Интересно, а есть еще такие как я, кто не видел видео с этой голой вечеринки?
Мне даже и не тянет ни смотреть, ни комментировать. Я вон сегодня кексов напекла, да зефира наделала
Хвастаюсь. И да, слово пацана тоже не смотрю. Принципиально, потому как в 90-х в нашем городе хорошего было мало, сестра моя вон на панель вышла в 13 лет(реально)... Глянула первую серию, что б понять, что детям это под запрет или нет.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Зефир
Ингредиенты для сиропа:
- яблочное пюре — 200 г.
- агар-агар (сила 900) — 8 г.
- сахар — 100 г.
Ингредиенты для взбитых белков:
- лимонная кислота — 1-2 г.
- вода — 40 мл.
- белки яиц С1 — 2 шт.
- сахар (в белки) — 150 г.
Замочила агар-агар в 40 мл холодной воды.
Взбиваю белки до однородной белой пены ручным миксером, затем высыпаю лимонную кислоту и частями подсыпаю сахар. Взбиваю белки с сахаром до очень плотной, густой устойчивой пены и ставлю в холодильник.
В кастрюлю с толстым дном кладу яблочное пюре (вместо яблочного пюре можно использовать также смородиновое, клубничное, сливовое) и сахар, затем выливаю туда агар-агар, довожу до кипения и кипячу 5-6 минут, постоянно помешивая массу.
Затем достаю белки из холодильника, начинаю взбивать белки, тонкой струйкой вливая в массу с агар-агаром. Когда масса побелела и держит форму, максимально быстро перекладываю ее в кондитерский мешок и начинаю отсаживать зефир.
Шляпки грибов отсаживаю в силиконовую или в пластиковую форму. Ножки можно сделать сразу, можно отсадить отдельно и воткнуть потом в шляпки. Когда зефир застынет (2-3 часа) можно покрасить шляпки пищевым красителем или обвалять в какао-порошке. Белые точки мухоморов - это посыпка для куличей.
Отличник или двоечник? Узнайте свой уровень подготовки к Евро-2024
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Делаем букет из зефира. Часть2
В первой части я рассказывала, как сделать зефирную массу для цветов:
Делаем букет из зефира. Часть1
Ну а сегодня будем делать из неё вот такие классные пиончики:
Нам понадобится:
1. Одноразовые кондитерские мешки 4шт. (подойдут самые простые, тонкие)
2. Насадки: изогнутый лепесток и любая звезда
3. Кондитерский гвоздик и подставка для него (я использую воронку)
4. Красители (любые водорастворимые, у меня гелевые): зеленый электро, фуксия и лимон
5. Поднос, на который будем ставить цветы (у меня коробка из-под пиццы). Его нужно застелить пергаментом для выпечки, а также подготовить квадратики из этого же пергамента по количеству будущих цветов
Я уже писала об основной сложности работы с зефиром - масса быстро остывает, а на отсаживание цветов требуется время. Поэтому сразу после сборки сиропа включаем духовку на 50° (обычно это самый минимум), а в конце взбивания выключаем. Как только наполнили первый мешок, остатки собираем в кучку по центру чаши и убираем её в духовку на полотенце. Там зефир будет ждать своего часа в рабочем состоянии. Главное не перегреть массу, она станет слишком мягкой и работать с ней будет сложно. И ещё один нюанс: перед тем, как наполнить очередной мешок, её нужно хорошенько промешать, чтобы убрать пузыри и выровнять температуру.
Ниже, собственно, сам процесс. Это мой первый опыт съёмки и монтажа, прошу не кидаться тапками. Все косяки я вижу, в следующий раз будет лучше :)
Готовые цветочки отправляются на просушку. Сохнет зефир при комнатной температуре от 10 до 24 часов, зависит от влажности помещения. Я проверяю их часов через 12, дно должно стать плотным без кашеобразных вкраплений.
И последний шаг - припудривание. Я обсыпаю дно и бока цветочка сахарной пудрой с помощью чайного ситечка, излишки смахиваю мягкой кисточкой. Смотрите, какая она у меня офигенная :) Как рог единорога
Нашим пионам нужна яркая серединка, поэтому её не трогаем.
Всё :) Готовые зефирки хранятся при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере. Я свои уложила в красивую коробочку :)
А в третьей части я планирую показать, как собрать каркас для зефирного букета. Спасибо всем, кто дочитал :)