выбирайте такой, чтобы хорошо плавился.
9) Противень смазать растительным маслом. Сформировать котлеты среднего размера, выложить их на противень. Из указанного количества фарша у меня в среднем получается около 15 штук. В каждой котлетке с помощью ложки (или рукой) сделать небольшое углубление.
10) Смазать котлеты небольшим количеством кетчупа, можно добавить еще немного майонеза, но я не люблю в блюда, которые запекаются, добавлять этот соус. Да и не все котлеты смазываю кетчупом, так как половина из них предназначается детям.
11) Далее выложить кольца лука, слегка вдавливая их в фарш. Лук я тоже раскладываю не на все котлеты, по желанию. В приготовлении таких котлет из фарша можно экспериментировать по своему вкусу: что-то добавить, а что-то убрать.
12) Затем выложить кружочки помидор и тоже слегка надавить в фарш.
13) Последний слой - ломтики сыра. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут до готовности.
14) Вот такой простой рецепт приготовления котлет в духовке с сыром, луком и помидорами. Они получаются очень сочные и вкусные. Можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!