Картофель под соусом в духовке
Всем привет! Сегодня я буду готовить Картофель под соусом. Ароматный, аппетитно румяный и очень вкусный. Особенно он хорош пока еще очень теплый и со свежими овощами.
Ингредиенты:
картофель - 3 шт. крупные (600 гр)
чеснок - 3 зубчика
масло сливочное (размягченное) - 2 ст.л. (30 гр)
сметана 20% - 2 ст.л. с большой горкой (100 гр)
соль - по вкусу с учетом того, что сыр соленый (у меня 1/2 ч.л. без горки)
перец черный молотый - по вкусу (у меня 1/4 ч.л.)
укроп - 2 ст.л. с горкой
сыр (у меня полутвердый) - 80 - 100 гр
Пошаговое приготовление:
Сначала нужно подготовить картофель. Крупный картофель можно помыть и отварить в кожуре до полной готовности, а потом дать ему немного остыть. Но мне больше нравится запеченный картофель.
Поэтому я беру крупный картофель, хорошо его мою и обсушиваю бумажным полотенцем. Каждую картофелину отдельно плотно заворачиваю в несколько слоев фольги и кладу его в форму. Форму с картофелем ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду запекать его до полной готовности. Готовность проверяю деревянной палочкой. Время запекания зависит от духовки и величины картофелин. Сегодня мне на это потребовалось 50 минут.
Готовый картофель вынимаю из духовки, даю ему немного остыть и освобождаю его от фольги. Затем каждую картофелину разрезаю вдоль на две примерно одинаковые части. Маленькой ложечкой аккуратно вырезаю картофельную мякоть, оставляя стенки толщиной примерно полсантиметра, чтобы получились картофельные лодочки. Картофельную мякоть складываю в отдельную миску.
Подготовлю сливочную заправку. В отдельную миску кладу измельченный чеснок, размягченное сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль, черный молотый перец, мелко порезанный укроп (можно свежий, но у меня замороженный), натертый на средней терке полутвердый сыр. И все хорошо перемешиваю. При добавлении соли нужно учесть, что сыр соленый.
Беру миску с картофельной массой и ложкой разбиваю ее на маленькие кусочки. Добавляю к ней примерно половину подготовленной сливочной смеси и все хорошо перемешиваю. Получившейся массой заполняю все картофельные лодочки и выравниваю поверхность.
Сверху поровну на все картофельные лодочки выкладываю оставшуюся сливочную смесь. Равномерно ее распределяю и выравниваю.
Подготовленный картофель складываю в форму, застеленную бумагой для выпечки. Маслом ее я не смазываю.
И ставлю все в заранее разогретую до 220 градусов духовку и запекаю до зарумянивания. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев. Форму я ставлю в середину духовки примерно на 20 минут. Картофель слегка прилипает к бумаге. Но без особого труда от нее отходит.
Он получается невероятно ароматный, аппетитно румяный и очень вкусный. Особенно хорош такой картофель, пока еще теплый, и со свежими овощами.
Картошка по-деревенски в духовке
Вкусная, ароматная, с хрустящей корочкой и мягкая внутри. Картошка по-деревенски в духовке станет отличным гарниром как на праздничный, так и повседневный стол. Готовится легко.
Ингредиенты:
- 8-10 картофеля;
- 50 мл. растительного масла;
- 1 ч.л. приправы «Хмели-Сунели» или «12 овощей»;
-0,5 ч.л. паприки;
- 0,5 ч.л. соли;
- 3 зубчика чеснока.
Способ приготовления
Помойте хорошо картофель. Кожуру чистить не надо. Порежьте каждый картофель на 6-8 частей.
Для приготовления заправки смешайте приправу, соль, паприку, растительное масло и выдавленный чеснок.
Каждый кусочек картофеля вмакивайте в заправку и выложите на противень застеленный фольгой.
Отправьте картошку в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
Запеченный картофель фаршированный куриной грудкой
Картофель приготовленный таким способом, можно подать в качестве горячей закуски или как основное блюдо. Сыр, куриная грудка, сладкий перец и специи, придают фаршированному картофелю особенный аромат и яркий вкус.
Ингредиенты:
* Картофель крупный( примерно 1 кг) - 4 шт.
* Лук репчатый - 100 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Перец красный сладкий - 60 г
* Филе куриной грудки - 250 г
* Масло растительное - 2 ст.л.
* Петрушка - 5 г
* Зеленый лук - 5 г
* Сыр полутвердый - 100 г
* Соль - 1 ч.л.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Рецепт:
1. Картофель тщательно промыть, надколоть картофелины вилкой в 6-7 местах и завернуть в пищевую фольгу, запечь в духовке при температуре 190°С в течении 1 часа, до готовности.
2. Овощи и курицу нарезать мелкими кубиками.
3. Разогреть сковороду и обжарить лук на растительном масле, до прозрачности, на среднем огне в течении 2-х минут.
4. Добавить перец и чеснок, продолжать жарить еще 2 минуты.
5. Добавить курицу, соль, перец, мускатный орех и жарить до готовности курицы, примерно 3-4 минуты.
6. Остудить немного готовый картофель и разрезать вдоль на 2 половинки.
7. Из половинок картофелин аккуратно вынуть ложкой середину, чтобы получилась форма лодочки.
8. В сковороду добавить картофель и перемешать, добавить петрушку и выключить огонь.
9. Получившиеся картофельные лодочки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
10. Наполнить лодочки подготовленной начинкой, сверху посыпать тертым сыром.
11. Разогреть духовку до 190°С и отправить противень с картофелем в духовку на 10-12 минут, запечь, до легкой золотистой корочки.
12. Достать из духовки и посыпать зеленым луком. Подавать картофель с зеленым салатом и любимыми соусами.
Картофель «Буланжер» или картофель булочника
Картофель «Буланжер» или картофель булочника имеет свою историю названия. Традиционно, в былые времена, во Франции, французские хозяйки отдавали картофель, подготовленный по этому рецепту, булочнику, чтобы он помещал его в печь для хлеба, томиться и пропитываться ароматом специй. Приготовление такого блюда совершенно не доставляло хлопот ни хозяйке, ни булочнику. В настоящее время, этот французский рецепт, покорил весь мир своей простотой и необычайным вкусом. Картофель по этому рецепту может выступать самостоятельным блюдом, а может подаваться как гарнир к мясному блюду.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Куриный бульон – 400 мл
Лук – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Растительное масло – 3 ст. л.
Сухой розмарин – 1 ч. л.
Сухой тимьян – 1 ч. л.
Сливочное масло – 30 г
Соль, перец – по вкусу
Шаги приготовления:
1. В куриный бульон добавляем чеснок, тимьян, розмарин и доводим до кипения.
2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.
3. Картофель нарезаем тоненькими кружочками.
4. В форму, смазанную маслом, выкладываем кружочки картофеля внахлест друг на друга.
5. Каждый слой солим и перчим, в середине слоев картофеля выкладываем слой лука и сверху выкладываем еще два слоя картофеля.
6. Заливаем картофель бульоном, процедив его через сито.
7. Сверху кладем кусочек сливочного масла и отправляем в духовку на 190 градусов на 40 минут, в зависимости от сорта картофеля и духовки. Готовность проверяем ножом или зубочисткой.
Приятного аппетита!
Что приготовить на ужин в духовке – 7 рецептов (ВИДЕО)
Очень часто многие люди задаются вопросом – что приготовить на ужин? Если вы не хотите долго стоять у плиты, готовить отдельно мясо и отдельно гарнир, а хочется просто отдохнуть после работы, в то время как готовится ужин, тогда это видео точно для вас! Мы предлагаем 7 великолепных рецептов полноценного ужина в духовке. От вас требуется 5-10 минут на подготовку и через час блюдо будет готово.
1️⃣ Картошка с курицей в медово-соевом соусе
Сначала вы ощущаете нежный медовый вкус, после чего проявляется острота красного перца и всё это сопровождается приятной солоноватостью соевого соуса... Ммм... Этот рецепт находка! Для него вам понадобятся:
● Куриные бедра - 4 шт.
● Картофель - 800 г
● Морковь - 400 г
● Мёд - 4 ст.л.
● Соевый соус - 1/2 стакана (100 мл)
● Базилик сушёный - 1 ч.л.
● Перец чили в хлопьях - 1/2 ч.л.
● Чёрный перец - 1/2 ч.л.
● Орегано - 1 ч.л.
● Чеснок мелко нарезанный - 4 зубчика
Запекать под фольгой 1 час при температуре 180°C, после чего полить соусом и запечь ещё 10 минут на конвекции, чтобы получилась румяная корочка.
2️⃣ Куриное филе с морковью и брокколи
В этом блюде филе получается очень сочным, оно явно вкуснее варёного. Что же касается моркови... Она невероятная! Попробуйте!
● Куриное филе - 2 шт.
● Брокколи (свежая или варёная) - 300 г
● Морковь - 400 г
● Чеснок - 3-4 зубчика
● Розмарин - 4 веточки
● Паприка (можно использовать копчёную) - 1 ч.л.
● Соль и перец - по вкусу
● Любое растительное масло - 3-4 ст.л.
Запекать 35-40 минут при температуре 200°C
3️⃣ Картофель со свиными рёбрами
Вопреки всему – мы не мариновали рёбра! Природная мягкость и нежность мяса возле косточки, и конечно же жир делают рёбра невероятно вкусными. Никто в готовом блюде не определит, были они замаринованы или нет!
● Картошка - 800 г
● Свиные рёбра - 800 г
● Паприка (можно использовать копчёную) - 1 ч.л.
● Прованские травы - 1 ч.л.
● Соль - 1-2 ч.л., тут по вкусу
● Чёрный перец - 1/2 ч.л.
● Красный (острый) перец - 1/2 ч.л.
● Чеснок (мелко нарезанный) - 5-6 зубчиков
● Подсолнечное масло - 4-5 ст.л.
Запекать 50-60 минут при температуре 190°C без фольги. Благодаря маслу, картошка не пригорает.
4️⃣ Курица с рисом (ленивый плов)
Согласитесь, вы всегда варите отдельно рис, отдельно запекаете или жарите курицу. Этот рецепт будет находкой для вас! Всё вкинули в форму для запекание и спустя час блюдо готово! Если нет времени даже на зажарку, то можно и её не делать.
● Подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
● Морковь (натёртая на крупной тёрке) - 1 шт.
● Лук (мелко нарезанный) - 1 шт.
● Консервированная кукуруза - 250 г (приблизительно пол банки)
● Рис - 1 стакан
● Куриные бёдра и голени - 6 шт
● Соль - 1ч.л.
● Перец 1/2 ч.л.
● Вода 1.5 стакана
Запекать под фольгой 60 минут при температуре 180°C.
5️⃣ Гречка с курицей
Такой вкусной гречки никогда не получить в кастрюле. Только представьте, она полностью пропитывается топлёным куриным жирком... Это очень вкусно!
● Куриные бёдра и ножки - 6 шт. (800 г)
● Сметана - 3 ст.л.
● Чеснок - 2 зубчика
● Соль - 1 ч.л. + 1/2 ч.л. для гречки
● Перец 1/4 ч.л. или по вашему вкусу
● Гречка - 1.5 стакана
● Вода - 2 стакана
● Масло сливочное - 40 г
Запекать под фольгой 60 минут при температуре 180°C, а последние 5 минут можно без фольги, чтобы немного зарумянить курочку.
6️⃣ Картошка с сосисками
Это субъективное мнение, но данное блюдо показалось самым вкусным! И если сосиски вкусные всегда, то картошка получается просто восхитительной! Кстати, можно использовать микс сосисок и охотничьих колбасок.
● Картошка - 700 г
● Сосиски - 6 шт.
● Соль - 1 ч.л.
● Перец - 1/2 ч.л.
● Прованские травы - 2 ч.л.
● Петрушка (мелко нарезанная) - 1/4 пучка
● Чеснок (мелко нарезанный) - 5-6 зубчиков
● Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Запекать необходимо 40 минут при температуре 200°C. Фольгой накрывать не нужно, масло не даёт подгорать картошке и сосискам.
7️⃣ Картошка с курицей в кетчупе и майонезе
Картофель с курицей – это всегда удачное сочетание. А если сюда добавить ещё майонез и кетчуп... Это получается просто и восхитительно! Попробуйте сами.
● Картошка - 800 г
● Куриные бёдра - 6 шт. (у нас было 4 очень крупных, но 6 мелких будет лучше)
● Соль - 1 ч.л.
● Перец - 1/2 ч.л.
● Майонез - 2 ст.л.
● Кетчуп - 2 ст.л.
● Подсолнечное масло - 3-4 ст.л.
Запекать 60 минут при температуре 180°C.
Хрустящая раздавленная картошка в духовке
Кто откажется от хрустящей картошечки с мягкой серединкой, запеченной в духовке? Можно перепробовать тысячи вкуснейших блюд, но перед запеченным картофелем, думаю, вряд ли кто устоит, да еще и с божественным чесночным ароматом. Предлагаю необычный, но очень простой рецепт как приготовить картошку в духовке.
Картофель мелкий или средний – 10 шт.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Сушенный чеснок – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
Твердый сыр – 15-20 гр
Укроп, петрушка – 1 ст.л.
1. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Выложить в форму для запекания. Картошку раздавить при помощи толкушки или другой плоскости.
3. Смазать растительным маслом картофель. Слегка посолить, щедро посыпать сушенным чесноком и черным перцем. Запекать в духовке при 230 градусах 10-15 минут на верхнем уровне до хрустящей корочки и румяности картофеля.
4. Достать картофель, перевернуть на другую сторону. Смазать растительным маслом, посолить, поперчить, присыпать чесноком. Запекать еще 10-12 минут.
5. Картофель посыпать сверху тертым сыром и запекать еще 3 минуты, или пока сыр расплавится.
6. Готовый картофель посыпать мелко нарезанной зеленью.
Пошаговый видео-рецепт:
2 простых рецепта картофеля в духовке
Первый рецепт – картофель по-деревенски, его также еще называют картошка айдахо. Я предпочитаю такую картошку с чесноком и свежим тимьяном, для меня – это идеальное сочетание, но каждый может выбрать специи по своему вкусу. Главное – правильно запечь картофель, чтобы была хрустящая корочка и нежная мягкая серединка.
Второй рецепт – это, как мне кажется, полноценное и очень сытное основное блюдо: картошка-гармошка с сыром и беконом. Выглядит очень аппетитно, по вкусу просто нереально, а чего же еще ожидать от картофеля с беконом и сыром – такое блюдо нельзя испортить!
Подводя итог, скажу: эти рецепты просты до безобразия, но божественно вкусны!
На 2 порции:
Картофель по-деревенски:
• Картошка – 600 гр
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Свежий тимьян – несколько веточек
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
Картошка-гармошка:
• Крупный картофель – 2 шт.
• Сыр – 50 гр
• Бекон – 40 гр
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст.л.
Видео рецепт:
Приготовление:
1. Для картофеля по-деревенски: картошку хорошо моем и вытираем. Нарезаем на дольки одинакового размера. Очень желательно дополнительно просушить весь картофель бумажными полотенцами, т.к. лишняя влага замедляет образование хрустящей и аппетитной корочки.
2. Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем. На этом этапе я не солю картофель и не добавляю специи и чеснок, потому что соль провоцирует выделение влаги, а специи могут просто сгореть в духовке.
3. Для картошки-гармошки: картофель также хорошо моем и вытираем. Ножом делаем надрезы в каждом картофеле, не доходя до низа (небольшой лайфхак смотрите в видео).
4. Сыр и бекон нарезаем тонкими ломтями, подходящими по размеру в получившиеся кармашки картошки.
5. Картофель внутри смазываем слегка растительным маслом. Вставляем сыр и бекон, также в кармашки можно добавить специи по вкусу и посолить.
6. На противень выкладываем картофель по деревенски, не вплотную, чтобы было пространство между отдельными ломтями, и воздух хорошо циркулировал. Картофель по-деревенски выпекается в моей духовке 20-25 минут при температуре 220 градусов, картошка-гармошка при такой же температуре – 30-35 мин. Ориентируйтесь на мягкость картофеля внутри, потому что разные духовки пекут по-разному.
7. Готовый картофель по-деревенски солим и добавляем свои любимые специи. Для меня это чеснок и тимьян. А картошку-гармошку можно сверху украсить зеленью.
8. Спасибо большое за внимание. Весь рецепт в видео.