Немного корюшки из холодной воды
Каждый год в апреле-мае коренные жители городка Питер(Ленинградцы) включаются в соревнование по добыче и поеданию корюшки. Первые рыбаки умудряются наловить её в марте, на подледном лове, однако пик потребления приходится на середину мая. По всему городу стоят легальные и не очень :) палатки. Одна из таких, на месяц-полтора появляется на прямо на парапете Октябрьской набережной , напротив дома №70. Рыбаки организуют временный причал и торговлю.
Рыбы! - разносится крик над Невой — Рыбы! - голос продавщицы разрывает стойкий огурцово-сладковатый аромат свежей корюшки. Легкий майский ветер не способен разогнать этот запах. Наоборот, благодаря ветру всё новые порции воздуха наполняются весенним дыханием свежего вылова. - Рыбы! - По дощатым подмосткам, от пристани, к палатке начинает медленно подниматься рыбак, в его руках большой пенопластовый ящик наполненный длинной серебряной рыбкой. Он заносит ящик в палатку, установленную на деревянном помосте над бетонной набережной, ставит его на стол и забирает уже опустевший. Очередь, растянувшаяся вдоль парапета радостно шепчется — Свежая!
Лоточница, молодая, здоровая дивчина с заветренным лицом, устало интересуется у достоявшегося счастливчика - Сколько Вам ? - Три, Крупной! На две тысячи! - Хорошо. Очередной пакет наполняется вожделенным лакомством.
Уже через полчаса первые, самые крупные икорные мамки, зашкворчат на разогретой сковороде. Для готовки этой незамысловатой, но адски вкусной рыбы нужно минимум: сковорода, мука и немного масла. Ленивые хозяева даже eё не чистят! Хотя особым шиком считается умение почистить оставив рыбьи яйца внутри. Для этого сделав надрез у головы, нужно понять попался вам экземпляр с икрой или нет и, затем, одним движением ножа извлечь потроха, сохранив только икру.
В ресторанах и забегаловках помельче в качестве аккомпанемента к предлагают в основном пиво, хотя я предпочитаю сухое белое типа Рислинг.
.
Угостил маму...
Моей маме 73 года. Она никогда не пробовала креветки. Решил, что пора. Купил креветок в магните, замороженных, красных. 730 руб/кг. Королевские. Вода, 6 столовых ложек соли, 2 листа лаврушки, 10 горошин чёрного перца. Креветки закипели, снял с плиты. Соус сделал: столовая ложка майонеза, 3 ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, чуть укропчика.
Мама : - Соус вкусный, креветки - гавно))
Попробовал... Пиздец... Гомогенное нечто.... Морожено-разморожено-замороженное нечто...
Мама : - Ты конечно старался, но минтай жареный лучше)
Согласен с моей женой : что бы полюбить морепродукты, нужно ехать во Владивосток, а лучше в Японию...
Но корюшка у нас в Питере - акуенная!)
Куда мы катимся?
Видимо, Чудило с альтернативным мышлением. Через 2 сплошняка, задницей ехал, против движения. Видимо, слюнями изошел, Поганец от запаха корюшки.
[url=https://ibb.co/R6LSXTt][img]https://i.ibb.co/6t6ZK0G/image.j...
Весенний лов корюшки на Енисее – давняя таймырская традиция
О том, как выглядит подледная рыбалка на Енисее, можно встретить немало воспоминаний дудинцев и норильчан.
На Таймыре вылов корюшки – повод для традиционных праздников и конкурсов: кто больше выловит. Даже в книгах этому азартному занятию посвящают целые главы.
Вот, например, цитата из книги Геннадия Белошапкина «Одинокий полярный волк»:
«Все торопились на утренний ход корюшки. На фарватере, где по пробитому ледоколами каналу приходят в порт корабли, уже стояли палатки, сидели кучки рыбаков. Лед после прохода судов по фарватеру схватился за ночь, и по нему уже можно было ходить, соблюдая осторожность. Пробивать пешней или сверлить ледобуром здесь было намного легче, чем коренной двухметровый перемороженный лед Енисея. Лунки сделали на небольшом повороте судового канала, а для защиты от ветра соорудили стенку из снежных кирпичей.
Начиная от ледовой переправы, что пересекала Енисей в районе дамбы Кизима, которая защищала речной порт от весеннего паводка, и далее до рыбозавода растянулась на льду реки живая лента охотников за двухсотграммовой серебристой рыбкой, пахнущей весенней свежестью. Снасть для поимки корюшки была простая как огурец – это короткая зимняя удочка с ярким сторожком на конце и катушкой с парой десятков метров лески, к которой привязывают всевозможные мормышки – от флуоресцентной до отрезка медной проволоки с припаянным на конце крючком. Насадкой служит мясо оленя, зайца, куропатки, говядина.
Вдруг Петрович резко привстал, вытянул руку вперед и сдавленным голосом произнес:
«Саня, смотри! Кажется, пошла!» Где-то за полкилометра от них, ниже по течению, людская лента зашевелилась. Рыбаки в ожидании клева сосредоточенно подергивали мормышки, очищали ото льда лунки и с нетерпением посматривали на сидящих впереди. «Ну, че они там шкерятся!» – с нетерпением проворчал под нос Петрович. И вот наступает момент истины: впереди начинают махать руками, и косяк корюшки доходит до них. Срабатывает сторожок первой установленной перед Петровичем удочки. Он резко подсекает и выбрасывает на лед серебристую рыбку. Быстро бросает снасть в лунку и все повторяется вновь. У Сани получилось подсечь только с третьего раза, но зато из лунки он вытащил сразу три корюшки.
На такой коллективной рыбалке быстро входишь в азарт, ничего не замечая вокруг, и смотришь только на сторожок. Клев неожиданно прекращается. Косяк корюшки уходит дальше. Сидящие сзади оживают и начинают весело вываживать добычу из-подо льда…»
Светлана Ферапонтова
Фото: архивы норильчан и Заполярного филиала «Норникеля»
Умнее
«Так-так-так… Так-так… Так…» – чесал я затылок в магазине, пытаясь вычесать прочь из головы вопрос следующего содержания: «С чего бы это рыба на вид и размер как мойва, а стоит как форель какая-нибудь?». «Корюшка, 700 р/кг» – написали на ценнике. Любопытно. На затылке уже царапины. «Взвесьте-ка полкило!» – говорю.
Принёс домой смёрзшийся кусок в килограмм почти весом, кинул пакет в раковину размораживаться. Пошёл занялся делами какими-то. Потом ещё другими делами занялся. Потом вернулся на кухню и слышу писк. Из раковины, из пакета с рыбой. Из недоразмороженного куска писк, из середины примерно.
Ну вот. Любопытно, что же это пищит – разломил кусок пополам. Все рыбки как рыбки, скрюченные, воняют огурцом, а от одной сияние исходит. Она-то, та что сияет и не сильно скрюченная, говорит:
– Отпусти меня, дружок, на волю – я тебе исполню желание заветное!
Любопытно опять. Сияние можно и на экологию Балтики списать. А вот как это – рыбка подохла, а разговаривать при этом со мной не стесняется? Не постеснялся и я задать рыбке вопрос:
– Ты же подохла, как при этом разговаривать со мной не стесняешься? Или я тоже мёртвый? Или это сон такой?
– Всё взаправду, не сон. И ты живой пока. Считай, что послано тебе испытание такое. Отпустишь меня – получишь желание.
– И куда же я тебя такую, дохлую-то, отпущу? Назад в магазин отвезти, что ли?
– Нет, в магазин не надо назад, – говорит, – тут вообще сам факт отпускания чисто символический. Считай, принято так, типа дань традициям и всё такое. Какая разница, куда меня отпускать, сам посуди, раз я дохлая. Можешь в унитаз смыть. Да, неплохая идея. Давай в унитаз.
– Ну ладно. Хозяин – барин. Нравится в канализации находиться – будь по-твоему. Тогда желание исполняй. Вот оно: хочу стать умнее!
– Да уж куда ещё-то, – съязвила дохлая тварь.
– Тебя не касается. Исполняй и на свободу смоешься. Смоешься, гы-гы, поняла каламбурчик? Смоешься!
Рыбка не обратила внимания на юмор.
– Молодец, быстро созрел. Смотри, на столе документы появились – почитай там правила, обязанности сторон и прочее. В принципе ничего особенного, стандартный договор.
На столе действительно лежали несколько листов со скрепкой в уголке. «Я, фольклорный персонаж Рыбка Исполнитель Желаний, именуемый далее как «Исполнитель», и Ф.И.О., являющийся потребителем услуг по исполнению, именуемый далее как «Потребитель», в здравом уме и твёрдой памяти заключаем договор об исполнении желания в обмен на…» Ля-ля-ля, ля-ля-ля, потом вообще какой-то текст мелким шрифтом для умных, так, так, подписи сторон. Действительно, стандартный договор.
– Подписывать, что ли? – спрашиваю.
– Подписывай, дружок, подписывай. И меня мордой ткни, там где «Исполнитель», чтоб пятно осталось. Ага. Ну всё, отпускай, не задерживай.
Я понёс корюшку к унитазу и бросил в воду. Как и ожидалось, рыба всплыла кверху брюхом.
– Про желание не забудь, – напомнил я ей и нажал на спуск. С первого раза мой дохлый собеседник не смылся. Я походил немного, подождал, пока бачок наберётся, потом смыл ещё раз. Теперь исчезла. И договор со стола исчез, а то я уж думал тоже его в унитаз скинуть, рыбке вслед.
Прошло недели две, и я уже начал было забывать про это происшествие, когда в дверь зазвонили, застучали, заколотили ногами.
– Это кто там? – спрашиваю.
– Открывай! А то сами откроем! – закричали мужские голоса.
Пришлось открыть.
Ворвались трое, оценивающе огляделись.
– Ну так, – говорят, – сойдёт…
– Что сойдёт? Куда?
– Квартира эта теперь наша, понял?
Я не понял.
– Вот документы, – и показывают те бумаги, что мы с дохлой корюшкой подписали, – вот подпись твоя, вот написано мелким шрифтом, что наша теперь квартира, понял?
Я не понял. Не зря же загадывал умнее стать. Похоже, желание не сработало ещё.
Ребята злиться начали, кому-то зазвонили, головой моей по батарее застучали, ногами по мне заколотили. В ответ соседка тоже по батарее застучала, та, что снизу живёт. Шум не любит, вечно по батарее стучит, чуть что. Только похоже, что и не соседка она мне больше. Ребятам этим теперь будет по батарее стучать.
– Теперь понял? – всё не унимались мои гости.
– Понял, понял! – обманул я их, на самом деле ничего не понял. А как тут не обмануть, когда бьют.
Они обрадовались, ушли. И я с ними ушёл.
«Так-так-так… Так-так… Так…» – осматривал я своё новое жилище на чердаке многоэтажки.
«Угу-угу… Угу…» – осмотрел я его ещё раз.
Больше я корюшку не покупал. Больше я никогда и ничего не подписывал. Я стал умнее.
Автор: Оскар Мацерат
Оригинальная публикация ВК
Корюшка...
Ребят, Я сам питерский, всю дорогу ловил корюшку в Ивангороде, сегодня товарищ из Кингисеппа сообщил что на нашем месте где мы всегда ловили , в этом году ничего не светит, типа погранцы лютуют, сами там ловят и другим не дают. Посему вопрос. Кто ездит в ближайшие пригороды за корюшкой и есть ли такие кто возьмёт с собой? Сам на машине, снасть под водоем подготовлю, желания гора... Земляки!!! Хелп...
Корюшка, ты так мне дорога
В Санкт-Петербурге открылся сезон корюшки, но покупать сию рыбу желание не возникает.
Цена такова, что кажется будто корюшка добиралась к нам на яхте с Камчатки. Притом каждая рыбка на своей. А внутри у неё чёрная икра