Какой интересный агит-материал
возвращаюсь я значит сегодня вечером домой и вижу вот такое чудо)
Обычная на первый взгляд книжка для рецептов.Если бы не одно "НО" в левом нижнем углу)
Нет, ну а чем не развитие)
Солёные баклажаны с морковкой
Бабушкин рецепт, можно уже есть через 3-4 дня.
Нам понадобиться
*баклажаны
*морковь
*чеснок
*черный горошек
*хрен, листья смородины, лаврушка
*горький перец 3-4 стручка
*соль
Отрезать у баклажан хвостик, кинуть их в кипящую воду, отварить 7-10 мин, чтоб они легко протыкались ножом насквозь. Потом разрезать каждый пополам не до конца.
Вскипятить воду (на рассол), посолить из расчета: на 1литр - 1 ст.л. соли с небольшой горкой. Пусть остывает, пока подготовим остальное
Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок подавить в чеснокодавке, смешать с морковкой. На одну среднюю морковь брала 1 зубчик чеснока
В эмалированную кастрюлю кладём на дно листья хрена, смородины, лаврушки, перец горошком, порезанный острый перец. Далее берём баклажан и фаршируем его морковкой с чесноком, сжимаем его руками и кладём в кастрюлю. Если будет несколько рядов, то каждый прокладываем хреном, лаврушка, смородиной, острым перцем. Если осталась морковка, ее можно высыпать сверху
Заливаем кастрюлю охлаждённым рассолом чуть выше баклажан, сверху кладём тарелку и груз, можно поставить банку с водой. Ждём 3-4 дня и можно есть, полив растительным маслом. Остальное храним в холодильнике.
Мойва маринованная.
Маринованная рыба за 40 минут в домашних условиях! Во много раз вкуснее покупной! Обязательно сделайте, попробуйте! Приятного аппетита! Хорошего настроения и чтоб ваш стол всегда ломился от вкусных и невероятных блюд!
ИНГРЕДИЕНТЫ
мойва 500 гр;
лук 1 шт;
соль 4 ст.л;
сахар 1 ч.л;
уксус 1-2 ч.л;
лавровый лист;
душистый перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1) Мойву вымыть, ножницами удалить голову, внутренности, плавники. Еще раз вымыть и переложить в глубокую тарелку.
2) Лук порезать полукольцами и отправить к мойве.
3) Положить соль, сахар, уксус, лавровый лист, душистый перец добавить воды чтоб слегка покрыло рыбу, немного перемешать и поставить не очень тяжелый гнет на 40 мин. При подаче немного сбрызнуть подсолнечным маслом ( без запаха )
Огурцы – это наше всё.
Огурцы соленые
Сегодня сняли первые огурцы. Вернее, сняли давно, но девать уже некуда, поэтому надо засаливать. Рецепт передается из поколения к другой будущей бабушке, вот жена и засолкой занялась. Мальчик не может быть бабушкой, а значит засолка удел жен.
По телефону сообщили рецепт засолки огурцов, которые понравились в одном доме, где были в гостях. Может быть это настроение было такое, что понравилось все на столе гостеприимной хозяйки, но мы решили огурцы сделать по ее рецепту.
На 1 литр воды
2 ст. ложки соли без горки,
2 ст. ложки сахара.
Перец черный душистый несколько горошин
Лавр лист
Укроп зонтиками
Хрен
Листья смородины
Чеснок 1 головка.
На 3 х литровую банку 1,5 литра рассола.
По первому разу у нас получилось на две банки. Значит делаем 3 литра рассола + стакан добавим воды для выкипания.
Предварительно на час-два надо замочить огурцы. Зачем? Я до сих пор не понимаю, если огурцы со своих грядок. Ну замочили. Потом надо помыть огурцы и обрезать кончики.
Справились и с обрезанием.
Теперь закладка составляющих.
Предварительно банки надо стерилизовать. Ставим в холодную духовку банки, выставляем и доводим температуру до 100 градусов, держим банки в после достижения 100 градусов в духовке 5-7 минут.
Аккуратно в рукавицах достаем банки из духовки. Ставим банки на поддон, чтобы не залить все вокруг. Начинаем таинство, которое называется «засолка огурцов».
Теперь к плите.
Ставим две кастрюли. В одной будет готовится рассол, в другой обычная вода, которая пойдет на заливку огурцов.
Обе кастрюли с водой должны кипеть.
В одну кастрюлю в кипящую воду кладем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
На дно банки кладем 2-3 зубчика чеснока, смородиновый лист, лист хрена, укроп зонтиком. После закладки огурцов потом доложим еще 2-3 зубчика чеснока и сверху.
Огурцы укладываем в банку.
Банки с огурцами заливаем кипятком. Выдерживаем 5-7мин. Воду из-под огурцов сливаем обратно в кастрюлю. Эта же вода пойдет для ошпаривания и для второй банки.
В банку с огурцами заливаем рассол, который приготовили в другой кастрюле. Рассол льем, чтобы сверху лилось из-под крышки!!! Даем минутку постоять.
Перед закрытием добавляем одну десертную ложку уксуса 70 процентной уксусной эссенции.
НЕ забудьте простерилизовать крышки, прокипятив их 3 минуты в ковшике с водой. Закручиваем банки, переворачиваем, укутываем «огуречное счастье» в одеяло и прячем.
Как получится будет сообщено дополнительно. Подписывайтесь и узнаете, как холодной осенью я открою баночку своих огурцов и, вспоминая ушедшее лето, хрясну огурчик под рюмочку …
Свое мнение о рецепте можете оставить у меня на Завалинке
Слабосолёная кета собственного посола
Всем вкусных выходных, и хорошо выспаться сегодня, если нужен рецепт выложу в комментариях.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Коричка и гвоздичка
Когда мне было лет 6, помню, бабушка решила засолить огурцы. Отправила меня в магазин, и сказала, чтоб я купил коричку и гвоздичку. Но в магазине почему - то не было ни того, ни другого. В расстроенных чувствах я побрел домой.
Бабушка не ругалась, в итоге сама пошла. Просто нужно правильно изъясняться. Без всяких этих ваших уменшительно-ласкательных.