Ништяки
А как вы к выходным готовитесь?
А как вы к выходным готовитесь?
Сегодня готовлю очень вкусную закуску из тонкого и дешевого сала. 1 кг такого сала на рынке покупаю за 130 рублей. Закуска получается сытной и ароматной.
Особенно в восторге от этой закуски мужчины) А приготовить её проще простого!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ФОТО:
1. Сало режу на такие кусочки, чтобы хорошо проходили в мясорубку.
2. Пропускаю сало через среднюю решетку мясорубки.
3. Добавляю соль и хорошенько перемешиваю.
4. Теперь делю сало примерно на три одинаковые части. И в каждую часть сала буду добавлять разные специи и приправы.
5. В одну часть я добавила чеснок, в другую - паприку, в третью - черный молотый перец и укроп. Укроп заранее промойте, обсушите и нарежьте, он не должен быть мокрым. Сало с добавками хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на ночь, чтобы просолилось. А на утро у вас три вида закусок из сала. Это на тот случай, если кто-то не любит, например, чеснок или укроп.
6. А если вы, как и мы, ЗА смешение вкусов, то я предлагаю более оригинальную подачу такой закуски. Беру контейнер подходящего размера и застилаю его целлофаном. Теперь первым слоем выкладываю сало с укропом и распределяю его равномерным слоем в контейнере. Затем выкладываю белое сало (с чесноком) и тоже распределяю его равномерно, а третьим слоем выкладываю "красное" сало (с паприкой). Вообще, слои можно чередовать как угодно.
7. Отправляю контейнер на ночь в холодильник, а затем на 2 - 3 часа в морозилку, чтобы сало можно было резать. Потом достаю его и освобождаю от целлофана (сделать это очень просто). Режу сало на кусочки.
А вот и видеорецепт ⤵️⤵️⤵️
СПИСОК ПРОДУКТОВ:
сало - 600 г
соль - 1 ст. л без горки
чеснок - 2 зубчика
паприка - 1,5 - 2 ч.л
черный молотый перец - 1/3 ч.л
укроп - 1 пучок
Если хотите сделать домашнее соленое сало более пикантным и ароматным, возьмите на вооружение интересный домашний рецепт с аджикой, зеленью и чесноком. Сало - очень калорийный продукт, поэтому, чтобы не нанести вред фигуре, его нужно употреблять небольшими порциями, всего по 30-50 грамм в день.
Порций: 10
Время приготовления: 3 д. 40 м. (40 минут на приготовление и 3 суток на соление)
Ингредиенты (10 порций)
- Аджика — по вкусу
- Грудинка свиная — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Петрушка свежая — 0.5 пуч.
- Соль — по вкусу
- Чеснока зубчики — 5 шт.
Приготовление:
1. Для того чтобы приготовить вкусное сало с чесноком и аджикой, нужно купить хороший и качественный продукт. Для этого идем в фермерский магазин или еще лучше - на рынок, взяв с собой зубочистку. У хорошего сала должна быть тонкая шкура, цвет белый или слегка розоватый без прожилок. У хорошего сала аромат нежный, тонкий, со сливочно-молочными нотками. Зубочисткой прокалываем кусок сала сверху вниз – прошла легко - отлично.
2. Для приготовления сало необходимо сначала помыть, затем срезать шкуру. Нарезать сало кусочками среднего размера 10 на 3 см. Затем сделать 2-3 надреза вдоль (не разрезая до конца), приблизительно на равном расстоянии. Затем перевернуть сало и сделать разрезы с противоположной стороны. У вас должна получиться своеобразная "гармошка".
3. Чеснок почистить и порезать кусочками среднего размера.
4. Зелень помыть и просушить полотенцем. Порубить ее и посыпать солью.
5. Положить сало на стол разрезами вверх. В каждый разрез положить зелень с солью.
6. Затем кусок сала перевернуть, разрезы с противоположной стороны тщательно смазать аджикой. Не бойтесь класть аджику, остро не будет.
7. Репчатый лук почистить и порезать крупными кусочками. На столе разложить пищевую пленку, на пленку положить часть лука и посолить. Из указанного количества сала у меня получилось 4 кусочка, на каждый кусок сала по луковице.
8. На лук выложить кусок сала и плотно завернуть в пленку.
9. Таким же образом завернуть остальные куски сала. Сало положить на тарелку и убрать в холодильник на трое суток. Через указанное время достать сало из холодильника, развернуть пленку и убрать лук. Переложить сало в морозильник, затем нарезать тонкими кусочками и можно подавать к столу.
10. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2193-salo-solenoe-s-zelenyu-ches...
Всем привет!
Может, кому пригодится. Для разнообразия так сказать...
В общем, дело было давно. Работал я с одним мужичком на стройке, и дело близилось к обеду, угостил он меня вот таким салом.
Мне в новинку, вкус обалденный, попросил рецепт.
Из ингредиентов :
- пол кило сала;
- 2 жмени луковой шелухи (промытой);
- чеснок 3-4 зубчика
- соль - 200 гр;
- сахар - 2 ст.л;
- лавровый лист - 3 шт;
- все специи к салу, мясу, которые вы только любите.
Итак:
1) нужно взять кастрюльку, литра на 3 хватит;
2) Наливаем где то 1,2 литра воды;
3) Добавляем стакан соли, сахар, лаврушку, душистый и черный перец,мытую луковую шелуху, и ставим кастрюльку на огонь.
4) Когда рассол закипит, кладем в него кусок сала, и варим еще 20 минут
Оставляем остывать аж на 12 часов. Сало за это время принимает красивый коричневый окрас.
5) Достаем сало и выкладываем на тарелку. Оно должно полежать и стечь около 30 минут
6) За это время в небольшой мисочке смешаем чеснок, перец, любимые ваши специи к мясу, и добавим немного растительного масла, так эта смесь лучше проникнет в сало
7) На кусочке делаем небольшие надрезы;
8) Натираем смесью специй сало с двух сторон и обматываем в пищевую пленку( фольгу, пергамент и т.д)
Вот и все! Остаётся только немного подморозить кусочек, нарезать черный хлеб, соединить это в бутерброд и наслаждаться вкусом!)
Пользуйтесь с удовольствием! :)
Вот, что получилось:
1 кг сала
2-3 зубка чеснока
1 ч. ложка чёрного молотого перца
Маринад;
1 литр воды
3 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
для цвета луковая шелуха или паприка
Сделать маринад. Положить в него сало. Затем вялить 3 недели. Подробности приготовления можно посмотреть на видео.Уже много лет солю сало самыми разными способами. Хочу поделиться самым простым но интересным. Берём сало небольшими кусками-примерно 15 на 15 сантиметров, ОЧЕНЬ густо натираем крупной солью и укладываем на дно большой кастрюли шкуркой вниз. Набиваем очень плотно почти всю кастрюлю и сверху ставим груз(я обычно использую трехлитровую банку воды). Оставляем на сутки. Потом сало перекладываем, меняем местами, добавляем соли, если нужно и оставляем ещё на сутки. По истечении двух суток вынимаем сало, очищаем ножом от излишков соли, надрезаем с боков и набиваем небольшими кусочками чеснока(по 4-5 кусочков). Потом со всех сторон, кроме шкурки щедро посыпаем чёрным молотым перцем и оставляем в кастрюле без груза на 5-6 часов. Достаем, заворачиваем в бумагу и убираем в морозилку. Этот способ считаю наилучшим и простейшим из всех. Рекомендую.
Чем ближе зима, тем больше хочется съесть чего-то сытного и калорийного. Идеально для этого подходит сало. Соленое сало - это невероятно вкусно и полезно. Моя семья просто не представляет борща без головки лука и шмата сала. Хочу предложить рецепт засолки сала с чесноком в домашних условиях. Рецепт очень прост, сало получается изумительно вкусным с чесночным вкусом и ароматом.
Порций: 12
Время приготовления: 3 д. 15 м. (Подготовка продуктов 15 минут, засолка 3 дня)
Ингредиенты (12 порции)
- Сало — 500 г
- Соль — 100 г
- Чеснока зубчики — 15 зуб.
Приготовление:
1. При засолке сала многое зависит от качества главного ингредиента. Хорошее сало имеет чистый белый цвет, шкурка тонкая, без посторонних запахов. Кусок свиного сала помыть в проточной прохладной воде.
2. Сделать поперечные надрезы до шкурки.
3. Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластины. Крупную соль лучше насыпать в отельную емкость, из которой будет удобно брать руками во время засолки сала.
4. Надрезы на сале начинить чесноком.
5. На дно эмалированной кастрюли или миски насыпать толстый слой крупной соли. Сверху положить сало, начиненное чесноком. Куски сала обильно присыпать солью и хорошо натереть ей. Накрыть эмалированную кастрюлю или миску крышкой и убрать холодильник или прохладное место на три дня. Через три дня сало будет готово, его надо промыть холодной водой, просушить. Сложить готовое сало пакеты и убрать в морозильную камеру. Перед едой порезать на тонкие кусочки.
6. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2065-solenoe-salo-s-chesnokom/
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Сало в рассоле – идеальная закуска на все случаи жизни! Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым проверенным рецептом.
Ингредиенты:
сало – 800 г.;
вода – 750 мл.;
соль – 75 г.;
лавровый лист – 2 шт.;
черный перец горошком – 5 шт.;
душистый перец – 3 шт.;
чеснок – 4 зуб.
Приготовление:
Приготовление этого вкуснейшего сала начнем с приготовления рассола. Воду выливаем в кастрюлю и ставим на плиту. В закипевшую воду добавляем соль, лавровый лист, черный и душистый перец, провариваем рассол 5 минут. Даем рассолу полностью остыть, а пока займемся приготовлением сала. Режем сало небольшими прямоугольными кусочками, чеснок чистим и режем пластинами. Берем банку объемом 1 литр и заполняем ее салом с чесноком. Сверху заливаем полностью остывшим рассолом и оставляем просаливаться 2 дня при комнатной температуре и затем 2 дня в холодильнике. Готовое сало достаем их холодильника, сливаем рассол и обсушиваем. Если сало много, оставляем себе кусочек, а остальное сало заматываем в фольгу и храним в морозилке, так оно лучше хранится. Обязательно попробуйте приготовить сало по этому рецепту, уверена – он вам понравится. Нежное, мягкое, ароматное сало в рассоле готово! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!